Pão noturno sueco "Lenivka" (sem amassar)

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, muito obrigado pela receita de pão. Não é a primeira vez que assei, todos em casa gostam muito, e agora também quero experimentar com farinha de centeio. Também adoramos pão de centeio.



Minha forma é de cerâmica, cubro com papel manteiga, não unto com nada. Meu formulário se encaixa em 1,5 doses.

[Valgurenko]

Valgurenko, Valya, que pão fofo, fico feliz que tenha gostado da receita, obrigada pelo feedback e confiança!

Segunda tentativa ....


De manhã fiquei amassando ... A massa ficou em pé, só 6 horas ... levantei-me bem, mas o burro ao assar ...
Da próxima vez, dois dias depois, vou fazer ainda mais farinha e durar, 12 horas ...

[Yuri]

Yuri, aula !! Você tem um resultado tão crocante e apetitoso! Você adicionou mais farinha a este? Qual é a sua farinha?

O mais usual ... o nosso, Volgogrado "Moinho Sarepta" ... VS ... Tudo o mais que se vende, seja Frank G ... ou muito dinheiro ... Tenho esta farinha, mesmo com centeio 1/4 I interferir e fazer pão comum na HP ... De uma "torre" ... não gosto, enfim ...

uma máquina de fazer pão (oh horror) sem um copo medidor ... E o fato de ela não ter conseguido pão

Todos os ingredientes passam apenas pela balança.
Sem copos de medição.
E para HP, e para o forno, e para MV (apenas biscoitos eram assados ​​nele).

Meninas, vocês vão trazer um complexo de inferioridade estável em mim desse jeito. Eu pensei agora: meus palitos de silicone, não sai de acordo com a receita, eu não uso balança e, aliás, balança eletrônica estão quebrados.



"Vivia uma virgem em Bizâncio, a quem alguém desejou o mal e lançou uma maldição sobre ela. Onde quer que o maldito fosse, o infortúnio girava sobre sua cabeça. Assim que ela pegava uma vela em suas mãos, a vela se apagava. Assim que ela acariciou o cachorrinho, ele morreu. Pássaro, aquele que bicou de sua mão caiu no chão. Nas casas onde ela foi, crianças estavam morrendo. A cidade estava cheia de escuridão e devastação .... Devastação e escuridão ... "

meus bastões de silicone

E o silicone não adere.

[Yuri75]

Yuri75, mas gosto do pão, mas do fato da opala, ao contrário, pode ter parado ???

talvez o contrário?

Também gostei. Não experimentei à noite, tinha panqueca pela manhã, mas agora, na hora do almoço, fui logo
E me parece que a massa caiu, só por causa do que tem que engrossar ainda mais, mas à custa do tempo de espera ... bem, não sei, na geladeira, para que vá ficar em 6 horas ... Improvável Pelo contrário, gosto de mais massa azeda
Em geral, eu continuo o experimento

Eu continuo o experimento

Estamos esperando os resultados

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, obrigado por uma receita fácil e maravilhosa! Muito fácil e muito gostoso! Fiz tudo exatamente de acordo com a receita. Só da próxima vez vou colocar um pouco mais de sal - 1 colher de chá. com um slide. Assado em forma retangular Ikea - forno 180 graus "superior e inferior" (sem convecção) -45 min mais no final de 200 graus de convecção por 2-3 minutos - para que o topo seja frito. Em vez de sementes, ela acrescentou gergelim preto e linhaça.

[Caramelle]

Caramelle, Svetlana, pão, que bom que gostei!

[Ksyusha]

Ksyusha, muito obrigado pela receita! Muito saboroso, amassado 1,5 norma em ninza em 26 segundos, cozido em uma forma de alumínio

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, também vou tentar essa beleza. Um dia desses terminaremos o pão que estou fazendo agora.
Obrigado pela receita!)

[Helenanik]

Meninas, obrigada pela atenção à receita!
Helenanik, Helen, que bom que gostei do pão, lindo!
mamusi, Ritul, experimente, talvez goste!

Olá pessoal!
Eu sou responsável pela terceira abordagem do projétil
O que eu fiz: misturei em um balde da HP e coloquei na geladeira bem dentro dele. Em seguida, no modo "assar" por 1 hora.
Ficou muito bom.delicioso! A migalha está perfeita. E o topo falhou novamente !!! Bom, a crosta é igual a do forno, claro, não deu certo





Porém, um telhado desabado é apenas um defeito cosmético .... Eu notei há muito tempo: quanto "pior" o pão do meu HP, mais saboroso ele é



"Terrível no rosto - gentil por dentro"



Pensamentos em voz alta: a máquina de fazer pão é boa, mas as formas de pão para o forno, tenho que comprar de novo ...

a máquina de fazer pão é boa,

Mas o forno está melhor, mas como você mudou a receita?

e como você mudou a receita?

sim. Como eu disse, tem muito mais farinha ...



