Mona1
Citação: Vilapo

Tanya, eu pré-aqueço o forno e coloco direto na pedra, o biscoito ficou excelente: girl_wink: Em algum lugar de Temko eu até escrevi sobre isso e mostrei o biscoito Encontrado na página 53 pós 1054
Obrigada Lenochka! Farei isso da próxima vez, desta vez, três minutos atrás, coloquei no nível intermediário, vim e você respondeu. Sentíamos um pouco a falta um do outro. Assei alguns dias atrás um cheesecake em média em banho-maria, ficou muito legal. E esse ainda é o mérito da pedra. Teria queimado com certeza. Espero que o biscoito saia também. Eu, em geral, enquanto os biscoitos no multi-assado, e mesmo aqueles nos dedos podem ser contados. Portanto, mesmo que algo não dê certo, será difícil entender se está no forno ou nas minhas alças tortas.
Mona1
Meninas, eu desliguei o forno, e agora ele tem que ficar aí parado com a porta aberta? Ou agora mesmo, tire e deixe repousar sobre a mesa na forma até que esfrie?
Vilapo
Citação: Mona1

Meninas, eu desliguei o forno, e agora ele tem que ficar aí parado com a porta aberta? Ou agora mesmo, tire e deixe repousar sobre a mesa na forma até que esfrie?
Não, tire, tire o anel. E tente mover o biscoito com o pergaminho para a gradinha
Pakat
Pedra (prato) para assar pão
Para quem tem uma pedra seio no forno, é muito conveniente utilizar esta grelha, colocá-la sobre ela e imediatamente levar ao forno sobre uma pedra aquecida ...
Mona1
Veja o que Ira Kisuri ela pegou um pedaço de argila para assar pão. Tal um - uma pedra de todos os lados acabou. Apenas uma coisa exclusiva, de ceramistas locais, e os habitantes locais estão em Israel, então você pode dar uma olhada:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
Mona1
Citação: Lika_n

Tanyusha, acho que você pode pedir de nós também .. quando eu estava no fundo de Kiev em Andreevsky, havia um oleiro, ele disse que faz sob encomenda .. qualquer forma .. mas eu não tive tempo de levar o dados .. começou a chover .. teve que esconder rapidamente .. mas eu percebi que ele está nas feiras de Pirogovo.
Acho que você pode encontrar esses artesãos em toda parte. Fora isso, tenho vergonha de admitir, mas tendo nascido e vivido em Donetsk toda a minha vida, já bastante longa, não só em Pirogovo na feira, mas nunca estive em Kiev até agora. Como estudante, voltei à URSS para a Carélia, Bielo-Rússia, Leningrado, para a Abkházia e algumas vezes para Moscou. Em geral, agora está no exterior.
Mas vamos voltar a essa coisa de argila, porque meu forno simplesmente não aguenta tal milagre em altura, a alça ainda está para fora. Eu tenho uma grelha a gás em cima do meu forno, eu não uso, mas trava por precaução. Eu queria pedir ao gasman para tirá-lo. E o marido - não em qualquer. E os mestres o chamaram para tirar o controle do gás do forno do forno do meu fogão, senão ele me torturava completamente, segurava o botão um minuto, depois soltava - apagou tudo. e acenda mais o fundo até que esfrie. E agora - beleza. Virou a maçaneta - está ligada. A pedra esquentava em cerca de 15 minutos e até pão, até tortas.
Oksana1
Obrigado a todos pelas respostas. Ontem assei pão numa assadeira de ferro fundido, ficou ótimo, mesmo sem tampa. Homem enorme, alto e bonito.Pedra (prato) para assar pão
PapAnin
Uau!
Excelente! Jeitoso!
E com tampa provavelmente ficará ainda melhor! Tente!
Mona1
Mas eu quero perguntar: alguém assou pão no vidro, bem, como numa assadeira de vidro invertido. O vidro é areia de quartzo derretida. Brilha frio. Só quero ajudar minha amiga a assar no forno, mas ela não tem pedra, nem cerâmica, nem ladrilhos de clínquer. Tem uma frigideira de ferro fundido, mas vai cheirar mal, tem cem anos na hora do almoço. Então pensei, talvez no vidro? Alguém assado?
Oksana1
Você pode tentar apenas em resistente ao calor. Tenho panelas de vidro para o forno.Vou assar amanhã, posso experimentar especialmente para você. À noite, farei um relatório com uma foto se conseguir um pouco de pão.
Vilapo
Citação: Mona1

