Tampa inferior seca em uma secadora elétrica

Tampa inferior seca em uma secadora elétrica

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Porco - barriga, barriga, peritônio
Sal	4 colheres de sopa. eu.
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Pimenta preta	1 colher de chá
Especiarias para saborear
Alho	4-5 dentes

Método de cozimento

• Misture sal, açúcar, pimenta e outras especiarias (o que preferir) em uma tigela. Por exemplo, tomei adjika seca, essa mistura provavelmente é vendida em seus mercados. Você também pode pegar uma mistura de "noz" ou "svanku". Pergunte no mercado, existe um. Ou colete a mistura você mesmo. Talvez algumas pessoas gostem de alecrim e tomilho (então não será mais seco ao sol, mas Pancetta). Pique o alho de qualquer maneira possível. Corte a puzaninka em tiras de 6 a 8 cm de largura e mergulhe na mistura de cada lado. Digamos apenas, esfregue cada barril com a mistura. E esfregue com alho. Colocamos tudo em um recipiente. Um recipiente de plástico, uma panela, uma tigela ... É aconselhável levar um recipiente com uma grade dentro, mas podemos fazer sem isso. O que há de bom na grelha? O fato de que a carne não vai ficar no líquido resultante. Mas se não houver grade, simplesmente drenamos esse líquido. Você precisa salgar por 6-7 dias, é claro no frio.
• Decorrido o tempo de salga, retiramos os pedaços de barriga, limpamos o sal restante, polvilhamos com mais temperos e mandamos para o secador elétrico.
• Eu sequei na temperatura máxima por 5-6 horas.
• 
• 
• Antes disso, eu costumava cozinhar o quebra-cabeças Pancetta sem um secador elétrico, demorava de 7 a 15 dias. Com a secadora elétrica, tudo fica muito mais rápido e saboroso.

[Kubanochka]

Kubanochka, Helen, um enorme obrigado humano!
Eu sou o primeiro a ter um sabor delicioso.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, então você tem a peça mais bonita. Eles são todos deliciosos, você é a mais linda

Oh, Helen, posso até sentir o cheiro! Que comida linda e, tenho certeza, deliciosa! Levei para a impressão, com certeza vou prepará-lo para a Páscoa.

Lenusya !!! cabeça fora !!!! uma fatia assim com pão e chucrute e bem gelado ... waaaauuuu !!! já fez cócegas no pescoço!

sufocado com saliva

!

e eu ... e eu ... e eu ... Em geral, amoras.
Len, obrigado por tamanha beleza! É assim que nossos secadores ainda podem ser usados!

Linho, a barriga ficará mole?

Em um desmaio profundo que não passa !!! Super ideia !!!!

Linho, a barriga ficará mole?

Eu responderei por Lena: Lyudochka, bem, onde você viu charque macio? Claro que vai ficar um pouco borrachudo, mas delicioso ...

Ira, obrigado pela sua resposta! Eh ... adoro o macio ... Apesar de ter imaginado o gosto dessa carne da Lena de forma tão vívida, eu queria tanto que tive que ir à geladeira para o porco recheado ali. Eu dei uma mordida e me senti um pouco melhor.

Linho, a barriga ficará mole?

Eu responderei por Lena: Lyudochka, bem, onde você viu charque macio? Claro que vai ficar um pouco borrachudo, mas delicioso ...

Fiquei ali sentado, pensando em como responder direito ... Obrigada, Irinka, ajudei. Mas se você comparar apenas uma barriga seca ao sol (não de um secador elétrico) e esta, então o céu e a terra. Acontece mais macio em uma secadora elétrica. Em primeiro lugar, o tratamento térmico e, em segundo lugar, não é 7-15 dias, mas apenas 6 horas. Mas eu corto a pele, é naturalmente duro.
Para obter uma barriga muito macia, você pode segurar a barriga por 30-40 minutos após a salga e depois secá-la. Eu geralmente fumo. Mas isso é outra história, este é outro gostoso suave.

Para obter uma barriga muito macia, você pode segurar a barriga por 30-40 minutos após a salga e depois secá-la. Eu geralmente fumo. Mas isso é outra história, este é outro gostoso suave.

Helen, ninguém duvida! Acho que posso até sentir o cheiro pelo monitor ...
talvez, se o fizer, coloque uma receita?.

