Pão noturno sueco "Lenivka" (sem amassar)

E ainda, como ele ajuda este pão! Eu acidentalmente amassei 1c da farinha (geralmente adicionava 1/3 ou meio) e, portanto, não gostei muito (pegajoso). O mais delicioso é obtido com farinha de uso geral. Permanece 5 dias na geladeira e não envelhece.
Trishechka -

Natasha, fico muito feliz que o pão agrada!

refrigerador por 5 dias e não fica velho.

Legal, meu ralo não vive, comemos em duas sentadas

Ksyushik, Duc, estou sozinho! Normalmente eu corto metade em pedaços e coloco no freezer, bom, tirei do freezer (as crianças deveriam ter vindo), mas não vieram - a lyalka adoeceu. Na trilha. dia eu fui sentar com eles (eles vão trabalhar), assim eu fiquei lá deitado por 5 dias. Então eu vi - exatamente o mesmo macio, delicioso. : nyam: Às vezes você compra pão, mas ele acaba em um dia.
Portanto, uma varinha muito boa é um salva-vidas!

Lyalka ficou doente.

Ah, não é pior, quando criança adoece, fica boa!

[Ksyusha]

Ksyusha, Obrigado pela receita, assado, gostei do pão. Amassei em uma saladeira, coloquei em um balde de um x / fogão, que só coze, e coloquei no corredor para passar a noite dentro. Tive que colocar farinha, tudo me pareceu que era muito líquido, esqueci de colocar as sementes na fornada, enfiei na massa por cima. Resmungou, eu acho, aqueles em, eles escrevem preguiçoso e lavam a tigela de salada? Mas eu provei o resultado, concordo em lavá-lo. Na próxima. Uma vez que tento amassar em um fogão x /, colocar em um balde de outro fogão, gosto do formato lá.

[Svetlana Mazqarovna]

Svetlana Mazqarovna, Estou muito feliz que gostei do pão, leve ao forno para uma boa saúde!
E "preguiçoso" é no sentido de massa, não de utensílios ...

Assei de novo. Também estudo com fotos.

Tanyushik, bonito saiu!

[Trishka]

Trishka,
600 ml. farinha de trigo:
Água 400 ml.
Sal 1,3 colher de chá
Açúcar 2,6 colher de chá
Levedura 5.5. grama seca. (1,5 colher de chá de Xn)
Assar em forma de teflon 30/12 / 6,5 cm.
Eu sou idiota, pareci idiota e já coloquei 600 gramas de farinha na geladeira ...

Bem, talvez pegue, conte e acrescente um pouco de água, hein?

[Trishka]

Trishka, Acabei de descobrir sua receita e onde já estive antes? HP quebrou, estarei fora de controle tanto quanto puder, mas aqui Preguiçoso! Já acertei, embora eu não tenha adicionado sementes, eu não as tenho. mas um pouco de fibra e pimentos búlgaros finamente picados e secos acrescentados, enquanto vou trabalhar, enquanto isto e aquilo às 19 horas colocarei para assar. Mas hoje não estou me gabando disso, amanhã vou para Minsk da merda, vou levar o pão para o hotel. Mas meu coração sente que preciso comprar mais farinha. Já agora, vou amassar e assar num balde da HP, só que sem anzol. E também, em vez de água, soro de queijo cottage caseiro. Felizmente, tenho muito, até o freezer está cheio. Quem deve mijar?

Tanya, vou esperar por impressões, espero que gostem!

[Trishka]

Trishka, Tirei várias vezes da geladeira ... vou olhar e os ganchos não sobem pra fazer alguma coisa eu leio outros pães sem amassar, mas uma vez que estraguei tudo fiz até o fim e desde Não sou culpado de experiência em assar 000, não tenho culpa, eu mesmo consegui ... Cerca de 12 horas depois, retirei a caçarola. Uma vez levantou as bordas para o meio e ficou lá. .. é só colocar em mv (por falta de hp) colocar 50 minutos a 140 gramas em Štebik (Xl), aqui estou eu e espero por um milagre: girl_cray



Agora a questão é -600ml de farinha é quanto? Em vidros facetados? Algo que eu sou chato, este 3 está cheio sob a faca? e 2 copos de água cheios demais?
Agora o que vai ser assado, vou consertar de novo. ..

