Pão de Iogurte de Trigo Integral com Maçã

Pão de Iogurte de Trigo Integral com Maçã

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
fermento seco	1,75 colher de chá
toda farinha de trigo	220 g
farinha de trigo do mais alto grau	300g
sal	1,5 colher de chá
açúcar	2,5 colheres de sopa. eu.
iogurte (não beber!)	300g
maçã	130-140 g
óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Às vezes, meus comedores não têm tempo para comer iogurte caseiro em 2-3 dias, então a questão se tornou urgente para mim - onde está, este iogurte, para anexar.
• Eu encontrei a resposta sozinho. Asse pão, é claro! E para deixar o pão ainda mais saboroso e "fofo", coloco uma maçã na massa.
• Colocamos todos os ingredientes no balde na ordem recomendada nas instruções da HP. Iogurte não é bebível, a consistência é como iogurte Activia, maçã - três em um ralador grosso.
• O programa é o principal. Tamanho XL, crosta leve ou média
• O pão é macio, de côdea fina, não murcha por muito tempo.
• 
• 
• Pão saboroso e bom apetite!

Hora de preparar:

4 horas

Programa de culinária:

o principal

Observação

No início da amassadura, o pão parece muito apertado. Várias vezes, ao selecionar a proporção líquido-farinha, adicionei um pouco de água, então tive que adicionar farinha.
Por isso aconselho que espere um pouco, no final da primeira fornada o pão fica macio.

Receitas semelhantes

Pão de trigo 100% integral com sementes de abóbora e girassol (Pacote)

Pão de trigo integral com farelo (Admin)

Pão de Trigo Integral (Torção)

Ontem eu cozinhei. É verdade, com pequenas alterações: acrescentei centeio em vez de farinha integral, tomei iogurte com kefir na proporção de 50/50. Ficou muito gostoso. Gosto adocicado. Filha apreciada

[Lyudmilka_N]

Lyudmilka_N ,

Com farinha de centeio é uma boa ideia, você vai precisar experimentar.

Assei esse pão de novo, dessa vez resolvi tentar fazer esponja, peguei 1,25 colher de chá de fermento seco.

Mandei 150 g de iogurte, 150 g de farinha, fermento, açúcar para a massa. Amassar no modo "pizza", para que a massa fique pelo menos um pouco aquecida.



Após 15 minutos, o amassamento foi interrompido, adicionado o restante da farinha, sal, maçã e iogurte. Modo básico (4 horas).



Uma hora depois, a massa cresceu muito pouco, então abandonei o programa e comecei de novo. A massa fica assim após 1 hora e 30 minutos (tempo total, após duas "equalizações de temperatura").



Kolobok:



E aqui está o pão acabado:





Fique a vontade!

Experimentei sua receita. Super pão! Finalmente, é feito um pão integral. Fofo, aromático, ligeiramente azedo e ligeiramente doce, com uma crosta crocante. Com certeza vou repetir! Obrigado! E ainda acrescentei água. E por um bom motivo.

[ANnknown]

ANnknown , para sua saúde!

E ainda acrescentei água. E por um bom motivo.

Neste caso, não adicione toda a farinha de uma vez, deixe 1-2 colheres de sopa (do total), e durante a mistura decida se deseja adicionar.
Pão delicioso para você.

Hmm .. E acabou muito azedo para mim. Aparentemente porque as maçãs eram Antonovka. Infelizmente, a família não gostou desta opção.
Provavelmente foi necessário levar variedades doces de maçãs. :-(

Hmm .. E acabou muito azedo para mim. Aparentemente porque as maçãs eram Antonovka. Infelizmente, a família não gostou desta opção.
Provavelmente foi necessário levar variedades doces de maçãs. :-(

Provavelmente uma combinação de kefir e maçã azeda

Neste caso, você pode diluir o kefir com um pouco de água, tomar uma maçã doce e azeda.
Pão com maçã acaba ficando bem arejado e delicioso!

[Admin]

Adminobrigado pela dica.
No início, pensei que essa não era a minha versão de pão, mas agora havia o desejo de tentar novamente ...

[Lelishe]

Lelishe, lembre-se - seu direito de alterar a proporção dos ingredientes em uma direção ou outra, para obter o melhor sabor!

Você faz pão para você!

[Admin]

Admin, Obrigado pela ajuda!

