À primeira vista, o produto parece um gadget comum: termossondas culinárias com controle Bluetooth são conhecidas no mercado há muito tempo e quase não mudaram para a cozinha. Sim, é quase normal, mas apenas com a exceção daquela "ninharia" de que estamos falando agora de uma sonda totalmente sem fio - um termômetro - "Full-Wireless".
De acordo com o fabricante, este é o primeiro termômetro com sonda de carne totalmente sem fio, modelo 74300 da empresa francesa Mastrad. Adere à carne / peixe / aves e com eles é colocado numa fonte de aquecimento e / ou fumo, sem fios. A configuração e o controle do processo de cozimento é feito através da interface Bluetooth usando o aplicativo em um smartphone ou tablet (o aplicativo Meat ° it gratuito está disponível na App Store e Google Play), compatível com dispositivos móveis iPhone, iPad (iOS versão 9.1 ou superior) e Android (versão 5.0 e superior). Um aplicativo pode operar com quatro dessas sondas simultaneamente.
As especificações virão mais tarde. E para começar, vamos tentar esta sonda térmica como um termômetro doméstico. Isso, é claro, não é sério, já que as leituras são indicadas com uma precisão de apenas um grau inteiro (e mais não é necessário para um termômetro de cozinha), mas demonstra com segurança meus 36 ° C. E esta é uma boa notícia - eu realmente me sinto normal, o que é confirmado por um termômetro eletrônico doméstico.
Esta sonda termométrica pode ser usada em cortes finos de carne com pelo menos 15 mm de espessura (hambúrgueres, filé de frango, bife de lombo, etc.) ou em cortes mais grossos (ombro, peito, lombo com osso, frango inteiro, peru, etc. .). As pessoas também conseguem usar essa sonda para fazer tortas saborosas.
É estranho, mas este produto tem goteiras, por isso o fabricante avisa que não pode ser totalmente imerso em líquidos (parte de cerâmica preta), e não pode ser usado em panelas de pressão, para estufar em molho, em sous vide, fritar em óleo ou gordura profunda. Embora o dispositivo seja adequado para uso em fornos a vapor. Além disso, por razões óbvias, esta sonda não pode ser usada quando aquecida por microondas - isso será fatal para a sonda e, possivelmente, para o magnetron. Para todas as outras fontes de aquecimento ou fumaça, incluindo indução, o dispositivo é adequado.
Parâmetros do modelo:
A sonda resiste a temperaturas extremas de operação que variam de -30 ° C a 300 ° C, bem como ao contato direto com fogo (até 3 minutos, 600 ° C).
Medição de temperatura: de 0 ° C a + 100 ° C com precisão exata. Os sensores do produto fazem parte de uma tecnologia patenteada única.
Alcance de comunicação sem fio entre o transmissor e um dispositivo móvel via Bluetooth:
• sem obstáculos - até 20 metros;
• em forno fechado - até 10 metros;
• em um fumeiro metálico fechado ou churrasqueira - até 5 metros.
O comprimento total da sonda é de cerca de 11 cm, o comprimento da parte metálica da sonda é de 8 cm, o diâmetro da parte metálica da sonda é de cerca de 6 mm. As dimensões da estação de carregamento são 14 cm x 5,5 cm. O comprimento do cabo USB-A - microUSB completo para carregar é de 1 metro.
A capacidade da bateria de íon-lítio embutida na sonda é de 30 mAh, o que é suficiente, segundo o fabricante, para o funcionamento contínuo do produto sem recarga por pelo menos 24 horas. A sonda é recarregada na docking station completa por meio do conector microUSB nela.
A corrente de carga não é superior a 25 mA, ou seja, qualquer carregador com conector USB (não incluso no pacote) ou uma porta USB-A em um laptop / computador serve.O tempo de carga total desde o início é de cerca de 2 horas. A sonda desliga automaticamente 30 minutos após a perda de conexão com o aplicativo no dispositivo móvel, ou inatividade (sem conexão, sem mudanças de temperatura). Não há outra maneira de desligar a sonda.
