Iogurte com culturas iniciais de bactérias (narina, vivo, etc.)

Cutuque, por favor!

Aqui está o meu artigo sobre disbiose
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=54427.0

Pessoas! E quem experimentou as culturas iniciais da VIVO? Eles são melhores do que os italianos? Ou o mesmo "esnobe"? Quem sabe, me diga .. Devo contatá-los? Apenas .. sem anúncios, por favor .. experiência puramente pessoal ..

[Lara_]

Lara_ Eu tenho um negativo. Recentemente comprei iogurte, mas não fermentou. E uma garrafa estava completamente vazia no pacote
E antes que fossem normais. Talvez a festa seja um casamento. Mas não vou mais levar VIVO.

E eu só compro estes, principalmente simbilatos. Muitas vezes acontece de maneira diferente, embora eu tome o mesmo leite. Eu não diria que é ranhoso, mas uma vez eu ganhei essa consistência (não me lembro, mas era). Às vezes acaba sendo líquido, então sugiro como "bebida"

Pessoas! E quem experimentou as culturas iniciais da VIVO? Eles são melhores do que os italianos? Ou o mesmo "esnobe"? Quem sabe, me diga .. Devo contatá-los? Apenas .. sem anúncios, por favor .. experiência puramente pessoal ..

Tenho usado esses iniciadores exclusivamente por quase um ano. Nunca houve furos. O iogurte, o simbilato e o bifivit são muito saborosos e dignos de uma colher, o vitalact é menos espesso, mas não menos saboroso.

Fale mais, com que idade você dá iogurte para crianças? É iogurte, não narine, bifivit, etc.

Meninas, preciso tomar iogurte para que a criança possa beber com segurança da mamadeira. Fermento principalmente em cápsulas, a consistência aí não é potável, mas viscosa.
Então eu não fico ranhoso e não muito, o que é melhor comprar?

Prove o que você compra e fermenta, aqueça levemente e mexa
Eu fiz isso para a menina beber.

E quem usou fermento italiano? A sensação de que fui enganado com eles não me deixa ..
Comprei vários tipos, ao que parece, e as bactérias neles são diferentes .. mas uma coisa acabou - uma massa ranhosa e nojenta .. Mexer a situação não melhora .. Não sei, li muito bem sobre eles nos fóruns .. e aqui ... em vocês .. Eu faço tudo exatamente, em conformidade com a esterilidade e outras regras .. e acaba sendo tão nojento ..
Quem tratou, compartilhe sua experiência, por favor .. E então todos os tipos de pensamentos ruins não me dão descanso ..

Eu também fiquei desapontado com eles, escrevi há alguns meses. iogurtes desagradáveis ​​e desagradáveis ​​são obtidos a partir deles.

Recentemente, acabei de ter algum tipo de ataque - em geral, os iogurtes pararam de funcionar.
tudo começou há alguns meses, quando se espalhou o boato de que as culturas iniciais da Bulgária não seriam importadas para a Ucrânia. então eu tentei itália - não gostei. como não tinha bulgária, tirei vivo - também não gostei.
de repente descobriu-se que por algum tempo eles ainda trariam a Bulgária para nós e eu novamente peguei minhas culturas iniciais búlgaras favoritas, mas ... Fiquei horrorizado quando recebi algo da primeira cultura inicial búlgara que era impossível de consumir ... o sabor é completamente diferente, desagradável, diria mesmo. iogurtes rançosos líquidos.
cinco lotes foram para o banheiro
tudo isso apenas coincidiu com o fato de que finalmente aprendi a fazer queijo cottage. muito saboroso. portanto, depois de conversar com a família, decidimos esconder um pouco o fabricante de iogurte e não desperdiçar leite. e ao fazer queijo cottage.

mas o que aconteceu com o fermento, eu não consigo entender !!!

Recentemente conversei com um amigo de Nikolaev, ela usa fermentos vivo - ela diz que também tem iogurtes horríveis. impossível comer. antes que tudo estivesse bem.

Fale mais, com que idade você dá iogurte para crianças? É iogurte, não narine, bifivit, etc.

quando tomei culturas iniciais búlgaras, dei qualquer uma a partir de 6 meses. Os búlgaros geralmente escrevem que podem ser administrados a bebês a partir dos três meses, mas não sou tão radical nesse assunto.

vivo escrever que eles podem ser usados ​​não antes de 1 ano. há apenas um ou dois nomes possíveis um pouco antes.

