Iogurte com culturas iniciais de bactérias (narina, vivo, etc.)

Boa noite, recepcionistas!
Você pode me dizer quem pode saber quais bactérias fazem o iogurte mais benéfico, ou é mais correto dizer - fermento?
Eu faço isso o tempo todo em Narine, talvez haja algo mais útil do que Narine ...?

Oh, ai de mim, mas pensei em trazer levedura da Ucrânia .... E eles não gostam de calor mesmo quando secos ... Talvez uma sacola de geladeira economize? A gordura está chegando ...

Eles chegam a Peter nessas bolsas

Minha dúvida é: a prontidão do iogurte em 2 a 2,5 horas é normal, dado o fato de ser verão e calor? Além disso, pensei que era apenas com Activia, mas não, meus fermentos de Kiev chegaram, fermentei o iogurte, as instruções escreveram 5-9 horas. O iniciador da mãe ficou pronto em 3 horas, o próximo lote em 2,5 horas. Em algum lugar aqui, descobri que isso não é normal e os benefícios desse iogurte são duvidosos. Gostamos do sabor e da aparência. Eu também gostaria de me beneficiar. Ou ainda preciso de um termostato para manter a temperatura mais baixa e o processo em si demorar mais?

A propósito, os fermentos estiveram viajando por 6 dias (novo mail!), Não havia calor especial, então eles chegaram como se estivessem vivos. Eu também levei o Simbilact e o Bifivit para testes, espero que eles também tenham sobrevivido.

pode muito bem ser que os microrganismos tenham sido simplesmente eliminados e houvesse tantos deles no fermento da mãe que nem precisaram de tempo para trabalhar
o leite já estava azedo?

pode muito bem ser que os microrganismos tenham sido simplesmente eliminados e houvesse tantos deles no fermento da mãe que nem precisaram de tempo para trabalhar
o leite já estava azedo?

Não, não azedo, e o leite era diferente, e apenas pasteurizado fervido, e não fervido, e superpasteurizado, e cozido caseiro, e ghee - o tempo de fermentação para mim não muda em relação ao tipo de leite. É essa a densidade ou o sabor.

Nuuuuu, então não sei. Talvez você tenha um "olho azedo" aí?

Nuuuuu, então não sei. Talvez você tenha um "olho azedo" aí?

Onde é ali? Em um fabricante de iogurte? E sim, ninguém mais come iogurtes no verão por 2,5 horas? Caso contrário, algo deve ser feito com urgência. Para mim.

Mas agora eu sei exatamente o que é - iogurte caseiro! E para os iniciantes, o conselho pode ser útil: se você fez iogurte e parece que é iogurte, pode ter certeza de que isso é iogurte! O iogurte deve ter a aparência e o sabor de iogurte e nada mais! Bem, eu mesmo sofri, até perceber o que é o quê.

By the way, em Kiev Iogurte há um stick acidophilus, por isso é um pouco ranhoso. Também terei que tentar italiano, parece haver iogurte sem acidophilus.

Também terei que tentar italiano, parece haver iogurte sem acidophilus.

Eu realmente não aconselho!
claro que pode e vai mudar, eu tenho ignorado isso há muito tempo ... mas quando eu peguei antes, acabou sendo uma massa muito insípida. sempre derramado.

embora agora, como um mal, seja ele quem se vende em toda parte. até mesmo em farmácias comuns começaram a ser vendidas aqui.

Eu realmente não aconselho!
claro que pode e vai mudar, eu tenho ignorado isso há muito tempo ... mas quando eu peguei antes, acabou sendo uma massa muito insípida. sempre derramado.

embora agora, como um mal, seja ele quem se vende em toda parte. até mesmo em farmácias comuns começaram a ser vendidas aqui.

Obrigado, não vamos. Mas eu não gosto desse iogurte rançoso, mesmo que o iogurte seja muito grosso, ele ainda pega uma colher. Ok, vamos tentar o Simbilact, todo mundo parece estar elogiando.

