Preparação de almôndegas e não só em formas de gelo de silicone

Olha o que vi, não consegui passar. Embora não seja congelante, mas uma ideia interessante ...

Legal! Para tal, temos uma excelente adaptação soviética - o fabricante de bolinhos é chamado.

Meninas, rzhu)). Explique-me qual é o problema de fazer bolinhos?))) Nem um único todo. Geralmente. A massa amassa das almôndegas congeladas e perde a elasticidade. Eu estava com pressa, não me deixei ficar, mas foi o que aconteceu. Disperso / rasgado diante de nossos olhos. Saiu inteiro e imediatamente começou a rastejar na base. Felizmente, eles estão congelados - eu escolhi a carne, a massa para descartar, almôndegas cozidas (sopa com almôndegas acabou espontânea))). Não, deixe-os derreter, não ofereça. Bom)). Primeiro congele, depois descongele e depois congele novamente. Nafig zomba da carne e descobre: ​​a massa vai / não vai funcionar, vai / não vai funcionar ... faço carne picada fresca 2 vezes mais rápido))). Eu estava realmente convencido de que o melhor é inimigo do bom)).



Resumindo, isso é bom. Melhor o bom e velho método ainda não foi encontrado))). Agora passo a comprar moldes para recheios congelados. Os Horsovskies são adequados para congelar almôndegas, é uma boa ideia. Eu gostei mais do que rolar bolas.

Natasha, estou tããão feliz. Uma paleta inteira de Morozilkovsky ficou presa aqui recentemente e rapidamente. Eu não salvei apenas a foto. Perto do que você tem na foto

[Rick]

Rick,

Zhen, sim, eu leio tudo há muito tempo: muita gente fez, muita gente gosta, mas para alguns, como eu, a história aconteceu - a massa dobra e quebra. Eu não sou o primeiro Ou seja, existe essa probabilidade. Do que depende - eu não entendo. A massa é normal: um ovo, água, farinha. Eu sempre faço isso. Embora o que há para entender? Física. A carne congelada congela imediatamente a massa. As meninas escreveram sobre isso, o que eu esperava não está claro))). Só há uma maneira de "lutar" - deixá-lo derreter, mas depois congelá-lo uma segunda vez não é o caso e a maior vantagem de toda a aventura para mim é perdida - tempo e espontaneidade (eu queria - em 10 minutos você tem bolinhos). Os moldes não enchiam os buracos ao máximo (os bolinhos não descansavam na mesa, nada disso, embora as pernas dos bolinhos não estivessem estendidas, o metal apenas permanecia). Em suma, ele repeliu o desejo por muito tempo. Eu farei como de costume.

[Espantalho]

as pernas dos bolinhos não estão estendidas

Espantalho, e posso ver seus bolinhos? não vai te incomodar tirar uma foto !?

[Sens]

Sens,

Essa é uma chinesa, preta, 19 peças, com a Ali, que está aqui com metade das meninas.

Agora não vejo razão para congelar carne picada, esculpir bolinhos com eles e congelá-los novamente com bolinhos.

A massa pode não começar a congelar de maneira uniforme, a princípio ela entra em contato com a carne congelada - por isso ela se quebra mais tarde.

É bom ter carne picada congelada - de qualquer tamanho, tenho muitos moldes de silicone para gelo, doces, mini-muffins, para todas as ocasiões - bolinhos, bolinhos, mantis and manty, almôndegas, costeletas.

Para mim, ter um caldo de carne picada congelada + massa pronta na geladeira + rolo de massa = isso é um embrulho rápido de carne picada dura, do frio, da geada, para a massa = e agora você pode cozinhar.

Mais aqui Pelmeni, bolinhos, manti em uma pizzaria. - conveniência 1000%.

Se eu precisar congelar bolinhos, eu moldei da maneira tradicional = massa + carne picada = você ganha um tempinho geralmente = ou você coloca carne picada em bolinhos com uma colher ou uma seringa de pasteleiro, pelo menos para qualquer método de modelagem - à mão, em uma máquina de bolinhos, em uma raviolnitsa, ou você enfia a mesma carne picada em diferentes moldes de silicone para congelar.

[Espantalho]

Espantalho, Nata, sobre o que você disse com franqueza e mostrou com clareza, conversamos, mas de forma muito diplomática, Sobre o fato de que é necessário arrancar e derreter a carne picada para fazer bolinhos justamente porque congela na massa em uma máquina de bolinhos e rasga bolinhos.