Lenochka, obrigada pelo esclarecimento! E pelas explicações para conseguir carne mole. Esta opção é muito adequada para nós. Nós definitivamente tentaremos fazer isso.

Agora tirei três pedaços do vaporizador e os mandei para a secadora durante a noite. Pela manhã veremos o que acontece. Eu geralmente fumo após banho-maria.

Pela manhã veremos o que acontece.

Boom, espere!

o sabor desta carne de Lena

... em ... em ... kavooo. Eu não sou comestível!

Lenus, provocado, já reduz as maçãs do rosto! Que beleza! E posso imaginar como é delicioso!
Bravo! Bravo! Bravo!!!

Que carne deliciosa. Lenochka, muito interessante, obrigado! Você secou essas peças grandes em uma secadora? Cozinhar no vapor é uma boa ideia!

[Lena]

Lenaquanta carne foi isso? Você já adivinhou como pesar?

Impossível assistir! Eu gostaria de morder diretamente o monitor !! Para marcadores !! Obrigado!

[Lena]

Lena, que adorável! Bom, apetitoso, gostoso !!! Obrigado pelo porco delicioso! Aguardamos as próximas iguarias!

... Pela manhã veremos o que acontece. Eu geralmente fumo após banho-maria.

Helen, eu também quero ver o que aconteceu ... gostoso, com certeza ... também estou ansioso pelas fotos, se não até a receita, pelo menos aqui ... e escrever sobre o fumeiro também , por favor!

[Lena]

Isso é o que, e eu nunca fiz carne na secadora! E aparentemente em vão! Precisamos consertar isso rapidamente ... Com certeza irei para casa pelo mercado de carne hoje. Lena, carne muito saborosa!

Eu tinha peças tão feias. Bordas, cantos de um pedaço inteiro de barriga. Então, mandei depois de salgar para a panela de pressão por 15 minutos no programa "Vapor". Bem, ontem, a pedido dos telespectadores, coloquei em uma secadora elétrica para passar a noite. Eu gostaria de ter fotografado o BEF. Mas aqui está o que aconteceu, por assim dizer DEPOIS.









Tudo é tão macio! Mas ainda está quente, para sempre você precisa esfriar e depois cortar. Mas isso também é muito saboroso.
Quero observar que essas peças são da mesma peça que apenas charque. Ou seja, a pele é a mesma. Mas na primeira versão cortei, pois é muito difícil, mas aqui você divide com os dedos, tão fofinho.

[Lena]

LenaEstou babando no chão ...
Vou na geladeira ver o que tem para comer / comer ...

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, com um tiro no coração. Quero quero.

É outro pedaço de barriga secando na minha geladeira. Salgava também, mas depois era só esfregar com temperos e embrulhar em gaze e colocar na geladeira. Uma semana se passou ...



E aqui está outra peça. Isso tem duas semanas. Provavelmente. Queria fumar, mas não cabia no fumeiro, depois fumei a linguiça. Então ele ficou esquecido na geladeira


Em geral, meu veredicto. Mais rápido e saboroso na secadora.

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, Nem tive tempo de chegar à geladeira !!!. agora não vou mais ... tenho uma impressora colorida .. vou imprimir e emoldurar ... vou olhar e lamber meus lábios ... talvez até lamber !!!!!!!!!! !!!!!!
obrigado!

[AlenKa]

AlenKa, escrever sobre fumar? Ou mais perto da hora do almoço?

AlenKa, escreva sobre fumar? Ou mais perto da hora do almoço?

escrever-escrever ... aguçou meu apetite ... vamos lá, enquanto estou no trabalho ... vou imprimir e enquadrar também ...

Com certeza farei isso na Páscoa. E murchar, e um casal. Vendemos peças de Puzaninka na loja da marca Mikoyanovka. Eles cortam pedaços enormes, o preço é bom 267 rublos. E ainda, os temperos da receita são por kg?

[Kubanochka]

Kubanochka, Linho, e se não houver panela de pressão, a melhor forma de fazê-lo?
Schaub era mais suave, senão a minha natureza não aguenta "cortar as peles", adoro-as muito.
Talvez em MV para um casal, mas não 15, mas 20-30 minutos, e depois na secadora, hein?

Lenaaa. eu lá aquele pedaço de carne para meu lugar de dormir no seu porão!

[Helen!]