[kartinka]

kartinka, Marish, bem, o que aconteceu, hein?

E 600 ml farinha, despejo isso em um copo facetado até a borda, sem compactar de forma alguma, e água, respectivamente, também 200 ml , se não houver vidro, então em um recipiente medidor até a marca de 200 ml .... algo assim.

[Trishka]

Trishka,

kartinka, Marish, bem, o que aconteceu, hein?

E 600 ml farinha, despejo isso em um copo facetado até a borda, sem compactar de forma alguma, e água, respectivamente, também 200 ml , se não houver vidro, então em um recipiente medidor até a marca de 200 ml .... algo assim.

Algo que estou completamente confuso. ... já configurou novamente. Reli todo o tópico - peguei 450 ml de 265 g de farinha, a mesma quantidade de água, sementes de 65 g diferentes, sal-açúcar 1 e 2 colheres de chá, fermento 5 g - tudo conforme a receita original - uma pequena porção . Só que ainda não entendi - tinha 140 gramas de farinha num copo facetado (na balança), o resto também foi medido pela balança. .e 600 ml de farinha - pensei que fosse um pote de 0,6 litro ou não? Ou em copos facetados sim, até a borda será 200gr - 3 vezes?
Saiu o pão de ontem - nem a verdade resistia a nada - corte ainda não esfriou. A crosta cedeu um pouco, cozida no xl shteba mv e fervendo por 140g por 50 minutos e o golpe por mais 10 + 10 minutos. A crosta desapareceu imediatamente com o leite, mas acabou ficando firme e pesava 1,1 kg, embora quando prensada a mola seja boa.
É verdade que adicionei -450 de trigo e 150 de centeio à farinha e todos os tipos de sementes - gergelim, linhaça e girassol. Coloquei 12 horas na geladeira e 6 horas na mesa, acho que é cedo demais coloquei no fogão - não levantei muito, mas ... mas o experimento
hoje amassei um pouco aguado - como panquecas muuuito grossas - isso é tão necessário ou tomei muita água?
Vou assar um novo lote amanhã. Peguei apenas farinha de trigo. + As sementes são diferentes, embora eu também queira experimentar com tomates secos. Até agora, apenas um tipo de pão resultou adequado para mim, mas este será completamente diferente. Só aqui os principais comedores só serão amanhã. Expertise Então eu acho que talvez não seja na geladeira, mas na loggia para sair? Eu tenho uma janela aberta lá. ... fora -9
Este é o meu hoje. À medida que esfriava e se deitava, é até cortado de forma diferente. Eu não deveria ter me apressado

[kartinka]

kartinka, Marish, bem, com o que você estava preocupada, parece um pão maravilhoso.

Sobre farinha, escamas e ml .....

Pesei a farinha na receita a pedido das meninas, quando me asso, pego um copo facetado de 250 ml, despejo a farinha na borda (isto é 200 ml)., nem um grama !!!!, então a água também está em ml., não em gramas, sal, açúcar, fermento, misturo tudo e na forma. Eu coloco na geladeira na hora, tiro de manhã e imediatamente sem aquecimento, coloque em um forno oco e leve ao forno. FSE !!!!

A massa acaba ficando líquida, pegajosa, na trilha. tente tirar uma foto!

Sim, de acordo com a receita, não é grande, você pode contar para atender às suas necessidades. A última vez que assei assim, peguei dois copos de farinha (é 500 ml), contei a água, o sal, o açúcar e o fermento, e o pão ficou perfeito para o meu formato.

Mas ainda não experimentei com farinha de centeio, também quero experimentar.
Comprei aqui uma forma astuta para três pães, vão ser três pães diferentes!

Ksyushenka! para mim em você
Aconteceu que, acabou. Só pensei que estava fazendo outra coisa. Hoje esse primeiro ficou ainda mais saboroso. Eu sou uma cozinheira, uma panificadora iniciante - comprei o primeiro cartoon aqui - agora tento de tudo - diferente - minha panela é dolorosamente boa. Agora eu coloquei o badyazhka de ontem para assar - eu realmente quero experimentar este pão.
E que tipo de forma é essa?