Eu não sei ... algo me diz que não existem culturas iniciadoras ucranianas, búlgaras ou italianas .. elas são todas do mesmo barril .. Além disso, meu leite azedo de culturas iniciantes completamente diferentes em composição era absolutamente a mesma na aparência e gosto. Como isso pode ser? Enfim .. alguém viu seus certificados? Algo suspeito de tudo isso .. Resolvi comprar na drogaria "Yogulakt", pelo menos há documentos para isso ..

Fale mais, com que idade você dá iogurte para crianças? É iogurte, não narine, bifivit, etc.

Meu bebê tem 3 anos com lindas moedas e eu a tenho alimentado com bifivits, iogurtes, simbilactas há um ano
Não sei o que mudou em seu trato digestivo, mas suas juntas pararam de mastigar de forma inequívoca.

E eu quero fazer kefir em massa fermentada - bifivit ou simbivit. Não temos um tópico no fórum onde você possa discutir isso?

iogurte precisa de seu próprio fermento
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59543.0

Meninas, me diga! O médico nos disse para começarmos a alimentar produtos lácteos fermentados com symbivit. É possível fazer kefir em um fabricante de iogurte, porém, bastando reduzir o tempo?

Também aprendi que o leite acidophilus ou vitalact pode ser usado para crianças pequenas. E para a coalhada, coalhada de fermento. Existem instruções para esses fermentos? a primeira vez que me deparo com isso, não consigo imaginar como cozinhar. E o fabricante de iogurte está prestes a fazer o pedido

Meninas, me diga! O médico nos disse para começar a alimentar produtos lácteos fermentados com symbivit. É possível fazer kefir em um fabricante de iogurte, porém, bastando reduzir o tempo?

Eu também aprendi que o leite acidophilus ou vitalact pode ser usado para crianças pequenas. E para a coalhada, coalhada de fermento. Existem instruções para esses fermentos? a primeira vez que me deparo com isso, não consigo imaginar como cozinhá-lo. E o fabricante de iogurte está prestes a fazer o pedido

Sim, você pode fazer kefir em um fabricante de iogurte, existem culturas iniciais especiais. À custa de tempo para reduzir - eu não acho que as bactérias são diferentes.
Para crianças - vitalact desde um ano de idade (eu li), o leite acidofílico é azedo, mas talvez a criança goste. Dei bifivit e depois mudei para simbilato. O médico disse que é a mesma coisa, só que no simbilato há uma ordem de magnitude a mais de bactérias.
O queijo cottage pode ser feito de fermento de coalhada, de kefir, e eu (por minha própria conta e risco) - faço de kefir em cogumelo de kefir.

[A Nyutka]

A NyutkaObrigado por compartilhar sua experiência!

Eu escrevi vitalact? Sim, ele é de 1 ano, misturado com bifivit.
Posso perguntar com mais detalhes como cozinhar tudo isso?

[Freesia]

Freesia, para começar, leia no site do IM&M sobre fermentos
🔗
há informações suficientes para o conhecimento básico.

Posso perguntar com mais detalhes como cozinhar tudo isso?

Você pode, é claro, mas duvido que tenha problemas com isso. Existem instruções tanto para o fabricante de iogurte quanto para as culturas iniciais. É simples

[Rina]

Rina,A Nyutka Obrigado novamente!
Em vez disso, esse fabricante de iogurte teria aparecido! Mal posso esperar para!
Um site sobre fermentos para mim é exatamente o que eu preciso

[Freesia]

Freesia, Eu escrevi mais de uma vez - ultimamente não uso um fabricante de iogurte
Coloco a cultura inicial em uma garrafa de leite pasteurizado, fecho a tampa e coloco em algum lugar aquecido (temos apenas uma bateria para iogurte que é confortável).

Coloco a cultura inicial em uma garrafa de leite pasteurizado, fecho a tampa e coloco em algum lugar quente

E eu ficaria com tanto medo ... Na minha opinião, é melhor ferver o leite por uns 10 minutos e esterilizar o recipiente. Embora, se não fosse por uma criança, ela poderia ter experimentado.

[Freesia]

Freesia, Escrevi mais de uma vez - ultimamente não uso um fabricante de iogurte
Coloco a cultura inicial em uma garrafa de leite pasteurizado, fecho a tampa e coloco em algum lugar aquecido (temos apenas uma bateria para iogurte que é confortável).

Sim, sim, eu estava procurando um fabricante de iogurte, mas em algum lugar assim ele estava escondido, ou não o encontro como um presente, então é melhor - em uma garrafa. sim na bateria ... enrolo em uma toalha, e um bigode ... Outra coisa é que o fermento não é aquele ... Má qualidade ..., para dizer o mínimo. Beefishki tornou-o mais saboroso do que Narine, mas mais longo ...

