Preparação de almôndegas e não só em formas de gelo de silicone

[Helen]

Helen, Helena, não é supérfluo?

[Helen]

Helen, Helena, não é supérfluo?

Então, nós os temos, na Internet com certeza, você pode olhar assim.

[kykysik1107]

kykysik1107, Irina, Estou a 80 km de Peter. em linha reta, mas da loja online eles só têm auto-retirada, ou seja, você ainda tem que ir para São Petersburgo. Se houvesse algum frete disponível, eu não choraria aqui.

[Helen]

Helen, Helena, não é supérfluo?

é onde você estava antes !? Ontem escrevi que iria ... Tinha que pedir ...

é onde você estava antes !?

Meu marido me expulsou do computador, não tive tempo.

[guzel]

guzelNão sou Helene, mas vou.
Este Ok está localizado na Rua Svyatoozerskaya, 1A

Obrigado. Mas, infelizmente, não me diz ... nem sei em que área é. Aparentemente, completamente de mim na outra direção, já que eu nem tinha ouvido falar dessa rua. Ok, nós, tipo, também pedimos ... para receber em 21 de dezembro. Estamos esperando, senhor!
E hoje comprei 61 peças no Galamart. Amanhã quero enfiar alguns bolinhos em uma criança. Vamos ver o que acontece. Mas as pernas lá são minúsculas (pode-se dizer que nem existem!), Então parece que os bolinhos vão ficar na mesa com todo o diâmetro! Mas, ok, vou tentar amanhã, cancelar. Se for um lixo absolutamente completo, então não é tão lamentável ... o preço da emissão é de apenas 100 rublos (ainda menos! Eu tenho um desconto de 10%), como aposentado! 🤣🤣).

Nem consigo imaginar em que área está.

No distrito de Kozhukhovsky, é. O ônibus 821 sai da estação de metrô Vykhino e para perto de Okey.

Se for lixo completamente completo, não me desculpe

Venha aqui!
Bolinhos e molde de bolinhos # 2266

Mas as pernas lá são minúsculas (pode-se dizer que nem existem!), Então parece que os bolinhos vão ficar na mesa com todo o diâmetro!

Lena fez ótimos bolinhos! Eu também fiquei confuso com as pernas no início, bem, como último recurso, você pode aumentá-las um pouco, colocar alguma coisa e elas ficarão mais altas.

[Carne picada de acordo com Lazerson]

Olá pessoal! Estou relatando! Eu colei / soldou bolinhos na forma de 61 peças.
Massa: creme. Princípio - de acordo com Lazerson (misture metade, em seguida, misture o resto da farinha), proporções - de acordo com Tanya Admin (350 gramas de farinha, 180 água, sal, óleo vegetal-3 colheres de sopa. L). Não sei o que fiz de errado, mas a massa ficou MUITO seca e fria !!!
Eu desenrolei manualmente. Resmungou no final !!
Carne picada de acordo com Lazerson... Repolho cozido -25%, cebola- 25%, carne (porco, vaca, frango) -50%, sal. A carne picada ficou linda! Suculento, elástico, homogêneo, macio, agradável e saboroso (após a fervura).
Carne picada foi colocada fora de uma seringa. O mais simples, comprado em FixPrice por 35 rublos (e agora em Auchan existem esses, os mais baratos, por 50-70 rublos !!!!). Acabou sendo muito conveniente.
Os bolinhos se misturaram bem, não quebraram.
Cozido: para um casal, em um desenho animado Panasike.
Os bolinhos eram lindos !!!! minúsculo, suculento, gostoso, lindo! O menino comeu tantos pedaços. Treze!!! E isso depois de um prato de borscht !!! Estou muito satisfeito!!!

Congelei o resto da carne picada em Sots.