Mas eu quero perguntar: alguém assou pão no vidro, bem, como numa assadeira de vidro invertido. O vidro é areia de quartzo derretida. Brilha frio. Só quero ajudar minha amiga a assar no forno, mas ela não tem pedra, nem cerâmica, nem ladrilhos de clínquer. Tem uma frigideira de ferro fundido, mas vai cheirar mal, tem cem anos na hora do almoço. Então pensei, talvez no vidro? Alguém assado?
Tan, não assei em vidro, mas em Simax utyatnitsa, pão excelente acabou
Mona1
Citação: Vilapo

Tan, não assei em vidro, mas em Simax utyatnitsa, pão excelente acabou
Linho, Simax também é vidro? Você está queimando por dentro? Como você jogou (pranchas) pelo ombro? Ou virou, ou colocou em um lugar frio e levou ao forno, e depois ligou? Ufa, muitas perguntas!
Vilapo
Citação: Mona1

Linho, Simax também é vidro? Você está queimando por dentro? Como você tirou a lâmina (placa) de dentro? Ou virou, ou colocou em um lugar frio e levou ao forno, e depois ligou? Ufa, toneladas de perguntas!
Simax é um vidro resistente ao calor, untado com óleo e colocado a peça de massa para caber em uma forma (forma de ganso). Depois, quando a massa estiver pronta para assar, coloque a forma em uma assadeira ou gradinha e leve ao forno pré-aquecido.
Esses são os formulários que estamos falando, a empresa é muito diferente, eu comprei recentemente, a um preço muito bom e até com tampa
Pedra (prato) para assar pão
Vilapo
Citação: lesik_l

Não arriscaria colocar o pedaço de massa em uma assadeira pré-aquecida, mas o pão levantado pode ser assado na forma certa. Eu fiz assim.
Estamos falando de uma panela pré-aquecida
Mona1
Citação: Vilapo

Primeiro, experimente assar pão sem virar, talvez você goste do resultado, e só então em um invertido
Não, bem, você precisa coar como faz no frio, depois ligar o forno e esquentar junto com o pão. Assei assim, mas quando coloco a massa no forno quente, gosto mais do pão, ainda despejo generosamente a água do borrifador por cima.
E se você não virar e esquentar, para que o pão, como eu estou acostumada, leve ao forno quente, então as laterais vão atrapalhar a tábua, quando o pão sair, aí ele vai ter para, por assim dizer, saltar da altura dos lados.
Aqui estou eu na minha pedra quando eu espalhei a massa, então a massa com sua extremidade distante pousa diretamente na pedra, eu ligeiramente para a frente e para trás sobre a pedra com a massa algumas vezes e o pão flutua suavemente no pergaminho sobre o pedra sem degrau, a massa não se preocupa muito.
Vilapo
Tanya, você não me entendeu, provavelmente Mesmo quando eu asso pão em uma assadeira de vidro resistente ao calor, o forno aquece até a temperatura exigida antes de assar, eu só tiro a grelha do forno para que não aqueça , e então coloco junto com a forma no forno quente. vamos experimentar e nos contar o que acontece.
Vilapo
Citação: Lika_n

mas não me repreenda .. Eu derreto em um copo, e então coloco em um ladrilho de pedra (aquecido, eu não tiro nada) com pergaminho embaixo .. uma panela de vidro, eu tenho desde a União Soviética vezes .. Eu sei que não é desejável fazer isso ..
Muito bem: girl_claping: adaptei-me ao forno quente, mas ponho numa grelha fria e vais pôr numa pedra quente e fica calado
Lika_n
Eu deslizo a bolsa .. e você não pode fazer isso ..
sim, e a forma herdada dos tempos soviéticos ... agora, o que são eles
Pedra (prato) para assar pão
Pão De Creme.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139255.0