[Lozja,]

Obrigado, não vamos.

claro que eles poderiam melhorar ... nunca se sabe ...
ou seja, você pode tentar, mas apenas TENTE. isto é, não pegue uma caixa inteira, mas apenas uma coisa.

e para ser honesto, eu realmente não gosto do fato de que a Itália agora está sendo ativamente promovida em todos os lugares. Eu tenho uma loja de fermento em minha casa. então aqueles de que eu gostava se foram, e a Itália ... floresce e cheira.

provavelmente vou arriscar e tirar um deles novamente. Eu parei de fazer iogurtes há cerca de meio ano (mudei para o queijo cottage) precisamente porque os iogurtes não eram mais produzidos a partir de culturas iniciais.

Lozja, Eu entendo que você também tem que encomendar a Itália pelo correio? é estranho, claro, que 6 estava na estrada. Eu realmente respeito o novo correio, nunca estive na estrada por mais de um dia.
Eu já estava interessado nele - com certeza vou comprar hoje e dar uma olhada.

oh, novamente um dilema ... cozinhe à moda antiga em um fabricante de iogurte ou se confunda e cozinhe em um desenho animado ...

Obrigado, não vamos. Mas eu não gosto desse iogurte rançoso, mesmo que o iogurte seja muito grosso, ele ainda pega uma colher. Ok, vamos tentar o Simbilact, todo mundo parece estar elogiando.

O Simbilact também tem ranho, embora se você ignorar, o iogurte acaba sendo muito saboroso e, dizem, saudável

[Lozja,]

Lozja, há informações sobre a itália.
Eu acabei de ir. comprei biokefir e complexo bifido. estes são exatamente os fermentos que eu peguei nojento da última vez.

Conversei lá com as meninas-vendedoras, elas me garantiram que agora vai dar tudo certo com a Itália. disse que costumava haver um lote em que o fabricante ia longe demais com bactérias e isso poderia afetar o sabor e a qualidade do iogurte. eles parecem ter se corrigido e não fazem mais isso.
talvez eu tenha conhecido aquela festa.

seja como for, hoje com certeza farei iogurte. Vamos ver o que acontece.

Meninas, não li o tópico, respondam pzhl, essa questão provavelmente já foi discutida !! Quem faz iogurte no Evitalia ??? Cutuque, pzhl!

Evitalia sourdough é um aditivo biologicamente ativo para a preparação de um produto medicinal de leite fermentado pela fermentação do leite de vaca. Contribui para a normalização e manutenção da microflora intestinal normal, ativa sua própria microflora intestinal bifidobacteriana e colibacteriana. É utilizado como alimento terapêutico e dietético: para restaurar a microflora intestinal em caso de disbacteriose, em caso de distúrbios funcionais do trato gastrointestinal, em caso de constipação crônica, doenças alérgicas, infecções intestinais agudas em crianças, etc.

seja como for, hoje com certeza farei iogurte. Vamos ver o que acontece.

Estou esperando o resultado!

[Lozja,]

Estou esperando o resultado!

aqui está. Estou sentado lá, quebrando meu segundo copo de iogurte feito com massa fermentada italiana.
tem um gosto bom. como eu fazia antes, como eu amava.
ou seja, é claro que cada um tem seus próprios gostos, mas pelo menos não queriam despejar no vaso sanitário.

o que mais posso dizer, o iogurte é um pouco rançoso. mas é o que eu acho que todos os iogurtes que são feitos com massa fermentada serão assim. Bem, esta é minha opinião, possivelmente equivocada. Eu realmente queria que o iogurte ficasse bem espesso, mas nunca consegui. claro que pode depender do leite, mas o leite parece estar bom.

aqui, o leite cozido fermentado revela ser tal que é difícil virar a colher. mas só há leite cozido e creme de leite. e tudo o que é fermentado com luz ou forte rançoso. sempre tem sido. aparentemente em todos os lugares este acidophilus está presente.

minha conclusão: aparentemente eles tiveram um problema e foi corrigido. Vou voltar a fazer iogurtes novamente.

e mais uma nuance - ontem reparei na inscrição "para 1-3 litros" na embalagem do fermento italiano. ou seja, verifica-se que até 3 litros de iogurte podem ser preparados de um saco. legal! Cozinhei 2 litros.

