Flomber culinário (queimador de gás)

Comprei um queimador de gás, há muito queria comprar. E hoje eu já testei em ação. Zakaramelizirov ala o topo do clássico crème brulee.
Aqui está o gravador e o que aconteceu.

[Anastasia]

Anastasia, diga-nos com mais detalhes, qual é a beleza deste queimador? O que você pode fazer com isso em geral e qual é o princípio de trabalhar com isso?

[Anastasia]

Anastasia, diga-nos com mais detalhes, qual é a beleza deste queimador? O que você pode fazer com isso em geral e qual é o princípio de trabalhar com isso?

O princípio de operação funciona em cartuchos de gás. Eu preciso disso para a oposição final de galinhas, patos e para caramelizar superfícies quando necessário. Por exemplo 0 como acima na foto, uma crosta de caramelo apetitosa no creme foi obtida sem problemas.

Um queimador de gás não funciona para caramelizar galinhas e patos?
Anastasia, pelo amor de Deus, não se ofenda! O dispositivo da foto é impressionante. Eu li sobre Allegrova. ela teve tanta sorte da América. para fazer um verdadeiro mingau de Guryev e uma crosta no sorvete ...
Então você é um verdadeiro gourmet, se não poupou dinheiro nesta pequena coisa!

[Bolo]

Bem, eu NÃO POSSO no fogão a gás. Em primeiro lugar, tenho um fogão elétrico, não a gás. E em segundo lugar, quando tentei por um longo tempo em um apartamento antigo, eu realmente não gostava de um pato enorme ou um ganso girando ao redor do fogo Em terceiro lugar, muito mais tempo é gasto no processamento confortável. É mais fácil manejar algo tão manual em torno do produto. Eu tinha uma aparência de um queimador de gás antes, apenas de fabricação soviética. E nem consigo imaginar como virar o creme brulee de cabeça para baixo sobre um queimador de gás. Mas se você tem fogões a gás e tudo lhe cai bem, fico muito feliz por você.

E se o dispositivo não for adequado para alguém pessoalmente em nosso fórum, não vale a pena escrever sobre isso já?
p / s / E eu não caramelizo galinhas e patos - não vale a pena perverter as mensagens de outras pessoas assim - minha mensagem diz que eu especificamente caramelizo. Todos têm o direito de escolher. Se você não gosta ou não sabe o que é para você, não deveria ser irônico. Todo mundo tem seus próprios motivos para comprar um determinado dispositivo ou coisa. Por exemplo, posso fazer muito bem sem um cortador de macarrão - cortei à mão com uma faca, mas não sou irônico sobre quem compra uma máquina de escrever para isso.
Bolo
Obrigado pela ideia. Eu esqueci do mingau de Guryev.

[Anastasia]

Anastasia, é claro escrever. Pessoalmente, estou sempre interessado em aprender algo novo em termos de eletrodomésticos. E nem mesmo importa que não seja útil para mim pessoalmente. Mas agora eu sei o que é e posso, na ocasião, contar aos interessados.
Ah, como eu queria pato, não tenho forças ... E também ovos de ganso. Oooh, eu fui daqui até que meu estômago exigisse comida novamente

Anastasia, que coisa maravilhosa! Caro?

Foi este queimador que comprei por 800 rublos. Latas de spray para ela por 60 rublos. Tem um ajuste da força da chama - da mais fraca à muito forte. Modelo Soudogaz X2000, empresa 🔗 - eles têm muitos aparelhos de gás diferentes para o turismo
e descanse.
Em outro fórum, me mostraram essa opção, é mais barata, 300 rublos, mas a chama também dá bem.

E eu mesmo vi queimadores muito pequenos, reabastecidos com isqueiros, mas não deves levar isto, tem uma chama muito pequena, não podes fazer nada que valha a pena.

Uma garota em nossa Odessa está envolvida na entrega de mercadorias da Alemanha. Existem coisas interessantes. Decidi compartilhar com você. Por exemplo,
FLOMBER

[Shuska]

Shuska, ou você pode ler mais sobre o selante
é alimentado por bateria? e o preço

[Shuska]

Shuska, ou você pode ler mais sobre a ponta de feltro
é alimentado por bateria? e o preço

Flamber geralmente é gás. Preenchido com gás para isqueiros de lata.
Estou procurando esses moldes para creme brulee, algo está longe de ser encontrado.