Hoje eu tenho uma pequena porção - aqui, por experiência, eu pego o tempo - 40 minutos ficavam de um lado - virei por mais 10 minutos. Tiramos a manteiga, estamos esperando. Então vou relatar
Ps só o meu cheiro é muito fraco. E certamente não para toda a casa

! para mim em você

Concordo, e para mim também!

E que tipo de forma é essa?

Geralmente serve como molde para lasanha, mas vamos adaptar o macho ao que você quiser ...
Isto é ...

🔗

Estou esperando o relatório, quando eu asse também, não tem esse cheiro ...

[Trishka]

Algo que eu acho, um pão kosyachny vai sair - assado no langor por 40 minutos e vire para 10 - parecia úmido, acrescentou mais 5 - mais 5 (60 minutos no total) - agora tenho medo que esses estragos e reviravoltas não seriam queimados.Asso meu pão (fermento, 400 de trigo e 100 de centeio) no mesmo modo e a uma temperatura de 50 minutos + 10 após o golpe - fica (agora) bom, alto, e este é quase a metade do tamanho, embora molhado. ... temos que experimentar no forno, pela pureza do experimento, como vamos comê-lo



Trishka, oyyyyyy, segure-me sete! !!!! Que molde! !!!!! Para bolos de Páscoa! !!! quero quero quero !!!!



Que tamanho é isso?

, um pão gigante vai sair -

Talvez o volume seja grande, então não é cozido?

E Fomochka, sim, lambi meus lábios nela por muito tempo, não resisti ...

Parece-me que você pode assar / assar o que quiser nele!

Eu medi minha forma.
Tamanho total 35 x 30 cm.
Recessos 32/8 / 5,5 (dl / w / h).

[Trishka]

Trishka, Peguei um pão de 4,5 cm, da próxima vez vou passar já, nem achei que aquele volume parecia ser pequeno, mas o forno cedeu um pouco na altura de um adulto, mas não é surpresa - eu puxou várias vezes e voltou, embora com cuidado, mas jogou ... E ficou tão gostoso, um pouco salgado, mas com manteiga, a coisa certa. A saída foi de 490g. tentarei novamente
Vou encontrar uma régua - soltar um molde

[Marina]

Marina, saiu um bom pão, é só farinha de trigo? Ou com adição de centeio?

[Trishka]

Trishka, por enquanto estava com medo do desempenho amador, acho, vou tentar pelo menos o código-fonte - todo mundo é tão elogiado e várias vezes (normalmente, com tomates secos / pimentões / azeitonas e com ervas e alho - para entender o pão propriamente dito, e então acrescentarei a farinha, embora já pela metade de um rolo de velho e novo não seja



Estou pensando - quais são meus erros? Tão gostoso, vou corrigir o sal. Esta noite colocarei à noite, algo para levar em conta. Minha côdea não era fina, e o próprio pão afundou um pouco. É verdade, hoje eu não assei na hora - esquentei na mesa da cozinha por 2 horas com certeza. Era noite em uma loggia envidraçada com uma janela aberta. Mesila rapidamente misturou e ffs. Estava na mesma tigela em que foi assado.

meus erros? T

Então, não sei se é como na geladeira da loggia ou mais frio?
E ele não precisa se aquecer, a gente coloca no forno frio na hora, como o forno esquenta, o pão esquenta!
Experimente a receita direto!

