Preparação de almôndegas e não só em formas de gelo de silicone

[Katerok87]

Katerok87Existem muitos vendedores no Aliexpress com esses moldes

[Svetlenki]

Svetlenki, Light, e isso é de algum peixe picado? Eu tenho alguns kg de rolamento, não vamos comer muito, vai ficar bem ou algo mais a acrescentar?

Anh, há pouca cola (substâncias de colagem) em peixes. Portanto, se para costeletas de carne, um ovo NUNCA é colocado de acordo com GOST, então ele é colocado em uma costeleta de peixe. Para encadernação. Proteína, neste caso. Quase qualquer. Igualzinho ao pollock, bacalhau ... Não me lembro mais))). Em suma, parece ser permitido em qualquer. Aqui.

Espantalho, Natus, perdoe o sol, ninguém finge nada. Apenas um tópico sobre "Blanks em moldes de silicone ..." e nesse sentido, a conveniência de congelar queijo cottage e outros semelhantes para ocasiões diferentes, e é isso. Natkamor compartilhou seu caminho e agradeço por isso. Nisto, espero que concordem comigo, devemos terminar. E mais adiante discutir as nuances de cozinhar bolinhos especificamente preguiçosos no tópico de perfil

Não, Anka, você não está jogando))). E uma briga de bolinhos, e sair com almôndegas, e mergulhar o rosto do oponente na coalhada picada ??? !!!))) Depois a fraternização (bem, irmandade, tá bom), copos para a fraternidade, canções emocionantes intoxicadas e amor universal. Este é o plano para a noite, em resumo!

Meninas, comprei uma raviolnitsa polonesa para 49 buracos, e agora comecei a pensar que tipo de moldes quadrados comprar para ela, com trapézio, provavelmente? Para que esses buracos possam ser totalmente preenchidos, ou seja não hemisférios, mas cubos. Ou os cubos rasgarão os cantos, e mesmo assim os hemisférios são melhores neste caso. O que então?
Ou não se exibir e enchê-los com uma seringa

Ou não se exibir e enchê-los com uma seringa

claro que uma seringa !!!!

[Espantalho]

Portanto, se para costeletas de carne, um ovo NUNCA é colocado de acordo com GOST, então ele é colocado em costeletas de peixe

Espantalho, Natal, você está errado ou não me entendeu. Eu estava falando sobre almôndegas de sopa. E aí o ovo é colocado na carne picada e nas sopas com almôndegas. Comigo primeiro Galya Dog Grey Compartilhei uma receita de meu livro soviético sobre comida de bebê e desenterrei "Sopa de Batata com Almôndegas" na Coleção de Receitas (1955) (p. 308, nº 213).

[Svetlenki]

Svetlenki,

Por que você não entendeu? Bem, eu escrevi - não é colocado em almôndegas.))) E é colocado em bolos de peixe e almôndegas. Este sou eu, provavelmente, escrito de forma tola))) Eu posso, você sabe))). A propósito, também tenho um livro sobre comida para bebês. Há poemas de Marshak em fotos, se não me engano. Ano de 1957.

Você simplesmente não os experimentou, mas já os apelidou de teste))).

de onde você tirou a ideia de que não experimentou)) receitas de GOST foram testadas em anos diferentes. se apenas no seu desempenho, então, sim, isso não aconteceu)

A proteína faz um milagre com as almôndegas do congelador - a proteína não cabe durante o cozimento e as próprias almôndegas são as mais macias

sim, também escrevi sobre a adição de proteína. você não precisa apenas adicionar proteína à carne picada, ou seja, a proteína batida

ou seja, proteína batida

Eu não chicoteio e está tudo bem

Sou eu, provavelmente, escrito de forma tola))) Eu posso, você sabe)))

Bem, ou eu li na diagonal ... Em geral, nós nos entendíamos

O que é isso?
E a luta prometida nos bolinhos de? Esperei o dia todo!
Como não era família, na verdade.

E a luta prometida nos bolinhos de?