Flamber geralmente é gás. Preenchido com gás para isqueiros de lata.
Estou procurando esses moldes para creme brulee.

Vendemos um flamber semelhante em nossa casa. Eu não gostei. Em primeiro lugar, enchê-lo normalmente com uma lata de isqueiro a gás era muito problemático - o gás ia para qualquer lugar, exceto para essa coisa, e em segundo lugar, uma pressão muito fraca da chama saiu. Para assar creme brulee ou outros pratos, deve haver pressão, mas aqui não há pressão. Cuspi, comprei um queimador de gás que funciona com cilindros especiais - foi aí que tudo começou a dar certo. Postei uma foto dela e o resultado do trabalho no assunto aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

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Sobre marcadores:

1. "Lurch Butangas BURNER (FLOMBER) oferece um auxiliar culinário único com grandes possibilidades de aplicação e soluções surpreendentes.

Com o queimador Lurch, pratos como Crème Brûlée, filés de cordeiro, tortas e bolos com capa de proteína batida são fáceis de trabalhar, de forma divertida. etc. As luzes são infinitamente ajustáveis. No entanto, eles podem fazer bombardeios de longo prazo até 1300 ° C.

Muito prazer e Alegria em cozinhar!
O enchimento é simples, com gás normal mais leve (butano).
Material: plástico e alumínio.
Proteção infantil.
Prateleira de mesa.
Controle de fogo suave. 670GRN.
Fogo até 1300 ° C. "


2. as mesmas características, o preço é de 630 UAH.


3. O coração das artes culinárias palpita - Flomber profissional gourmet com suporte para bebês. Torrefação, adoçante, crosta, tudo com o aparelho. Além disso, apenas chifres e pernas, carecas, permanecerão das aves (em suma, depilação de frango). Uso simples e seguro, autoignição Piezo eletronicamente, interruptor para operação contínua, cuidados com o bebê, dimmer bidirecional. 490 UAH


4. Este queimador de gás oferece uma ampla variedade de utilizações em sua cozinha. Quer se trate de sobremesas doces e bolos, variedades sólidas de queijo, entrecotes e batatas fritas crocantes ou depilados de aves; a ponta de feltro é confortável na mão. O uso é bastante simples: é ativada a autoignição do Piezo, com a qual os reguladores de intensidade das luzes regulam a massa de gás e ao mesmo tempo a magnitude do fogo e depois queimam à vontade, karamellisieren, crosta ou marrom. Como de curta duração, entretanto, é útil em operação contínua. Especialmente importante: Com suporte para bebês! ... Reabasteça o isqueiro com gás padrão. + Para isso, as xícaras de cerâmica branca correspondentes no 6º conjunto, 8,5 x 4 cm. 655 UAH.

Olá, é possível pedir um selante? eu realmente quero

Olá, é possível pedir um selante? eu realmente quero

Bem, provavelmente é melhor perguntar sobre tópicos de compras. Por exemplo aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=9131.0 ou bem aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=9114.0

Diga-me onde você pode comprar esses queimadores que gostei muito

na primavera eu o vi à venda nas lojas da Teskoma. mas não se atreveu a comprar ... e agora eu não os vejo. você precisa olhar na loja online

o que é esse gás para um isqueiro? Só um isqueiro ou uma lata de gás? e onde eles são vendidos? Eu pergunto, porque recebi este queimador sem lata de spray e sem instruções em russo. Ajude quem pode, como usar e onde comprar cartuchos de gás. Eu realmente quero creme brulee.

o que é esse gás para um isqueiro? Só um isqueiro ou uma lata de gás? e onde eles são vendidos? Eu pergunto, porque recebi este queimador sem lata de spray e sem instruções em russo. Ajude quem pode, como usar e onde comprar cartuchos de gás. Eu realmente quero creme brulee.