[Trishka]

Trishka, hoje tem muito pão, amanhã com certeza colocarei

[kartinka]

kartinka, Marina! Faça pão pelo menos uma vez de acordo com a receita (pode-se fazer sem sementes) e leve ao forno. Então você entenderá pelo que deve se esforçar. E só então em um multicooker você tentará recriar o mesmo. O pão de farinha branca sobe pelo menos 2 vezes na geladeira durante a noite. Além disso, ao assar. Parece úmido por dentro e, quando mastigado, dá para sentir muito "borracha". Isso é delicioso. Mais uma vez, muito obrigado a Ksyusha por uma receita maravilhosa.
Recentemente, costumo preparar com uma mistura (50 a 50) de centeio e farinha de trigo integral. É claro que aumenta mais. E não tão alto. Mas também fica muito gostoso.

mais tempo

Você mantém na geladeira por mais tempo?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, sim. À noite, amasso e coloco na geladeira. Se pela manhã quase não levantei, fico até o almoço. Certa manhã, tirei-o da geladeira e deixei-o crescer na mesa em temperatura ambiente. Às vezes ele se levanta bem durante a noite, às vezes muito mal, do que depende, até eu entender. Se for aumentado ainda mais na geladeira ou em temperatura ambiente, o resultado final após o cozimento é igualmente bom. É claro que ainda não é tão alto quanto o pão de trigo de acordo com sua receita, mas é suficiente para o pão manter suas qualidades que eu tanto gosto, ou seja, cozimento suficiente, leve umidade do miolo com uma crosta crocante , alguma elasticidade.
Não posso colocar nenhum aditivo, às vezes coloco sementes ou ervas secas (endro, salsa, cebolinha seca, tomate seco, etc.) Ao mesmo tempo, a quantidade de líquido que eu tenho é sempre a mesma .



Depois de assar, cubra com uma toalha grossa e deixe esfriar. A crosta fica mais macia.

[Helena]

Helena, para mim em "você", ok?

Muito obrigado pela resposta detalhada, você também deve tentar com farinha de centeio

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, vou tentar para você. Eu apenas esqueço às vezes e por hábito eu me dirijo a todos. Portanto, por favor, não se ofenda.

... Então não se ofenda

Eu nem penso

[Trishka]

Trishka, Ksyu (é possível? Porque seu pão foi para Minsk para meu amigo, seu homônimo Ksyushka, a quem chamo de Ksyu por todos os vinte anos. Bem, você se lembra, turvo com fibra e pimentões secos .... Assar em forma de HP partido As laterais foram assadas bem, muito bacanas - o topo é amarelo bem frio. TK saiu de casa por alguns dias, e nessa hora o filho teve que voltar, pór para o pernoite para o filho, assou pela manhã e assei uma troha. Em geral, voltei hoje. com uma namorada sensações. Com pimenta seca e fibra é muito interessante de saborear, mas úmido por dentro) embora o pão espremido e ele imediatamente restaurou sua forma). Durante a noite, eles maceraram tudo com salada e fígado. O que sobrou em casa para o meu filho (sem aditivos), provei só esta noite - o resultado - a migalha estava assada perfeitamente - a crosta foi zanadta. O vizinho me tratou com peixe defumado - todos saíram com ele. Em geral, não posso dar uma avaliação inequívoca do terceiro forno. Gostei do primeiro com fibra e pimenta búlgara curada a gosto, mas o segundo - tem melhor miolo. Resumindo, fui colocar o terceiro e só em forma de silicone.
P / S / desculpe pelos meus 5 copeques, mas quando o telhado cai do pão, muito líquido. Ter Admin tudo está escrito sobre isso. Se encontrou nesta identidade.

KsU (você pode

Mona, mona!
Obrigado por tal relatório, coloco tudo nas prateleiras!
Pois bem, como diz o ditado "Deus ama a Trindade", aguardamos o terceiro pão!
Seu filho gostou?

o telhado do pão cai -

Não caí neste pão ..

[Trishka]

Trishka, filho-pão frito agitado para tentar otkazalsi. A propósito, fiz os dois pães com farinhas diferentes. No primeiro caso, tive que colocar mais farinha, no segundo, tudo estritamente de acordo com a receita - o telhado ficou lindo, redondo.

m tudo está estritamente de acordo com a receita-

Pois bem, as receitas não são em vão!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, quero dizer que tendo feito o primeiro pão de acordo com a receita, a massa acabou ficando muito líquida. E o segundo pão de acordo com a receita e de outra farinha é tudo normal

Será que depende da farinha ...