Lelishe, e você assou pão com: iogurte, kefir ou queijo cottage? Eu entendi sobre Antonovka. Eu pergunto porque o kefir e o queijo cottage dão um sabor mais ácido ao pão.

[Lelishe]

Lelishe, e você assou pão com: iogurte, kefir ou queijo cottage? Eu entendi sobre Antonovka. Eu pergunto porque o kefir e o queijo cottage dão um sabor mais ácido ao pão.

Sonadora,
Assei com atividade natural.
Levei 2 caixas de 125 gramas
Reduziu todos os outros ingredientes proporcionalmente (multiplicado por 5/6)

[Lelishe]

Lelishe, Também cozinhei com ativações, deu certo. Então é a maçã.

Eu assei este pão hoje. Este é o primeiro pão integral de sucesso. É verdade que o meu não é tão bonito quanto o seu, mas o teto não caiu, e isso já é bom. Assado com uma mistura de leite fermentado e kefir com maçã doce. E também, acrescentei um pouco de farinha durante o amassamento. Fiquei com medo de mudar a farinha e por isso o telhado acabou não ficando muito bonito .. Vou tentar assá-lo novamente. Obrigado pela receita

[Cereja,]

Cereja, para sua saúde! Estou muito feliz por ter gostado do pão!
Vou manter os punhos cerrados para que o próximo pão não seja apenas saboroso, mas também bonito.

E, se possível, para mim em "você".

[Sonadora]

Sonadora Ontem também assei pão de acordo com a sua receita, mas com algumas alterações, o iogurte foi retirado da produção da Bielo-Rússia. Ralou a maçã em um ralador fino. No final, foi isso que eu consegui 🔗

[Iskra]

Iskra, pão maravilhoso acabou! Como você gostou disto?

O pão acabou ficando gostoso e doce, da próxima vez colocarei menos açúcar.

[Iskra]

Iskra, muito feliz! A quantidade de açúcar pode ser diminuída ou aumentada dependendo da variedade de maçã e da acidez do leite ao seu gosto.

Assei o seu pão, bem, super-duper! Tãaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa quanto a crosta nao e muito macia :-) em geral, gostei dos Pts, apesar de estar enjoada, ainda nao experimentei esta farinha :-)
Fiz iogurte com leite assado, só não gostei do fermento :-) ficou muito viscoso, agora sei para que vou usar esse fermento

Mas por que uma crosta tão fina? Acabo de ter um ataque de outra dor devido a um dente do siso e só consigo mastigar esse pão :-)

[Maryana]

Maryana, Que bom que gostei do pão!
É macio graças à maçã.

PS Se possível, para mim em "você".

dobrii den! hotelos uznat, um mojno-li etot hleb sdelat ne v hlebopechke? spasibo, ella

[Ella]

Ella, este pão, como qualquer outro, pode naturalmente ser assado no forno. Sove a massa, deixe por uma hora e meia a duas horas para fermentar com uma ruga. Forme o pão, tempere por cerca de uma hora sob o papel alumínio. Asse por 10 minutos a 230C (convecção 210C) com vapor, depois reduza a temperatura em 20 graus e deixe o pão ficar pronto. Acho que esse pão vai demorar 40-45 minutos para assar, se o forno estiver com convecção, talvez mais rápido.

bolshoe spasibo za otvet. budu v subboty probovat delat. nadeyus, rezultat budet distoinim. horoshego dnya

[Marisha,]

Marisha, Assei este seu pão maravilhoso ontem. Feito com o método de esponja e assado no forno. Ficou muito saboroso, leve e enorme - saiu de uma forma de cupcake de 3 litros como uma montanha. Não tenho câmera até novembro, mas não pude ficar calado. Obrigado.

Marisha, o mais importante é que o pão saiu e você gostou! Muito obrigado pelo seu feedback!

Ella, pão delicioso para você! Vou manter meus punhos para fazer funcionar.

Manechka, a pedido de sua filha, experimentamos seu pão - aqui está


Gostei muito obrigado !!! E também é ótimo que o iogurte tenha sido aplicado com sucesso.

Marish, que pão arejado! Obrigado a você e minha filha por tentar. Estou muito feliz por ter gostado.

Muito obrigado pela receita! o pão acabou sendo uma pena nobre quando o tirei, deixei cair e o telhado caiu. E então foi perfeito. Fiz tudo de acordo com a receita. É verdade que eu tinha apenas 80 gramas de grãos inteiros em casa), então enchi com centeio. e também adicionou maltose.

