Armário de prova para massa e iogurte Brod & Taylor

[Armário de prova para massa e iogurte Brod & Taylor]

Armário de prova para massa e iogurte Brod & Taylor



Temperatura de aquecimento 21-49 ° C (variável)
Brod & Taylor
País: EUA
Potência 200 W
Tamanho montado para o trabalho: 46x37x27cm, dobrado para armazenamento: 46x37x6,5cm
Peso 3,2 kg
1 ano de garantia

Brod & Taylor - o novo armário de prova dobrável tornará a sua massa para cozer mais arejada e mais fácil do que se você fizesse em condições normais. Você pode definir uma temperatura mais baixa para que a massa “amadureça” e amadureça mais ou aumentar a temperatura dentro do gabinete para criar condições ideais para o fermento nos dias frios de inverno. A grande janela permite acompanhar tudo o que se passa no amplo compartimento, onde pode caber facilmente várias formas de cozer pão. O escopo de entrega inclui um banho-maria para manter a umidade em um nível ideal. A temperatura dentro do gabinete pode ser ajustada de 21-49 ° C / 70-120 ° F. Graças a isso, o gabinete pode ser usado não apenas para fermentar a massa, mas também para a produção de seu próprio iogurte, creme de leite, kvass , você pode derreter o chocolate e mantê-lo macio quando necessário. Após o uso, o design compacto pode ser dobrado e armazenado em qualquer gaveta da bancada.

Para que serve um gabinete de impermeabilização de massa?
Normalmente, a temperatura ambiente em nossas casas e apartamentos raramente ultrapassa 21-22 ° C. Para obter uma massa perfeita ou massa e fermentação adequada do fermento ou fermento, a temperatura recomendada é de 28-32 ° C. Um forno moderno começa a funcionar a uma temperatura de 50 ° C, que para a massa e o fermento já estão muito quentes. A câmara de prova cria um ambiente controlado de baixo calor e humidade que é utilizado na cozedura profissional de pão e pastelaria, proporcionando assim as condições ideais para a fermentação do fermento. Graças ao processo de preparação da massa em ambiente controlado, obtém-se pão saboroso e de alta qualidade. O gabinete também pode ser usado para fazer laticínios fermentados, derreter chocolate e muito mais.

Como saber se o armário de prova está funcionando corretamente?
O gabinete dobrável para prova de massa é projetado para armazenar o conteúdo a uma determinada temperatura - não o ar em si. Para verificar a temperatura, encha um pequeno copo de metal com água à temperatura ambiente até a metade e coloque-o na grelha no centro do gabinete. Ligue o gabinete e defina a temperatura para 30 ° C. Aguarde 45 minutos e meça a temperatura da água. A temperatura da água deve estar dentro de ± 1-2 graus do valor especificado. A massa reage da mesma forma ao calor colocado no interior do armário.

É difícil montar um armário de prova e é fácil de usar?
Sim definitivamente! A montagem da estrutura leva menos de um minuto. Usar o dispositivo também é fácil, basta conectá-lo e ligá-lo. Está tudo pronto!


Posso escolher entre as leituras de temperatura Celsius e Fahrenheit?
Sim você pode. Para alternar entre a leitura em Fahrenheit e Celsius, você só precisa segurar os botões de temperatura "Para cima" e "Para baixo" por alguns segundos.

Tenho que esperar que a temperatura dentro do armário aqueça?
Para obter melhores resultados, recomendamos que você aqueça o gabinete por 5 a 10 minutos antes de usar.

O gabinete é adequado para uso com cestas de provas?
Sim, os cestos de prova são muito bons para deixar massa leve dentro do gabinete.

O armário é adequado para fazer pão feito à mão?
Sim, o armário de prova é adequado para fazer todos os tipos de pão.

Dados técnicos
Faixa de temperatura: 21 - 49 ° C (70 - 120 F).
Placa de aquecimento de alumínio anodizado.
Grelha de aço inoxidável.
Bandeja de alumínio para água (para manter a umidade entre 60-80%).
Corpo robusto em polipropileno, janela transparente.
Todas as peças removíveis podem ser lavadas na máquina de lavar louça.







