Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Sedne]

Sedne, Svetlana, você já experimentou este pão sem fermento? Acho que ele parecia mais com fermento. Feito com receita. A única coisa que no começo não queria colocar leite azedo, depois coloquei 2 colheres de acordo com a receita e aparentemente foi longe demais.



mamusiObrigada Margarita. Estou tentando. Parecia já tarde e tinha medo de colocar farinha no final. O malte é adicionado apenas para colorir ou desempenha outro papel? Não peguei ainda



Mesmo na receita, o fermento foi mais baixo no início, o fermento ficou por cima e borbulhou bem, mas não é visível como se comportou o fermento por baixo.

Malte ~ tem cor, cheiro e sabor!)
Centeio específico!
Não gosto disso sem ele ...



Bem, eu não vou falar sobre fermento + fermento.
Eu nunca fiz isso. O fermento era forte. Tudo bem criado.
Assei sem fermento.
E se for aos trancos e barrancos, então aos trancos e barrancos.
Mas as pessoas têm experiência com ambos.

[Margarita]

Margarita, aqui está um dos meus favoritos com farinha C / C

Pão de Iogurte de Trigo Integral com Maçã (Sonadora)

Querida mila, não, eu adiciono fermento a todas as culturas iniciais e é imperativo ficar de olho no kolobok para as culturas iniciais, bem, você não pode jogá-lo com elas e ir embora. Se não der tempo, faça com fermento, mas primeiro você precisa seguir o fermento também.

Aí percebi que quando o líquido está no fundo, tudo fica mais preciso, e estou fazendo isso agora.

Então eu me pergunto por que no Panasika seca de acordo com as instruções, e em outros fogões é líquido no fundo É mais conveniente para mim ter líquido no fundo, mas esses 2 pães que consegui assar no Panasika I coloque de acordo com as instruções - seque na parte inferior.
Meninas, fico lendo sobre o bolo de coalhada, procurei uma receita - achei, mas não tem beilis como a da Rita. Jogue uma receita em mim, por favor, senão meu banho de requeijão mole estagnou, eu preciso me desfazer

[Buttercup]

Buttercup, Baileys é o meu experimento, na receita de conhaque.

Pão de coalho na máquina de fazer pão (Yana)

Este é o meu retrabalho da receita.

[Svetlana]

Svetlana, obrigado, então eu não tenho um Baileys, lembro-me disso, então coloco bálsamo da Carélia quando é necessário derramar álcool aromático

[Sedne]

Malte ~ tem cor, cheiro e sabor!)
Centeio específico!
Bem, eu não vou falar sobre fermento + fermento.
Eu nunca fiz isso. O fermento era forte. Tudo bem criado.
Assei sem fermento.
E se for aos trancos e barrancos, então aos trancos e barrancos.
Mas as pessoas têm experiência com ambos.

Onde você pode comprar malte? Disseram isso nas cervejarias? Eu não o conheci ainda. O mosto fermentado é o mesmo?

Eu também fiz isso com apenas um fermento antes. De acordo com a receita, isso e aquilo vai. Além disso, é colocado em camadas.

Sedne, Tentarei rastrear todo o processo da próxima vez.

Então eu me pergunto por que em Panasik, de acordo com as instruções, é seco, e em outros fogões, é líquido no fundo

Luda, acho que isso é por causa do Standing Mode, em outros HP não é.
Para que o líquido não crie nada aí ... com o mecanismo ou com a própria massa ...
Aqui os técnicos responderão melhor.

onde posso comprar malte? Disseram isso nas cervejarias? Eu não o conheci ainda. O mosto fermentado é o mesmo?

Pego o malte do supermercado Lenta, em sachês farfalhando hectares de prateleiras.
Também muitas vezes nos departamentos onde especiarias, vanilina, coco, sementes de papoula, farinha ...
No mercado, vendemos entre os cereais por peso.

o mosto fermentado é o mesmo?

não. Isso já é uma mistura. E também é líquido. O cheiro é incrível.

Gosto muito do pão sourdough da Raisin em francês, já experimentei sem fermento antes, só não gosto de branco sem fermento e o preto é delicioso, mas tenho preguiça de esperar mais



Em qualquer caso, eu tenho novas culturas iniciais e não me proponho o objetivo de assar sem fermento, para mim, os pretos são mais saborosos com fermento do que apenas fermento, e os brancos com francês também são mais interessantes.



É que você não pode ajustar a massa fermentada apenas ao programa, bem, se a massa fermentada não for vigorosa, como o próprio fermento.

