Iogurte com culturas iniciais de bactérias (narina, vivo, etc.)

Olá! Eu realmente gostei de fazer iogurte com as culturas iniciais da VIVO. Elaborado de acordo com a receita do nosso site 50% leite + 50% natas. Acontece espesso, arejado. Como eu gosto !!! A única coisa. que é verão, calor, então o tempo de cozimento foi reduzido.

[Pauline]

Pauline, relatando sobre iogurte búlgaro. Nós gostamos! O sabor é o mais delicado de todos que já se experimentaram, o puxão-ranhoso é o mais mínimo, podemos dizer que não é de todo. A densidade é super, que eu gostei muito que ele aparentemente precisa de uma temperatura um pouco mais alta do que a de Kiev, escreve - até 44 graus é permitido. Portanto, aparentemente, ele fermentou tão bem na minha "mula". Normalmente você perde um pouco, e quando a tampa já está grossa o suficiente, então dentro do pote já há alguma estratificação ou amassados, eu geralmente determino a prontidão do iogurte por eles, mesmo que a tampa ainda tenha aparência aquosa. E este búlgaro fermentou por exatamente 3 horas, não balançando mais de cima, grosso e sem soro, e embaixo não havia estratificações. Você pode pegar e comer imediatamente, não precisa de geladeira. Outros iogurtes atingem a espessura e a condição desejadas, mesmo no frio. Além disso, depois da geladeira, não havia um único grama de condensação no pote de iogurte! Normalmente, um pouco de água ainda está presente. No geral, gostei muito! E tudo aconteceu no leite da loja, imagino como será no leite caseiro!
Deixei dois frascos para reiniciar, então Bioyogurt e Bifidobacteria são os próximos.

[Pauline]

Pauline, relatando sobre iogurte búlgaro. Nós gostamos! O sabor é o mais delicado de tudo que já se experimentou, o puxão-ranhoso é o mais mínimo

Bem, então vou tentar também. obrigado.
apenas o balde do passado já foi comido, devemos colocar um novo.

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Comemos iogurte dessa massa fermentada. Muito saboroso, completamente homogêneo, um pouco fibroso (menos do que o do Instituto de Mol and Meat) e nada azedo. Com certeza gostei muito. Fermentou cerca de 8 horas. Sem soro de leite ou coalhada.

Meninas, e alguém já fez com essas culturas iniciais búlgaras não apenas iogurte, mas também leite fermentado e creme de leite, não são pegajosos?

Minha primeira tentativa de conhecer esses fermentos ainda não teve sucesso, este site tem uma lista de farmácias onde eles são vendidos: 🔗
mas aparentemente, é sempre necessário ligar e esclarecer a disponibilidade não só de fermentos no endereço indicado, mas também das próprias farmácias. Porque as farmácias estão na rua. O marechal Tymoshenko, 21, perto da estação de metrô "Minskaya" não estava disponível

Bom Dia!
Você pode me dizer a receita de iogurte em Narin em um fabricante de iogurte?

algo não funcionou para mim (((((

Você usa o ativismo como fermento? Você já experimentou as culturas iniciais da VIVO?

Você usa o ativismo como fermento? Você já experimentou as culturas iniciais da VIVO?

Talvez estejamos em "você"? ))))) Eu realmente gostaria de cozinhar com culturas iniciais saudáveis. Logo minha filha vai crescer e vamos apresentar laticínios, gostaria de fazer iogurtes saudáveis ​​para ela. Mas em nossa cidade você não encontrará nada assim à tarde com fogo.
Onde você os consegue?

E não temos isso no deserto, então eu saio da situação o melhor que posso.

Sonata, experimente o iogurte em cápsulas, provavelmente você poderá comprá-lo nas farmácias.

Sonata, experimente o iogurte em cápsulas, provavelmente você poderá comprá-lo nas farmácias.

Em cápsulas - yogulact. Comprei, comprei, mas não fiz, porque estocou fermento (da Ucrânia). Preciso tentar ...

Em cápsulas - yogulact. Comprei, comprei, mas não fiz, porque estocou fermento (da Ucrânia).Preciso tentar ...

matroskin_kot, provavelmente, são diferentes. Eu fui "na geladeira", tirei um pote - o mesmo "iogurte". E quem é o yogulato? É como Narine Rainbow? Ou onde?

