Tábuas para fatiar pão acabado. Como cortar o pão corretamente

[Tábuas de cortar pão]

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Tábuas de cortar pão

Primeiro, considere materiais a partir dos quais as tábuas de corte são feitas.
As tábuas de corte de madeira são talvez as mais comuns. Em algumas cozinhas, até mesmo placas de madeira compensada foram preservadas, mas madeira compensada não é um material adequado para cozinhar, ela rapidamente se divide, fica coberta de rachaduras, nas quais a sujeira fica obstruída, e a cola com a qual as camadas de madeira compensada são coladas não é útil para saúde. Isso significa que estamos afastando as placas de compensado e procuraremos uma tábua de corte feita de madeira natural.
Pode ser bétula, faia, pinho, carvalho, acácia, bambu, hevea ...
Na maioria das vezes, você pode encontrar placas de pinho ou faia nas lojas. Eles absorvem fortemente a umidade, se desintegram e acumulam resíduos de alimentos em chips e ranhuras. Portanto, as tábuas de pinho e faia são mais utilizadas para fatiar pão e alimentos secos.
O material ideal para fazer placas é considerado hevea e bambu: são altamente duráveis, resistentes ao estresse, não absorvem umidade e não incham com água, lave bem, não embotam facas e não absorvem odores.

Como cortar o pão corretamente
Anteriormente, quando o pão era assado nas casas, ele era redondo, na forma de pães, e não havia nenhum pão em forma de tijolo. Naquela época, as mulheres cortavam o pão prendendo-o ao avental do peito e os homens o seguravam no ar. Mas é tão conveniente cortar apenas um pão grande e redondo, hoje é quase impossível encontrar um pão assim, a menos que você asse em casa. Além disso, de acordo com as regras de etiqueta, cortar o pão colocando-o no peito é considerado errado.

Você pode primeiro dividir o pão em dois, paralelos ou perpendiculares à base, e depois proceder ao fatiamento regular. Você também pode cortar o pão na diagonal para fazer as fatias triangulares. Não corte um pão oval ao meio. Fatias ovais de pão parecem boas de qualquer maneira. A espessura das fatias pode variar. Normalmente, as peças têm cerca de 1 cm de espessura.

É também a espessura ideal para colocar fatias de pão na torradeira. Se é costume em casa cortar pão grosso, então não evite essas tradições. A espessura do pão deve ser confortável para sua família, pois cabe a você comê-lo. Além disso, o pão em fatias grossas é considerado um sinal de generosidade. Pão fino só deve ser fatiado para sanduíches. Pedaços em fatias grossas definitivamente não serão apropriados aqui.

Normalmente, as fatias de pão de lata são cortadas ao meio. Isso pode ser feito de três maneiras: paralela à base do pão, perpendicular à base ou diagonalmente - obtêm-se peças triangulares. Você pode escolher o método que mais gosta. Os pães geralmente não são cortados, as fatias são servidas ovais, como se viu ao cortar.

Espessura da fatia - uma pergunta separada. Normalmente, o pão que é servido é cortado em pedaços com cerca de 1 cm de espessura, a mesma espessura dos pedaços de torrada - cabem perfeitamente na torradeira. Em algumas casas, o pão é cortado em fatias grossas, "à moda antiga", quando se acreditava que o pão picado grosseiramente era um sinal da generosidade e da hospitalidade do proprietário. Não corte o pão muito fino, a menos que você o corte para os sanduíches especiais que precisam dele.

E você também precisa de facas especiais para fatiar pão
Você também precisa comprar uma faca especialmente projetada para fatiar pão. Eles estão presentes em praticamente todos os conjuntos de facas. Além disso, uma faca de pão pode ser adquirida separadamente, elas são vendidas em todas as lojas deste tema.É diferente da lâmina normal, na extremidade da qual existem muitos dentes triangulares. Uma faca de pão é um pouco como uma serra.
A lâmina deve ser longa. Desta forma, você pode cortar pão de qualquer espessura e formato. Se você tiver a oportunidade, então, é claro, você pode comprar um cortador de pão. Agora, eles são usados ​​não só na alimentação pública, mas também em casa. Com a ajuda deles, você verá como é lindo cortar pão. Eles podem ser projetados apenas para fatiar produtos diferentes ou apenas para pão.

Alguns exemplos de tábuas de fatiar, como são









A placa é feita de bambu prensado e inserções de silicone. Bandeja removível conveniente para coletar migalhas de pão. Não absorve a umidade, é fácil de limpar, não deforma, não embota as facas.





A conveniência do tabuleiro reside no fato de que, conforme cortamos, movemos o pão um passo e cortamos pedaços iguais e idênticos. As migalhas que caem no tabuleiro caem entre as grelhas e depois são simplesmente sacudidas ao retirar a palete. Essa placa também tem uma ranhura especial para armazenar uma faca, o que é conveniente.
Para cortar pão, uma lâmina de serra com cerca de 18 centímetros de comprimento é considerada ideal. Não corta, mas corta, deixando muito menos migalhas e sem partir o pão.
Pão fresco e macio pode ser fatiado por pré-aquecimento da lâmina de uma faca, pelo menos isso é recomendado. Então você realmente conseguirá cortar o pão em pedaços perfeitos.
As migalhas grandes podem ser evitadas fazendo cortes cruciformes nos cantos dos locais onde é necessário cortar o pão.