[Svetlana]

Svetlana, , obrigado!!!
Querida mila, o malte é vendido na internet, por exemplo, em ozônio

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Em geral, o aroma do malte é muito diferente, comprei uma variedade de maltes, inclusive maltes de cerveja, mas, na minha opinião, o malte mais delicioso e aromático é o malte Dyvenka Altai. Os concentrados Kvass são os mais próximos, podem ser facilmente usados ​​no lugar do malte seco, você nem precisa preparar.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, obrigado. Também examinarei o ozônio. Caso contrário, eu ainda não irei pelos pubs em busca de

Margarita, aqui está uma das minhas favoritas com farinha C / C

Pão de Iogurte de Trigo Integral com Maçã (Sonadora)

Sveta, obrigada Pão Lindo, gosto de tudo do Sonador, mas não tenho iogurte bebendo em tamanha quantidade. Se ao menos eu derramasse meu próprio leite coalhado, o que faço diariamente. E ela também tem farinha V / S ~ metade aí!)))
Não, vou fazer este pão mais tarde, quando abrir a temporada de natação e começar a correr para o mar! ISSO NÃO ... CARAUL !!!
Deus me perdoe meu irreprimível Amor pelo Pão !!!

Meninas, olá! Paz, trabalho, maio !!!))) Diga-me se você sabe: o pão com cerveja na Panasonic é real? Encontrado aqui no fórum, pão de cerveja em uma multicooker. Não consigo lançar um link - iniciantes não podem. Mas o problema é o seguinte: não há fermento nenhum na receita. Embora o nome da categoria seja pão de fermento. A última mensagem naquele tópico da menina - ela apenas escreve que o pão não cresce, pergunta se é necessário adicionar fermento, e ninguém responde.

Experimentei bolos em uma panificadora seguindo uma receita de forno, ficou ótimo, e mesmo sem massa. Panasonic é ótimo! Acabei de contar o fermento cru para o fermento seco e é isso. O resultado é semelhante em sabor aos pãezinhos soviéticos de 9 copeque)))) Em teoria, também deveria funcionar com cerveja, mesmo que a receita de um multicooker ... talvez 0,5 colher de chá. jogar fermento em 400 g de farinha para o experimento? A cerveja também tem um elevador ...

Se ao menos eu derramasse meu próprio leite coalhado, o que faço todos os dias.

então eu adiciono e Sonador adiciona seu iogurte.

[Sedne]

Sedne, Svetlana sourdough Tenho em algum lugar desde o ano novo. Centeio eterno. Eu gostaria de tentar outro. Mas eu não faço muito pão. Ainda havia trigo, mas com o início do aquecimento coloquei na geladeira, e eles escrevem que então as bactérias do ácido láctico morrem. Ela parou completamente de borbulhar. Não sei o que fazer com o centeio durante minhas férias. Natalia deu um link que você pode secar. Mas de alguma forma assustador.

[Júlia]

Júlia, Fiz na cerveja preta da HP, como a receita da Tatiana (Admin), mas tem fermento.

[Svetlana]

Svetlana, Ok!) Eu entendi que é possível, mas depois vou assar. Espere 2 semanas ...
Com aveia em flocos e centeio ec / se serragem, panqueca ...

A última mensagem naquele tópico da menina - ela apenas escreve que o pão não cresce, pergunta se é necessário adicionar fermento, e ninguém responde.

se ninguém atender em Temko, significa que o antigo Temka está abandonado.
Procure outra receita. Sua escuridão!
Não funciona sem fermento. Cerveja só pelo cheiro e esplendor ali

Aqui está o Pão e Cerveja do Admin

Pão de trigo e centeio "Pra quem quer, mas tem medo" (forno) (Admin)

[Sedne]

Sedne, Svetul, resolvi não reinventar a roda, mas seguir os passos de Marishka ~ ela transformou o pão de Natasha ... (falta lembrar ...)
Lembro que escrevi que coloquei aveia, sementes no marcador e assei tudo usando a Tecnologia da Thalia.
Bem, vou levar 1 grau de farinha (não tenho vergonha))), e tem um pouco de centeio. E o fundo ... E as sementes!)

[Margarita]

Margaritaa propósito, olha o pão, costumo assar também, bem gostoso e aromático e saudável

Pão com aveia, farelo, gergelim e sementes (Linadoc)

Meninas, olá! Paz, trabalho, maio !!!))) Diga-me se você sabe: o pão com cerveja na Panasonic é real?

Sim ! Nas minhas instruções há receitas de pão com cerveja. Um deles é o centeio, logo mostrarei as receitas do centeio com minhas instruções.