Olá de novo! Não será possível relatar completamente. Hoje assei de novo, medi tudo de acordo com a receita, mas acrescentei as sobras (picadinhas) de azeitonas. A massa fermentou 12 horas na geladeira, arrancou não pelo tempo, mas pelo aumento da massa e imediatamente pôs para assar. A família acabou com os negócios e ninguém nos distraiu com um cachorrinho na cozinha, exceto para a TV. Fiz uma pequena porção de novo, assei opcht em shtebik, ficou ótimo, embora novamente o meio não seja uma cúpula, embora já esteja melhor, mas quando assar com um golpe, preciso pegar um truquezinho ... Não achei o pão resfriado para uma sessão de fotos por um tempo e coloquei na loggia - para limpar na superfície de trabalho - corri, mas não tinha pão, comecei um pouco aqui - parece que lembre-se de onde coloquei e a assadeira de pão está vazia. .... Voltei para a cozinha - procurei em todos os lugares, inclusive na geladeira, no fogão e na lixeira (aqueles lugares onde lembro que olhei. Com lixo, claro, demais, mas afinal, revi tudo, e sem resultados. ...) Esses momentos começam o inexplicável porque o 5º andar e não há ninguém em casa - a prova material em forma de uma forma (já lavada) era um consolo fraco. Já comecei a pensar se estava assando mesmo, as crianças tiraram as crianças do estupor - foram à mercearia antes do almoço e disseram que o pão estava excelente, afinal, enquanto eu mexia no cozinha sob a TV, eles pegaram pedaços da sala para a loggia e foram ... Eles também perguntaram por que eu só assei amostras, então tirei uma foto do que sobrou. desta vez subiu para 5cm, mas assou um pouco onde estavam as azeitonas. .. claro, há muito por que lutar, mas isso é uma questão de tempo, e eu gostei muito do pão.
Muito obrigado pela receita.
Ps na foto, senão saiu mais escuro, principalmente onde fica a crosta ...

Que tipo de pão para mim, que tipo de pão, e os elogios mais importantes

disseram que o pão é excelente,

Significa muito gostoso!
E o meu pequenino o adora muito com geleia de framboesa e chá!
Obrigado pelo relatório e pelas fotos, só quero arrebatar um pedaço!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka, é muito bom que houvesse essas variações sobre o tema. Francamente, com sua simplicidade, ao que parece, existem muitas nuances. Se não fosse pela receita, sei lá, teria optado por uma massa tão molhada, mas agora já não tem medo, agora minha filha e eu estamos pensando em como comprar esse molde triplo (que ficaria sem entrega), enquanto acabo de colocá-lo na cesta: menina_red: se eu chegar lá hoje para a minha amiga - porque ela tem um prato para o forno, embora eu não queira nem sair no frio, mas - eu quero tentar com tomates secos ao sol e cebolas / ervas / alho. Eu realmente não sei por onde começar
obrigado novamente

Também assei este pão hoje.
Havia soro de leite em vez de água. Sementes: girassol, abóbora, gergelim, linho. (Todos juntos 50 g). Levedura prensada. O resto é estritamente de acordo com a receita.
A massa ficou na geladeira por 9 horas. Aumentou quase 2 vezes. Cozer em forma revestida. Unte bem com óleo, mas provavelmente ainda tive que largar o papel. O pão grudou com força! Tanta tortura para arrancar !!! Pesado, o fundo caiu, alguns muito oleosos, a crosta é terrivelmente dura. Agora vai esfriar, colocar na bolsa, talvez amoleça de manhã?
Mas o cheiro é lindo! Pão de pão !!!
Eu provarei amanhã.


Eu não pude resistir! Corte isso. Eu tinha que tentar (Ksyunya! Você está pressionando por violações!). Gostoso! Altamente! Mas o gosto do óleo de girassol é muito sentido (mesmo de alguma forma amargo) e uma migalha úmida. Talvez eu não o tenha incomodado afinal? Ou deveria estar úmido?
Mas eu gostei. Vai ficar lindo com leite cozido! E a crosta já amoleceu! (Dá para mastigar muito).

