Iogurte com culturas iniciais de bactérias (narina, vivo, etc.)

Vim pedir ajuda à Temka ... A iogurte mora comigo poucos dias, ela fazia iogurte de leite e iogurte - gostei
Eu li este tópico, fui comprar Yogulakt ... Agora estou lendo 71 páginas, mas não encontrei o algoritmo exato :)

Talvez todo mundo saia de forma diferente: eu tenho 1 cápsula por 200 ml de leite fermentado em 8-10 horas. Segure mais: estratifica, menos leite.
Fiz 3 cápsulas para cada 1 litro de leite - também demorou 8 a 10 horas, depois de 2 horas na geladeira - iogurte pronto para comer.

A fabricação de iogurte caseiro consiste em 2 etapas.

1ª etapa - preparação de massa fermentada.
Tomamos 1/4 de litro de leite com teor de gordura de pelo menos 3,2%, fervemos e resfriamos a 37-40 graus Celsius (um pouco mais quente que a temperatura corporal). Despeje o conteúdo da 1ª cápsula da preparação "Yogulakt" em um recipiente com leite, misture e coloque em um local quente por ~ 12 horas. Ou usamos um fabricante de iogurte doméstico de acordo com as instruções.

Etapa 2 - 200 ml de cultura inicial são adicionados a 1 litro de leite morno e deixados em local aquecido por 12 horas. Armazenado na geladeira por 2-3 dias. (Para melhorar o sabor, você pode adicionar 2 colheres de sopa de leite em pó). Pode ser consumido na fase de fermentação. Açúcar e frutas a gosto.

Com o Yogulact, não tem esse problema, coloco 1 cápsula por 2 litros de leite, e pego o iogurte pronto em 9h-9h30min.

Se você deseja obter iogurte por 4 horas, precisa de 2 cápsulas. Se for à noite, 1 cápsula.
Certifique-se de aquecer o leite até ficar morno, caso contrário a bactéria não funcionará.
Diluo, em uma colher de leite morno, o conteúdo da cápsula. E então coloco no leite. No leite, mais uma vez, mexa e deixe fermentar.

Afinal, qual a melhor forma de o fazer? Colocar 5 latas como de costume com um fermento de iogurte da loja e, em seguida, usar 2 com Iogulato (1 cápsula). Como fermento? E os frascos subsequentes também podem ser usados ​​na forma de massa fermentada? E quantas vezes você pode fazer isso em uma linha?

Estou completamente confuso

[Antonovka]

Antonovka, o que é melhor para você, você mesmo entenderá. Observe o estado de fermentação nas primeiras vezes, pegue o momento. Eu tenho isso por tentativa e erro. Uma coisa que sei é que aumentar as cápsulas nunca acelerou o tempo de fermentação. Tenho 1 cápsula de 500 ml de iogurte seco. Para fermentar, que fica em latas de 200, que tem 500 ml cada, leva o mesmo tempo. Adormeço com mais frequência com leite frio da geladeira do que com leite aquecido.
Você pode usar seu iogurte até 5 vezes, não usei mais que duas.

[RybkA]

RybkA,
Muito obrigado pela ajuda :) Fiz hoje à noite, mas ainda não experimentei ... Um pode ser mais ou menos grosso, e o segundo estava completamente líquido Mas ainda tenho problemas com superaquecimento, Eu vou descobrir

Você pode usar seu iogurte até 5 vezes, não usei mais que duas.

Eu uso no máximo 4 vezes, aí para de fermentar forte ...

[RybkA]

RybkA,
Muito obrigado pela ajuda :) Fiz hoje à noite, mas ainda não experimentei ... Um pode ser mais ou menos grosso, e o segundo estava completamente líquido Mas ainda tenho problemas com superaquecimento, Eu vou descobrir

Antonovka, coma para sua saúde! Via de regra, o iogurte seco leva mais tempo para fermentar do que em uma caixa ou massa fermentada cozida. Aqui é o que mais ou menos leva na geladeira para que o soro não saia.

[Quem é da Rússia?]

Quem é da Rússia? : rosa: Sugerir culturas iniciadoras para produtos lácteos fermentados. Você pode preparar até 10 litros de iogurte saudável com 1 ampola. Crianças são permitidas a partir dos 6 meses (alimentos complementares).

[Vovan]

Vovan,
Pelo que eu sei, as culturas iniciais búlgaras não serão vendidas na Ucrânia agora, porque a embalagem para bactérias não é adequada para nossas condições climáticas. Eles são finos ou algo assim e, devido à diferença de temperatura, pode formar-se condensação sob a tampa. E os búlgaros não parecem querer mudar nada.

parece que até agora está tudo bem. eles disseram que ainda carregariam a Bulgária até o calor. então eu os recebi novamente na semana passada e estou feliz como um elefante.