Vou te mostrar as receitas de centeio com minhas instruções.

Tem centeio puro aí? Realmente ansioso para

[Yulchitai]

Yulchitai, Julia, aqui está uma receita de pão de centeio na cerveja das instruções para Inglaterra e Irlanda:

🔗

Água * - se a sala estiver fria, use água morna.
Se a sala estiver quente, use água fria.

Em nosso fórum, ainda existem tais despretensiosos
Trigo puro na cerveja em uma panificadora
Pão de centeio com cerveja preta
Existem também lojas que servem cerveja. Digite no mecanismo de busca do fórum "pão com cerveja" e escolha

Sobre o significado de usar cerveja:

A cerveja às vezes é substituída por malte na ausência de. Dá um aroma e cor leves, o que é ótimo para pão de centeio.

Buttercup , tem centeio puro

[Sedne]

Sedne, Eu assei Sveta na frente!)
Aqui está meu relatório para Lina! Exatamente, como eu perdi!

Pão com aveia, farelo, gergelim e sementes # 65

Também as faço com frequência, é muito saboroso e aromático e saudável

Sveta, asse em HP ou no forno ...
Não quero acender o forno agora ... temos 25 na sombra ... o forno a gás ...
No verão sou apenas HP ..

Leve, leve ao forno em HP ou no forno.

Assei aqui e ali, mas é preciso seguir o pãozinho, se colocar farinha

Trouxe um relatório sobre um pão de coalhada, feito cerca de meia porção:

1 ovo + água = 100ml
queijo cottage macio desnatado Danone por peso 165g (banho escrever 170g)
Bálsamo da Carélia 1ª colher de sopa. eu.
sal 1 colher de chá eu.
querida 1h eu.
óleo vegetal 20g
manteiga 20g
farinha de trigo c. a partir de. 300g
fermento seco SAF-Levure 1,75 h. eu.
No distribuidor: passas e amêndoas fatiadas
Para a cor, usei açafrão Imeretiano líquido, repaginado (foi uma pena jogar fora o preparado uma vez para o pilaf).
Assado no "Main with raisins"
Agora engano: comi passas molhadas e amêndoas picadas, embebidas em bálsamo, o bálsamo foi para o marcador, mas as passas e amêndoas vazaram e, ao abrir o dispensador, escaparam parcialmente da tigela e queimaram um pouco:

O próprio pão (meia porção) na tigela:

É uma barra, o telhado está meio rasgado, mas eu gosto

Este é o corte:


O marido fica encantado, segundo ele, não se lembra de um pão tão macio e poroso. Aprova totalmente o presente do nosso filho

O marido fica encantado, segundo ele, não se lembra de um pão tão macio e poroso. Aprova totalmente o presente do nosso filho

Um coque lindo, mas tive que fazer uma porção inteira, pra que perder tempo com bagatelas, meu marido e eu também gostamos muito, meu teto rasgou 2 vezes também, ou ficou simplesmente impresso na tampa

[Svetlana]

Eu deveria ter feito uma porção inteira

Svetlana, o queijo cottage macio não estava mais em casa, apenas um banho, também há um Piskarevsky granulado e simples em embalagens, mas ainda não decidi usá-los ... Vá para o assentamento vizinho para as lojas ...
Aí aqui na aldeia, meu marido e eu juntos, e assim na Páscoa comemos tanta farinha ... que me pareço com a Ritusya, vou começar a cortar minha dieta e arar, arar ... no jardim, o clima é bom

[Massa:]

então se jogue, Gente Boa, com um Pão testado e confiável com aveia ec / se ... mais vigoroso ... pliiiz porque os bolos de Páscoa acabaram comigo!

Margarita

Asso no forno, mas o processo pode ser facilmente adaptado para qualquer HP. A massa é o primeiro aumento, antes do início do segundo lote, colocamos todo o resto. O biga será uma exceção, mas você também pode amassá-lo em bolinhos, deixar durante a noite, e de manhã amassar a massa no modo de centeio, provavelmente. Como não tenho Panasonic, você entenderá melhor os modos.

Proporções em copos (300 ml).

Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo VS
- fermento vivo 7 gr.
- 1,5 xícaras de água
- o açúcar pode ser ignorado ou saborear de 1 a 3 colheres de chá de HP

Aumento de cerca de 1,5 - 2 horas, dependendo da temperatura (você pode deixar durante a noite (biga) na sala T, depois levedar 2 gramas).