A versão Bluetooth do produto é 4.1. O aplicativo no dispositivo móvel restabelece automaticamente a conexão com a sonda de forma confiável após a perda de sinal conforme a distância aumenta ou ocorre um obstáculo, e não requer reconfiguração ou reinicialização. Verificado!
Site oficial do produto
🔗, fabricante
🔗 Início da produção do modelo - segundo semestre de 2018 Fabricado - claro na China!
Período de garantia do fabricante:
• para a Europa civilizada - 2 anos;
• para os EUA - 1 ano;
• para outros países - conforme o importador / vendedor específico deste produto decidir.
Preço atual do produto (sem despesas de envio): do fabricante - € 69, dos outros vendedores - de € 50 a € 100. Esta cópia em particular foi adquirida em 29/05/2020 em Kiev (
🔗) com um desconto de 20%, que totalizou 1.987,00 hryvnia, cerca de € 66. A data de fabricação do produto é de 34 semanas de 2019.
Prêmio modelo:
• Vencedor do Red Dot Design Award 2019,
🔗• Finaliste 2019 de l'Observeur du Design - Paris - 2019
• Prêmio Finaliste 2019 de Houseware Design - EUA - 2019
• Homenageado 2019 du CES INNOVATION AWARD 2019 - US Las Vegas - 2019
• Finaliste 2018 des Global Innovation Awards 2018, catégorie Smart Home, EUA Chicago - 2019
O conjunto completo do produto: uma sonda em docking station, um dispositivo para extrair uma sonda quente da carne (em uma docking station), um cabo USB - microUSB e um folheto fino - um assistente para iniciar o trabalho com a sonda. Instruções operacionais completas e perguntas frequentes estão disponíveis no site do produto.
Acima, na foto, uma caixa de fósforos e um termômetro de mercúrio da era soviética - para uma avaliação comparativa dos tamanhos.
O kit inclui um dispositivo para extrair uma sonda quente de carne recém cozida. Nos fóruns e nas avaliações, as pessoas escrevem que essa sonda é normalmente removida usando um porta-panelas de cozinha. Mas aqui eu entendo o fabricante - é mais fácil para ele colocar tal dispositivo no kit do que agir como réu em um processo judicial sobre a queimadura dos dedos de usuários cujas mãos crescem do afedro ...
Na parte traseira da docking station, ímãs de metal são visíveis, que ligam / ativam a sonda. Os ímãs são fortes o suficiente para segurar a sonda de acoplamento com segurança em uma superfície de metal vertical.
A parte metálica da sonda é feita de aço inoxidável 18/10 de grau alimentício. Contém bateria, recheio eletrônico e sensor de temperatura para medir a temperatura da carne. Em operação, esta parte deve ser imersa na carne de modo que a temperatura dos componentes acima esteja dentro dos limites de operação permitidos, de preferência não mais que 100 ° C.
Cabeça da sonda, preta, em cerâmica de alta temperatura. Em seu interior estão uma antena Bluetooth, um segundo sensor térmico que mede a temperatura de aquecimento externo, um reed switch para ativar / ligar a sonda e na extremidade um dos contatos para recarregar a sonda. O segundo contato para recarga é o corpo metálico da própria sonda.
Antes de colocar esta sondagem em ação, antecipando a pergunta perfeitamente normal e correta “Por que é tão caro?”, Direi algumas palavras sobre a motivação para tal aquisição. E eu tive pelo menos três motivos:
1. Eu tenho um pouco de cerâmica grande e pesada o suficiente de Emile Henry, com tampas de cerâmica grossas o suficiente para fechar bem o suficiente para assar no forno. Manter a temperatura da carne dentro de uma cerâmica tão grande sob controle não é nada fácil e não convém aquecer, abrir, medir a temperatura, fechar, colocar de volta no forno. Bem, aqui você provavelmente entendeu - agora, com tal sonda, tudo está sob controle sem esses "dançar com um pandeiro".