O italiano me decepcionou terrivelmente. Experimentei iogurte - um pesadelo delicioso, mas desagradável. complexo bifidum - muito saboroso, mas também muito rançoso. Eu não gosto de meleca.

[Quem é da Rússia?]

Quem é da Rússia? : rosa: Sugerir culturas iniciadoras para produtos lácteos fermentados. Você pode preparar até 10 litros de iogurte saudável com 1 ampola. As crianças podem ser alimentadas a partir dos 6 meses (alimentos complementares). Data de validade - 1 ano.
PREÇO -32 RUB / para 1 ampola... (produzido pelo Instituto de Leite e Carne de Kiev). Todos os tipos de culturas iniciais estão disponíveis (Bifivit, iogurte, narine, simbilact, queijo cottage, vitalact, streptozan).

[Lara_]

Lara_, Vitalact tem gosto azedo. Kefir (quanto a mim) tem um gosto melhor, muito interessante, bom gosto clássico de kefir, mas não líquido, mas espesso, mas se você olhar a composição, então Vitalact contém, além do fungo kefir, um stick de acidophilus).

Olá! Por favor, diga-me, alguém tentou dividir o iogurte não em bactérias secas, mas em fermento de leite líquido que é vendido em uma loja?

E para mim, bifivit e simbilato são os mais deliciosos, espessos, não azedos e nem ranhosos.

E para mim, bifivit e simbilato são os mais deliciosos, espessos, não azedos e nem ranhosos.

+100%
Mas eu também adicionaria iogurte

E para mim, bifivit e simbilato são os mais deliciosos, espessos, não azedos e nem ranhosos.

Concordar! Simbilact e Iogurte são minhas entradas favoritas! não ácido, espesso, fermentou perfeitamente) mmmm! apenas Lara perguntou qual é a diferença entre Vitalakt e kefir)

Meninas, me diga! Verdade, eu não fiz isso em um fabricante de iogurte, mas esse não é o ponto. Tentei fermentar o Iogurte Canadense com cápsulas, peguei, com certeza, duas peças para 0,5 litro de leite morno, coloquei o pote na panela elétrica, liguei o aquecimento. De vez em quando, eu olhava para dentro e ligava o aquecimento por 20 minutos para manter a temperatura. Coloquei ontem às 14h. À noite, restava leite. Aí eu aqueci antes de ir para a cama, desliguei e fui para a cama. E esta manhã eu peguei o grosso - iogurte grosso, você precisa comer com uma colher, mas o gosto é muito azedo, como leite azedo. É apenas peróxido por quase um dia no calor? Ou que tipo de produto consegui no final? E o que fazer com isso agora?

usar como um iniciador de fermentação. Duas a três colheres de sopa por litro de leite. As bactérias recuperadas da hibernação seca devem dar resultados muito mais rápidos.

usar como um iniciador de fermentação. Duas a três colheres de sopa por litro de leite. As bactérias recuperadas da hibernação seca devem dar resultados muito mais rápidos.

Obrigado! Leite desnatado é bom para iogurte? Tenho leite caseiro, separador, gosto de água, sem gordura nenhuma. Você obtém iogurte desta + desta massa azeda?
Além disso, por quanto tempo esse iniciador uterino pode permanecer no frio?

As culturas iniciais de masterbatch de domésticos secos de acordo com as instruções são armazenadas por cerca de uma semana. Estive vivo e eficiente por duas semanas (a temperatura na geladeira está definida para +2). E sobre o leite desnatado - você precisa tentar. Produzem-se kefirs e iogurtes com baixo teor de gordura ...

Meninas, preciso tomar iogurte para que a criança possa beber com segurança da mamadeira. Fermento principalmente em cápsulas, a consistência ali não é potável, mas viscosa.
Então eu não fico ranhoso e não muito, o que é melhor comprar?

Ontem fiz iogurte pela primeira vez sobre ativismo. Preparando para 5,5 horas. Descobriu-se super. Não sai da jarra, o sabor é cremoso. Mas de que organismos fermentou, não sei. Eu li que as bifidobactérias são anaeróbios e NÃO CRIAM no leite. Daí a pergunta.O que cresce no iogurte.