E eu ficaria com tanto medo ... Na minha opinião, é melhor ferver o leite por uns 10 minutos e esterilizar o recipiente. Embora, se não fosse por uma criança, ela poderia ter experimentado.

Não sou tão sensível à questão da esterilidade. A pasteurização do leite é suficiente para matar sua flora patogênica. Em qualquer caso, há claramente menos flora na garrafa de leite pasteurizado da fábrica do que em nossas colheres e no ar com o qual o leite e a massa fermentada entram em contato quando o despejamos de um recipiente para outro. E então, eu abri uma garrafa limpa, coloquei fermento de uma garrafa limpa nela, rapidamente fechei com minha própria tampa e sacudi bem.

Primeiro você quer fazer de acordo com as regras E então talvez façamos
Você me intrigou ... Leite de bebê em sacolas, caixas de papelão ... Eu vi, ou talvez eu esteja errado. Você compra garrafas de vidro? e neles você faz?

[Freesia]

Freesia, Escrevi mais de uma vez - ultimamente não uso um fabricante de iogurte
Coloco a cultura inicial em uma garrafa de leite pasteurizado, fecho a tampa e coloco em algum lugar aquecido (temos apenas uma bateria para iogurte que é confortável).

e no verão como ???
e em geral como determinar um local em um apartamento com uma temperatura confortável para iogurte?

Rina, Provavelmente vou tentar do seu jeito ...

[em um tópico separado.]

Primeiro você quer fazer de acordo com as regras E então talvez façamos
Você me confundiu ... Leite de bebê em sacolas, caixas de papelão ... Eu vi, ou talvez eu esteja errado. Você compra garrafas de vidro? e neles você faz?

Muito leite agora é vendido em garrafas plásticas de litros. Buttermilk, Yagotynskoe, Milkman ...

necessariamente: o leite não é esterilizado, mas pasteurizado! e verifique a fermentação (despeje em uma xícara e deixe por pelo menos um ou dois dias na mesa da cozinha; se azedar, você pode tentar).

Escolhendo leite para iogurte conosco em um tópico separado....

Preparado com a ajuda da cultura inicial simbiótica para a criança. Gostei do sabor, mas a viscosidade não é nada agradável. Qual seria a razão?
E não consigo encontrar os fermentos do Instituto de Kiev, embora escrevam em seu site que existe em Silpo. Não encontrou

E não consigo encontrar os fermentos do Instituto de Kiev, embora escrevam em seu site que existe em Silpo. Não encontrou

Eles provavelmente tinham Kiev silpo em mente. Tente fazer o pedido no escritório. site, eles podem enviar

vendemos esses fermentos em "Velikaya Kishhena".

Procurará
A farmácia disse que você pode fermentar novamente o Symbiotic 5 vezes e, nas instruções, não mais do que 2 vezes. Compartilhe sua experiência

e você verá por si mesmo. o fermento da mãe enfraquece a cada vez. a aparência do iogurte resultante não combinará com você, então você precisa usar uma nova porção de massa fermentada seca.

E onde estão localizados esses representantes dos institutos de carne e leite de Kiev em Moscou?
[/ citar]
🔗
dê uma olhada aqui.

Faz muito tempo que não experimento "Narine".
Fiz iogurte hoje. O leite é bom, a temperatura é observada, a esterilidade é garantida, feito do fermento da mãe, o tempo é de 7 horas. Parece ótimo, iogurte espesso. O começo é - esnobe, até um pouco amargo. Achei que não precisava comer isso, mas já me empolguei ..
Estou sentado agora, esperando meu estômago doer ..
A questão é - você pode comer isso?
Alguém terminou com "Narine" recentemente? Compartilhe sua avaliação ..

Também interessante. Ontem olhei para Narine no balcão da loja

sim, você, na Ucrânia, desses fermentos ... o mar ...
estamos na pobreza na Rússia ..
aqui nas farmácias e afasta-se ..

Venho fazendo kefir em Narin há cerca de um ano. Acontece muito gostoso.O sabor e a composição dependem do leite e da qualidade da cultura inicial. Nem sempre é possível cumprir o regime de temperatura, mas sempre dá certo.

Bem, o que é, iogurte em Narine acaba? qual é a consistência? espesso, pegajoso, ranhoso? como kefir ou iogurte? não é amargo?

Procurará
A farmácia disse que você pode fermentar novamente o Symbiotic 5 vezes e, nas instruções, não mais do que 2 vezes. Compartilhe sua experiência

Eu fermento duas vezes. Então, parece que não é saboroso.