2. Eu tenho um tandoor isolado de duas camadas com uma tampa de argila maciça e pesada. Aqui tudo é semelhante ao ponto 1.
3 - Sou um menino adulto em idade de aposentadoria que no passado foi um amador de rádio e desenvolvedor de eletrônicos, e agora um programador e um cozinheiro doméstico ativo. E não pude passar indiferentemente por este produto na loja, com desconto, - a curiosidade estrangulou o sapo, que agora não me arrependo de todo ...
Agora vamos começar o teste prático deste dispositivo. Cozinharemos no forno uma pequena perna de borrego com osso, com peso total de 2 kg, sem pernil, com um grau de assadura Médio, ou seja, com carne avermelhada no interior. Esta é uma preparação bastante difícil, pois é necessário e suficiente cozer a carne por dentro, com osso, e ao mesmo tempo não a secar, caso contrário a carne ficará dura, difícil de mastigar.
Mas, primeiro, vamos configurar o aplicativo em um smartphone.
Se você é um teórico da conspiração, ou seja, um defensor da teoria de uma conspiração mundial de sionistas ou maçons, ameaças aos serviços especiais mundiais, e não desdenha outras distorções cognitivas, então este produto não é para você! Pois logo no início de trabalhar com o aplicativo, você será solicitado a se cadastrar como usuário do produto, indicando seu nome completo, email, senha. Sem concluir este procedimento, o progresso posterior não funcionará. Nesta ocasião, na Amazon, algumas pessoas se indignam: "Por que, para cozinhar frango, devo enviar esses dados?" Em geral, esta é uma pergunta retórica - isso é o que o fabricante queria. Sua caixa de correio registrada receberá (somente a seu pedido) notificações sobre novidades e novos produtos. E a partir deste endereço postal registrado com o fabricante, você enviará cartas raivosas “Por que essa sua porcaria não está funcionando?”, Pedindo suporte ou exigindo o cumprimento das obrigações de garantia. Além disso, o aplicativo em um ultimato requer acesso aberto à câmera, localização e armazenamento interno de um dispositivo móvel, bem como a capacidade de ligar o Bluetooth e o Wi-Fi. Sem esse consentimento, seu termômetro de sonda permanecerá um bastão caro para escolher seus ouvidos ou uma caneta para um tablet.
Para ligar / ativar esta sonda, basta colocá-la na docking station de forma que a cabeça de cerâmica preta fique em sua parte central.
Agora lançamos o aplicativo no smartphone. Ele pede permissão para ligar o Bluetooth e rapidamente detecta minha única sonda.
Tocamos com o dedo e nos encontramos no menu seguinte: o que vamos cozinhar?
Aqui, entre uma variedade de equipamentos, escolhemos um forno e passamos para a próxima etapa: o que vamos cozinhar?
Aqui escolhemos um cordeiro e depois escolhemos: que parte vamos cozinhar?
Selecione a perna (perna) e, em seguida, selecione o grau de assado:
Aqui escolhemos Médio 60 ° C e estamos quase terminando. Resta iniciar o processo de controle.
A próxima janela mostra que a sonda está conectada, a bateria está carregada, a temperatura interna da carne agora é 14 ° C, a temperatura alvo é 60 ° C. Resta clicar no botão verde "Iniciar".
Agora colocamos a sonda na carne.
Colocamos a sonda na parte mais grossa da carne, não muito longe do osso, mas para não atingir o próprio osso. É aconselhável colar a sonda ao longo de todo o comprimento da peça metálica! Caso contrário, essa parte metálica será aquecida pela temperatura externa, e as leituras do sensor de temperatura da carne serão superestimadas, e o prato não ficará pronto ao sinal de pronto!
Fechamos o prato com uma tampa de cerâmica e enviamos ao forno pré-aquecido a aproximadamente 170 ° C.