Lenkin, deixe-me levá-lo na raviolnitsa! Especial para isso, ela foi até a loja e comprou uma excelente raviolnitsa - ainda não me perguntei sobre ninguém!
Então, substituto, por que você precisa pegar lá

Uh ... um ... kagbeee ... Eu imaginei meu papel na luta de entidades um pouco diferente - o papel de um observador externo.
Bem, é como um mahalo aqui, e estou sobrecarregando tudo isso e "Garotas!
Algo assim...
E eu não concordo em me cagar, não.

Ontem Creamy comprou carne de porco e guisado cozido em Shtebe.

Quando eu também farei, finalmente! Eu regularmente como jantares rápidos ou pequenos-almoços rápidos. Para dois, às vezes fica extremamente relutante em cozinhar algo sério e não dá tempo, senão seria mais fácil para mim. Hoje vou mandar meu marido para o Ali, ele é fã de cavar lá, mas por enquanto há formas quadradas, farei em cupcakes redondos. Vou cozinhar o frango!

[Elena Tim]

Elena Tim,
Você comprou pipoca?)))

Você nunca sabe o que você imaginou lá! Makhach torna-se universal))).

Ontem comprei um molde para gelo e meias esferas de zero foram colocadas nos bolinhos soviéticos. Acho que quando ela tá com o teste, eles não vão caber. É necessário realizar um experimento.

Comprei um molde desses em Simaland, pensei que era espontâneo, mas descobri que vi aqui

E ninguém quer lutar contra este?

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É necessário realizar um experimento.

E ninguém quer lutar contra este?

Sem uma imagem, não fica claro do que se trata, mas você vai abrir o link do tablet e será brutalizado.

Sem uma imagem, não fica claro do que se trata, mas você abrirá o link do tablet e se tornará brutal

Nya

Oh, muito bem! Obrigado!

Anna 1957, você tem um quadrado? Hoje eu apenas olhei para Ali.

Meninas, também vou perguntar aqui:
Que tipo de latas de carne picada cabem para uma raviolnitsa polonesa de 49 lugares, alguém já experimentou?
E quanto de carne picada vai para ele, se você encher bem a bandoleira?
E então enrolei a carne picada em um balde inteiro, quero congelar um pouco, e só vou delirar amanhã. Então, eu não sei quanto vou deixar para este negócio

Finalmente comprei alguns moldes. Eles acabaram sendo menores do que eu pensava, mas as almôndegas serão do tamanho certo.
Vou compartilhar fotos sobre o tema moldes a vácuo.

Por que evacuar?

E eu não sabia como congelar, minhas embalagens simples são muito finas, não são adequadas para congelar, geralmente não consigo imaginar comida nua no meu freezer, e tenho duas embalagens dessas embalagens, essas são bastante lisas.



E eu também dei um tapinha no topo deles, bati, convenientemente)

[Csscandle]

Csscandle, muito legal!

Anna 1957, você tem um quadrado? Hoje eu apenas olhei para Ali.

Não, acabei de vê-la no Ibei com frete grátis e decidi perguntar.

Finalmente experimentei o "favo de mel" para almôndegas de peito de frango - gostei. Tive medo de que se desfizessem, mas fritaram bem e rapidamente, em boa forma. A única coisa que você precisa praticar é encher as forminhas sem vãos no fundo e, assim que congelarem, tirar das formas (não gostei de tirar as almôndegas das formas sobre a frigideira) .

Tentei fazer pirulito em favos de mel, esqueci de untar a forma com óleo, fiquei preocupada em ter que molhar. Não, nós saltamos bem.

Anna 1957, você tem um quadrado? Hoje eu apenas olhei para Ali.

isso me veio, falta uma perna, parece que quando a maré do plástico não foi suficiente, as costelas são lisas, a massa não corta, joga fora. Encomendei um de alumínio para bolinhos grandes. Estou muito feliz!

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Anastasia, boa tarde! E o tamanho dos bolinhos dos Dumplings quadrados é 19 bolinhos maiores do que os bolinhos de alumínio?
No Ali eu vi com uma indicação do tamanho - 4,3 cm. Curiosamente, se mais, então eles são semelhantes em tamanho a manti médio.