Lozja, se precisar de ajuda comprando, entre em contato. e fermento e malha nova debaixo de minha casa.

Quem faz iogurte no Evitalia ???

Gente .. ninguém faz ???

[Оmela]

Оmela
Agora estou fazendo iogurte na Evitalia. Acontece muito bem, espesso, moderadamente azedo .... Divido o conteúdo da garrafa por 1/2, acrescento uma pequena quantidade de leite morno, acrescento 1 litro, despejo em potes e coloco em um fabricante de iogurte por 6 horas, desligue, guarde mais 1 por hora, depois na geladeira .. No futuro, eu tiro o fermento do preparado, em um pote de 0,5 colher de chá de iogurte pronto. Quando não gosto mais (fica rançoso ou muito azedo), fermento a 1/2 garrafa restante.

[Lozja,]

e mais uma nuance - ontem reparei na inscrição "para 1-3 litros" na embalagem do fermento italiano. ou seja, verifica-se que até 3 litros de iogurte podem ser preparados de um saco. legal! Cozinhei 2 litros.

Lozja, se precisar de ajuda comprando, entre em contato. e fermento e malha nova debaixo de minha casa.

E pronto, você não pode fermentar italiano demais? Pois de uma garrafa de Kiev você pode fazer um dofig e um trosh, bem, se você se limitar a um litro de leite por dia, então 6 litros resultam (você pode fermentar novamente uma vez, a primeira saída é válida por 5 dias) . A Bifivit, porém, leu que não fermenta em excesso, portanto não é muito lucrativa. E o italiano por uma vez e truncado?

Obrigado pela oferta de ajuda! Gosto das pessoas aqui, estão sempre dispostas a ajudar!

A gravação do Bifivit não fermenta em excesso, mas eu fermento em excesso 2-3 vezes. Acontece ótimo

A gravação Bifivit não fermenta em excesso, mas eu fermento em excesso 2-3 vezes. Acontece ótimo

Não, que vai dar certo, não tenho dúvidas, mas o benefício ...? Acabei de ler em seu livreto com instruções que bifivit e outra coisa que eu não comprei, só é bom desde o primeiro fermento.

Depois de fermentado demais, a consistência, o sabor ficam normais, os benefícios não diminuíram, acredite, muita gente faz isso. Ninguém analisou o bifivit super-fermentado, há muita controvérsia sobre esse assunto ... como hoje de novo sobre os benefícios ou malefícios da levedura em nosso fórum ... Aqui todos decidem salvar ou não

Depois de fermentado demais, a consistência, o sabor ficam normais, os benefícios não diminuíram, acredite, muita gente faz isso. Ninguém analisou o bifivit superfermentado, há muita controvérsia sobre esse assunto ... como hoje novamente sobre os benefícios da levedura em nosso fórum ... Aqui todos decidem se salvam ou não

Claro. Eu vou fermentar e, se eu gostar, vamos fermentar novamente.

E pronto, você não pode fermentar italiano demais?

tanto quanto eu sei - você pode.
Definitivamente fermentei demais os búlgaros, realmente fiz isso de maneira muito econômica. Os italianos também são possíveis.
aqui está escrito que você pode - 🔗

Ao preparar a próxima porção de iogurte vivo, bifidocomplex, immunalis, biokefir, biorezhenka, leite simbiótico ou acidofílico, é necessário deixar 100-150 g do produto acabado para uso em vez da cultura inicial. Para recozer, adicione 2-3 colheres de sopa do produto acabado ao leite superpasteurizado ou fervido, mexa e deixe na máquina de fazer iogurte por 8-12 horas. Recomendamos o replantio do produto acabado, como cultura inicial, no máximo 2 vezes.