No aplicativo do smartphone, clique no botão “Iniciar” e observe a temperatura.
Depois de seis minutos, o aplicativo emite um som e vibra desesperadamente: "Seu cozimento está muito lento!" A seta azul na parte inferior indica falta de temperatura. Bem, realmente é assim - primeiro a cerâmica deve aquecer o suficiente e, em seguida, a carne será aquecida. Então aqui estamos todos bem.
Após alguns minutos, a cerâmica já aqueceu o suficiente, a temperatura na carne mudou e o aplicativo já mostra "Bom aquecimento".
Vamos ao menu de aviso e configuramos: "Avisar quando a temperatura atingir 50 ° C"
Deve ser dito aqui que o sinal da sonda penetra tanto na cerâmica grossa quanto nas paredes do forno.Mas este sinal é captado de forma confiável em tais condições apenas dentro de um raio de 2 metros do forno. E você pergunta com razão: "Eu preciso ficar o tempo todo sentado perto do forno abafado, controlando a temperatura, enquanto todo mundo está andando, bebendo cerveja gelada ao ar livre?" Eu respondo: "Não, não necessariamente!" Colocamos o mesmo aplicativo no segundo gadget móvel (escravo) e simplesmente conectamos ao smartphone principal (mestre) via Wi-Fi - as mesmas informações serão exibidas simultaneamente em ambos os dispositivos!
Agora, onde quer que você tenha cobertura normal de sua rede Wi-Fi doméstica, poderá observar o estado do processo de cozimento, conversar com amigos e se divertir com seus animais de estimação.
No entanto, também há uma mosca na pomada neste barril de mel. Na versão atual do aplicativo, qualquer alerta ou mensagem de advertência aparece apenas no dispositivo móvel host principal. No segundo smartphone / tablet escravo conectado via Wi-Fi, nada aparecerá! Apenas a duplicação do processo de cozimento. Esta é uma falha muito séria, e espera-se que o fabricante corrija esse mal-entendido na aplicação ...
Mas aí a temperatura interna da carne chegou a 50 ° C, o aplicativo nos avisou disso, - tiramos a cerâmica do forno, abrimos a tampa de cerâmica e deixamos essa perna descansar meia hora.
Durante todo esse tempo, a temperatura dentro da carne primeiro subirá para 55 ° C, e no final desse primeiro descanso cairá para 53 ° C, a temperatura vai mais ou menos se igualar em toda a perna, e você pode prosseguir para a última parte do balé Marlezon.
Enquanto a perna estava em repouso, aquecemos o forno a 200 ° C ... 220 ° C. Agora colocamos o prato no forno sem tapá-lo com a tampa e esperamos até sermos avisados que a temperatura interna atingiu 60 ° C e o prato está pronto.
Deixe a perna descansar novamente por 10 ... 20 minutos, sob a tampa já suspensa, retire a sonda e corte a perna em partes - primeiro perpendicular ao osso e depois ao longo do osso.
Em geral, a tarefa foi concluída com perfeição! A carne estava como planejada - muito suculenta e macia, o suco da carne permaneceu dentro. E debaixo de batatas jovens, vegetais e vinho seco, esta perna de cordeiro voou rapidamente e não teve tempo de se refrescar ...
Enquanto a sonda ainda está quente (mas não quente), enxágue levemente sua parte de metal com água e limpe-a com um pano de algodão ou guardanapo de papel - e a sonda parece nova!
O aplicativo contém um histórico de uso desta sonda de temperatura central. Nesta história, você pode marcar preparações bem-sucedidas como favoritas, dar a elas um nome e uma descrição da preparação. E então, logo no início da preparação da preparação de um prato semelhante, você pode simplesmente selecionar este item favorito, pulando as etapas de configuração do controle e lembrando as nuances do processo.
Nota 1.
