Pão noturno sueco "Lenivka" (sem amassar)

Estou feliz! O pão assentou um pouco por cima (amolecido), o miolo assou por dentro. nada gruda na faca. Da última vez, também, nada estava pegajoso, mas parecia muito úmido.

[AlisaZ]

Estou feliz!

Bem, há beleza por dentro!
AlisaZ, com água eu entendo. E a que temperatura assou? Agora quero colocar mais do que a anfitriã recomenda - 180.

200

[Ilmirushka]

a anfitriã recomenda

Duc é para o forno, e até com convecção!
Portanto, você provavelmente terá que colocar mais.

feliz

E eu sou como um pão lindo, mas por dentro!



Ilmirushka, mas talvez esse pão seja para o forno, hein?

[Ksyusha]

Duc é para o forno, e até com convecção!

Ksyusha, Eu tenho um novo forno PanASONYUSHKA com convecção!
Forno de convecção a vapor Panasonic NU-SC101

mas talvez esse pão seja para o forno, hein?

Vou experimentar 250 de água hoje e amanhã a temperatura é de 200 em PanaSonka. E aí já vou entender se passo ao forno, ou é tudo igual de mim?

[celfh]

celfh, Tanya, obrigado, eu entendo. É verdade que não sou Sveta, mas mesmo assim tudo está claro.



Ilmirushka, Ilmira! Asso esse pão o tempo todo. Não entendo nada de panificação. Portanto, só consigo acessar tudo digitando. Cheguei à conclusão de que este pão deve ser assado, ajustando estritamente a quantidade de água à quantidade de todo o resto (farinha, seus vários tipos mais recheios, sementes, tomates, verduras secas, etc.) de sua propriedade, sua quantidade e seu fabricante. Na maioria das vezes, asso este pão com dois tipos de farinha com ervas secas e, portanto, assei dez vezes primeiro, diminuindo ou aumentando a quantidade de água. E assei nas mesmas formas, enquanto assei apenas no forno. O desenho animado provavelmente será diferente com a água e com o tempo.
E no início, o pão também costumava estar úmido e grudado na faca durante o corte.
Agora eu asso continuamente assim: 1. Farinha de 1º grau Aleika-255g

2. Água morna - 240 ml

3. Levedura - 1 colher de chá.
4. Açúcar -2 colher de chá.
5. Sal -1 colher de chá.
6. Dill dry -1 tsp. com o topo.
7. Cebola verde seca-1 colher de chá. com o topo.







Ou a opção com farinha cinza. Coloquei 200 g de farinha Aleika 1 grau e 55 g de farinha Aleika de centeio descascado.
Eu despejo um pouco mais de água aqui = 250 ml
Tudo o resto é o mesmo.
Depois de 12 horas na geladeira, asso no forno a 180 graus por 45 minutos com farinha branca e 50 minutos com farinha branca e enxofre.
Coloco no forno frio e ligo.

mude para o forno, ou é tudo a mesma coisa comigo?

Ilmira, mexa-se!
Por que me torturar? Estou toda aqui! Não sou um espião, vou divulgar todos os códigos que conheço!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, obrigada por todo o negócio!
É verdade, TÃO uma receita simples e legal, ainda vou pegar minhas proporções para que meu PanSonyushka me dê este pão ... todas as manhãs ele para mim - lembrou-se de Mordyukova com Vytsyn

Estou toda aqui! Não sou um espião, vou divulgar todos os códigos que conheço!

YuriBem feito! Sempre pronto!
Agora, se eu não conseguir uma obra-prima em PanASONYUSHKA, terei que ir para o forno, então por que, oh, por que eu precisava deste novo fogão
Meu forno é despretensioso, velho (19 anos) e não está ruim, tudo frita e coze como deveria. Mas grande, e logo verão, e está MUITO quente com isso.

Mas grande, e logo verão, e está MUITO quente com isso

O mesmo incômodo ... No verão, assando - só quando, bem, realmente, realmente quer ... Tudo é preparado no corredor, em um fogão de acampamento ... até MV e HP vão lá para o verão ...

Meu forno é despretensioso

E eu tenho um incompreensível ... não tem nem termômetro embutido ... É gás, e os riscos de indicação de temperatura estão na torneira (manivela) ... Ajuste arrasador! Então dance em volta dela como quiser

[Ilmira]

IlmiraTalvez muito vapor para uma massa tão molhada? É se não houver vapor na convecção?

É se não houver vapor na convecção?

Não usei vapor para fazer pão.

[Ksyusha,]

Duc é para o forno, e até com convecção!

Ksyusha, e se não existe tal besta como a convecção, então quantos graus você deve definir, 200-220 °? Eu quero colocá-lo novamente hoje.

[Ilmira]

Ilmira, Deus usa ... A câmera é pequena, talvez a umidade do pão não evapore. Tente forrar a forma de metal com pergaminho. Não dê imediatamente uma alta temperatura, para não selar a umidade. Eu acredito que você vai derrotá-lo

Resfria.
Foi derretido.
Eu verifiquei com uma faca.

convecção netti, quantos graus devo definir, 200-220 °? Eu quero colocá-lo novamente hoje.

Bem, geralmente eles dão mais temperatura em 20-30 graus, mais ou menos.

Resfria

Estamos esperando o cortador, estou preocupada com o que aconteceu lá ...
Eu também tenho um molde de silicone, mas não os amo.

Bem, geralmente eles dão mais temperatura em 20-30 graus, mais ou menos.