Massa:
- toda massa
- 2 xícaras de trigo e trigo + cerca de 0,3 xícaras para levar o kolobok à condição desejada. Você pode substituir essas 0,3 xícaras por farinha de trigo de centeio.
- Aveia em flocos ou flocos multigrãos. Tenho tomado Live Cereals em Vkusville recentemente. É uma mistura de aveia, trigo, cevada e centeio germinados. 3-5 colheres de sopa de HP (adicione no segundo lote). Quanto mais flocos, menos farinha de correção.Olhamos para o pão no segundo lote.
- sal 1,5 ou 2 colheres de chá de HP. Eu coloco 1,5 para mim, mas para muitos não é suficiente.
- azeite cerca de 1 colher de sopa de HP no segundo lote. Então, quando os flocos

Não coloco açúcar, às vezes coloco coentro moído 1 colher de chá. Quase não é sentido, mas dá um aroma muito agradável à beira das sensações
Após a elevação, amassamos e em moldes para a impermeabilização.
Ele se levantou e assou. Pré-aquecido a 220 por 10 minutos. Depois 30 minutos a 180. Depois desligue o forno e deixe o pão repousar por 15 minutos.Mas pode haver variações dependendo do tamanho das formas.
Eu tenho essa quantidade de teste para 2 formulários padrão.
Deixe esfriar sobre uma gradinha sob uma toalha.
Todo!

Garotas! Agradeço muito a todos os que me ajudaram com conselhos sobre como dominar a produção de kulich na Panasonic! Ocorrido!!! : yahoo: Finalmente o resultado desejado! Já assei várias vezes de acordo com receitas diferentes! Claro, comprei fermento novo, assei com massa e depois farinha e tudo mais em um balde de pão e o programa Básico com aditivos.
E o mais interessante é que o pão com fermento descongelado revelou-se absolutamente excelente, mas eles não aguentaram assar.
E um agradecimento especial a Rita por uma versão modificada do pão chique de Natasha. Ficou tão super !!!
provavelmente agora você precisa dominar o Programa Brioche

um agradecimento especial a Rita por uma versão modificada do pão chique de Natasha.

Para sua saúde !!!
É que a Natasha tem TAL Pão que tudo dá certo!)))

Margarita

Asso no forno, mas o processo pode ser facilmente adaptado para qualquer HP

Eu vou tentar!!!)

Vou começar com bigi ... Se eu puder me adaptar, vou cancelar a assinatura para todos! Obrigado!

Trouxe um relatório sobre um pão de coalhada, feito cerca de meia porção

Ludaaa!

como Ritusya, vou começar a cortar minha dieta e arar

Já está em processo!))

Pão com aveia, farelo, gergelim e sementes (Linadoc)

Lina escreveu que está usando um dispensador de fermento:

Pergunta:

Ou talvez despeje o fermento quando a mistura começar? Ou uma pergunta completamente estúpida

Resposta de Lina:

Não é uma pergunta idiota! Isso é exatamente o que acontece nas minhas Panas - o fermento dispara 5 minutos após o início da amassadura. E o resultado é excelente.

Pão com aveia, farelo, gergelim e sementes # 155

Escrevi para qualquer pessoa que tenha dúvidas sobre os benefícios de um dispensador de fermento.

[Svetlana]

Svetlana, bem, por que não usá-lo, se houver, mas isso não é uma necessidade com certeza.

Meninas, compartilhem sua receita de pizza favorita ou talvez um segredo em nosso forno

Do nosso HP, gostei disso

Massa de pizza "Ideal" (Mila007)

Também coloquei aqui o meu favorito, não é exatamente massa de pizza, mas em nossa família o mais popular é feito não em HP, mas em um moedor

"Pizza" da mamãe na massa sem fermento folhada no Princess (Mandraik Ludmila)

Isento de fermento (farinha + óleo vegetal + água) - o linguado saiu

[Querida mila]

Querida mila, experimente do livro para Panas. Eu fiz ambos. Eu gostei mais de uma massa de pizza. Você tem que escolher de acordo com seu gosto.
Meu favorito é o errado (com o ovo) e não do livro para Panas. Tem pizza no fórum que é MUITO elogiada. Eu não gostei NENHUM.
Portanto - apenas - minha experiência IMHO

Portanto - apenas - minha experiência IMHO

Sim, com Pizza!)

Obrigado meninas. Quero tentar neste fim de semana se tiver tempo.