Kiev bifivit, eu certamente não voltaria a fermentar. Sim, eu realmente não gosto desses fermentos. mas eu liguei para eles - eles disseram não vale a pena.

da próxima vez, com certeza vou perguntar às meninas que vendem italiano. é importante para mim também.

sobre o deslocamento, falei para quem quer comprar muito iogurte de uma vez. bem, isso é gentileza minha. para mim cozinhar 1-1,5 litros é uma zombaria. Portanto, se você puder fazer imediatamente 3 litros com a embalagem, reserve 0,5 litro e misture 250 ml em novos lotes de iogurte - isso é MEGA conveniente (geralmente fico calado sobre economizar).

Obrigado pela oferta de ajuda! Gosto das pessoas aqui, estão sempre dispostas a ajudar!

[Barbariscka]

Agora estou fazendo iogurte na Evitalia.

Barbariscka , obrigado! Copiei as palavras!

e eu, ao que parece, superexposta o simbilato ... ou estava apenas quente para esses produtos ... Vou enviar o produto com defeito para assar ...

[Omela]

Omela
Para sua saúde !!

[Lozja,]

Lozja, por favor me diga, de onde você tira as culturas iniciais da Bulgária e de Kiev? Eu só encontrei Simbiter em Lviv. Obrigado!

[Lozja,]

Lozja, por favor me diga, de onde você tira as culturas iniciais da Bulgária e de Kiev? Eu só encontrei Simbiter em Lviv. Obrigado!

Até agora peguei apenas Kiev para uma amostra, comprei pela Internet, não vendemos nada, só o Narine pode ser encontrado nas farmácias. Encomende no site oficial ou procure meninas que estão empenhadas na entrega de culturas iniciais, aqui - 🔗

[Gaélico]

Gaélico
Na SILPO deve haver fermento de Kiev.

[Lozja, Freesia,]

Lozja, Freesia, Muito obrigado!

Meninas, olá! Perdoe-me se entrei no lugar errado ... Vejo que é sobre iogurte - alguém já tentou cozinhá-lo em uma panela elétrica? Não há fabricante de iogurte, mas eu realmente quero iogurte caseiro natural! Talvez esse assunto já tenha sido discutido no site, mas sou iniciante ... se houver algum lugar para ler sobre iogurte em desenho animado, cutuca o nariz, pliz!

Allara, ao pesquisar encontre o tópico "Cozinhar iogurte de forma não tradicional (garrafa térmica, forno, panela elétrica)

Obrigado!

Experimentei o Simbilact, sim, é delicioso, mas não é muito diferente do Iogurte. E o mesmo um pouco ranhoso, você tem que de alguma forma chegar a um acordo com este iogurte inicial ranhento. O Simbilact, no entanto, fermentou um pouco mais - cerca de 4 horas. O resto fica pronto em 2 a 2,5 horas. Provavelmente irei encomendar um pacote de iogurte para uso posterior, bem, também levarei italiano para uma amostra.
Foi-me prescrito Bifidumbacterina para beber, por isso misturei com Simbilact, 1 frasco. Vamos ver o que acontece.

Encontrei uma loja de cultura inicial da VIVO em São Petersburgo. Pedidos de "Iogurte" e "Iogurte com lactulose". O correio entregará no fim de semana. Diga-me no que você precisa prestar atenção ao fazer iogurte? Tenho um fabricante de iogurte Tefal.