E, dessa vez, tinha massa na geladeira, horas 10-11 ...

E tem um gosto muito diferente?

Para provar - não é mais provável, na consistência O mais importante é que eu gosto



Agora, se você colocar uma base relativamente científica em tudo isso .... O fermento, eu acho, não consiste em uma população "pura" ... trabalho mais persistente no frio ... é aqui que a "borracha" e sabor característico parece massa azeda ...

É claro, o mais importante é encontrar o seu gosto!

[Yuri]

Yuri, você pode ter fermento termonuclear? Se você reduzir um pouco?

Droga, meu segundo HP está vivendo a idade (o primeiro tem 3 anos e o segundo já está nessa data), na frente dele, há 1,5 anos, assei pão no forno, pois não tinha pão comestível ... tivemos um período tão grande .. Então, todo esse tempo, eu venho mudando alguma coisa, tentando ... Pela minha vida - nunca recebi o mesmo pão (ou o que quer que seja do meu amado)

você pode ter fermento termonuclear?

Você achou isso por causa da crosta clara?

Você achou isso por causa da crosta clara?

por causa da falha

[Yuri]

Você achou isso por causa da crosta clara?

Yuri, bem, o fermento não afeta a cor da crosta.
Asso pão no forno para mim, está tudo bem.
Tão logo o trabalho "frite", acaba.
Uma receita (sem termômetro).

Yuri, o fermento não afeta a cor da crosta

Porque? Se o fermento for termonuclear, como a Irina e eu falamos, mudei, eles ganharam rápido e morreram, a massa azedou muito ... É exatamente o efeito que vai sair - uma crosta clara
E com o tremor ... devemos tentar reduzir



A propósito, fermento Pakmaya ... Eu não uso nenhum "super" e "turbo" ... E se no nosso Muhosransk você pudesse comprar fermento "cru" comum, então, definitivamente, eu os usaria .. .

Eu não sabia disso.
Eu tenho alguns secos.
A amizade não dava certo com gente nova.
Você se esquece de tirar do freezer, ou mofa ou seca na geladeira.

refrigerado ou mofado ou seco

Tristeza .... Acho que não teria tido tempo, nem uma nem outra ... Em um dia, cortiça estável 700 gr. cozido ... E se logo após a compra, corte em cubos e depois no freezer?



Então ... consultamos e eu decidi: Daqui a 2 dias, como essa crosta vai acabar, vou fazer a 4ª abordagem ... vou reduzir a quantidade de fermento pela metade da quantidade inicial, o tempo de espera na geladeira é 10 horas, farinha, definitivamente mais que na receita original, vou assar no forno ...

E se imediatamente, após a compra, corte em cubos e depois no freezer?

Seco de casa trouxe 5 embalagens de 100 g.

farinha, definitivamente mais

Posso pedir para você pesar? Quanto vai demorar no final?
Estamos aguardando os testes ...

Posso pedir para você pesar?

1. Em "você" (eu mesmo em "você" mais na máquina, mas em geral - eu não gosto)
2. Não consigo pesar ... a balança está quebrada. Já escrevi. Mas vou tentar as proporções Bem, será que vai nos copos e colheres medidoras da HP? Deixe-me levar água como na receita original, e notarei a farinha, até o momento que me parece que dá?

5 embalagens de 100 g.

Bem, sim ... estoque estratégico

Eu tenho alguns secos. A amizade não dava certo com gente nova. Você se esquece de tirar do freezer, ou mofa ou seca na geladeira.

De alguma forma, moí o fermento fresco com uma pequena quantidade de farinha (junto com as alças), sequei e coloquei em uma jarra bem fechada na geladeira.Para que possam ser armazenados por muito tempo! Além disso, esqueci que os tenho, eles ficaram ali por meio ano - o primeiro pão foi cozido sobre eles, o segundo sobre os secos do armazém. Aqui, em pão fresco seco, até mesmo de alguma forma mais pão solto e fofo acabou.

[Ksyusha]

Ksyusha, assando sem parar - porção dupla:

Como você faz isso ?! E?! E o topo é corcunda e frito, e as laterais são claras

[Yuri]

Como você faz isso ?! E?!

Yuri, forno provavelmente.

[Yuri]

Yuri, Faço-o estritamente de acordo com a receita de Ksyusha, o dobro da norma, em uma assadeira de pão de alumínio em um pequeno forno de mesa por 65 minutos a partir de uma fria por 180 graus. Você provavelmente pode demorar 5 minutos a menos.