Estas são latas de gás. Eles são diferentes no volume e na composição do gás. Em princípio, qualquer um serve, mas o butano é recomendado para fins culinários.É melhor purificado que os outros, e durante a caramelização há um contato imediato do gás com os alimentos, por isso é aconselhável utilizá-lo.
Acho difícil dizer onde comprar na sua região, mas olha as fotos. O fabricante pode ser diferente.

Quem tem algo parecido? Diga-me, por favor, você precisa disso na fazenda? Temos muito à venda, os preços são diferentes

[Tatyana]

você precisa disso na fazenda?

Tatyana, acabei de trazer para a lixeira uma receita de creme brulee da Irina F e percebi que era muito necessário!

E não só creme brulee

Oh! Ratinho! Que beleza !!!!
Já falei para as garotas de Temko que é bom tingir merengue com bico!

Eu não vi que temos esse assunto, apenas tropeçando na revisão de Irin, olhei aqui. Eu tenho dois, o primeiro que mostrei há muitos anos, é mais simples:

E o segundo é mais interessante. Não mesmo porque está completo com moldes (são ligeiramente maiores que no Tristar da Irina), mas porque tem um fusível, um regulador de chama e um estabilizador de nível.

Eu uso o tempo todo e não fico muito feliz - então o que eu faria sem eles?

[Larissa]

Eu uso o tempo todo e não fico muito feliz - então o que eu faria sem eles?

Larissa, e você pode em mais detalhes o que mais, além de sobremesas, você usa? Encomendei Tristar, têm de trazer no dia seguinte.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, obrigado pela resposta. Eu não o vi antes. Achei que ninguém atendeu.
Comprei, fritei a carne depois de sous vide. Ainda não cheguei às sobremesas.

carne frita após sous vide

Eu também uso isso, e também queimo galinhas. Também queimo a ponta do carpete, para que não caia.

[Sveta]

SvetaLarissa provavelmente vai revelar seus segredos, e as meninas escrevem que secam rapidamente o pão em vez de uma torradeira, fazem sanduíches quentes com queijo e até viram que se frita um ovo no pão. Quando se usa a técnica Su-vide, faz-se uma bela crosta crocante na carne, os frangos podem resistir bem se não estiver muito limpa. Também recebi um pacote, preciso pegá-lo. E talvez descubramos outra coisa

E talvez descubramos outra coisa

Isso é certeza. Estou aprendendo muitas coisas novas em nosso maravilhoso fórum!

Então você já, pode-se dizer, listou tudo! Em primeiro lugar, claro, caramelo cremoso (eu faço muito frequentemente, os meus adoram) e suvid, enfim, tudo o mais descrito acima. Eu tenho um fogão de indução, então quando eu queimo algo, mesmo uma haste com pele espinhosa -.

até mesmo uma junta com pele espinhosa -.

Nossas juntas são vendidas processadas de forma muito limpa, mas aqui está um queimador para torná-las mais fritas ... mmm ... eu já quero!

mas aqui está um queimador para torná-lo mais frito

Aha, dela

Aha, dela

bem Larisaaaa, já temos 10 horas ... e aqui esses pratos ... a salivação começa afinal

Garotas, me diga, há alguma restrição à composição do gás em um cilindro de gás para uso na cozinha? Butano apenas ou uma mistura de butano propano isobutano?

[Hellen]

Hellen, na página anterior lida, há algo sobre isso.

Obrigada. Eu leio.

Garotas! acidentalmente, em uma loja de ferragens, vi um queimador de cozinha, disseram, um maçarico. A questão é: pode ser usado para souvids e sobremesas, aqueles para comida?

[kartinka]

kartinka, posso
Por que não? O fogo está em qualquer queimador. O fogo ainda queima comida ou um pedaço de madeira. E o gás não liga.

Em muitas receitas de vídeo, dizem diferentes chefs - e comprei em uma loja de ferragens porque é mais barato.

No Ozone, vi recentemente que surgiram bicos de gás em um cilindro de 370 rublos e cilindros de gás. Quando comprei, eles não estavam lá.

NO Reveja abaixo eu escrevi um pouco sobre a comparação e por quais palavras você pode google.