[marusya]

marusya , Também tenho tefalk, tive que comprar um termostato, estava superaquecendo muito. Eu também achei um ponto de vender essas culturas iniciais ucranianas, o homem disse que eles tinham vários lugares em São Petersburgo e agora estavam abrindo na região. A brochura para eles e no próprio site contém instruções detalhadas sobre como cozinhar esses iogurtes em Tefalk (existem também outros). Com um termostato, você pode definir qualquer temperatura (todas as culturas iniciais são fermentadas em condições diferentes).
Você pode tentar de acordo com as instruções deles, se quiser, posso trazer um termostato da Ucrânia (não vendemos), custou cerca de 150 rublos. Será no final de julho.

[Angelinka]

Angelinka, Obrigado pela informação detalhada. : girl_love: Só no site não encontrei receita para fazer iogurte no tefalk. Talvez não esteja olhando lá? Sobre a questão da compra de um termostato respondi pessoalmente.

Olá pessoal. Também faço iogurte com massa fermentada de Kiev. Diluo 1 garrafa com 0,5 litro de leite - isso é um fermento e depois 2 colheres de sopa. colheres para 1 litro de leite. Acontece um iogurte delicioso, mas se destaca o ranhoso e o soro, mas o sabor não é azedo. Diga-me, todo mundo consegue ser arrogante ou cometi alguns erros. E às custas do soro, talvez eu superexponha no calor, guardo por cerca de 3 horas.

E hoje fiz bifivit para 1,5 litro de leite de uma mamadeira. Em italiano, eles escrevem 1-3 litros, eu acho, deixe-me tentar com o VIVO. Acabou bem. Ninguém experimentou?

Snotty - depende do tipo de fermento e do tipo de leite.

O soro é separado - a massa resistiu, observe a prontidão e as condições de cozimento, temperatura

E hoje fiz bifivit para 1,5 litro de leite de uma mamadeira. Em italiano, eles escrevem 1-3 litros, eu acho, deixe-me tentar com o VIVO. Acabou bem. Ninguém experimentou?

Acabei de fermentar um italiano ontem por três litros de leite. fermentou perfeitamente. adiei um pouco do primário, agora vou fermentar novamente três litros. Só não tenho certeza de quanto colocar no primário para três litros ...

Não tenho negócios com a vivo há muito tempo - não gosto do sabor.

E eu peguei alguns búlgaros para teste. Acabei de chegar ontem, vou experimentar, dizem, o mais delicioso. Veremos.

E eu peguei alguns búlgaros para teste. Acabei de chegar ontem, vou experimentar, dizem, o mais delicioso. Veremos.

o que você pegou?
Eu sei que existem alguns novos ... Eu também pretendo experimentá-los. Esses - 🔗
Eu costumava levar outros, mas há algo de errado com as condições de armazenamento, então não os levo mais.

o que você pegou?
Eu sei que existem alguns novos ... Eu também pretendo experimentá-los. Esses - 🔗
Eu costumava levar outros, mas há algo de errado com as condições de armazenamento, então não os levo mais.

Eu peguei estes - 🔗 iogurte, bioiogurte e bifidobactérias.
E quanto às condições? Está em bolsas

A vida útil de culturas iniciadoras secas é de 1 (um) ano a partir de
o momento de fabricação a uma temperatura de 0 +6 С
O produto pode ser armazenado a uma temperatura de +6 +28 С por no máximo 72 horas

Desta vez, Novaya Poshta terminou em 72 horas, espero que tenham sobrevivido, coloque na geladeira.

Eu peguei estes - 🔗 iogurte, bioiogurte e bifidobactérias.

cerca de! Eu nem os vi ainda ... Vou ter que tentar ...
assine o sabor deles!

Ainda interessante, você também pode tentar fermentá-los por três litros de leite, ou não?

E quanto às condições? Está em bolsas

Falei sobre outros. todos eles têm uma vida útil de um ano.
Já escrevi em algum lugar ... havia algumas outras culturas iniciantes búlgaras, gostei muito delas, mas depois foram proibidas de importar para a Ucrânia devido ao acúmulo de condensado sob a tampa. o tipo de embalagem não foi projetado para o nosso clima. eles estavam em pequenos frascos, como vivo.

