Dumplings, dumplings, manti em uma pizzaria

Dumplings, dumplings, manti em uma pizzaria

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
dumplings, dumplings, manti de tamanho médio
manteiga
agua

Método de cozimento

• Eu faço bolinhos e bolinhos na princesa - assim consigo mais bolinhos cozidos, bolinhos.
• Também atormento o manti, que faço com mais frequência do que bolinhos - é mais rápido porque esculpo. E para que o espírito dos bolinhos seja preservado, eu esculpo o manti assim - eu rolo alongadas formas ovais ou tiras de cerca de 5 por 8-10 cm, espalhei com carne picada, enrolei um pãozinho, prendo a borda livre e as pontas também recebem cilindros. Uma opção intermediária entre bolinhos preguiçosos e manti.
• A proporção massa-carne torna-se mais bolinhos.
• Há muito mais recheio em manti do que massa.
• Eu adoro quando o teste não é suficiente. Quando criança, como muitas crianças, eu estava pronto para comer apenas massa para bolinhos.
• Deliciosos bolinhos de manti cozidos no vapor e fritos são feitos pela princesa. Unte bem o molde de silicone, coloco bolinhos rechonchudos ou mantas não grandes. Eu adiciono muito pouca água, para a formação inicial do vapor, então o manti vai soltar o líquido sozinho.
• Como de costume = 15-20 minutos ligado, 10-15 minutos desligado. Para bolinhos, você precisa de menos tempo. A água evapora, fica o manti frito no forno, crocante por cima e por baixo.
• O recheio do manti é muito diferente. E tradicional - mayaso-cebola, e com a adio de couve, batata, abobrinha, abbora. Manty pega tudo e fica gostoso.

Observação

Lembre-se de quando era criança - de manhã, você esquenta os bolinhos de ontem no óleo em uma panela, a crosta é deliciosa. Então nossa princesa faz as batatas fritas imediatamente.

Fotos de Ilmirushka

[Irsha]

Irsha, Irlandês, obrigado pela opção frita, meus longos bolinhos fritos estão pedindo!
Diga-me, quando ele sobe com água? E então, tenho até medo dela "voar" com força, Schaub não está quebrado?

[Irsha]

Irsha, os pensamentos convergem, fiz recentemente bolinhos de peixe sobre uma cama de cebolas e cenouras com queijo, deliciosos, rápidos e sem complicações! Obrigado!

Muito obrigado pela opção de corte e método de cozimento!

[culinária]

Muito vapor no começo culinária dumplings-manti, min 10. A água evapora e é absorvida. Mas com creme de leite ou creme quando, ou seja, sem água, cozinha menos, claro, mas o prato fica um pouco diferente. Mimei-me com esses multimoldadores e uma linda frigideira, uzhos = nem escorra, nem vire, nem mexa, depois do glorioso passado soviético - despeje, aqueça, jogue, escorra, mexa e lave as frigideiras - relaxamento da alma e corpo.

Eu gosto de outra forma de formar kakbe mantas - rolo uma tira de massa de 3-5 cm de largura, o comprimento é arbitrário, mas não menor que 15 cm, carne picada em uma tira, beliscando e dobrando com uma espiral - também a proporção de massa-carne é mais bolinho, mantém a forma, pega na mão e morde, o que é muito cômodo com crianças - nada cai, não quebra, fica bem preso nas alças. Mas os rolos-cilindros são preparados mais rápido, há mais pinças nas espirais.

Coma para sua saúde

Manti clássico também é bom, eu esculpo assim quando o recheio é vegetal e quero mais, principalmente batata, Ou belisco com um bolinho tão grande = eu coloco num nó de pitada, aí a massa mais grossa aqui também é cozido no vapor bem, macio.

Eu sou um vagabundo para esculpir bolinhos, horror, mas uma modelagem tão interessante, criativa, é isso. obrigado!

Hoje de manhã colei bolinhos - o diâmetro para a princesa é 4 cm.
Eram as sobras da massa dos bolinhos feitos com leite coalhado anteontem, carne picada congelada em formas de gelo de silicone (tamanho da célula 4 * 2 cm, tamanho conveniente, almôndega). Usei a massa anteontem para bolinhos de verdade.
Aqui estava, o iogurte o amoleceu.
Eliminado redondo não fino. Carne picada congelada embrulhada como khinkali e nó em uma princesa.
Ela despejou água até um terço da altura dos bolinhos, colocou uma colher de creme de leite em cada bolinho.
Ela desligou e rapidamente virou os bolinhos de massa para que ficassem macios por todos os lados. Ela fechou a tampa. Outros 15 minutos se levantaram. Fundo macio e torrado. E molho de creme de leite, um pouco verdade, mas pode colocar mais creme de leite e despejar água na metade dos bolinhos.

Em geral, é muito conveniente ter um estoque de carne picada congelada de diferentes tamanhos. A massa pode ser torcida rapidamente.

E você sabe - é muito conveniente enrolar pedaços redondos maiores em bolinhos, bolinhos e manti com uma folha de massa, mas não em uma tira seguida do corte em quadrados, mas imediatamente em pedaços redondos.
Eu rolo a massa de linguiça, corto em pedaços, mergulho cada pedaço na massa e aliso com o fundo do copo, fica igual os discos.
Primeiro, rolo 1, depois 5 ou 6, tenho 9 graus de rotação.
Gosto - há menos espaço para enrolar do que com tiras compridas. Ordenadamente, uniformemente.