E agora .... horrível horror !!!
A segunda parte da massa foi enrolada para bolinhos com cerejas !!! Afinal, estávamos comprando Malipuski para esse fim? Então, decidi experimentar.
As cerejas estavam congeladas, bastante pequenas. Polvilhe um pouco com areia e amido.
Organizados em células. Cobri com a segunda camada, comecei a rolar e ... aqui começou o pesadelo !!!!! A cereja, aparentemente, era muito grande !!! De todas as fendas saiu o sumo, a massa começou a rasgar, as cerejas caíram ...Fiz tudo e todos !! nervos, palavrões, emoções .... !!!! Em suma, uma rainha completa! Eu mal escolhi tudo ... de 61 peças na forma eu colecionei 20-25 peças decentes (e isso na aparência !!! O que vai acontecer durante o cozimento, eu não consigo adivinhar !!), eu apenas joguei fora o resto!
Então, com bolinhos de frutas, eu tenho um fiasco completo !!!!
Alya! Diga-me novamente como você fez isso! Talvez você deva colocar as cerejas congeladas? Talvez a massa precise de algo completamente diferente? Ou é tudo igual que sou tão desajeitado?

[Guzel]

Guzel, que tipo de malipuski acabou, e o mais importante, o neto gostou! Minha filha também adora bolinhos)
Carne picada com repolho, segundo Lazerson, precisará ser feita da próxima vez. Hoje também esculpi bolinhos de queijo cottage em formato redondo e bolinhos grandes em uma máquina de bolinhos 19 local (talvez já houvesse carne picada congelada com hemisférios). Vou postar uma foto depois



Sim, emboscada com cerejas É uma pena ... Alevtina fazia sem açúcar, na minha opinião, e não fluíam ... Talvez seja por isso

Sim, e fiz bolinhos de cereja em uma máquina de bolinhos como a da Alevtina, peguei alguns malucos, não consegui separá-los em bolinhos separados. Alguns deles se desfizeram. Congeladas. Quando eu cozinhei, não parecia tão assustador, mas ainda não gostava de prepará-los.
Eu me pergunto o que estou fazendo de errado.

Guzel, e os bolinhos estão descansando na bandeja, isso é do Taobao qual? Muito bonitinho

[julia_bb]

julia_bb, Julia! Não! Estas ainda são bandejas soviéticas. Uma vez comprei plástico de qualidade alimentar para bolinhos (tortas), tamanho - duas folhas A4, custava 1 rublo e 50 copeques! Muito udony e nada é feito com eles !! Já estão com 30 anos ... e está tudo como novo! É muito conveniente colocar no congelador.

[guzel]

guzel, Alevtina tem outro fabricante de bolinhos !!! Não para 61 bolinhos, mas 55! Existe um tamanho de célula diferente. Eles falaram sobre isso aqui.

[Anchic]

Anchic, sabemos que Alevtina tem outros 55 bolinhos. Muitos já encomendaram o mesmo. Também foi interessante experimentar este por 61, especialmente porque as cerejas eram de tamanho médio.
Parece-me que não é preciso polvilhar com açúcar, para não escorrer. Alevtina escreve sobre isso:

Aqui eu não polvilhe as cerejas com açúcar, mas despeje os próprios bolinhos com calda ou molho doce. Mas meus bolinhos não fluem e não se desfazem, e com molho na língua são tão saborosos.

Carne picada congelada em hemisférios de Becker para 64 células (corte a forma pela metade). Adequado para 19 bolinhos locais

[Guzel62]

Guzel62, que interessante eu tive o tempo! "Bolinhos de carne em miniatura são muito bons! E com cerejas congeladas, infelizmente, era de se esperar. Há um orifício de 2 cm em uma máquina de bolinhos de 61 lugares, um orifício de 2,4 cm em um de 55 lugares máquina de bolinhos. Estes são 20% e E eu não adiciono açúcar aos bolinhos de cereja, eu despejo os bolinhos cozidos preparados com molho doce. Então, a máquina de bolinhos de 61 lugares é apenas para bolinhos de carne malipusek, mas você precisa comprar um de 55 lugares para cerejas, se não for quero fazer bolinhos com cerejas, e tenho massa com vinagre.