Comprei o fermento Evitalia na farmácia. Uma garrafa vale 2 litros de leite.
Usei 0,5 mamadeira (dividida por olho) por 1 litro de leite. Despejei em potes, tenho um fabricante de iogurte Moulinex, deixei por 12 horas. Acabou sendo um iogurte espesso e muito saboroso, não rançoso, nem demorado. Já superaqueceu várias vezes, está tudo bem. Eu adiciono 1 hora a um copo de leite. l de iogurte previamente preparado. Para conseguir um não ácido, você precisa segui-lo, assim que ele pegar (cerca de 6 horas depois), eu desligo a máquina de iogurte e deixo por mais algumas horas desligada, depois na geladeira.
Antes disso, tentei ativações e actimel e narine. Mas ultimamente não deu certo com os iogurtes prontos. Narine é mais azeda, então, por enquanto, optei por Evitalia.

Decepcionado com o fermento. Comprei italianos. Eu faço isso de acordo com todas as regras, com muito cuidado. Acontece uma massa ranhosa .. Bem, é impossível usar isso ..
Eu fiz uma conclusão - o melhor é "Yogulakt". Este é o verdadeiro iogurte!

E me enfia no yogulact ... Comprei em cápsulas. Qual é o próximo?

E me enfia no yogulact ... Comprei em cápsulas. Qual é o próximo?

E então, se de acordo com todas as regras, então o conteúdo da cápsula deve ser agitado em 0,25 litros de leite morno e fermentado por 8-10 horas. Acontece que a cultura inicial uterina. Em seguida, misturamos 3-4 colheres de sopa desta cultura inicial em 1 litro de leite morno e em 10-12 horas obtemos um produto de ácido láctico útil. E a cultura inicial pode ser armazenada na geladeira por 5-6 dias.
Se não por todas as regras, então 1 cápsula por 1 litro de leite e você ficará feliz.

E quem usou fermento italiano? A sensação de que fui enganado com eles não me deixa ..
Comprei vários tipos, tipo, e as bactérias neles são diferentes .. mas uma coisa acabou - uma massa ranhosa e nojenta .. Mexer a situação não melhora .. Não sei, leio muito sobre eles nos fóruns .. e aqui ... em vocês .. Eu faço tudo exatamente, no cumprimento da esterilidade e outras regras .. e acaba sendo tão nojento ..
Quem tratou, compartilhe sua experiência, por favor .. E então todos os tipos de pensamentos ruins não me dão descanso ..

Se você for muito ranhoso, então há muitas bactérias acetofílicas. Como e onde você armazena suas culturas iniciais.? Em que temperatura você tira leite?

Eu sei o que acontece com acidophilus .. E sobre Bifidokompleks? não existem bactérias acidofílicas, apenas bifido ..
Eu guardo na geladeira. Eu tomo leite ultra pasteurizado testado. Temperatura 37-40 graus. Eu entendo isso. Eu esterilizo tudo completamente. Não exponho demais, fermenta perfeitamente em 5 horas, acompanho o superaquecimento do fabricante de iogurte, tenho termostato
E mesmo assim ... tudo ranhoso .. E tentei fermentar novamente., E diluído com mais leite, o que simplesmente não adiantou. Em geral, parece que não são nada diferentes, mas embalados no mesmo barril.
É uma pena, gastei tanto dinheiro, mas é impossível comer ..

E quem usou fermento italiano? A sensação de que fui enganado com eles não me deixa ..

Nós compramos, esse assunto já foi discutido aqui antes, não gostei de nenhum deles e não me lembro de nenhum feedback positivo sobre eles aqui.
Especificamente, tomei biokefir - full fuuu

Obrigado pelo seu feedback! Já decidi que sou muito exigente ..

[Kitten_s]

Kitten_s Que tipo de cultura inicial líquida? Quem é o fabricante?

E não gostei de Evitalia. Gosto de bifikifiir comum. E eu quero ter o sabor do iogurte. Que tipo de iniciador tomar (apenas natural, não ativo).

Li muitas, muitas páginas aqui e até cansei. Eu não me preocupo com fermentos, eles são muito caprichosos. Minha receita é esta:
leite 1 litro (aquecido a 37-40 graus)
iogurte 200 gramas (o mais comum, sem aditivos, natural)
bifidumbacterina 1 frasco (MICROGÊNIO)
frasco de lactobacterina 1 (MICROGÊNIO)
Misturo todos os ingredientes, despejo em copos e coloco por 8 horas, depois na geladeira por 6 horas.
Minha família realmente gosta. E lá, à vontade, quem adiciona geleia ou açúcar.

[Vilara]

Vilara O fermento de Yagotin funcionará?)

Então você tem iogurte e fermentos. Por que mais?
Não é verdade que a bifidobacterina ganha vida ali.

