Armário térmico para cozinha

Olá pessoal!
Pensei onde colocar o tema, resolvi tentar a sorte aqui.
No ano passado, me diverti o máximo possível assando pão de centeio com fermento (fiz fermento várias vezes e sempre parecia dar certo). Mas ultimamente eu percebi que não há conhecimento suficiente sobre o processo, porque o pão às vezes é ruim, às vezes muito ruim, às vezes bom. Como resultado, percebi que não entendia o básico e não conseguia gerenciar o processo em geral. Ele começou a ler literatura sobre padaria. No momento, ainda há muito a ser feito ... mas o principal que até agora entendi é a necessidade de suportar o regime de temperatura, absolutamente em toda a fase de produção. Ou seja, para obter o mesmo fermento correto, você precisa manter a temperatura em torno de 41-42 graus. Como obter esse resultado em casa. Uma pesquisa na Internet ainda não deu respostas. Ou seja, existem alguns tipos de fornos, mas são feitos para guardar verduras na varanda, ou seja, aquilo não. Encontrei um armário de provas na Alemanha, mas o preço com entrega não é humano. E nos primeiros estágios, quero mais soluções de orçamento. Na minha opinião, é útil ter um armário assim na cozinha. Ou seja, também pode ser usado para fazer iogurtes, etc. Alguém tem experiência e como resolver o problema com a temperatura exata? Talvez haja alguma solução óbvia que eu perdi? Do contrário, já estou pensando em montar um gabinete com eletkroten e relé térmico ...

[kogor]

kogor, você teria duplicado sua postagem no tópico "Sourdough" - as meninas certamente aconselharão algo que vale a pena

Por que espalhar informações no fórum - há um tópico Armário de prova para massa e iogurte Brod & Taylor e há uma seção CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJOELHAR E COZER" onde informações sobre este assunto foram coletadas há muito tempo

E eu plantei o fermento em um sorriso de fabricante de iogurte (38-39C).
Só então eu estraguei tudo quando saí de férias. E na segunda vez ela o ergueu, e na geladeira também se deteriorou.
Como resultado, cheguei à conclusão de que quer começar um especial. refrigerador para massa fermentada pronta, ou faça um espaço em branco para massa fermentada (no fórum em questão).
E sim, Admin tem razão, tudo isso já foi discutido no fórum.

E ela descongelou a massa em uma almofada aquecida para pés, e em um desenho animado, e em HP, e em um suvid. O último experimento é geralmente no thermokuk. Um mar de possibilidades.

Em forno ligeiramente aquecido e desligado, em secador elétrico. Enquanto não houve furos.