Diretamente deste aplicativo, você pode tirar uma foto do prato - é por isso que o aplicativo precisa permitir o acesso à câmera do gadget móvel. As fotos estarão na pasta MastradX1. Além disso, uma pequena foto permanecerá na história da culinária, e esta receita pode ser compartilhada com os amigos.
Nota 2.
Nesta sonda de temperatura central, o segundo sensor de temperatura, como escrevi acima, está localizado na área da cabeça da sonda de cerâmica preta. Infelizmente, as leituras deste sensor não são exibidas em nenhum lugar. Ele serve a dois propósitos:
1. Incluindo com a sua ajuda, o aplicativo, após algum tempo após o início do cozimento, calcula e mostra o tempo aproximado até o final do cozimento.
2. Este sensor irá disparar um alarme se a temperatura externa estiver fora do limite permitido de 300 ° C. Por exemplo, se uma chama explodir sob a carne com uma sonda nas brasas.
Com os méritos deste produto, acho que está tudo claro. Desvantagens do dispositivo:
Vazamento de sonda declarado
Bateria não substituível, produto não reparável
Falhas no software
Ausência total de russificação - tanto o aplicativo de software quanto as instruções e perguntas frequentes no site do produto.
Preço
Quão confiável é este dispositivo, o tempo dirá. Mas até agora estou feliz com esta compra!
Melhor ver uma vez:
Termômetro meat ° it by Mastrad - Aumentar o termômetro sem boca com 2 sensores
Revisão de engrenagem: Termômetro sem fio Meat ° It | Costela Assada em Pé | Costela
Apresentação da Carne ° It de chez Mastrad
TUTO: comentar ativador le répétiteur wifi de meat ° it?
Concorrentes
Claro, esta sonda térmica sem fio tem concorrentes, e eles não são de forma alguma piores, e alguns são ainda melhores, já que alguns modelos foram lançados posteriormente e levaram em consideração algumas das deficiências dos modelos anteriores: eles são lacrados e permitem que você para usá-los, inclusive para sous vide, e para fritar, etc., bem como para laváveis na máquina de lavar louça. E alguns modelos transferem seus dados para a “Nuvem”, e então você pode acompanhar o processo de cozimento em qualquer lugar do mundo onde haja Internet. E quase todos os concorrentes afirmam ter esta primeira sonda de temperatura de núcleo sem fio do mundo.
A empresa californiana TMS produz vários tipos de sondas de temperatura sem fio interessantes da série MeatStick (
🔗) e Mini (
🔗)
Apption Labs, com sede no Reino Unido, produz várias sondas de temperatura sem fio interessantes da série Meater, (
🔗)
Existem também sondas de temperatura sem fio semelhantes de marcas puramente chinesas, mas não me propus a obter uma visão geral completa desse mercado.
No entanto, gigantes de eletrodomésticos como Miele, AEG, Electrolux foram mais longe.
Alguns fornos Miele modernos também usam um termômetro sem fio.
Essa sonda "se comunica" não com um dispositivo móvel, mas com a eletrônica do próprio forno. Basta selecionar uma receita no painel eletrônico do forno, inserir uma sonda sem fio na carne e o próprio forno escolherá a temperatura desejada, o nível de convecção e outros parâmetros de cozimento. A dona de casa só terá que esperar o sinal para terminar de cozinhar ...
E nas placas de indução AEG e Electrolux, a sonda de temperatura de núcleo sem fio não tem bateria nem bateria recarregável dentro. Recebe eletricidade do campo de indução da própria placa. Todo engenhoso é simples! A própria superfície, utilizando os dados da sonda térmica sem fio, controla o grau definido de assadura da carne, ou regula o aquecimento sob uma panela de metal comum, na qual o sous-vide é cozido, mantendo constante a temperatura da água necessária.
Portanto, pode-se resumir que as sondas termométricas sem fio, em sua maioria, passaram da idade da adolescência e lentamente, mas com segurança, entram em nossa vida. Sim, embora ainda seja relativamente caro para nós, mas, na minha humilde opinião, é conveniente e promissor!