E eu de novo com pão de fermento, desta vez a receita é
100 água fervente
50 g de flocos nórdicos "flocos de aveia e centeio com farelo e sementes de linho"
200 gr de farinha de alta qualidade
100 gr de farinha de centeio
340 g de fermento de centeio fermentado (desta vez eu tinha um grosso) se você tiver uma quantidade líquida de soro de leite que você precisa reduzir
170 g de soro
2 colheres de chá de panifarin
1,5 colher de chá de sal
melaço 1,5 colher de sopa
fermento fresco 3 gr
Concentrado de mosto Kvass 1,5 colher de sopa

Fiz flocos em 100 gramas de água fervente, diluí o fermento em soro de leite quente e adicionei melaço e 1 colher de chá de farinha de trigo e deixei por 2 horas, sovei a massa em bolinhos, deixei crescer por 2 horas, liguei o cozimento por 1 hora .

Estes são os flocos


Aqui surgiu a massa


E aqui está o pão acabado

Sveta, Panifirin - glúten seco.Requer mais amassamento para um sabor delicado.
Então faça outra experiência
- sem panifirin.
compare e escolha como você gosta mais. Panifirin dá elasticidade e sem ele deveria ser mais macio. Tente você mesmo uma vez.

[Lena]

Lena, Eu fiz sem ele, eu gosto mais com ele.

mas diga-me, é incrível como o pão é diferente com e sem panifirin? como se fossem receitas diferentes. Aditivo sério.

[Lena]

Lenasim é diferente, mas só serve em combinação com farinha de centeio, mas esta é a minha opinião.

não, experimentei Natasha's com panifirin, que é soro. Com amassamento duplo completo: nos bolinhos e no modo principal.
Você sabe, o pão mudou muito. Algumas vezes era original para comer e depois voltou à versão normal.

Sveta, Panifirin - glúten seco. Requer mais amassamento para um sabor delicado.
Panifirin dá elasticidade e sem ele deveria ser mais macio. Tente você mesmo uma vez.

Compreendido corretamente: será de renda, mas de borracha? É sobre trigo, ou misto, ou centeio? não assei com ele. Eles compraram, mas nunca usaram.

Eu não misturei. Eu adicionei ao trigo. Era um amador.
e Sveta tem esse aditivo na mistura.

Pessoalmente, não sei o que dizer. Aditivo sério. Muda o sabor drasticamente e você tem que experimentar e decidir o quanto gostou

[Sedne]

Sedne, Svetul bom Khlebushek!)
Eu amo como cheira a massa fermentada, aaaaaa!
E hoje ela assou trigo ~ centeio com ameixa ~ a muito competitiva *.
Ela o tirou e saiu correndo para o trabalho. Deixe esfriar. Vou relatar o sabor e cortar mais tarde.
Parece que não entendi um pouco.

Muda o sabor drasticamente e você tem que experimentar e decidir o quanto gostou

... bom, Sveta gosta ... Ela também fala que, dizem, eu não estou fazendo isso pela primeira vez! Gostar. .. Ela se gaba de nós sobre o Pão acabado!



Compartilha experiência conosco. Tempo de operação finalizado!)))

[Margarita]

Margarita, não se ofenda, mas tive que acrescentar um pouco mais de água ao pão.

Compreendido corretamente: será de renda, mas de borracha? É sobre trigo, ou misto, ou centeio?

Eu não coloco esse aditivo na farinha de trigo, apenas na farinha de centeio.

Compartilha experiência conosco. Tempo de operação finalizado!)))

Margarita, não se ofenda, mas tive que colocar um pouco mais de água no pão.

Sveta, vejo que saiu uma rachadura engraçada!)
isso pode indicar falta de água e impermeabilização insuficiente.
Eu assei em centeio.
Vou fazer a análise quando sentir o gosto da migalha ...

Eu não misturei. Eu adicionei ao trigo. Era um amador.
e Sveta tem esse aditivo na mistura.

Pessoalmente, não sei o que dizer. Aditivo sério. Muda o sabor drasticamente e você tem que experimentar e decidir o quanto gostou

Eu não coloco esse aditivo na farinha de trigo, apenas na farinha de centeio.

Quer dizer, centeio puro? (descansou seus chifres)
Faz muito tempo que não assei centeio puro (assei fermento no forno). Mudei para panificação no HP, isso torna a vida ótima! Favorito agora - 50% a 50%.
Escondi este panifarin para não conseguir encontrá-lo agora. Comprado no exterior

as bordas

Quer dizer, centeio puro? (descansou seus chifres)

Eu não asso centeio puro

isso pode indicar falta de água e impermeabilização insuficiente.
Eu assei em centeio.

Você não tem fermento, regime de centeio é o suficiente para esse pão de fermento