Não, não temos nem iogurtes, nem narina arco-íris - iogulato, cápsulas ... Pode beber, bom, a farmácia disse que iogurte também ... Comprei narina - não adianta. Ou piorou a qualidade, ou outra coisa, mas ninguém comeu nem bebeu (narine) ... Entrou tudo na massa praticamente ... E nas culturas ucranianas de entrada é normal. Mas - fabricantes de iogurte superaquecem se você colocá-los sem um termostato. Eu tinha 2 peças - Severin ... Velhas e novas. Se você ligar sem um termostato, então apenas por 3 horas, caso contrário ele vai superaquecer e peróxido ... Agora eu acho que preciso conseguir um segundo termostato ou de alguma forma conectar os dois através de um adaptador ... Estou não amigos com eletricidade, portanto, não muito e eu acho. Simplesmente, desligo a segunda máquina de iogurte à força e a deixo sobre a mesa até de manhã e, pela manhã, os potes na geladeira.

Pena que não há iogurte nas cápsulas. Caros, caseiros, gosto mais, experimentei tudo o que temos à disposição, a cultura starter - a starter “cápsula” acabou sendo a mais gostosa, e não dura como vivo, por exemplo.

E o meu iogurte da VIVO não dura. E eu não gostei de Narine. E como o gato gosta do iogurte da VIVO: não dá para tirar pires pela orelha !!!

Pena que não há iogurte nas cápsulas. Caros, caseiros, gosto mais, experimentei tudo o que temos à disposição, a cultura starter - a starter “cápsula” acabou sendo a mais gostosa, e não dura como vivo, por exemplo.

Com leite de má qualidade, pode esticar com qualquer massa fermentada.

Olá!
Quem se especializou com sucesso em Yogulact?
Me ajude a descobrir, por favor.
Tomo 2 cápsulas por 1 litro de leite, guardo por cerca de 9 horas. Torna-se espesso, mas heterogêneo, como se fosse granulado, de queijo e incompreensível ao paladar.
Linex, Activia, Actimel sempre produziram um iogurte homogêneo, espesso e delicado.
Mesmo quando você olha para o jarro, a superfície é lisa, mas no Yogulakt é "áspera" ou algo assim.
Talvez algum leite especial seja necessário para essas cápsulas? Comprei um pacote inteiro, então esperava por eles.

Yogulakt está à venda conosco E como lidar com isso, você pode resumir?

Meninas, e alguém já fez com essas culturas iniciais búlgaras não apenas iogurte, mas também leite fermentado e creme de leite, não são pegajosos?

Feito creme de leite com creme de 10% (em MV). Ficou legal! Delicioso, espesso, não demorado.
Hoje eu coloquei kefir.
Kefir acabou não muito bem, não vou fazer mais.

Olá!
Quem se especializou com sucesso em Yogulact?
Me ajude a descobrir, por favor.
Tomo 2 cápsulas por 1 litro de leite, guardo por cerca de 9 horas. Torna-se espesso, mas heterogêneo, como se fosse granulado, de queijo e incompreensível ao paladar.
Linex, Activia, Actimel sempre produziram um iogurte homogêneo, espesso e delicado.
Mesmo quando você olha para o jarro, a superfície é lisa, mas no Yogulakt é "áspera" ou algo assim.
Talvez seja necessário um pouco de leite especial para essas cápsulas? Comprei um pacote inteiro, então esperava por eles.

Eu tive isso recentemente. Eu pequei por ter superexposto a uma temperatura mais alta e o iogurte apenas enrolado. ainda assim, eu acho que isso pode ser, se o leite está festejando.

Com aquecimento prolongado do leite em geral, todos sujeira, a química sobe e pode se comportar de maneira imprevisível. Na minha panela elétrica várias vezes o leite coalhou e em vez de ryazhenka, obteve-se queijo cottage

Bem, eu só levo nosso local - um jovem pastor. faz Danon, vacas Kherson e azedas, se não na geladeira durante a noite. nunca falhou. basta olhar para a data, para que seja recente.

Coloquei bifivit e simbilato à noite. O bifivit está pronto de manhã e o simbilato é como o leite. O que poderia ser?

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Resolvi ver quando fermenta, o resultado apareceu depois de 18 horas
O sabor e a cor são normais. Provavelmente, as crianças não deveriam receber isso? O que você acha?

Fugaska, levou o leite à fervura, resfriou a 40 °, adicionou 2 ampolas de narina,

Boa noite a todos! Há muito tempo quero agradecer aos membros do fórum que me deram conselhos sobre o fabricante de iogurtes de forma tão ativa. Como resultado, comprei o Moulinex sem cronômetro. Eu estou muito satisfeito. Estou usando há 4 meses. Eu faço iogurte com massa fermentada Narine Ótima iogurte sempre sai. Mas primeiro eu faço o fermento - coloco uma garrafa de Narine em 0,5 litro de leite, coloco em uma garrafa térmica por 12-14 horas e depois coloco na geladeira. Aí a massa fermentada engrossa e fica pronta para ser usada, e o iogurte é preparado por cerca de 3 horas. Mas me certifico de verificar se está suficientemente espesso. Tento não expor demais, porque senão fica muito azedo.