este vai bem nele e depois sai voando .. virei .. e
Mona1
Citação: Lika_n

Eu deslizo a bolsa .. e você não pode fazer isso ..
Por que nizya? Vai acender ou o quê? Sempre atiro pão na pedra do pergaminho. Às vezes, se a ponta de um pedaço de papel se projeta para além da pedra, então ela está preta, carbonizada, quando tiro o pão, mas não aconteceu para que o pergaminho queimasse. Tenho coberto com algum tipo de impregnação, talvez não queime?
Vilapo
Pelo que entendi, Lika, colocando o pergaminho sob a forma do tipo, é ressegurada. Por recomendação do fabricante, as formas de vidro resistentes ao calor devem ser colocadas no forno frio
Mona1
Citação: Pakat

Pedra (prato) para assar pão
Lembro a solução para um forno pré-aquecido ...
Pakatik, não temos essas redes.
Mona1
Citação: Vilapo

Não me lembro, mas as meninas escreveram
Aqui ela está na Rússia, encontrou 87 rublos
🔗
aparelhamento 15
Asso em forminhas de alumínio, depois de untar com um talker da Luda. Nada gruda.Eu preciso lubrificar a pedra com alguma coisa? ou a massa não gruda?
e eu entendo que se você cobrir a massa com uma frigideira, ela sairá com vapor, você também pode?
PapAnin
Em nenhum caso a pedra deve ser manchada com nada! Você vai estragar tudo.
Nada gruda na pedra. Não tentei cobrir. Experimente, me diga mais tarde. Deve funcionar.
Vilapo
Citação: rigging 15

Obrigado.
Eu geralmente assei não faz muito tempo por 4 meses, e o tempo todo com uma tampa. Mais precisamente, cubro com duas panelas idênticas. Meu cume nunca estourou como todo mundo (as ranhuras não borram nada e pronto)
Daqui a uma semana irei ao campo lá, vi alguém cavar uma pedreira ilegal e pegar um pedaço. Eu pego alguma coisa, ou vou separar de maneira uniforme e não grossa. Vou tentar assar, senão queima constantemente no forno por baixo.
Esta e a última desafinação já deveriam estar na pedra, então o que não seria deslocado e não amassado antes de assar?
E você não precisa polvilhar com farinha?
aparelhamento 15, você vai percorrer o temko para ter uma ideia de como assar com uma pedra: girl_wink: E em suma, a pedra é colocada no forno sobre a gradinha, aquecida junto com o forno. E só então o pão preparado para assar é colocado nele e o tempo concedido é assado
Mona1
Citação: rigging 15

Daqui a uma semana irei ao campo lá, vi alguém cavar uma pedreira ilegal e pegar um pedaço. Eu pego alguma coisa, ou vou separar de maneira uniforme e não grossa. Vou tentar assar, senão queima constantemente no forno por baixo.
Esta e a última desafinação já deveriam estar na pedra, então o que não seria deslocado e não amassado antes de assar?
E você não precisa polvilhar com farinha?
Você é mais cuidadoso com as pedras de pedreira. Que tipo de raça existe? Se for de origem cristalina, como o granito, então é impossível, porque a radiação pode emitir radiação, as rochas sedimentares não parecem fazer isso, mas não faria mal nenhum medir o fundo e, além da radiação, não tenho certeza que sob a influência da temperatura algo não começará a ser liberado prejudicial. O mais conhecido e seguro é o barro que foi queimado a 1000 graus ou mais. Mas em uma carreira é apenas em sua forma original. Então pense, é arriscado pegar qualquer pedra.
Mona1
Citação: rigging 15