[Rosie]

Rosie, Vou encontrar uma régua e medi-la (agora vou colocar as crianças no chão).Os bolinhos são maiores em comparação com os bolinhos de 37 slots. É conveniente dispor a carne picada, a massa deve ser enrolada em um círculo menor. Mas não varonil, apenas um bom bolinho grande. Comparados ao plástico quadrado, eles têm o mesmo tamanho de células. Mas repito, talvez alguém tenha tido sorte, mas comprei um de plástico e joguei fora. As costelas são muito lisas. A massa não cortou, tirei a camada, não havia nem sinal de corte, apenas um relevo extrudado.



fabricante de bolinhos para 19 bolinhos grandes
diâmetro da célula 4,5 cm
diâmetro do buraco da carne picada 3,5 cm

para 37 bolinhos pequenos
diâmetro da célula 3,7 cm
o diâmetro do furo é 2,7 cm, talvez 2,8 cm, é difícil para mim ver

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Anastasia, muito obrigado pela informação!

[Sra. Addams]

Sra. Addams, aqui Alevtina mostra como é mais conveniente preencher e remover carne picada de um molde de silicone Preparação de almôndegas e não só em formas de gelo de silicone # 235
Muitas informações úteis na 1ª página

[julia_bb]

julia_bb, Júlia, Muito obrigado! Sim, eu - eu lembro aqui, não lembro aqui, parece que enchi com uma espátula de silicone, mas não assim, e exagerei um pouco, foi uma pena deixar uma colher de carne picada. Resumindo, eu fazia rápido à noite - não queria fritar as costeletas, mas fazia a carne picada. Mesmo assim, estou muito satisfeito com os moldes, mas terei que reler o material novamente

Eu também com outro "uau"!) Agradeço novamente a Alevtina por encontrar as formas, congelei as almôndegas nos favos de mel, tomate moído, e agora me adaptei ao gengibre: compro uma raiz, limpo tudo, esfrego em favos de mel. E então coloco esses losangos em um saco, no freezer, e conforme necessário, uma vez, e em uma prensa francesa para chá que preparo. A beleza. E então eu sempre tive gengibre por aí. Até secar na geladeira. de gengibre ralado, é claro, os diamantes são heterogêneos, mas ainda assim muito convenientes.
E também vieram até mim os moldes de Horso, nossos hemisférios para um fazedor de bolinhos, perfeitamente feitos, mesmo com costelas de rigidez, ainda não experimentei na prática. Comprei no site Horse, com 20% de desconto, graças às meninas que escreveram sobre a ação. Ao mesmo tempo, encomendei seus utensílios de cozinha - peônia, camomila e molde para bolo; e tampas de silicone de diâmetros diferentes, por exemplo, para uma saladeira com os restos da salada, mas também há uma pequena opção - para um copo de kefir para a geladeira; sou eu para pagar a entrega de uma vez. Muito obrigado à Alevtina pela dica à empresa Horse.

[Sra. Addams]

Sra. Addamse também Elena Tim ela disse que é superconveniente encher o favo de mel com uma seringa Metaltex, então a cavidade de ar não precisa ser espremida. E se a carne picada ainda estiver perfeitamente misturada, isso geralmente é uma emboscada para espremê-los por baixo.

E ainda, meninas, eu contrabandeei para o trabalho com carne picada em luvas médicas. Você sente tudo neles e só umedece um pouco de água e nada pega! De qualquer forma, agora só trabalho com luvas com luvas - tenho uma peculiaridade

[Svetlenki]

Svetlenki, obrigado!

mas tenho que usar luvas, mas não são pequenas - terrivelmente desconfortáveis

Olha o que vi, não consegui passar. Apesar de não congelar, mas uma ideia interessante ...
Não sei se você pode ligar aqui? Se estiver errado, me diga, eu vou consertar.

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Eu gostei disso em keypops

e agora o gengibre se acostumou: compro uma raiz, limpo tudo, esfrego e nos favos de mel.

E! E você era antes? Sempre jogo fora metade do gengibre. Também pensei em congelar, mas duvidava fortemente que continuasse de alta qualidade. Lenuska, drukhh, que cara legal você é! Obrigado pela ideia!

[Elena Tim]

Também pensei em congelar, mas duvidava fortemente que continuasse de alta qualidade.