Meninas de Kiev, por favor me diga onde comprar culturas iniciais da VIVO em Kiev. Em algum ramo mencionou-se o Instituto do Leite e da Carne, é vendido lá? Existe uma loja aí? Se possível, escreva o endereço, ficarei muito grato. Meu marido está indo em viagem de negócios para Kiev, quero pedir-lhe para comprar)).

[Risa,]

Risa, você pode comprar no escritório (endereço e telefone no topo da página) ou solicitar entrega.

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E mais:

Eu sempre pedia culturas iniciais em Kiev, o que era um pouco problemático (bem, meu filho está muito ocupado).

E hoje eu vi as mesmas culturas iniciais de Kiev em uma pequena embalagem (4 garrafas em uma caixa) em "Silpo".

Agora não vou pedir a ninguém para comprar, o preço é o mesmo 32 UAH (8 UAH cada garrafa). Quase todo o seu sortimento está à venda (simbilato, iogurte, estreptosana, vitalact).

Procure estas caixas nas lojas da rede "Silpo" dos laticínios e ficará satisfeito.

Luysia, muito obrigado.

meninas, comprei narine em comprimidos. para massa fermentada - quantos comprimidos devo esmagar no leite?

E ontem eu levei a Vivo para um teste, outro dia eu vou fazer, vou cancelar o que acontece!

Bom Dia a todos! Meninas, por favor avisem, que tipo de fermento (por criança pequena) é melhor para iogurtes, mais precisamente, SABOR para usar - Vitalact, Streptosan, Kefir ou Iogurte - todas firmas Vivo? A neta tem 9 meses, decidiram dar esse leite azedo. Dei à minha nora meu fabricante de iogurte, Moulinex, e eu mesma costumava cozinhar para mim apenas em Activia etc. Ou seja, fazíamos isso para adultos. Agora precisamos pegá-lo para o bebê. Eu gostaria de não passar despercebido, para não desencorajá-la de caçar esses produtos. Na sua experiência, qual pequena ama mais? Ontem comprei um pacote de Iogurte para começar - quero experimentar (gosta do sabor mais neutro?)

[Pinky]

Pinky, da Vivo para uma criança, tome vitalact ou symbilact. Escolha provar o que ela mais gosta.

Estreptosano é exatamente o oposto, para os idosos.

Meninas, obrigado pelas respostas. Bem, como já comprei iogurte, vamos experimentar primeiro. E Vitalakt de alguma forma não combinava com o meu gosto - tentei com amigos. É bom que eu não comprei Streptosan - por algum motivo, eu primeiro olhei para ele. A nossa pequena tomava antibióticos com o leite da mãe há muito tempo (isso aconteceu depois do parto) e agora eu gostaria de restaurar de alguma forma a flora intestinal.

[Pinky]

PinkyLyudochka, amiga de minha mãe, comprou um iogurte novo na farmácia Eco Pharm em Mayakovsky. Ele diz que o iogurte mais incrível é obtido. E ela usou todo o possível para o fermento, há algo para comparar.
Ainda não consigo comprar para avaliação e não me lembro o nome. Agora vou ligar para ela e perguntar o nome.

Já ligou. O nome Bio-Iogurte e "a segunda deliciosa com a letra" C "chama-se". Ele também diz que Ryazhenka é um fermento muito fresco. Todas as culturas iniciais são vendidas em sachês, não em garrafas.

Já ligou. O nome Bio-Iogurte e "a segunda deliciosa com a letra" C "chama-se". Ele também diz que Ryazhenka é um fermento muito fresco. Todas as culturas iniciais são vendidas em sachês, não em garrafas.

Búlgaro pode? Eles têm Bio-Iogurtes, eu gosto mais deles, também sempre tomo.

Anh, pode ser dado a uma criança com menos de um ano? Afinal, adulto, ainda que o estômago se acostume, há, desculpe, "pronons".E como a criança vai perceber? Não consigo mais fazer isso sozinha, dei a máquina de iogurte para as crianças. E o bioiogurte é provavelmente a forma como é vendido nas lojas - como iogurte líquido?

E eu nem sei onde conseguir culturas iniciais búlgaras, eu não ouvi dizer que elas foram vendidas em algum lugar.

E eu nem sei onde conseguir culturas iniciais búlgaras, eu não ouvi dizer que elas foram vendidas em qualquer lugar.

Levo tudo na internet, não vendemos nada.

