Panasonic SD-255. pão branco

Panasonic SD-255. pão branco

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
1 colher de chá de fermento seco
500 gr de farinha de trigo
1,5 colher de chá de sal
1,5 colher de sopa de açúcar
1,5 colher de sopa de óleo
280 ml de água

Método de cozimento

Altura "na cernelha" do pão acabado 17 cm


É baseado na receita das instruções para a HP da página 16 "Pão branco simples" para o tamanho L (para 500 gramas de farinha).
Minhas mudanças: reduzi a quantidade de fermento e a quantidade de água combinou com as propriedades da minha farinha. A receita original contém 1,5 colher de chá de fermento e 330 ml de água, respectivamente.

Coloquei todos os ingredientes na ordem recomendada para este HP:
- levedura
- farinha, agite o balde para distribuir a farinha por igual
- sal, açúcar em diferentes cantos do balde
- manteiga
- água, despeje suavemente sobre toda a superfície da farinha para que a água não "escorra" para o fundo do balde para o fermento antes do tempo.

Programa de culinária:

Programa BASIC, tamanho L, crosta média

[Lika]

Este pão é um dos mais favoritos da minha família.
Também reduzo a água para 280-300 ml, mas não me atrevi a diminuir a quantidade de fermento. Lika, obrigado pela dica, agora também vou assar esse pão com 1 colher de chá de fermento por 500 g de farinha.

Alguém usou o modo rápido para esta receita?

[marina]

marina , Bem-vindo ao fórum!
Sim, você pode fazer isso rápido, mas aumente a quantidade de fermento para 1,25 colher de chá.

MUITO OBRIGADO, pela primeira vez ganhei pão como vocês têm nas fotos, viva camaradas, viva!
aqui eu me gabo, o seu à direita:


obrigado a VOCÊ, somente graças a sua descrição detalhada, PELA PRIMEIRA VEZ consegui o que ganhei por 2 dias

Você pode me dizer se você pode fazer meia carga para 200-250 g de farinha? Como isso afetará a quantidade de outros componentes?
Quem usa a levedura Formipan 2 em 1 (comprada no Centro de Exposições All-Russian), nenhum amplificador é necessário para eles?

[svt47]

svt47 , Bem-vindo ao fórum!

Não se deve fazer pão com 200 g de farinha na HP, a quantidade mínima para Panasonic é 400 g.
Se precisar recalcular todos os componentes de 500 a 200 gr ou 250 gr, recalcule multiplicando a quantidade indicada na receita por um coeficiente de 0,4 ou 0,5, respectivamente.
Não são necessários amplificadores para qualquer fermento seco se você assar apenas com farinha de trigo.

Então, finalmente, comprei um heléboro Panasonic SD 256. Quanto li no fórum antes de ele aparecer .... palavras não podem transmitir. MAS, assim que esta unidade estava na minha cozinha, sinceramente não me aproximei dela o dia todo, porque não sabia de que lado abordá-la. Tornou-se assustador. Para começar escolhi a receita mais simples, com as recomendações de Lika (nomeadamente, usei 280 ml de água, embora tenha trocado a água por caldo de batata). Durante a "espionagem" do FIRST IN LIFE no kolobok, estes 50 ml de líquido tiveram que ser adicionados (um pouco). O processo continua o mesmo, vou te contar ... No final me pareceu que o Kolobok é Ideal. Longas horas de espera pelo processo e agora meu primeiro pão está esfriando .... eu posto uma foto, ainda não sei o que tem dentro, mas exteriormente nada mal ... (talvez pela primeira vez?). Tenho até 17 cm, pois o dono deste tópico não amadureceu e o telhado está um pouco irregular. Diga ao jovem padeiro o que ajustar na próxima vez.


corte o pão, delicioso incomum !!!! mas se desintegra ((muita água?

Na minha família, esta é a receita de pão favorita, só que em vez de água eu costumo usar leite, kefir ou iogurte.

[prada]

prada, com o primogênito !!! Pão muito bom acabou.

O caldo de batata deixa o pão muito fofo e ajuda a massa a crescer. Podem ser adicionados menos de 50 ml.

A foto com um corte mostra que cortaram cedo, o pão ainda não esfriou até o fim.

Meninas, e ninguém tentou assar pão na proporção da metade do normal? Acontece que um rolo padrão é suficiente para uma semana. E eu quero mais pão fresco

celfh, experimente. Para Panasonic, a farinha mínima é de 300 g, ou seja, essa receita deve ser recalculada por um fator de 0,6. Agora faço pão com 400 g de farinha, come-se por pelo menos 2/3 ...

E se você adicionar não fermento instantâneo à massa, mas fermento comum, como corrigir a receita e a tecnologia de cozimento na HP?

E se você adicionar não fermento instantâneo à massa, mas fermento comum, como corrigir a receita e a tecnologia de cozimento na HP?

Nós recalculamos a receita como de costume, com um coeficiente. Fermento prensado para massa de pão 2g por 100g de farinha é um clássico, e você também precisa olhar a força e o frescor do fermento (afinal, eles também são diferentes).

Nós recalculamos a receita como de costume, com um coeficiente. Fermento prensado para massa de pão 2g por 100g de farinha é um clássico, e você também precisa olhar a força e o frescor do fermento (afinal, eles também são diferentes).