Massa: creme. Princípio - de acordo com Lazerson (misture metade, em seguida, misture o resto da farinha), proporções - de acordo com Tanya Admin (350 gramas de farinha, 180 água, sal, óleo vegetal-3 colheres de sopa. L). Não sei o que fiz de errado, mas a massa

Hoje não fiz a massa Romino segundo Lazerson. De repente, derramou água fervente. A massa é maravilhosa, plastica

Talvez você deva colocar as cerejas congeladas? Talvez você precise de uma massa completamente diferente? ou sou tão desajeitado?

Tive que rolar as cerejas até 8, ou seja, um pouco mais grosso, fica congelado, a massa fica quebradiça no ponto de contato com a cereja congelada.

[Guzel]

E eu não coloco açúcar nos bolinhos para as cerejas, eu despejo os bolinhos cozidos preparados com molho doce.

Eu também não adicionei NADA nas cerejas, apenas massa, apenas cerejas. Guzel, talvez, devido à presença de açúcar, as cerejas descongelem rapidamente e o sumo goteje? Sim, e fiz em triplo, enquanto o mesmo que em Alechki eu não tenho

[Guzel62]

Guzel62,

Então eu também não gostei da massa de choux. É meio "quebradiço" e esfarelento nas dobras, como batatas cozidas. Sim? É o mesmo para você? Mas vou tentar fazer um pouco diferente.Parece-me que entendi qual é o problema. Escrevo mais tarde.

[Espantalho]

Espantalho, Nata, escreva mais tarde, também estou interessado.
Eu fiz massa choux em bolinhos / bolinhos pela primeira vez! Li aqui no fórum de receitas, métodos, recomendações .... é isso. Ou tudo se confunde na minha cabeça, ou todas as mesmas proporções não são as mesmas para mim, mas estou murmurando com ele !!!!! Acredite ou não, eu não desenrolei os cortes do primeiro para o segundo lote de bolinhos (com carne), mas coloquei sobre o fabricante de bolinhos .... bem ajustado, cortei para que os bolinhos caíssem as costelas, ... saiu em tiras, pedaços, em seguida, espalhe a carne picada e coberta com um círculo inteiro. E não amassei e enrolei uma segunda vez, porque percebi que já não ia estender !!!! Ficou muito seco, duro. Em geral, vamos experimentar ...

Eu, claro, peço desculpas, pois já foi necessário em algum lugar ... mas ... qual é o diâmetro do hemisfério dos Cavalos?

[Sens]

Sens, o diâmetro do hemisfério dos Cavalos é de 3 cm.

[Sens]

Sens, o diâmetro do hemisfério dos Cavalos é de 3 cm.

obrigada. Existem hemisférios com diâmetro de 2 cm? Na natureza...

Princípio - de acordo com Lazerson

não está claro por que complicar a mistura, mais boltologia do que benefício

Eu faço de acordo com a receita dada por Tanya-AdminMassa choux para macarrão, bolinhos, bolinhos # 158 - nunca houve furos, a massa é elástica, se a farinha já passou - nunca quebra, não se desfaz, isso não faz sentido para massa choux, comporta-se perfeitamente no congelamento, também nunca quebra

e qualquer massa - bem amassada e temperada - não vai quebrar, mesmo com qualquer líquido

o resto foi jogado fora!

você poderia colocá-los em bolinhos do tamanho normal, 2-3 cerejas "fracassadas" cada, seriam cozidos como fofos

Eu faço de acordo com a receita dada por Tanya-Admin Choux pastelaria para macarrão, bolinhos, bolinhos # 158

Esta massa é adequada para rolar?

Eu comprei este formulário. Diâmetro da cela 3,2 cm. Ideal para minha pistola (para carne picada)


Meninas, alguém comprou um tapete assim? Qual é o tamanho de sua célula?

Esta massa é adequada para rolar?

sim, pastelaria choux é universal

[Elena Bo]

Elena Bo, aqui está um link para este tapete. Preparação de almôndegas e não somente em bandejas de cubo de gelo de silicone # 1283

O diâmetro do hemisfério é de 12 mm.