Uma fonte: 🔗

Olá pessoal!
Eles aconselharam mover o tópico aqui ...
Eu vou tentar

No ano passado, me diverti o máximo possível assando pão de centeio com fermento (fiz fermento várias vezes e sempre parecia dar certo). Mas ultimamente eu percebi que não há conhecimento suficiente sobre o processo, porque o pão às vezes é ruim, às vezes muito ruim, às vezes bom. Como resultado, percebi que não entendia o básico e não conseguia gerenciar o processo em geral. Começou a ler literatura na padaria. No momento, ainda há muito a ser feito ... mas o principal que até agora entendi é a necessidade de manter o regime de temperatura, absolutamente em toda a fase de produção. Ou seja, para obter a mesma massa fermentada correta, você precisa manter a temperatura em torno de 41-42 graus. Como obter esse resultado em casa. Uma pesquisa na Internet ainda não deu respostas. Ou seja, existem alguns tipos de fornos, mas são projetados para guardar verduras na varanda, ou seja, aquilo não. Encontrei um armário de provas na Alemanha, mas o preço com entrega não se torna humano. E nos primeiros estágios, quero mais soluções de orçamento. Na minha opinião, é útil ter um armário assim na cozinha. Ou seja, também pode ser usado para fazer iogurtes, etc. Alguém tem experiência e como resolver o problema com a temperatura exata? Talvez haja alguma solução óbvia que eu perdi? Do contrário, já estou pensando em montar um gabinete com aquecedor elétrico e relé térmico ...

Como verificar se a massa está pronta para assar? Temperatura da massa acabada

Este armário é certamente uma coisa boa, mas tem um MAS, se você precisa de uma temperatura, por exemplo, 21 ou 24, e em um apartamento, por exemplo, 28 (como o meu), então este dispositivo não vai te dar 21, só funciona para o aquecimento. Tomei para esfriar a massa na fermentação, para que não azedasse com o calor, e voei. Agora acho que posso colocar algum tipo de bolsa de gelo nele para que esfrie e o sensor interno equilibre a temperatura em 24.

Talvez este
Você pode comprar cartuchos de placa de resfriamento para sacos de contêiner de refrigeradores portáteis. Eles são pré-congelados no freezer.

Eu me pergunto quanto custa esse gabinete?

Eu olhei ... 22.855 rublos! E isso tem um desconto ...

Só hoje, ao verificar os ovos na incubadora, pensei: "Por que a incubadora não é um gabinete de prova?"
E o regime de temperatura é adequado. E o volume é decente. Bem, o preço é bastante acessível.

"Por que uma incubadora não é um gabinete de prova?"

É realmente !? Boom, tente bum!

🔗*** us.de/Brotbackautomaten/Br-d-Taylor-Gaerautomat.html

Eu peguei aqui, agora custa cerca de 11.800 lá

[Admin]

AdminMuito obrigado por abrir o Temka! Já faz muito tempo que me interesso, mais precisamente, quero comprar, mas até agora só trava em amadores. Eu só estava procurando informações sobre ele, muito poucas em russo. Fiquei muito triste por não haver nenhum tópico em nosso site, então aqui eles descobrirão a verdade. Nesse sentido, eles vão descobrir todas as nuances de uso, a adequação da aquisição e ampliar significativamente o escopo. Até encontrei uma loja online no site oficial do fabricante, que é declarado representante oficial no CIS. Tive um impulso quando quase fiz o pedido da Amazon, mas resolvi pedir uma garantia a esses representantes - como estão? Da Amazon, é claro que não. Aqui está o que eles responderam:

Olá Anna,

Após a compra, você receberá uma garantia de fábrica de 2 anos. Se algo acontecer, entre em contato conosco primeiro. A planta, por nosso intermédio, descobrirá os motivos da quebra. Em casos extremos, você terá que devolvê-lo às suas próprias custas.

Todas as mercadorias estão no depósito do fabricante na Alemanha.A entrega é feita por correio alemão e russo.

O prazo de entrega depende do trabalho dos correios, em média de 2 a 4 semanas.

A encomenda é recebida nos correios, na morada indicada pelo destinatário da mercadoria. O direito aduaneiro não é pago se o valor da encomenda não ultrapassar 1000, - euros (para pessoas jurídicas 200, - euros). Os pedidos são entregues em qualquer cidade.

Selecione um produto, coloque-o na sua cesta e clicando no botão "checkout" comece a fazer seu pedido. Na segunda fase, será mostrado o custo de envio. Então você pode escolher um método de pagamento.