[Gaélico]

Gaélico
obrigado
Caso contrário, eu teria transferido leite

Eu apelo para aqueles que super fermentaram o simbiótico. Ontem adicionei 3 colheres de sopa pela primeira vez. eu. no leite, cerca de 10 horas, ficou grosso, em geral, como eu queria. Mas por algum motivo é azedo! E da última vez houve um sabor delicado tão agradável. Eu não entendo. Está certo?

[Freesia,]

Freesia, onde você fermenta? Acrescento cerca de uma colher de sopa a um pote de iogurte e acerto o relógio para 7. O resultado é delicioso. Mas adoro o gosto ligeiramente azedo. Como kefir. Se você estiver muito azedo, pode simplesmente reduzir a dose da cultura inicial. Experimentei muito antes de obter o resultado que gosto. É tudo uma questão de gosto. Boa sorte!

[Gaélico]

Gaélico Obrigado!
Ainda estou fermentando no pote, ainda não comprei um fabricante de iogurte, mas sigo as instruções. Vou tentar diminuir, coloco o 3º. eu. por 1 litro de leite, então saiu azedo e manteve aquecido por muito tempo ... bem, foi o que escreveram nas instruções ... enquanto eu estudava

Meninas, também experimentei Evitalia .. Estou relatando ..
A consistência é bem grossa, não "rançosa", o sabor é bom, nada azedo .. Em geral, gostei ..
É verdade que uma garrafa custa 70 rublos, mas na Rússia a escolha não é muito boa.
Eu fiz isso em um fabricante de iogurte e em um pote junto à bateria - funcionou igualmente bem ..

Olá, seja bem-vindo, novo. : oi: Ontem às 22h coloquei o fermento com narina, de manhã foi silêncio, às 11h foi silêncio, às 14h foi silêncio, e às 16h foi coalhado. Posso misturar bem este fermento e usá-lo para preparar uma bebida acidofílica? Quem sabe, por favor responda. Agradeço antecipadamente .

Não vai funcionar, não desperdice leite ..
Narine é geralmente uma coisa caprichosa. De 10 garrafas, a cultura inicial saiu apenas em 2 casos.

Sem checar o correio e sem ler sua resposta, arrisquei e coloquei 0,5 litro de leite com 3 colheres de sopa na máquina de iogurte. eu. fermento fermentado de narine (que eu coalhei). E depois de 3 horas recebi a mesma massa coalhada, tem um gosto doce, gostoso, vou comer isso. E você pode fazer coalhada com isso, quem sabe. e como fazer isso? Apenas escorra em gaze?

Diluí a cultura starter no leite, fiz várias vezes, deixei um pote da primeira diluição, por segurança, deixei no biofresh (cerca de 0 graus). Ele está mentindo há cerca de um mês. O que você acha - é melhor colocar na massa, ou você pode colocar iogurtes?

Sem verificar o e-mail e sem ler sua resposta, arrisquei e coloquei 0,5 litro de leite com 3 colheres de sopa na máquina de iogurte. eu. fermento de narine (que eu coalhei). E depois de 3 horas recebi a mesma massa coalhada, tem um gosto doce, gostoso, vou comer isso. E você pode fazer coalhada com isso, quem sabe. e como fazer isso? Apenas escorra em gaze?

Eu filtrou))) descobriu-se, como uma vez da cozinha do leite))

Eu filtrou))) descobriu-se, como uma vez da cozinha do leite))

Obrigado, vou tentar fazer isso.

Bom Dia a todos. Então, eu tenho um fabricante de iogurte. Decidi fazer iogurtes imediatamente com culturas iniciais de farmácia. Até agora eu só fiz de Evitalia, me acostumei. O resultado é um produto espesso e saboroso. Meu filho come melhor do que qualquer Agush. Eu também comprei Yogulakt. Li aqui que você pode primeiro fazer uma massa fermentada com 200 ml de leite, ou pode fazer 1 cápsula por litro de leite sem massa fermentada e usar imediatamente. E então surgiu uma questão. Se eu fermentar um litro de leite com 1 cápsula, é possível deixar alguns potes para fermentação após a fermentação (faço isso com Evitalia)?

[Nata]

Nata
Uso Evitalia há vários meses. Eu levo para massa fermentada todas as vezes do lote anterior. Para 1 frasco, cerca de 1/3 - / 4 horas.Misturo uma pequena quantidade de leite, misturo com o restante do leite e coloco os potes na máquina de iogurte. Em 6 a 7 horas, o iogurte está quase pronto, eu desligo e guardo por mais algumas horas, depois coloco na geladeira. Até agora, não tive que fermentar novamente.