Você é sempre bem vindo, esperando por novos!

Meninas, bem, é assim, como você consegue esse pão? Eu cozinhei 2 vezes e nas duas vezes! A parte de cima é linda, nunca falhou, rosada, parece uma música, não é pão. Só aqui dentro é completamente úmido, poroso, perfurado, mas úmido. Você acha que o problema está na farinha, a massa é líquida, a temperatura não é a mesma ou suas mãos estão tortas?

[Vredin @]

Vredin @, Anya, é estranho que não esteja assado, mas você colocou no forno frio?
Mas este pão não sai como pão normal, é, sim, ligeiramente elástico, elástico e a migalha parece húmida, mas só parece migalha seca, como se não houvesse pão normal aqui.

[Trishka]

Trishka, Ksenia, sim, coloquei no forno frio, tudo de acordo com a receita. Na segunda vez, reduzi um pouco a quantidade de água, pois na primeira só havia massa crua sob a crosta. Na segunda vez, o telhado lindo, como um "tijolo" na loja, o corte fica lindo, ou seja, se você tirar uma foto do resultado, não pode dizer que "levemente emborrachado, elástico e o miolo parece úmido" na verdade gruda em seus dedos.
Estou pensando, vou comprar outra farinha e vou tentar de novo. Uma farinha nova, não gosto muito e, pra ser sincera, ontem minha torta de cenoura também não estava muito assada. Aqui estou pecando por farinha e forno. Não há nada para medir a temperatura no forno ainda, estou esperando o termômetro, e trocar a farinha é fácil.

[Vredin @]

Vredin @, Anna! O pão deve estar ligeiramente úmido por dentro. Este é o seu truque. Ligeiramente úmido, mas não encharcado. Portanto, ajuste a quantidade de líquido para combinar com a farinha. Bem, ou tente com uma farinha diferente, talvez a sua seja realmente um tipo de nenhuma.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, escrevi tudo certo, obrigada pela ajuda!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Trishkaobrigado meninas! Vou fazer de novo pela terceira vez, controle por assim dizer

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻e estou com um relatório. O pão é incrível! Obrigado por uma receita tão legal!
Simples e delicioso!
No início experimentei com fermento seco, estava tudo bem, mas ontem resolvi experimentar com fermento fresco - as raparigas escrevem que é mais saboroso. Então, eles tentaram fazer com que eu escapasse dos moldes à noite, então hoje as máquinas de fazer pão foram assadas. Mas o principal é que são saborosos mesmo assim.
Fez algumas variações:
Com bacon e queijo. Acabou sendo o mais denso.


Com tomates secos ao sol, ooooooo delicioso:


E retangular com sementes, conforme receita:

E eu, hoje, coloquei de forma tripla, três diferentes, um puro experimento: maluco: com a adição de farinha de centeio e malte, que vai acabar ...
Mais tarde !

e eu estou com um relatório

Um relatório maravilhoso e tantas opções ao mesmo tempo!
Ainda bem que gostei, obrigado por confiar na receita!

o sabor do óleo de girassol (

E de onde veio o óleo?
Senti o gosto do girassol, quando coloquei semente de girassol frita, não existe isso de crua.
Mas estou feliz por ter gostado do pão!



Significativo!
Assei três pães de uma vez, um com queijo (queijo em cubos, um punhado), um com sementes e outro com adição de farinha de centeio (200 ml), em vez de trigo, 1 colher de sopa. eu. malte, sementes, sal, açúcar conforme a receita e em água + 2 colheres de chá. vinagre de maçã.
Todo o pão ficou delicioso, mas nesse meu molde, para o trigo, é preciso colocar um pouco menos de farinha, não 450 ml., Senão ele fugiu de mim e tentou se casar ..
Para o centeio, é necessário ajustar levemente a acidez, e !!!! Primeiro, sove o centeio-trigo, deixe repousar por uma hora, para que reanime um pouco, e depois amasse o pão restante (trigo) e já na geladeira.
Hoje fiquei com a massa por 7 horas, já deu tempo!
Em geral, estou.
Aqui estão as fotos, passo a passo ...


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Algo assim