Pois é, vou anotar Fsio, a massa já está na geladeira! Serve uma e meia. E então, para alguns, você vê, uma porção não é suficiente! eu na verdade também! E não há uniforme para uma norma dupla. Embora ... Vou colocá-lo em xn na próxima vez!

[Ksyusha]

o que aconteceu lá

Ksyusha, Eu acho que está cozido.

o molde é silicone

Não lubrificou.
Eu tirei isso sem problemas.
Tenho um conjunto de 3 peças.



Garotas, e se a forma for coberta com uma tampa ou papel alumínio?
Assei pão assim em pato.
Primeiros 15 minutos sob a tampa.



Ksyusha, gostoso
Obrigado!

[Claro]

Claro, pão digno de crédito!

[Ksyusha]

Ksyusha, Eu acho que está cozido. Não lubrificou.
Eu tirei isso sem problemas.
Tenho um conjunto de 3 peças.



Garotas, e se a forma for coberta com uma tampa ou papel alumínio?
Assei pão assim em pato.
Primeiros 15 minutos sob a tampa.



Ksyusha, gostoso
Obrigado!

Oh, como estou feliz!
Obrigado pelo seu feedback

[Ksyusha]

Ksyusha, no que acabou!


Vou cortar à noite. Muito crosta oleosa e lubrificada.

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, receber! Eu tenho um triunfo hoje

Detalhes aqui Tartlets & Co. # 8618

[Ilmirushka]

Ilmirushka, bonito acabou!

Detalhes aqui

E eu já procurei lá. Rapaz bonito !

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, receber! Eu tenho um triunfo hoje

Detalhes aqui Tartlets & Co. # 8618

finalmente!!!!!

[Lena]

finalmente!!!!!

Taaa não diga Lena, mas estou duplamente feliz! O pão acabou, e agora eu sei como assá-lo na minha PANASONYUSHKA! Este pão sem mácula Ksyushkin tornou-se a fase final de um grande amor com o forno!

[Ilmira]

Eu tenho um triunfo hoje

Ilmira, com uma vitória!
E que crostas

[Natasha * Camomila]

Natasha * Camomila, Natus, ele ficou bonito!

KsyushKaaaa, receber! Eu tenho um triunfo hoje

Detalhes aqui Tartlets & Co. # 8618

Nossa equipe venceu!
Ilmirushka, eu sabia que tudo iria dar certo para você!
Pão e crostas, depois crostas!

E finalmente assei o famoso pão ... Assei no ultra pro, o fundo queimou descaradamente (um velho forno a gás), da próxima vez vou tentar fazer na pedra.
Vou trazer a incisão um pouco mais tarde

[Natasha]

Natasha, Pão lindo!

[nu_sya]

nu_sya, Anya, que bom que você prestou atenção na receita, obrigado!
E na pedra é assim, aqui a massa é fina ...

[Ksyusha]

E na pedra é assim, aqui a massa é fina ...

Ksyusha, Não sei como fica na pedra, mas lembro que antigamente o fogão era velho, velho, de dois bicos, com forno ... Então, todo o fundo do forno era assado com argila tijolos ... O inferno é incrível!

Bem, você comparou ... antes, o céu era mais azul, e a grama era mais verde ... você quase tinha um fogão ...

você quase teve um fogão ...

Meu forno não está muito melhor agora ... Teve a ideia de colocar um tijolo Mas, em um forno 4-conforto, são necessários muitos tijolos ...pra esquentar, acho que vai demorar muito, e, receio que um fogão a gás não aguente tamanha zombaria ... Antes era de ferro milimetrado ...

Segundo a tv 1, o chef preparava a base da pizza na "pedra".
Para isso, ele pegou um ladrilho grande (provavelmente para o chão).
Forno a gás.

Para isso, ele pegou um grande ladrilho (para o chão, provavelmente).
Forno a gás.

Houve tal pensamento ... Foi interrompido pelo fato de que não se sabe o que é liberado deste ladrilho quando aquecido ...

[Yuri]

o que é liberado deste ladrilho quando aquecido ...

Yuri, argila



O cozinheiro é francês.

Yuri, argila

se argila - eu seria totalmente a favor!

Veja como o corte prometido

Gostei muito do sabor. Sobre uma pedra, também de uniforme, não vou esquentá-la apenas até o fim. Obrigado pela receita

[Anya]

Veja como o corte prometido

Anya, impressionante! E mesmo com granulado ...

[nu_sya]

nu_sya, pão maravilhoso! Myakish como doKhtor prescrito

Eu realmente aproveitei.

E isso é o mais importante, o corte!
Então acabou como uma pedra, alguém virá a calhar!

Eu coloco a massa para amanhã ... Assim que eu acordar, vou continuar a fazer experiências com a temperatura de cozimento

Estamos esperando o pão

Algo que ele, algum tipo de curva acabou Uma crosta - assim como o médico receitou, não vou cortar. Só do forno

Yur, e eu sou ndravizza! A massa é mais fina do que o pão comum, então o topo é normal.

Yur, e eu sou ndravizza!

E eu gosto!

E substituí metade da água por leite, e não cortei na lareira antes de assar, estava com preguiça. Quando esfriou sob a toalha, a crosta enrugou. E há uma visita à velha ...

[Marina]

esfriou sob a toalha

Marina, não cubra isso.
Disseram na TV que não existe profissão de padeiro em padarias.
Eu também cobri e parei.

não cubra isso.

Aí a crosta fica dura ... Mas eu gosto assim, só no pão francês ...

[Yuri]

a crosta é dura.

Yuri, não, não é duro.
A criança também me disse.
Convenci a tentar não cobrir.
Tudo ficou macio.