Alevtina, obrigada. Muito pequeno. Eu gostaria de mais 1,8 - 2,3 cm.

[Elena Bo]

Elena Bo, Também tirei hoje, mas por algum motivo pensei que as células dela são menores que as de Horso, e a carne picada cabe um pouco menos, respectivamente, acabou sendo 0,2 mm a mais.

Comprei este formulário. Diâmetro da cela 3,2 cm. Ideal para minha pistola (para carne picada)

Onde? onde eles estão?

Onde? onde eles estão?

no ozônio

[Elena Bo]

Elena Bo, bem, talvez tenha um nome? Ou o fabricante é conhecido?

[Sens]

Sens, Bekker "koloboks" forma para 64 células. Eu tenho o mesmo

[Elena Bo]

Elena Bo, bem, talvez tenha um nome? Ou o fabricante é conhecido?

a foto mostra a empresa e até mesmo o número, 9415 Bekker
Assadeira Bekker "Koloboks", cor: azul, 64 células

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[julia_bb]

julia_bb,

Não entendi ... onde o chefe fez o emoji com flores ...?

[Sens]

Sens, As árvores de natal também estão bem

Em "Koloboks" hoje congelei carne picada para bolinhos (já escrevi, para uma pistola). Tão conveniente! E o tamanho perfeito para almôndegas. Quem mais está pensando em como congelar as almôndegas - você precisa levar. Grande, 64 peças de uma vez, é conveniente tirar. E vai para a geladeira em uma assadeira baixa.

[Elena Bo]

Elena Bo, você cortou a forma? hoje, também, congelou, enquanto no favo de mel, e este ainda não alcançou. Acho que você precisa cortá-lo, ou em dois, ou em quatro partes.

[cleose]

cleose, por que cortar favos de mel?

Não, eu não cortei. Peguei muito bem o molde na assadeira de alumínio do forno e toda a estrutura no freezer.

[Sens]

Cleose, por que cortar favos de mel?

Sens, Eu não cortei favos de mel, estou falando de koloboks, Helena, já mostrei .. só não vou caber todo esse formulário, não é muito cômodo puxar .. é preciso cortar, mas como dizem antes de cortar, é preciso medir sete vezes ..) como é mais conveniente)



Helena, Compreensível. Eu não posso caber assim)

quão conveniente)

Cortei em 4 partes, muito cómodo para congelador, há 2 anos comprei para congelar carne picada - dobro aos pares num saco para hemisférios ou sem saco, para obter bolinhas.

Os quartos também são porque o silicone é macio. Não é conveniente transferir metades longas, por exemplo, para o freezer.

[Irina]

2 anos atrás comprei para congelar carne picada

Irina, e ficou em silêncio?! ...
É isso, 2 anos em vão ...

ou sem saco para fazer bolas.

E o que, bolas retas são obtidas? Ou alongado como ovos?

E o que, bolas retas são obtidas? Ou alongado como ovos?

Se for colocado com um slide, haverá bolas.

[Helena]

Se for colocado com um slide, haverá bolas.

Helena, Eu entendo que Irina os colou aos pares. Se separados por um pacote, então hemisférios. E sem a embalagem, "cara a cara".
Bem, é assim que eu entendi ...

[Irsha]

Quartos - também porque o silicone é macio

Irsha, Irinasim, também resolvi cortá-lo em 4 partes à noite, torcer, torcer e cortar) já recheado com carne picada e no freezer

Elena, eu entendo que Irina os colou aos pares. Se separados por um pacote, então hemisférios. E sem a embalagem, "cara a cara".

Sim, eu entendi isso também, e havia fotos no assunto, se não me engano, Volume mostrou até almôndegas prontas.
Até agora parei nos hemisférios.

Acho que você precisa cortá-lo, ou em dois, ou em quatro partes.

Cortei em dois, para caber no freezer. É uma pena dividir em quatro))