Eh, Helen! Eu não tenho uma secadora elétrica! Então, eu tenho 4 fatias na geladeira, de novo, lombo, não barriga ... Não tinha barriga sensata no mercado hoje ... Mas, na gaze já está. Olhar! Hoje eu embrulhei.
Vou relatar na próxima quarta-feira!

[Irinka]

Irinka, mas minha secadora ficou na dacha ... eu não sabia que dava para secar carne nela ... viver e aprender ...
talvez sem secadora eu tento colocar uma grelha no forno e amarrar um pedaço de carne em um clipe de papel ... às vezes faço linguiça em temperatura baixa ...

[Vinokurova, Alyonka!]

Vinokurova, Alyonka! Bem ... Você é um HEAD-A-A-A-A !!! Eu nunca teria pensado nisso! Hoje à noite vou tentar amarrar algumas peças e colocá-las em convecção a 60 graus!
_{Ainda não posso agradecer!}

[Ir]

Ir, assim, provavelmente, se pedaços longos ...

bem, só fica vertical no tablete ... não sei virar ... costumo colocar / pendurar a carne à noite ... fica mais suculento

[Alyoshkin!]

Alyoshkin! Aha! Eu entendi tudo. Já pendurei minhas peças. Por quanto tempo você pendura a salsicha? Estou interessado.

à noite vou tentar amarrar algumas peças e colocá-las em convecção a 60 graus!

Basta colocá-lo na grade.

Entendi! Ela voou, desamarrou e colocou na grade!

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, diga-me - é a temperatura máxima em sua secadora - é um salto?

Tenho secadores Ezidri, modo alto - 60 graus. De acordo com as instruções, e por isso nunca medi.

[Irk-a-Irk]

Irk-a-Irk, você é tão maneiro na vassoura .. amanhã vou dar um link onde trocar .. risos

amanhã te darei um link onde jogar .. risos

Smari! Não Ommani! Eu vou esperar!

[Helen!]

Helen! Pois bem, aqui está o resultado do tipo noturno de secagem no forno por 8 horas a uma temperatura de 60 graus, por convecção.



O resultado é uma coisa completamente diferente, tanto no sabor quanto na consistência, do que quando seco na geladeira. Mas, todos os meus ficaram satisfeitos, e este é o critério mais importante para mim!
E, também, completamente inesperado para mim, descobriu-se exatamente o lombo de que precisamos para o café da manhã com ovos mexidos!
Então obrigado e Alenka pela sugestão de experimentar!
O experimento foi um sucesso!

[Irina]

Irina, algo todos os dias!

e este é o critério mais importante para mim!

Eu diria - prioridade !!!

[Kubanochka]

Kubanochka, Linho, e se não houver panela de pressão, a melhor forma de fazê-lo?
Schaub era mais suave, senão a minha natureza não aguenta "cortar as peles", adoro-as muito.
Talvez em MV para um casal, mas não 15, mas 20-30 minutos, e depois na secadora, hein?

Eu repito ...

Parece-me que Lena não o fez na panela de pressão, mas sim em banho-maria. Peço desculpas. Eu olhei - realmente em uma panela de pressão, por um casal.

[Trishka]

Eu repito ...

Trishka, Ksyunechka! Sinto muito, sinto muito, sinto muito ........ Se não houver panela de pressão, então apenas em banho-maria, em uma panela de cozimento a vapor, em uma panela no fogão, mas também para um casal. Você só precisa de mais de 30-40 minutos. E aí você mesmo olha para o estado do produto. As peles de porquinho são diferentes inicialmente, dependendo de muitos fatores. Como eles se alimentavam, como criavam, como os espancavam, como os trituravam ... Você não pode olhar para uma panela de pressão, mas em banho-maria você pode ver como é a sensação de uma barriga ou peito.

O resultado é uma coisa completamente diferente, tanto no sabor quanto na consistência, do que quando seco na geladeira. Mas, todos os meus ficaram satisfeitos, e este é o critério mais importante para mim!
E, também, completamente inesperado para mim, descobriu-se exatamente o lombo de que precisamos para o café da manhã com ovos mexidos!

Mikhaska, Irishik, que alegria eu sou
A secagem ocorre na geladeira e no forno-secador. Está tudo delicioso! E depois do banho-maria, em geral, a terceira opção. Tudo sai diferente e tudo fica muito gostoso.