[Miranda]

Miranda, obrigado pela resposta. Na loja eu vi 2 variações - uma tão brutal como na sua foto-blue - um homem gordo e atarracado com uma caneta (ele precisa de um lugar ..) uma caneta dessas é apenas um pedaço de pau, do tamanho de um marcador e de 20 centímetros longo, tão elegante e bonito.Um balão é inserido no primeiro, o bastão é carregado com o balão. Então eu acho que os gravetos são suficientes para mim? Para carne magra e crème brлеlée? Eu também - se eu olhar para um maçarico - em Siou, os produtos da combustão do gás não afetarão os alimentos de forma prejudicial? Em um flumber culinário, existe o mesmo gás (como o mesmo)

[kartinka]

kartinka, o gás é o mesmo em todos os lugares, não afeta o que exatamente você usa.

Em vez disso, a força do fogo afeta. Eu não vou fazer um bife com meu pequeno queimador. Com um bico em um cilindro - é perfeitamente possível.

Compre o que parece bom, dinheiro, etc.

[Miranda]

gás é o mesmo em todos os lugares

Miranda, e quando eu estava procurando um queimador, li em algum lugar, em algum lugar me deparei com INFA que não há diferença nos queimadores, mas no gás há. Mas não me lembro qual.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, butano, propano e sua mistura.
Também li algo assim, mas qual é melhor ou% da relação de dois gases - não me lembro ainda.

mistura.

Aqui está o que me lembro da mistura, ou melhor, das impurezas, mas o que ...

[Miranda]

Miranda, Hoje eu estava na loja, toquei no pau e no barril. Eu seguro uma varinha - eu quero, é tão legal, preta com metal bronze-dourado. Eu seguro um barril, mesmo que seja engraçado, e eu o quero, mas não sei o que fazer. O palito provavelmente não vai lidar muito bem com a carne? O barril com certeza vai levar tudo - parece-me que eles podem chamuscar o porco. Acho que levar meu marido para uma terceira viagem vazia não resiste ao gás, o que acho que não, provavelmente o mesmo. Embora algo como 1300 em ambos os modelos. Para mim, em geral, para pedaços de carne e peito de sous vide, sanduíches, talvez vegetais e creme brulee. O que levar?

[kartinka]

kartinka, se eu não fosse covarde de segurar um cilindro de gás na mão, teria pegado um bico por causa das possibilidades maiores.

Bem, eu não uso o gravador com muita frequência, embora não saiba disso porque não há tempo e não há hábito, ou porque ele não tem capacidades tão poderosas.

Enquanto crème brulee, queima legumes e outras coisas que eu faço. Só não frequentemente.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, que provavelmente eu não me importo mais - o gás parece ser o mesmo se eu pudesse ver essa chama de uma vara viva - que pressão - provavelmente estaria mais claro até amanhã e eu acho. Quero fazer crème brulle amanhã. Já comprei ovos caseiros. .....

[kartinka]

gás parece ser o mesmo

kartinka, Marina, é isso, não é tudo.

Faz muito tempo que não jogo assim !!! Inspirado no vídeo de Emelianenko sobre a salada Caesar, onde ele cozinha camarões perfeitos, que não eram de borracha, comprei um bico de bico


Adequado para qualquer gás. Existem dois tipos deles, pelo que entendi. Meu marido me comprou butano. Fiquei com muito medo, meu marido estava parado ao lado do extintor, mas deu tudo certo - os camarões eram os mais moles, mas cozidos, até alguns tinham crosta marrom.

[Sveta]

Sveta,, e esqueci algo sobre meu queimador ... Preciso pensar em algo gostoso e bonito pelo menos para o Ano Novo

Por acaso, me encontrei em um deserto remoto e me deparei com uma pistola semelhante. Eles estavam desesperados para vendê-lo: lol: Eles cobraram de mim e mostraram e deram para segurar. Só que agora não havia dinheiro suficiente, mas eles não tinham transferência bancária. Eu coloco de lado e a lata de spray, esperarei especialmente por uma oportunidade de comprar lá - se eu estava tão ocupado comigo ou em um mês eu irei de novo - então eu vou cozinhar como você como você faz