Esta e a última desafinação já deveriam estar na pedra, então o que não seria deslocado e não amassado antes de assar?
E você não precisa polvilhar com farinha?
Eu tenho minha primeira prova em HP e a segunda em uma cesta de prova (você pode simplesmente em papel manteiga em uma tábua em uma cozinha com um lugar mais quente, mas não no forno. Massa (em pergaminho, ela desliza direto para fora da tábua na pedra AQUECIDA. Asso assim.
Mas muitas meninas participam uma segunda vez no forno com a luz do forno acesa, e só então ligam o forno e asse. Mas eu ainda não colocaria bem em uma pedra, colocaria em pergaminho, e então - uma pedra. E compre um bom papel, na Ucrânia é Freken Bock, na Rússia - não sei, não sou russo. E então você vai cortar o mal com uma faca.
Mona1
Citação: Lissa

Deitei em uma pedra, ligeiramente empoeirada de farinha.
E eu unto a massa com um ovo, às vezes escorre na pedra, acontece até com papel vegetal que bate na pedra, aí essas manchas não saem de jeito nenhum, Com química, o fundo do barro, e esfregou com uma escova, mas é como um cataplasma morto ... em geral, Vidocq não é apresentável robusto. E sem papel vegetal, então finalmente o horror ficaria quieto. Ou talvez eu seja um porco.
aparelhamento 15
Fiz um porta-baguetes de papelão com meias femininas para duas baguetes e embrulhei em papel alumínio. Antes de assar, ele lambuzou com a tagarela de Lyudina. Nada gruda.
Talvez tente uma pedra através da folha. Embora a folha seja de metal e esteja quente
Admin
Citação: rigging 15

Fiz um porta-baguetes de papelão com meias femininas para duas baguetes e embrulhei em papel alumínio. Antes de assar, ele lambuzou com a tagarela de Lyudina. Nada gruda.
Talvez tente uma pedra através da folha. Embora a folha seja de metal e esteja quente

Aqui eu fiz sem meias femininas Forma para pequenos pães / baguetes - nós mesmos fazemos! Pedra (prato) para assar pão
Mona1
Citação: rigging 15


Pedra de arenito
Os arenitos não parecem dar uma luz, apenas são uma pedra muito pesada. Leia as instruções do fogão, que peso é permitido colocar na grelha ou assadeira. No meu, por exemplo, em uma gradinha, se - então não mais do que 7 kg junto com o prato sendo preparado.
Vilapo
Citação: rigging 15

Meu forno não está em perigo. velho soviético, se a churrasqueira não gostar.
Ele sempre pode ser substituído.
Ontem estudei especialmente o dispositivo de fogões e fornos no Epicentro.
E cheguei à conclusão de que nada de fundamental nesta técnica aconteceu ao longo dos anos (bem, exceto para o design). Portanto, não há por que mudar. Um forno elétrico é um luxo em termos de pagamento de eletricidade.
E no gás, ainda não há regulação de temperatura.
Ouso discordar de você, é realmente possível dizer que nada mudou fundamentalmente, mudou também como os fornos a gás têm novas funções e uma delas é o regime de temperatura, você pode ler sobre o resto. E os fornos elétricos agora são geralmente uma música, é um prazer assar e cozinhar neles, existem tantas funções diferentes. E eles não tiram muita eletricidade, isso já foi escrito no fórum mais de uma vez. Outra coisa é que você precisa de uma boa fiação não só no apartamento, mas também na entrada
aparelhamento 15
Citação: Vilapo

.... E eles não puxam muita eletricidade, ...... uma boa fiação é necessária não só no apartamento, mas também na entrada
: Se você precisa de um bom, significa um fio grosso, o que significa que ele come muito.
O eletro sim possui sensor térmico. Mas eu não considero electro de forma alguma pelo facto de enrolarem muito!
Apenas gás, e no gás nada além de cabos glamorosos ainda não foram inventados.
qdesnitsa
Eles não abalam nada, se você abordar a questão de maneira razoável. Eu tenho um forno elétrico com consumo de eletricidade AA. enquanto as lâmpadas LED estão por toda parte. + fogão a gás. e-va é gasto 260-280 sq. com uma chaleira elétrica. assar todos os dias, não só pão, tenho uma grande família.
Admin
Citação: qdesnitsa

Sim, esse não é o ponto, em Moscou, a eletricidade é ogogo 4,50 rublos. e os fornos modernos são quase todos energeticamente eficientes ...