O pedido será enviado após o pagamento. Os métodos de pagamento estão listados em nossa seção "Perguntas e Respostas

Ou seja, a entrega da Alemanha ainda é adicionada ao preço das mercadorias neste site às custas do comprador, eu estava interessado nelas
A loja em si fica na Letônia, então não me pareceu importante onde fazer o pedido, mas como praticamente não encontrei avaliações no aparelho (não leio em inglês, só com tradutor) não me atrevi a fazer o pedido. Mas ainda há interesse.
Sim, se você faz um pedido na Amazon ou olha alguns outros sites de importação, então provavelmente é melhor esclarecer para que tipo de rede elétrica ela foi projetada - deixei várias peças na Amazon marcadas com um bom preço, mas com entrega para a Rússia (no sentido, vários vendedores, para escolher de quem levar), e todos eles, após um exame mais detalhado, acabaram por estar em 110-120 V
Também olhei para as incubadoras - é pecado não ser tentado pelo preço várias vezes menos, a partir de 3000 por uma nova, mas tão, de improviso - elas, baratas que me pareciam pequenas e não ergonômicas para assar - a panificação folha não vai caber, mas quais gabinetes, como revisores - os têm e preços, como para equipamentos profissionais, e mais algumas nuances. Em geral, enquanto abandonei esse pensamento (incubadora), continuo querendo um armário de prova (e sonhando silenciosamente com um armário de prova profissional. Além disso, em um armário profissional não é o preço que me confunde, mas as dimensões - eu fiz não encontrar um menor .... mmm ... do que, por exemplo, um forno embutido, mas pra mim é muito, pra minha cozinha)

O momento descrito Gavrilovpost, claro, triste, mas acho que você pode se adaptar de alguma forma, provavelmente ...

[Anna]

eles pareciam pequenos para mim e não ergonômicos para assar - a assadeira não cabe,

Além disso, no prof. armário, não é nem o preço que me confunde, mas o tamanho - não encontrei um menor ... mmm ... que, por exemplo, um forno embutido, mas para mim é muito, por minha cozinha

Anna, Não entendi muito bem sobre as dimensões ... Você quer que as duas assadeiras entrem e, ao mesmo tempo, o armário seja menor que o forno embutido. Como isso pode ser?

[Anna]

Anna, e por que uma assadeira?! O pão pode estar na forma, mas aquele que está na lareira, no cesto de prova e no armário

[A.lenka]

A.lenka, isso sou eu dos profissionais, em largura - a profundidade é normal, mas os gabinetes profissionais, de que falei, são pelo menos 4 assadeiras, e aí, não são muitas dessas, e as dimensões ainda são ... são bem grandes ... Eu também gostaria disso (o mais trivial - quase do tamanho do forno, haveria onde colocar). Procure na Internet por um "gabinete de prova" - grande, principalmente eles :-(
Talvez não haja necessidade de uma assadeira. E então como organizar os rolos? E as tortas ... em geral, produtos individuais (pensativo) Após a revisão, provavelmente não é útil reorganizá-los novamente? Bem, quero dizer, de uma bandeja (ou sobre o que ficar), por exemplo, em uma assadeira?
Este, é claro, também é pequeno, mas parece mais ou menos próximo em largura-profundidade às assadeiras comuns
A.lenka,

e meus filhos há muito sonham com uma incubadora, ao lerem a "Família Feliz" de Nosov, de modo que periodicamente os recebem com pedidos para trazer as galinhas. Só faltam galinhas com 4 (em breve 5) filhos e 2 gatos (moramos em um apartamento de um cômodo). Até agora, foi possível jogar a culpa (por NÃO criar galinhas) nos gatos, dizem eles, para devorá-los. E se sem humor - claro que entendo que este não é um exercício para diversão. O marido incentiva, e que, vamos lá, ele diz, vamos aumentar as galinhas para os gatos para comida. ZhivodEr.

[Anna]

Procure na Internet por um "gabinete de prova" - grande, principalmente eles :-(

Anna, Não-não-não ... Eu nem vou olhar ... Embora eu viva sem um armário de prova, acho que posso continuar a lidar com isso. E não quero ser seduzido.
Caso contrário, você terá que comprar um guarda-roupa e shu ...

Se CHO - Eu também tenho uma cabine de secagem Travolka. Pequeno, mas será o suficiente para nossos volumes.

Não vou usar a incubadora como gabinete de prova, nem mesmo como experiência. Porque eu acho que a massa não vai ser resíduos de gelo "microclima" de ovos e ovos - fermento da massa. Se você realmente iniciar um incubus para a prova, então apenas um separado. NA MINHA HUMILDE OPINIÃO.