[Irina]

Irina, tudo é engenhosamente simples
Muito obrigado
SOU A FAVOR! simplicidade e mais saboroso
Você apenas tem ótimas ideias de culinária.

feliz que algo vem a calhar

[Irsha]

Irsha, Irina, sim, o que é aí ... Eu, segundo todas as suas receitas, mergulho de cabeça nos aromas e apresentações de delícias, muito obrigado

Sentei-me com uma amiga, as conversas não acabaram, e só no ônibus me lembrei que meu marido não tinha nada pronto para o jantar ... é

Mas eu tinha - congelado carne picada e bolinhos. E uma folha de massa. E a princesa.
Enrolei 4 linguiças de massa, 20 cm de comprimento e 2 cm de diâmetro. Em uma máquina de enrolar massa, enrolei rapidamente uma tira de massa, em 1 e 6, a largura acabou sendo cm 5.
E então, como em uma esteira rolante, coloco a carne picada congelada na ponta da tira, enrolo algumas vezes, cortei, conecto as pontas do rolo, beliscando, coloco na forma em a princesa em uma pitada, novamente o recheio na ponta da tira, enrole, corte, aperte na princesa.
Em 25 minutos, esbocei 24 bolinhos rechonchudos embrulhados e enchi com água pela metade com creme de leite.
15 acendeu, virou, formou no meio da janela, dirigiu 3 ovos, salpicou tudo com queijo, acendeu por mais 5 minutos, desligou. Após 15 minutos, bolinhos de massa cozidos no vapor e ovos cozidos, com queijo.

[Bolinhos de repolho sob rodelas de batata.]

Hoje fiz um interessante e delicioso

Bolinhos de repolho sob rodelas de batata.

- o repolho foi congelado, massa de bolinho de choux
- círculos enrolados com um diâmetro de 7-8 cm
- misturado não descongelado repolho com sedimento após derreter o óleo Cara , misturado, o sedimento oleoso congelou no repolho, o repolho foi selado, parou de descongelar, salgou um pouco, pimenta
- enfiou os bolinhos, saiu 20 pedaços, acabou o repolho, tinha 10 pedaços de círculos de massa, o menor de diâmetro, tirou as almôndegas congeladas em forminhas de silicone para doces e enfiou mais bolinhos, enfiou-os entre o depósito de repolho
- derramou ketchup-lecho em meio homem
- corte as batatas em círculos, com meio centímetro de espessura, coloque-as bem em cima do mantysh, cubra as batatas com um círculo de teflon, a tampa coloque bem sobre as batatas
- 25 min ligado, 15 min desligado
- o louva-a-deus fumegou bem, o repolho deu vapor extra
- canecas de batata cozidas no vapor e fritas por cima

gostoso gostei

minha experiência negativa de fazer bolinhos em uma princesa sem um molde de silicone é assim que acontece

A princesa Mantyshi cozinhou-nos no vapor com esta massa: era uma massa sem fermento fresca, posta sobre soro de leite velho = um litro de soro de leite + 8 ovos caseiros

ficava na geladeira por 4 dias - todos os dias ela pegava uma porção, mantys ou bolinhos cozidos no vapor

hoje a massa já azeda - surgiram bolhas, minúsculas, mas a autólise já passou, ainda mais - o soro contribui

salpicado em uma laminadora de massa em tiras não muito finas (de 9 posições - 7), corte em quadrados, embrulhado carne picada congelada, não encaixou bem em uma forma de pizza de silicone, meio litro de água e por 15min / on - 15min / desligado - 10min / ligado e ficou parado enquanto descascava cebolas verdes e picava flechas de alho para polvilhar com louva-a-deus

massa - gosto azedo, ligeiramente parecido com fermento, macio, gordo cozido no vapor - há muitos ovos

delicioso

a maneira de embrulhar a carne picada - coloco a carne picada congelada sobre um quadrado de massa, dobre as pontas no meio da carne picada por cima e sove a massa em volta da carne picada, não amarro nada de propósito, depois durante o processo de cozimento está tudo cego
Coloquei o manty resultante em uma forma de pizza untada - o lado grosso para baixo, no qual dobrei todos os cantos

o acondicionamento - não moldagem - acontece muito rapidamente, especialmente os picadinhos são congelados, duros, colocados e retirados, conveniente

não deu exatamente que link, terminando algo aquiaté agora bem sucedido, mmm

Adicionado quinta-feira, 28 de julho de 2016 16:00

esclarecimento sobre o preparo do louva-a-deus na princesa, para que o líquido não transborde - entre o louva-a-deus deve ser deixado entre 0,5-1 cm é suficiente

Mantysh incha durante o cozimento e desloca a água, e intermediários vão resolver este problema

lembrado sobre instalações rolando massa

Quando criança, como muitas crianças, eu estava pronto para comer apenas massa para bolinhos.

Eu também comia bolinhos quando criança, mas agora preciso de carne e massa.

Eu nunca teria pensado em cozinhar manti assim! super ideia!

Não, bem, depois dos bolinhos com caldo, nosso FSE são bolinhos fritos! E muitas vezes também os tenho! Eu não escrevo sobre Tortika, você pode ver de qualquer maneira



E para os convidados um pouco mais bonitos