Anh, pode ser dado a uma criança com menos de um ano? Afinal, adulto, ainda que o estômago se acostume, há, desculpe, "pronons". E como a criança vai perceber? Não consigo mais fazer isso sozinha, dei a máquina de iogurte para as crianças. E o bioiogurte é provavelmente a forma como é vendido nas lojas - como iogurte líquido?

Lyudochka, não posso dizer nada sobre a idade em que você pode dar. Eu mesmo ainda não o comprei, mas meu amigo está na estrada e não pode ver as instruções. E eu não comprei Bio-iogurte na loja, e não sei qual é o gosto.

Ok, vou procurar a farmácia eu mesmo, me interesse. Por enquanto, deixe-o experimentar o que comprei da Vivo. E então ela é uma jovem com caráter, ela ainda não come de tudo. Ele adora todos os tipos de purê de mingau, mas não reconhece batatas.

[Pinky]

Pinky, da Vivo para uma criança, tome vitalact ou symbilact. Escolha provar o que ela mais gosta.

Estreptosano é exatamente o oposto, para os idosos.

Eh com estreptozan parece que vai haver problemas.
Eles querem compará-los com medicamentos
Estamos esperando para fazer falta ou não.
então pode ser necessário fazer o pedido através da Ucrânia

[Marfa Vasilievna,]

Marfa Vasilievna, Não vou pesquisar onde isso foi discutido, mas acho que isso irá ajudá-lo:

"Por que o produto às vezes é mais viscoso, às vezes menos?

Quando as bactérias são colocadas em um ambiente desfavorável para elas, como o leite frio, elas passam a produzir polissacarídeos - substâncias mucosas para se protegerem do ambiente adverso. Eles não afetam a saúde humana de forma alguma, mas podem tornar o produto mais "viscoso" ou "viscoso".

Para reduzir esse efeito, recomendamos adicionar a cultura inicial de bactérias ao leite aquecido até a temperatura de fermentação ou usar um fabricante de iogurte que aquece rapidamente o leite até a temperatura de operação. "
🔗

[Pinky]

Pinky
Experimente o Bifivit da VIVO. É recomendado por pediatras para a primeira alimentação com leite azedo. É uma delícia, meu filho come desde 9 meses.

Experimentei a cultura inicial VIVO Vitalact. Acabou bem, mas no fundo dos potes formou-se uma espécie de flor bege. O que poderia ser?

[Risa]

Risa, flor bege - pode ser sedimento de fermento. Não importa como você mexa ou bata, pequenas partículas ainda se acomodam no fundo

Experimentei a cultura inicial VIVO Vitalact. Acabou bem, mas no fundo dos potes formou-se uma espécie de flor bege. O que poderia ser?

Qual o sabor disso?

rusja, obrigado, então pensei).

O Zvezda Askony, como sabem, não prova nem dá cor a um amigo), mas gostei, embora o sabor seja mais forte e azedo do que o do iogurte, porque contém bastões acidófilos e fungo kefir. Mas é muito útil!

Passei por várias farmácias em Moscou e além de "Narine" não tem nada, comprei. Agora li em algum lugar, onde não consigo descobrir que "Narine" supostamente não funciona com leite pasteurizado. Especialistas em iogurte, diga-me, por favor!

Agora fermento exclusivamente com fermentos secos, gosto mais dos búlgaros, dos mais saborosos, IMHO. Eu faço pedidos pela Internet, já que em nossa cidade eles não vendem nenhuma cultura inicial.

onde você pede as culturas iniciais?

Onde você ordena as culturas iniciais?

Na kidstaff, digite lá na busca Entradas búlgaras, e então você descobrirá.

Também tenho DEX 108. Tentei fazer com as tampas fechadas e com os potes abertos. Para começar, usei a cultura inicial de bifidumbacterina da mãe. De acordo com as instruções, foi escrito para fechar as tampas. Então aqui está uma coisa interessante que saiu:
-com as tampas fechadas (acabadas de vestir e não torcidas), os potes na iogurte ficavam 24 horas! e acabou sendo leite coalhado - embora houvesse
saboroso, mas não iogurte.
- com potes abertos (o que não é correto), um bom iogurte saiu em 5 horas.
Agora faço isso com potes abertos. O fermento é feito em 8 horas e o iogurte em 5 ou 6 horas. Embora a própria fabricante de iogurte seja muito
satisfeito, não superaquece, a temperatura é estável em 38,5. E acabei de substituir os potes de plástico por vidro embaixo
suco de bebê.

Eu cozinho com fermento italiano, sempre acaba sendo só iogurte, sempre cubro com tampa. Talvez o fermento seja o problema?