Eu não congelo depois de fazer bolinhos dessa forma. Eu como e como. Agora é muito rápido e descontraído para mim. E congelar pela segunda vez produtos com carne picada, que depois de "descongelar" não fica gelo ... Sou totalmente contra

Sens, Nata fala sobre um fabricante de bolinhos pretos de 19 lugares com Ali em conjunto com as latas de Horso. Já falamos cerca de cinquenta páginas sobre eles

[Svetlenki]

Svetlenki,

Tenho a posição de Baba Yaga e um crítico))). Timkina vai me bater em breve)).

Não gosto de todos esses movimentos corporais, primeiro com congelamento, depois com descongelamento e assim por diante. Diretamente (do freezer para um bolinho), como eu estava convencido, não funciona, então não me convém. Durante o tempo despendido no recheio da carne picada, à espera do descongelamento (não se esqueça deles, não encontre outra ocupação (esta é minha))), não me deixe descongelar muito / pouco, etc.), eu fará carne picada fresca do zero. Em qualquer quantidade)). Vou passar um tempo fazendo mais bolinhos e alguns vão comer agora, o resto vai congelar. E não há necessidade de perder tempo fazendo comida para comida, pois já estão totalmente prontas no freezer)), basta ferver a água.

Em suma, alguém é uma melancia e alguém é uma cartilagem de porco. A tecnologia não combinava comigo. Não afirmo que alguém realmente goste e se adapte.

[Nata]

Em suma, alguém é uma melancia e alguém é uma cartilagem de porco.

Nata,

É aqui que você está certo! Eu tenho dois grandes PARA esta tecnologia

1. a mesma quantidade de carne picada em todos os bolinhos
2. Odeio colocar carne picada nos buracos dos bolinhos. Talvez o alardeado metaltex salve a situação, mas eu simplesmente não consigo entender

E descongelo não na geladeira, mas na mesa por 30-40 minutos antes de começar a fazer bolinhos.

Tenho a posição de Baba Yaga e um crítico))). Timkina vai me bater em breve)).

Vai procurar o abate vovó Ouriço você é nosso

[Nata]

Tenho a posição de Baba Yaga e um crítico))). Timkina vai me bater em breve))

Você está louco? Sim, não na vida!
Com quem lutarei então? Sem você, vou definhar - você me mantém em boa forma o tempo todo.
Sim, como descobri, não só eu.

Nata, vai procurar o abate, vovó ouriço você é nosso

Aaaaaaaaaa! A propósito, sim.

[Espantalho]

Espantalho, e a própria máquina de bolinho de massa, como? Apesar de ter um arsenal de equipamentos, provavelmente é difícil surpreender com algo

[cleose]

cleose,

Ok, grande, confortável, muito obrigado a Ale por voltar nossa atenção para ela. Tudo salta normalmente, corta a massa normalmente - não há queixas.
Meninas, acho que joguei fora os cortes. TODO! Eles estavam na mesma caixa e não estão! Ouça meus soluços? Kapets, se eu jogasse fora, poderia confundir a caixa (muitas vezes eu jogo as vazias) ... Yyyy ... Eu simplesmente tenho uma ordem perfeita lá, tudo está organizado e organizado, mas não está. Simplesmente não há outro lugar para pesquisar. Alguns dos italianos custam como um bombardeiro (são muito caros, mesmo nos mercados de domingo). Um artesanato custou 15 €. Ela saiu para se enforcar. resumidamente ...

Eu joguei fora os cortes de morrer.

O que são cortes de matriz? Ilumine o não iluminado. Também queridos ...

[otimista]

otimistacorte de matrizes é algo que tenho testado recentemente aqui: Bolinhos e molde de bolinhos # 3555

Kapets, se jogados fora,

Que horror você pode dizer à noite!

[Elena Tim]

Elena Tim,
Então, senhor, eu também tinha - a questão é onde ??

[Antonovka]

Então, senhor, eu também tinha - a questão é onde ??

Antonovka, Lenusya, feliz Ano Novo
Vá olhar também. E então a hora irregular também jogou fora

Kapets, se jogados fora

Bliiiin ... Italiano nativo. Eu sofro com você

Então, senhor, eu também tinha - a questão é onde ??

Aaaaaa! E Lenuska não aguentou!