Fiquei confuso por um longo tempo sobre o que mudar para, e da segunda vez mudei para a Itália. mas com certeza vou tentar também, especialmente porque não estão longe de mim.

cerca de! Eu nem os vi ainda ... Vou ter que tentar ...
assine o sabor deles!

Ainda interessante, você também pode tentar fermentá-los por três litros de leite, ou não?

Cancelar subscrição! Eu queria fermentar hoje, mas minhas mãos não alcançaram (estavam vendendo cerejas do carro no mercado e minha mãe derrubou os dois últimos baldes, então o dia havia acabado). Amanhã vou fermentar, ainda mais à noite vão jogar leite caseiro em mim.
Eu faço no máximo um litro e meio de fermento, não cabe mais nos potes de cada vez. Para três não sei como será, mas você também pode fermentar novamente uma vez.
Por que você precisa de três litros de iogurte de uma vez? É um produto natural, em teoria é bom por alguns dias no total, depois talvez apenas para cozinhar em algum lugar. Ou você come três litros em dois dias?

Eu faço no máximo um litro e meio de fermento, não cabe mais nos potes de cada vez. Para três não sei como será, mas você também pode fermentar novamente uma vez.

você quer experimentar no desenho?
Eu também costumava fermentar um ano e meio em um fabricante de iogurte, mas não o suficiente para mim. hoje comprei outra panela elétrica especialmente para cozinhar muito iogurte. olhar aqui.

Por que você precisa de três litros de iogurte de uma vez? Ele é um produto natural, em teoria, bom para alguns dias no total, depois talvez apenas para cozinhar em algum lugar. Ou você come três litros em dois dias?

então temos tempo para comê-lo em apenas alguns dias. da última vez, preparei 2,5 litros - meu marido só pegou uma xícara.
Eu tenho três filhos e todos os comedores uau ... e ainda sou uma besta grávida - como como se não fosse para mim.
então conte: 3 litros: 5 pessoas = 600 ml.
600 ml por 2 dias - não me parece muito. e se você considerar que só eu posso comer 1 litro durante o dia ...

Por alguma razão, meu estômago dói por causa do kefir (da loja no sentido). Eu costumava pensar que era porque eu bebo muito de uma vez. mas então percebi que tinha até uma xícara e era só isso que eu estava morrendo.
e o iogurte vai bem em qualquer quantidade, então me apoio.

agora no tópico.

Acabei de fermentar um italiano ontem por três litros de leite. fermentou perfeitamente. adiei um pouco o primário, agora vou fermentar três litros novamente. Só não tenho certeza de quanto colocar no primário para três litros ...

Estou confuso ... coloque o iogurte em um novo desenho animado no iogurte primário. três litros foram preparados em DUAS horas.não está bem ???

Eu entendo que se o cartoon fosse muito quente, então eu teria um monte de soro, mas é tudo lindo, mas rápido.

posso adicionar muito iogurte primário? para 3 litros de leite, tomei um pouco menos de 0,5 litro de iogurte primário.

Claro, muito. Normalmente tomo 2 colheres de sopa de entrada por litro.

você quer experimentar no desenho?

Não, ainda não estou maduro. E o desenho está muito ocupado.

E você é praticamente uma heroína-mãe! Bem feito! Claro, o que você precisa desses 3 litros por alguns dias!

Claro, muito. Normalmente tomo 2 colheres de sopa de entrada por litro.

obrigado. Certamente duvidei, mas pensei que mais é melhor do que menos. isso tudo bateu de uma vez.
já experimentei novo iogurte - delicioso. desligado na hora certa - há um pouco de soro.
então eu tenho um BALDE de iogurte de verdade. agora espero que seja suficiente para todos.

p.s. "starter" - uma palavra legal aplicada ao iogurte.