Tenho também um forno Siemens, AA, chique, até com dois modos de assar pão! ... mas sua potência é de 3,6 kW. e se o forno é frequente ... então é muito sensível, mesmo que apenas à noite, quando o custo de 1 kW. 1-56 (à tarde 4-60) ... mas vai ser caro
qdesnitsa
Tanyush. Só comprei em agosto, a conta de luz chegou a 240 kW, enquanto eu testava todos os dias e o medidor é one-rate, eles queriam trocar, então falaram que no outono todos serão substituídos pelo 3-rate centrolizado.
Vita_K
Lenochka e rigging15, obrigado pelo link e dica para a Epicenter. Ingenuamente acreditava que os objetos destinados ao contato direto com os alimentos (pão, pizza, tortas, afinal, podem ser assados ​​direto na pedra), são feitos de matérias-primas mais refinadas, que sem aditivos nocivos que poderiam emitir qualquer coisa nociva quando aquecidos. .. E para construção, muitos aditivos sintéticos e outros são usados ​​agora, o que aumenta a resistência em detrimento do respeito ao meio ambiente. Talvez, neste caso, não seja assim.
rigging15, é maravilhoso e respeitável que você seja tão hábil com as ferramentas que pode transformar um bloco informe em um item útil. Infelizmente, nem todos os homens são assim. Meu marido é bom em tudo, mas não gosta de mexer (ou não sabe). E um tijolo simples, infelizmente, não vai servir para mim - eu tenho um forno de mesa de 28L e cada centímetro de altura utilizável conta.
Vilapo
Vita_KOs ladrilhos de clínquer são feitos de matérias-primas naturais, por isso os adaptamos como pedra para cozer. Como as pedras naturais estão muito à venda, elas até picam
Lyulёk
Citação: rigging 15

é se eles estiverem nas joias e no Khreshchatyk. E então vejo UAH 12 por metro quadrado 🔗 Isso é se você quiser pelo dinheiro
E qualquer espessura e tudo natural

Eu experimentei muitos arenitos ucranianos para assar pão: nenhum apareceu: esfoliar ou partir após o segundo ou terceiro assado.

Portanto, eu não aconselho a tomar. Mas talvez você tenha sorte.
Cremoso
Meninas, cada uma com a sua. Deixe-o experimentar seu arenito e obter sua própria experiência inestimável. Isso custa muito. Pegue uma amostra, modele-a apesar da craquelura natural da pedra. E como apoteose apresentar a foto final de um sapato inchado - uma ciabatta no seu arenito. É curioso ver os resultados dos testes de campo.
aparelhamento 15
Citação: Mona1

....... o segundo está em uma cesta de prova (você pode apenas usar papel manteiga em uma tábua em uma cozinha com um lugar mais quente, mas não no forno. ele desliza para fora da tábua no pergaminho e para o Pedra AQUECIDA.
Mas muitas meninas participam uma segunda vez no forno com a luz do forno acesa, e só então ligam o forno e asse. Mas eu ainda não colocaria bem em uma pedra, colocaria em pergaminho, e então - uma pedra. E compre um bom papel, na Ucrânia é Freken Bock, na Rússia - não sei, não sou russo. E então você vai cortar o mal com uma faca.
hoje esculpi uma pedra, esquentei no forno.
É difícil se acostumar a colocar a massa nele depois de fazer a prova ... agora eu amassei a prova em três pães na geladeira e depois esquentei por algumas horas antes de assar.
Eu costumava fazer em uma frigideira untada, mas agora não sei. Além disso, nenhum óleo é usado para lubrificação e aquecimento uniforme.
Aqui, aos 4:15 minutos, você pode ver como eles assam no forno com uma pedra e a vapor (embora o forno seja elétrico na minha opinião).