[Kitten_s]

Kitten_s Não me convinha muito bem. O produto saiu mais ou menos. Mas, na minha opinião, a massa fermentada Yagotynsky não é exatamente massa fermentada. Este é um produto de leite fermentado comum. Você não tem uma caixa em mãos? Na minha opinião, nem indica quais bactérias e quantas delas
Achei que você estivesse perguntando sobre verdadeiras entradas búlgaras (também há italianas).

[Kitten_s]

Kitten_s Você já assistiu a este tópico? Talvez você encontre algo lá

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0

E eles não ganham vida lá. Mas eles entram no intestino e há uma esperança de que acordem onde precisam (no intestino grosso). O principal é que há menos flora putrefativa e mais fibras. Então eles ganham vida e começam a se reproduzir ativamente.

na verdade, nenhuma das bactérias introduzidas em nosso trato digestivo pelo lado de fora criará raízes ... os habitantes locais não permitirão. E eles simplesmente não terão tempo. Portanto, não se deixe enganar ...
A única razão para o uso de probióticos é que eles criam um ambiente favorável à reprodução da própria flora, por assim dizer, como suporte.
Simplesmente, eu estava pessoalmente convencido de quantos de nós somos criados para todos esses probióticos, declarando-os quase uma panacéia para todas as doenças .. e ganhando dinheiro .. Ela mesma já gastou tanto .. até ficar sóbrio .. Médicos independentes foram falando sobre isso há muito tempo ..

LARA, está tudo correto. A disbacteriose não pode ser curada com iogurte. Esta é a única maneira de prevenir os amantes do leite azedo. As bifidobactérias são anaeróbias e NÃO SE multiplicarão quando o oxigênio estiver disponível (ou seja, ao fazer iogurte). Quanto você adiciona, tanto permanecerá (se for uma garrafa de bifidumbacterina por litro de leite, então esta garrafa foi dividida em 7 copos). E agora a dose não é difícil de calcular. Apenas bactérias de ácido láctico se multiplicam.

[microorganismos vivos]

Bem, sobre o fato de que a flora do leite azedo não cria raízes, eu não seria tão categórico. E todos esses fermentos também não deveriam ser considerados uma panacéia. Como sempre, a verdade provavelmente está em algum lugar no meio. Se partirmos do fato de que, ao comer iogurtes com microflora viva, nada se enraíza nos intestinos, mas apenas o substrato certo é necessário, então por que se enganar preparando iogurtes frescos com vivo microflora? Você também pode usar "iogurtes" estéreis com muitos meses de armazenamento como "substrato" ... e hilak forte ...

sobre a flora patológica ... desculpe, se houver muita, que alimente ou não alimente (só o substrato) sua normoflora nativa, a patoflora vai florescer em dupla cor. Você alimenta não apenas sua amada flora normal (você não pode espalhar em esqueletos "Eu dei isso, mas isso não deu"). Portanto, temos que fornecer ao infeliz organismo assistência internacional na forma de um montante fortemente aumentado microorganismos vivos (e / ou sua disputa), semelhante à nossa amada flora normal infeliz.

com licença, aposto que esse é um assunto delicado para mim
Bebi todos os tipos de probióticos diferentes .. tanto em cápsulas quanto em líquidos supercaros, sobre os quais prometeram, dizem, o mais recente desenvolvimento doméstico, não existem análogos .. eles definitivamente se enraízam .. Em suma, passei um tempo e muito dinheiro com isso ... eles pegaram a estrada para a Espanha .. todo o sentido era mais .. Minha opinião - tudo engano ..
É mais fácil beber leite azedo, melhor caseiro. Mas entenda que o iogurte é apenas um produto saudável, igual a vegetais e frutas. E gostoso ainda
Falo, porque é uma pena ver como se ganha dinheiro no nosso tempo com doenças humanas ... E nós, os enfermos, afinal, os desesperados estamos prontos para acreditar em tudo .. sempre ..
Desculpe se eu disse algo errado ..

Perdoe-me, se não no assunto, mas talvez seja interessante ler outra opinião sobre o assunto
Disbacteriose - o mito da medicina russa - 🔗
Flora intestinal e o que é consumido - 🔗
Autor - Alexey Petrovich Yakovlev - Médico, Chefe do Serviço Médico da Schlumberger na Federação Russa.Desde 2006 - Presidente da National Society of Industrial Medicine.

Lara, com licença, o que você tentou tratar com probióticos? E o tratamento consistia apenas deles?