[Espantalho]

Espantalho, o que você simplesmente não tem ...

fala sobre um fabricante de bolinhos pretos de 19 assentos com Ali em conjunto com as latas de Horso. Já falamos cerca de cinquenta páginas sobre eles

sim, conheço bem o formulário em si ... não tenho tempo de saber qual ...
e eu tenho moldes (dois pretos com ali para 19 células), mas não uso, posso vender, aliás ...

[Sens]

e eu tenho os formulários, mas não uso, posso vender, aliás ...

Sens, Você anunciaria a lista de formulários (de preferência com uma foto), talvez alguém os compre de você.

[Sens]

Sens, Você anunciaria a lista de formulários (de preferência com uma foto), talvez alguém os compre de você.

Estou falando de uniformes pretos com Ali ...

Estou falando de uniformes pretos com Ali ...

Agora está mais claro que esta é uma forma de 19 células, certo?

Agora está mais claro que esta é uma forma de 19 células, certo?

sim. adicionou a mensagem.

[Natalia K.]

Natalia K.,
Eu encontrei do seu chute
Elena Tim,
Len, agora o mais ofensivo é que não tem lugar no freezer

Meninas, e vocês e todos, feliz ano novo e que tudo corra bem

Eu encontrei do seu chute

viva no lugar. Não perdido

[Sens]

Sens, escreveu em um pessoal.
Está escrito que o usuário bloqueou a mensagem



Sens, bolinhos de metal?
As células são grandes?
Então eu preciso de um.

Sens, bolinhos de metal?
As células são grandes?
Então eu preciso de um.

metal, preto. como Chuchelka

Nata fala sobre um fabricante de bolinhos pretos de 19 lugares com Ali em conjunto com as latas de Horso. Já falamos cerca de cinquenta páginas sobre eles

aqui pedi a alguém para sistematizar a informação por formulários ...

[Sens]

Sensvocê vai vender?

[Alevtina Cremoso]

aqui pedi a alguém para sistematizar a informação por formulários ...

E se “alguém” não lesse na diagonal, eles saberiam que outro “alguém” apenas algumas horas antes do Ano Novo finalmente recebeu seu laptop reformado, sem o qual era impossível organizar qualquer coisa.
Aliás, sobre sistematização ... Não é a primeira vez que vejo essa palavra. Só Deus sabe o que está escondido debaixo dela, em relação aos bolinhos
Pessoalmente vou fazer uma REVISÃO DOS DUMPLINGS, e mesmo assim não aqui, mas no tópico em questão. Quanto ao tema atual, aqui só o nosso pode realizar alguma "sistematização" Alevtina Cremoso, com sua extraordinária habilidade de calcular e lembrar cada pequena coisa. Só ela, com vasta experiência em experimentos no campo de congelamento de todos os tipos de bolinhos, pode fazer uma visão geral de todas as formas de congelamento de carne picada e sua correspondência com certos tipos de bolinhos. Infelizmente, não entendo esse tópico, porque não faço espaços em branco para bolinhos. Portanto, vamos perguntar à Alevtina, e se ela concordar em fazer essa revisão, terei o maior prazer em colocá-la no post principal deste tópico.
Cremoso, Alyona, bem, como você vai fazer isso?

[Elena Tim]

Elena Tim, Tentarei "fazer uma visão geral de todas as formas de congelamento de carne picada e sua conformidade com certos tipos de bolinhos." o que estará em meu poder, embora ainda não haja correspondência completa de moldes de silicone para bolinhos, na maioria das vezes são opções de compromisso para uso condicional.

Alenka, um usuário mais competente neste assunto que você, não encontramos em nenhum caso. Estamos ansiosos para qualquer um de seus comentários. Obrigado, querido!

Uma variedade de moldes de silicone são usados ​​para dar forma a qualquer enchimento, no nosso caso, carne picada. Existem muitas formas de silicone, mas os bolinhos podem ser divididos em apenas alguns tipos. Consideraremos apenas hexagonal correto, outro torpedo, elipsóide alongado fora de nosso tópico.

Bolinhos gigantes são muito raros, agora são vendidos na Avito por 3.000 rublos.Não sei quem tem esses bolinhos em estoque.