do que fazer essa espátula? ...
E ao mesmo tempo não está claro como e sobre o que eles distribuem para não aderir.
aparelhamento 15
Bem, eu amassei três pães. Acabou mal, mas estou espalhando para quem acha que estou falando bobagem.
todos os três foram cozidos nesta pedra
Só esqueci que há pouco gás no sistema durante o dia e não é possível aquecer o forno. Em um eu apelidei que saiu completamente.
Aqui está uma foto da pedra, este é o arenito mais comum que recortei ontem (pensei em fazer menos, mas com pressa e sem tirar o tamanho da treliça recortei esta.
E eu fui estúpido em tirar os três da geladeira. porque devido à falta de temperatura do fogão esperei muito tempo e a massa parou naturalmente
Além disso, todos os três lotes eram diferentes. Em cada lote, adicionei uma quantidade maior de trigo descascado do que no anterior. (Eu mesmo moí o grão na farinha e junto com a casca)
Assei o primeiro cobrindo-o com uma frigideira. Sem sucesso, a massa em uma pedra quente imediatamente sacudiu e levantou a assadeira. Tive de removê-lo em algum lugar no décimo minuto desde o início do cozimento.
Em outro pão, coloquei uma bandeja e despejei as pedras que tinha para o aquário. Mas, ao encher a água, resfriei o fogão e não consegui mais aumentar a temperatura.
Bem, seja como for, o pão está sinterizado e a pedra fica parada (alguns aqui me sugeriram algum tipo de experiência ..)))
Então coloquei a massa para a prova final depois da geladeira na placa (ia fazer polias de oleiro com elas), mas também funcionou para pão.

Pedra (prato) para assar pão

Pedra (prato) para assar pão
Pedra (prato) para assar pão
aqui está a própria pedra. Que é dado aqui algum tipo de espessura de propriedades mágicas 15mm 350x280mm
Pedra (prato) para assar pão
Repito, queria cortar algo como 26x26cm, mas cortar mais. Quase toda a estrutura.
Pedra (prato) para assar pão
bem, aqui está o primeiro pão
Pedra (prato) para assar pão
Pedra (prato) para assar pão
bem, claro que não para uma exposição, mas o objetivo principal foi alcançado. O fundo não queima!
Pedra (prato) para assar pão
Pedra (prato) para assar pão
É a primeira vez que comi assados ​​com fundo não queimado.
Pedra (prato) para assar pão
Enquanto eu terminava o último, a primeira metade foi comida.
Pedra (prato) para assar pão

Um forno a vapor sobre uma pedra, basta pegar um grande recipiente para cobrir. Isso não é para mexer com os seixos e o palete inferior
Além disso, não é seguro! Abra o vapor, e não é bom para o fogão em si.
Para quem quer uma pedra barata ou à toa e que se preocupa com a qualidade do cozimento, eu já disse que pode comprar na pedreira ou encontrar.
Não é necessário cortá-lo se não for possível. Sua aparência não afetará a qualidade do seu pão de forma alguma.
E para quem valoriza a empresa e o prestígio. Existem departamentos de joalheria, butiques, você pode encomendar qualquer um.
Boa sorte.
Mona1
Citação: rigging 15

Eu o descrevi para você, sobre papel manteiga, só que bom, ele voa do pão acabado, mas nele o pedaço de massa desliza direto para a pedra. E nada mancha ou gruda.Eu coloco o pão neste papel em uma tábua de corte normal, eu não tiro o pó, apenas levo para a pedra, descanso a tábua com a extremidade na outra extremidade da pedra e puxo minha mão ligeiramente em minha direção. E todos os negócios. Eu também queria uma pá antes, mas agora penso: por quê? Guarde em algum lugar, custa dinheiro e está tudo bem para mim. Você não escreveu de que país você é. Se a Ucrânia, então compre Freken Bok, se a Rússia ou outro país for algum, então as meninas dirão que papel é bom.
Mas é assim que asso pão de trigo. Asso e fermento o centeio em formas especiais de alumínio GOST - com um tijolo. Aqui acabei de colocar tal forma em uma pedra quente com uma massa distante.