Sobre o artigo. Doutor Yakovlev é doutora ciências médicas ou doutora Yakovlev? (na Rússia, desde os tempos pré-revolucionários, os pacientes, ganhando a simpatia dos médicos, chamavam-nos de médicos, embora doutor seja diploma, o mesmo que candidato às ciências).
Esse material já foi discutido, inclusive por médicos, nas páginas do nosso fórum.
A propósito, a Schlumberger não tem nada a ver com medicamentos - tecnologias de produção de petróleo, gerenciamento de projetos e soluções de informação para a indústria de petróleo e gás.

E aqui estão mais informações especializadas sobre probióticos e prebióticos - Organização Mundial de Gastroenterologia, recomendações práticas
🔗

Deixe-me colocar meus próprios 5 copeques. Como fitoterapeuta, pratico há mais de 10 anos. E percebi que se a terapia probiótica for prescrita paralelamente à fitoterapia, o tratamento é mais eficaz, a melhora ocorre em menos tempo. O fórum tem meu artigo sobre disbiose. Esta é uma revisão literária e minhas observações pessoais. Para meu grande pesar, disbiose e disbiose não são um mito. Embora muito dinheiro tenha sido ganho neste

Sobre o artigo. Doutor Yakovlev é doutora ciências médicas ou doutora Yakovlev? (na Rússia, desde os tempos pré-revolucionários, os pacientes, ganhando a simpatia dos médicos, chamavam-nos de médicos, embora doutor seja diploma, o mesmo que candidato às ciências).

Dirigir um "doutor" a um médico que não tem um diploma científico "dói" meus ouvidos. Quanto a Yakovlev: ele tem três especialidades: psiquiatria, clínica geral (medicina de família) e gestão de saúde. Formou-se na Far Eastern State Medical University e se especializou na Moscow State Medical University. I.M.Sechenov e em RUDN. Presidente da National Society of Industrial Medicine. E se ele é doutor em ciências ou apenas doutor até agora, não sei. Eu acho que ele vai chamar o doutor
Obrigado pelo link!

Deixe-me colocar meus próprios 5 copeques. Como fitoterapeuta, pratico há mais de 10 anos. E percebi que se a terapia probiótica for prescrita paralelamente à fitoterapia, o tratamento é mais eficaz, a melhora ocorre em menos tempo. O fórum tem meu artigo sobre disbiose. Esta é uma revisão literária e minhas observações pessoais. Para meu grande pesar, disbiose e disbiose não são um mito. Embora muito dinheiro tenha sido ganho neste

Palavras de ouro

O fórum tem meu artigo sobre disbiose. Esta é uma revisão literária e minhas observações pessoais.

Cutuque, por favor!

Para meu grande pesar, disbiose e disbiose não são um mito.

Então, eu não discuto! Apenas mais um artigo para informações. Desculpe, não vi o que já discutimos.

Quero dizer que "gosto" quando as pessoas, por ignorância, compram iogurte com bifidobactérias e fazem iogurte com base em casa. E eles esperam estar tomando uma dose letal desses organismos. Gente, as bifidobactérias não crescem no seu fabricante de iogurte.
O motivo da edição é indicado em mensagem pessoal

Bem, o fitoterapeuta não sou eu.

Sou apenas um paciente com muitos anos de experiência. E eu não fiquei realmente incapacitado só porque cresci em uma família de céticos razoáveis ​​e conheci bons médicos no meu caminho de “paciente”, que não procuravam tratar o paciente a qualquer custo e não ganhavam dinheiro com o paciente.

Eu sempre parto do fato de que:
1. Não há remédio / suplemento / dieta / alimento perfeito.
2. Seja qual for a droga / suplemento / dieta / produto legal, tem efeitos colaterais.
3. o próprio medicamento / suplemento / dieta / produto serve para dez, mas um pode não servir, mas você precisa pelo menos entender por que este não se encaixa.
4. o mais eficaz nem sempre é o mais caro e inacessível.
5. nem toda pessoa de jaleco branco é médico.

Não há necessidade de correr de um extremo a outro, elevando um determinado produto ao nível de uma panacéia, ou declarando que um determinado produto não tem nenhum efeito positivo.

P.S.Aliás, se eu descobrisse que alguém está tentando restaurar a microflora há mais de um mês, ou mesmo um ano, eu perguntaria por que os médicos continuam "batendo a cabeça na parede", e não procuro motivos pela ineficácia de um método de tratamento bastante clássico.

[Rina,]

Rina, Eu concordo plenamente com você.

Rina, sinto muito. Eu te confundi com um residente de verão. Mas meu pensamento não era sobre uma panacéia para o tratamento de bifidum, mas sobre o fato de que as bifidobactérias não crescem em um fabricante de iogurte. Não espere que o iogurte caseiro seja um remédio para as bifidobactérias.