Elena Timcom medo de ter enganado tal fórum Mestre, corri para a Internet. Iiii .. atenção, é bem possível que quando congelado, ele perca suas propriedades benéficas e vitaminas, muitos escrevem que não são armazenados em temperaturas abaixo de 0 .. então é isso.
mas posso dizer com certeza que as qualidades de sabor de sua bebida congelada são as mesmas - e tem um cheiro delicioso e a picante picante é preservada.

[Elfa]

Elfa, Elena Tim, vendemos em supermercados em cubos congelados - gengibre, alho, pimenta.Naturalmente em embalagens diferentes ... Então é esse o caso, mas quanto à perda das propriedades úteis, quando congeladas, ficarão um pouco menos em qualquer produto-fruta

Se eu gelo gengibre, não ralado, mas picado em um crocodilo de 3 mm. Aí eu pego, corto os fósforos em cubinhos e em um prato

Citação: Elfa de hoje às 13h28
e agora o gengibre se acostumou: compro uma raiz, limpo tudo, esfrego e nos favos de mel.
E! E você era antes? Sempre jogo fora metade do gengibre. Também pensei em congelar, mas duvidava fortemente que continuasse de alta qualidade.

Gengibre congelado é ótimo Certa vez, reclamei com minha irmã sobre a "lã" ao esfregar o gengibre, então ela me aconselhou a congelar a raiz e esfregar com sorvete. Depois disso, deixo o gengibre no freezer. E o recém-comprado denso, suculento, lindo vai lá sem superexposição na geladeira.
Aqui já respondi

Ginger congelava constantemente. Em bandejas de gelo. Então, coloco em um recipiente descartável e guardo. Nosso tópico era sobre como e o que armazenar no freezer. Eu, entre outros, escrevi uma "folha" inteira lá, e era sobre gengibre também.

Meninas, muito obrigado a todos!
Isso significa que vou congelar em paz de espírito.

Então eu não passei as almôndegas congeladas cerca de. Comprei um molde de silicone no Galamart por 99 rublos. É raso, com um e meio cm de diâmetro - 5 cm no topo, diminui ligeiramente com um cone. Só para almôndegas. Vou colocar a parte de baixo em uma frigideira, cenouras, cebolas, cogumelos, pimenta búlgara ou outro molho vão caber bem entre as tampas menores. Ela colocou o formulário em uma tábua de cortar, puxou o saco para cima para que nada ficasse arejado e sujo.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katerina, parabéns pelo seu novo assistente! E que bom preço. Pensei na palavra de 24 letras "almôndegas congeladas o "seria uma boa senha.

E que bom preço

Sim, bom - era sobre eles que havia um desconto. Quase peguei três formulários - quantos estavam no balcão. Então ela voltou a si e, com um esforço de vontade, colocou 2 no lugar.

[Sra. Addams]

Sra. Addams, luvas muito pequenas são vendidas em produtos de depilação. Departamentos com shugaring
Pacote de 100 peças de tamanho xs cerca de 400-600 rublos

[Anastasenok]

Comecei a trabalhar com carne picada em luvas médicas. Você sente tudo neles e só umedece um pouco de água e nada pega! De qualquer forma, agora só trabalho com luvas com luvas - tenho uma peculiaridade

Sveta, aqui também procuro, sempre que possível, trabalhar carne com luvas! E aí eu lavo tudo bem, a pia, a bancada, embora claro que as tábuas e as facas sejam separadas para a carne.

luvas muito pequenas são vendidas em produtos de depilação.

Anastasenok, obrigado pela dica, meu tamanho também é pequeno. Lá é látex, ou de um material mais moderno, esqueci, como dizem, esclerose
PS Encontrado, há nitrilo e vinil, quais?

PS Encontrado, há nitrilo e vinil, quais?

Yul, pegue os nitrílicos. Eu tenho tal. Muito legal. Vinil - ontem, não são usados ​​na medicina, pois podem causar uma reação alérgica

Yul, pegue os nitrílicos. Eu tenho tal. Muito legal. Vinil é ontem

Sveta, ok, entendi, já estou procurando nitrila