E saiu a pedra mais excelente, parabéns pelo primeiro Pão não queimado bem sucedido!
Mona1
Encontrei uma foto de um pão na minha pedra e agora já está na grelha e moldado em preto
Pedra (prato) para assar pãoPedra (prato) para assar pãoPedra (prato) para assar pão
aparelhamento 15
Citação: Mona1

..... E saiu a pedra mais excelente, felicito-vos pelo primeiro Pão não queimado bem sucedido!

Obrigada, Tanechka!
Tentei à noite colocar a massa no papel e na geladeira. Mas ele não se atreveu a arrancá-lo em uma pedra. (Tive medo de furar)
É tudo a base de farinha descascada (caseira do grão. Ontem, enquanto subia o fermento, enrolei com uma libra). Por algum motivo, parei de gostar de trigo premium
Mas eu gosto muito de centeio. Bem, como último recurso, aqui está um descascado.
Agora minha tarefa é fazer meu próprio moinho. E depois, com a farinha de centeio, está muito mal à venda e o preço não é razoavelmente alto. E é difícil assar centeio
cozimento multinível. É difícil levar pelo menos dois dias.
Mona1
Citação: rigging 15

Bem, o seu é lindo! É fermento ou fermento?
Por alguma razão, não vai desmoronar para mim.
E os cortes não fazem nada.
Você pode ver algum tipo de creme de centeio? Legal!
O fermento com fermento não cresceu junto, mas eu só tenho fermento vivo e aprendi a colocá-los 2-3 vezes menos do que o normal, no entanto, a prova é alongada.
Coloquei 2,5-3 g de fermento em 500 g de farinha de trigo, e neste preto (centeio-trigo - 3,5-4 g.
Black é uma receita de fórum muito popular da Rina. Aqui está o link
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0
Baton - de acordo com esta receita:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
E ainda, aqui você pode encontrar sobre todos os tipos de formas de pão GOST, sobre seus tamanhos, onde comprar e assim por diante. Comprei um L7, cabe perfeitamente no meu Panasonic, você pode colocar no HP nele, e colocar no forno ou no HP e forno para assar. Ou duas formas L11 ou L12, eles entram em dois dos meus Panas através da HP. Meus dois pães pretos estavam apenas em dois L11s e assados ​​(descongelados em HP)
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
É muito conveniente quando há dois pães. Comemos um em casa, o outro - meu marido freia para trabalhar
aparelhamento 15
Obrigado, muito curioso. Ao mesmo tempo, as receitas de Gostovsky são as melhores.
Estou constantemente à procura de novas receitas de centeio. Eles são muito difíceis de fabricar.
Com fermento só fiz "pãezinhos para 9 copeques" E depois só para aprender o gosto do verdadeiro gostovsky.
E então contei o fermento.
Vilapo
Citação: knopa 1

Eu olhei .... O preço foi chocante! 3693 UAH !!!!
knopa 1, não é necessário comprar uma pedra cara, você pode comprar telhas de clínquer como uma pedra: girl_wink: Essa telha é muito barata, mas lida com pão, não pior do que uma pedra especial
alfa20
Já li que as meninas usam ladrilhos, mas não consigo decidir uma coisa - você não sabe do que é feito. Também olhei para a IKEA um pequeno pires de um vaso de flores (maa ... um tal escarlate, de 35 centímetros de diâmetro). E aí - um anúncio de que esses "pires" são vendidos apenas com a panela. E ele provavelmente pesa um pood. Provavelmente, eles já tinham quem quisesse comprar aquele palete sem pote.
alfa20
Sim, eu realmente quero me persuadir, mas sinto que deveria haver uma inscrição como "Por comida"! E em São Petersburgo um dia me peguei pensando que neste endereço (do site "Atrações Informais") há uma oficina de cerâmica ... Bem, eu só imaginei como estaria carregando esta pedra para a minha Rostov na minha bolsa !

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