Esta é a versátil tábua Joseph Joseph Slice & Serve, multifuncional: para fatiar pão, para queijos e, o mais importante, para servir. De um lado, há reentrâncias feitas especialmente para manter todas as migalhas no lugar. Virando o tabuleiro, você obtém uma superfície perfeitamente plana para fatiar o queijo.
O principal é que esse tabuleiro possui uma tigela especial na qual você pode colocar a manteiga ou despejar o molho, a geléia e assim servir o pão fatiado à mesa. Além disso, existem alças laterais confortáveis.
Quais são as vantagens:
• Tigela de inserção removível para molhos, condimentos ou lanches.
• Um lado do tabuleiro é liso - ideal para fatiar queijo ou outros produtos, o outro com ranhuras para fatiar pão.
• A prancha cabe em uma bandeja com pés antiderrapantes e alças de transporte.
• É aconselhável lavar a placa à mão, o tabuleiro pode ser lavado na máquina de lavar loiça.

A primeira placa desse tipo foi comprada de mim nos anos 70 distante. Então, no segundo milésimo, tentei encontrar um. Quando pergunto aos vendedores, eles têm uma tábua de pão? Em resposta, recebi o olhar de uma pessoa que havia caído da lua, digamos gentilmente, e longas explicações de que todas as placas disponíveis eram adequadas para isso. Quando vi uma placa dessas no Metro no ano passado, peguei quase sem olhar. Só não pensei em usar as migalhas. Isso é o que significa inteligência coletiva.

Para aqueles que lamentaram não poder encontrar a mesma placa que a minha

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Agora, há outros semelhantes à venda de Jamie Oliver (hoje eu vi na Cookhouse):

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Está à venda na Internet? O do Oliver?

Está à venda na Internet? O do Oliver?

Confira. Eu vi ao vivo.

Laris e quanto custa uma placa dessas?

2199r na loja online Cookhouse (mas sem uma faca).

2199r na loja online Cookhouse (mas sem uma faca).

Sim, também vasculhei o catálogo, mas não encontrei aquele, mas não me lembro o preço exato, desculpe, Masha. Vladzia, você acha que este é um mágico da Internet? Na minha opinião, este é apenas um site. Eles não têm entrega, apenas lojas de varejo. Em todo caso, assim é em São Petersburgo.

Tábuas de cortar pão apareceram no sortimento IKEA, a faca está incluída, custa cerca de 600 rublos.

Exatamente assim? Com grelha removível e bandeja para migalhas? Eu não vi essas pessoas na Ikea. Aqui estão todos os painéis do site da ikea - não há nenhum: 🔗

ninguém tem pássaros? você pode atualizar a placa ...

Comprei uma placa com treliça ontem)
No metrô por 500 rublos
Material de bambu)
Sem faca

Dispositivo para fatiar fatias planas de pão

2199r na loja online Cookhouse (mas sem uma faca).

No Metro se vendem tábuas de bambu com grelha, aqui está, na frente e atrás - uma velha, que tem muitos anos):



E recebi de presente um conjunto tão charmoso - em um prato, uma tábua de pão e uma panela de manteiga:

Boa noite a todos! Eu comprei há cerca de um ano, apenas uma caixa de pão, com uma tampa - uma placa de bambu para fatiar pão.

Comprei simplesmente porque gostei da cor, procuro comprar acessórios de cozinha desse tipo de salada ou pistache. E ainda não entendo porque esses slots, cortei dos dois lados, não percebi a diferença ...

As ranhuras são apenas para recolher migalhas, Luda.

[Larissa]

Larissa, em geral, de alguma forma pensei assim, mas não notei muita comodidade, é ainda mais conveniente para mim cortar do lado liso, e as migalhas do lado liso são mais fáceis de varrer, parece-me, mas aqui eles "ficam presos" nas ranhuras. Bem, esta é minha opinião - é puramente individual e não é a verdade última.

Existe uma placa assim agora no Ozone:

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Sim, eles não estão mais lá ...
Procurará...
Loja principal - sob encomenda

E ontem comprei uma peça dessas no ebay.
O vendedor tinha um botão "Ofereça seu preço", então ofereci 7 euros contra os 10 iniciais, ele concordou
total de cerca de 650 rublos. com entrega.

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[Névoa]

Névoaótima placa e o preço é ótimo

[Névoa]

Névoa, Ira, e você comprou o pão Victorinox seguindo minhas instruções, não me lembro? Certifique-se de comprar! Neste tabuleiro e com essa faca - é aí que está o buzz!

[dopleta]

dopleta, Larissa, eu me lembro dele, com certeza vou comprar