Obrigado pela resposta.

Mas afinal, em um programa regular, a massa não terá tempo de crescer com o fermento comum. Precisa fazer uma pausa e ligá-lo novamente? Ou é feito de alguma forma diferente?

[as vezes]

Obrigado pela resposta.

Mas afinal, em um programa regular, a massa não terá tempo de crescer com o fermento comum. Precisa fazer uma pausa e ligá-lo novamente? Ou é feito de alguma forma diferente?

Por que ele não chegará a tempo? Mesmo o mais rápido possível ... acontece as vezesque suspenda o programa, mas isso é muito raro .. Os motivos são diferentes, na maioria das vezes fermento não muito fresco. Normalmente compro 4-5 embalagens de 50g. Ficam bem guardados na minha geladeira (sem congelar), mas acontece que envelhecem um pouco .... Mas dá para ver, aí eu só retiro o plugue da tomada por dez minutos, se o resultado não for satisfeito, então repito o "procedimento" ... Que não faltasse na hora, procurando um cronômetro e no bolso.

[Iolanta]

Iolanta, você pode aumentar o tempo de operação do fermento vivo sem desligar o fogão da tomada.

Pegue o fermento prensado (pode-se até 1,5 g por 100 g de farinha, ou seja, 7,5 g para um pão de 500 g de farinha), coloque em um balde, acrescente 200 g de farinha e 150 g de água (da receita geral ), coloque no forno amassar pizza ", após 10-15 minutos pode reiniciar o programa. Assim, você obtém uma cerveja. Em seguida, você precisa colocar o "principal", adicione todos os ingredientes restantes. O programa pode ser iniciado imediatamente, ou você pode adiar uma ou duas horas para que a massa tenha tempo de crescer bem.

Esta noite coloquei pão assim - acrescentei apenas 2 horas de atraso. O pão acabou sendo simplesmente lindo.

A alma do poeta não aguentou. Cuspiu a agonia da escolha e comprou um Panasonic SD-2501. Imediatamente, ofegante, ele carregou o pão usual para assar. Não julgue estritamente, este é meu primogênito



Eu não sou um mágico, estou apenas aprendendo

[Arturka]

Arturka, não é um mau primogênito para começar, parabéns!

[Arturka]

Arturka, não é um mau primogênito para começar, parabéns!

Obrigado! Vamos ganhar experiência através da tristeza silenciosa

Também quero agradecer imensamente pela receita. Ficou igual à sua foto (não consigo tirar foto da bateria no aparelho sentado), o que tem dentro, não sei dizer, sai de presente .... Mas ele é lindo! !!!!!!

Assei uma coisa tão gostosa pela segunda vez. Para o experimento, substituí 100 g de água por 100 g de kefir (feito em casa). O pão acabou sendo uma vez e meia mais alto e mais magnífico.

Alguém usou o modo rápido para esta receita?

Eu tentei no modo rápido, em uma Panasonic SD-2501, ficou pior para o meu gosto.

[Lika]

Este pão é um dos mais favoritos da minha família.
Também reduzo a água para 280-300 ml, mas não me atrevi a diminuir a quantidade de fermento. Lika, obrigado pela dica, agora também vou assar esse pão com 1 colher de chá de fermento por 500 g de farinha.

Muito obrigado pela receita! Também experimentei um pouco e acabei ganhando tempo e ganhei um pão gostoso e gostoso.
Aqui está o que eu usei: primeiro, despeje 1,5 colher de chá de fermento, depois 500 gramas de farinha de trigo peneirada, depois 1,5 colher de chá de sal no canto do balde, 1,5 colher de sopa de açúcar no canto oposto do balde e, em seguida, corte em fatias bem finas Manteiga (equivalente a uma colher de sopa, pode um pouco mais) e depois 240 ml. leite e 60 ml. água para que não exceda 300 ml.
Então colocamos tudo isso no forno e colocamos no modo principal, assando rápido. indicar tamanho L, crosta clara e esperar 1 hora e 55 minutos. O resultado certamente atenderá às suas expectativas. Desfrute de sua refeição)))

E aqui está o meu primeiro)))





Obrigado pela receita. Gostoso)))

Obrigado pela receita, este é o meu primeiro pão de sucesso, antes eu experimentei de acordo com o livro de receitas, mas infelizmente eles escrevem muita água, assim. E simplesmente não há tempo para fazer experiências com o bebê e até mesmo ler todas as recomendações no fórum, então, obrigado novamente

Para sua saúde!

Asso este pão com frequência, mas em vez de água adiciono leite azedo ou soro de leite.
Muito saboroso.

[Lika]

Lika, muito obrigado pela receita!
Foi ele quem escolheu para o primeiro pão no KhP e agora é o nosso pão branco de cada dia) No começo parecia ázimo, e então percebemos que por isso é perfeito para QUALQUER sanduíche, até com linguiça, até com geléia, mesmo com caviar estrangeiro;))

Parece que não havia fermento suficiente, o pão revelou-se bastante baixo e denso. No meu caso, saiu muito pouca água - o telhado explodiu de um lado. Mas gostei de sanduiche, não desmancha