Os grandes bolinhos são representados por chineses de 19 lugares. o molde Khorsovskaya de 18 lugares e o de 64 lugares Bekker são adequados para eles. Eu mesmo tenho esses bolinhos. Além disso, é muito desejável, levando em consideração o uso de formas de Cavalos, alongar as pernas dos bolinhos de qualquer maneira disponível, como colocar interruptores de limite de plástico de uma loja de costura nas pernas, tubos de plástico de um ar condicionado , ou embrulhar as pernas com esparadrapo de uma farmácia.

Bolinhos médios (significando, é claro, o tamanho médio da célula), como a IDEIA de plástico russa e uma variedade de todos os tipos de bolinhos soviéticos variados. Infelizmente, não existem moldes de silicone adequados para eles.

Bolinhos pequenos, também não há moldes de silicone para eles. Eu tenho um fabricante de bolinhos de plástico polonês para 55 bolinhos Sagad. Como recheio, você pode usar cerejas frescas ou congeladas de tamanho médio e pequeno, mas não existem moldes de silicone adequados para isso.

Bolinhos muito pequenos para 61 bolinhos, mesmo uma pequena cereja não cabe na cela. Não existem moldes de silicone adequados para eles.

Bolinhos médios (significando, é claro, o tamanho médio da célula), como a IDEIA de plástico russa e uma variedade de todos os tipos de bolinhos soviéticos variados. Infelizmente, não existem moldes de silicone adequados para eles.

Alenka, por que não? E isto:

É verdade, eu nunca comprei, estou esperando Timkina declarar uma epidemia sobre ela, para que haja uma empresa na qual seja possível dividir o custo do parto para todos que têm sede

A propósito, o preço do 343r é normal para o 64-local da Bekker ou o quê?

para 64 locais de Becker, o preço de 343r é normal ou o quê?

muito normal, nunca encontrei mais barato ...

[/ citar]

É verdade, eu nunca comprei, estou esperando Timkina declarar uma epidemia sobre ela

A própria Timkina sabe que deveria ficar doente?

A propósito, o preço do 343r é normal para o 64-local da Bekker ou o quê?

Bom preço, no Ozone era 399r

A própria Timkina sabe que deveria ficar doente?

A própria Duc pode não estar doente, o principal é trazer mais farfalhar.
Timkina, aonde você está indo? Não compramos todos os moldes do Ali

Timkina, aonde você está indo?

Eu frito um peru

Ela terá tempo de fritar antes das 7? Bem, a tempo do Natal?

A própria Duc pode não estar doente, o principal é fazer mais barulho.

Ela terá tempo de fritar antes das 7? Bem, a tempo do Natal?

Ah ha ha ha! Eu também pensei a princípio que os europeus já haviam fritado os deles, os russos ainda não haviam começado. Timkina no meio ... Trens provavelmente

Provavelmente treinando

Bem, sim, o que mais um russo pode fazer no meio da noite? Treinar um peru para fritar - não de outra forma!
Venha, ou algo assim, treine para comer na noite seguinte
Lenkin, dite o endereço, estou saindo

O que mais um russo pode fazer no meio da noite?

Duc durante o dia não tenho absolutamente nenhum tempo para cozinhar. Estou sonhando.
E ela fritou o peru, ou melhor, fritou, depois refogou com o feijão "Lima" no creme. Olhar.
Skusnaaa!

[Anastasenok]

Pacote de 100 peças de tamanho xs cerca de 400-600 rublos

Anastasenok, obrigado! Não sabia o tamanho da luva é xs

(desde o verão, quando o eczema começou a funcionar, já tenho uma coleção de polietileno e vinil, agora vou comprar nitrila também - pelo menos são de tamanho adequado)

fabricante de bolinhos - molde de gelo

fabricante de bolinhos - molde de gelo

Como na música -
"Aqui
nova virada!
E o motor ruge! "
(Quero dizer, agora todos vão correr para procurar grandes moldes de gelo)

[Bozhedarka]

Como na música -
"Aqui
nova virada!
E o motor ruge! "

Bozhedarka, Nastya, BRAVO !!! Você realmente se superou Elena Tim

Shcha Timkina virá cuspir. E eu até sei quem é o primeiro

com feijão "Lima" em creme. Ver

Lena, parece muito gostoso! Especialmente contra um fundo rosa

fabricante de bolinhos - molde de gelo

Que formato interessante, e os produtos são um deleite total para os olhos!

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, e é assim que não entendeu

Eu não entendi isso

Uma roda nas costuras, provavelmente