Eu tenho, ou está tudo claro ou está tudo assado (torrado)

[Trishka]

Trishka, obrigado por uma receita tão simples. Delicioso! Assei 2 vezes, a primeira estritamente de acordo com a sua receita, deu tudo certo. Na segunda vez, reduzi o fermento pela metade (o meu é seco), açúcar 1 colher de chá. e acrescentou mais 2 colheres de sopa de farinha. Depois de assado, fica igual ao primeiro. Gostei mais do sabor, porque não cheira a fermento. Não consigo inserir uma foto, vou tentar aprender na próxima vez. Não confuso e saboroso.

[NataGrig]

porque não cheira a fermento

NataGrig, mas não sinto cheiro de fermento (tenho fermento seco) e na versão original, uma receita maravilhosa

[Helenanik]

Helenanik, então digo que a receita é maravilhosa. Depois de passar apenas 5 minutos amassando, você obtém um pão delicioso. E eu uso a receita básica e a ideia desse cozimento, você pode criar o que quiser. Obrigado novamente a Ksyusha!

[Trishka]

Trishka, KsyushaObrigado novamente pela receita. Hoje assei pão com farinha de centeio.
Peguei 1 parte de farinha de centeio e 2 partes de trigo. Adicionou-se uma colher de malte e uma colher de vinagre de maçã, caseiros, o restante de acordo com a receita. Seguindo o seu conselho, deixei-o aquecido por cerca de uma hora e depois coloquei na geladeira. Lá ele passou um pouco menos de 8 horas. E já comemos no almoço. Eu gostei muito disso. Com certeza vou repetir.

[Helenanik]

Que desgraça, nenhuma notificação foi enviada para o correio, e aqui tantas coisas já foram preparadas!

vamos

Então deixa !
Ficaria grato, melhor ainda nos copos, a receita estava originalmente neles!



Helenanik, Lena, que pão, vista linda!
E a norma dupla para qual forma?

forma de pão de alumínio em uma pequena

Li depois, mas que tamanho, senão tenho dois, qual tirar?

da próxima vez, tentarei aprender. Não confuso e saboroso.

Fico no aguardo, obrigado pelo relato e confie na receita!

Trishka, KsyushaObrigado novamente pela receita. Hoje fiz pão com farinha de centeio.
Peguei 1 parte de farinha de centeio e 2 partes de trigo. Adicionou-se uma colher de malte e uma colher de vinagre de maçã, caseiros, o restante de acordo com a receita. Seguindo o seu conselho, deixei-o aquecido por cerca de uma hora e depois coloquei na geladeira. Lá ele passou um pouco menos de 8 horas. E já comemos no almoço. Eu gostei muito disso. Com certeza vou repetir.

Obrigado pela experiência com a farinha de centeio, ainda não assei.
Devemos também conjurar, o pão é muito bom!

[Ksyusha]

Ksyusha, Também experimentei este pão, junto com uma nova forma.
Tomei uma porção e meia e 15 gramas de fermento fresco. Isso é um pouco demais .. porque dava para sentir o cheiro deles e um pequeno problema é que um telhado lindo não deu certo, porque a massa apoiou contra o filme, que cobria o molde.
Mas ainda muito, muito saboroso e nada confuso. Eu voei para longe no café da manhã, diz algo
KsyushaMuito obrigado pela receita incrível!
aaa assada no fogão Kalorik. Quem tem isto é o pão feito para o nosso forno
da próxima vez que vou reduzir o fermento para 12 gramas, aaa pode levar uma taxa no total, os testes continuam

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, eu também coloquei às 13 horas. Vou assar à noite olhando.
Eu tenho isso: 1 parte de farinha branca
1 parte de farinha de trigo
1 parte de farinha de centeio descascada.
Sérum. Levedura 0,5 colher de chá.
Vou relatar.

Meninas, obrigado!
Ainda bem que gostei do pão!
Rituel, estou esperando!

[mamusi]

E eu assei hoje como mamusi, não só soro de leite, mas água + 1 colher de sobremesa de leite fervido fermentado velho.
O cheiro era de manteiga. Forma maravilhosa, vista, etc. ... Pekla em L7 em HP Panasonic

Em princípio, já assei assim mais de uma vez, desta vez apliquei a tecnologia deste pão - direto na forma. Tive medo, mas deu tudo certo.

E vou assar no Redmond Multicooker 02. Eu esqueci de contar.
Já o tenho na tigela multicooker. Na geladeira.
Eu não sei quanto tempo. 1 hora é suficiente? Asso meu pão Borodinsky por 1 hora nele. Com um golpe

Acho que uma hora é o suficiente!

[Ksyusha]

e qual é o tamanho, senão tenho dois deles, qual tirar?

Ksyusha, de mim, na minha opinião L10 (também peguei 2: um é exatamente L11 e o segundo está em algum lugar próximo), 21x10, altura 11,5 cm