[Olga]

Olga, pão maravilhoso, um homem realmente bonito. Mesmo uma coroa ligeiramente enrugada não o estraga! Muito obrigado por tentar. Estou feliz por ter gostado.

Você pode comer leite fermentado em vez de iogurte? Tenho medo de dar kefir, mas encontrei apenas iogurte fino

[Inuola]

Inuola, parece-me que o leite cozido fermentado é bastante adequado.

[Sonadora]

Sonadora, Manechkaaa!
Minha querida, obrigado!)))
Pão incrível acabou, apenas tirei. Vai esfriar, cortar, mostrar ...
Mas tenho certeza de que por dentro é tão magnífico quanto por fora. Geralmente é esse o caso!
Receita de quem ??? Manin ...

Manya, eu vou Liu !!!

Aqui eu adiciono um corte. A migalha é delicada, rendada, elástica - elástica. Já amassei um pedaço de bolo. Cair. Delicado sabor a maçã. Algum tipo de nota de coalhada, embora não haja coalhada. Eu fiz isso no meu iogurte caseiro.
No começo eu notei tudo na Pizza por 5 minutos. Em seguida, ela colocou o principal. Na Panasonic há mais 30 minutos de Standing, o que me ajuda a "retratar a massa".
O resultado é agradável. Levo pão aos meus favoritos!
Obrigado!)

[mamusi]

mamusi, Rita, pão maravilhoso! Muito obrigado por compartilhar tal beleza.

Meninas, eu te amo muito, mas vou bater em vocês para mostrar essas paixões à noite ...
Vou ter que assar amanhã, só o iogurte está na geladeira há cinco dias, está na hora de descartar e suas maçãs do ano passado precisam do mesmo

Lyudochka, e agora estou colocando de volta ... Já esfreguei a maçã, coloquei iogurte caseiro ...
Minha última crosta foi esmagada ontem.
Quero, no entanto, me dedicar aqui a Mani e substituir algumas colheres de sopa de farinha por centeio. Veremos...
(Eu sou um maníaco!)
E para maníaco, então para maníaco - você sabe!
Me perdoe!

[Iniciante]

substitua algumas colheres de sopa de farinha por centeio

É assim que você e eu somos iguais, vou fazer o mesmo, muito farinha de centeio dá um bom espírito



Para que o pão não se rache, corto-o em cruz a cruz, sob a bandeira de Santo André! Mas rachou um pouco, quase invisível ... Por causa dos cortes, que forma boba! Vou cortar depois, ainda está quente. Mas já está claro que o pão é muito fino, o que significa que é bem arejado!

Iniciante: ao sol na janela 20 minutos para levantar o fermento
Levedura SAF-luvure 0,75 h. eu.
Iogurte + kefir 300ml
Maçã ralada 130g
Mel 1,5 colher de sopa. eu.
Sal 1 colher de chá eu.
20min para aumentar o fermento

Massa: primeiro no Prog Pizza 5-7min, depois acrescentei manteiga e pastéis no Prog Pão Integral, tenho 6
Starter +
Farinha de centeio descascada 70g
Farinha de trigo h. 150gr
Farinha de trigo c. a partir de. 320gr
Manteiga 30gr

Luda, lindo!
Um corte tão chique (ou rachado)?
Crosta caseira. Yum ....
Você colocou o malte?



CERCA DE! Eu leio !!!!
Você cortou aaaa ?!
Bem feito!

Ritochka, não coloquei o malte, mas coloquei gérmen de trigo, comprei há muito tempo, para aditivos como melhoradores.



E aqui está o cortador


Manechka, pão otpadny, um pouco adocicado, escuro, fofo !!! Em geral, meu marido e eu somos muito nra !!!!

Manechka, pão otpadny, um pouco adocicado, fofo, fofo !!! Em geral, meu marido e eu somos muito nra !!!!

Aqui estamos muito, muito mesmo !!!)
Se gabando também. Este é o segundo. Aquele com 2 colheres de sopa de farinha de centeio e malte. E como é a maçã para o lugar! Ltd !!!!

[Buttercup]

Buttercup, Luda, ótimo pão. Talvez adicione um pouco de água para que o telhado não vomite?
mamusi, Rita, oooh! A cor é fantástica, caramelo no miolo. E quantos buracos!

PS Estou aqui, olhando para você, também um maníaco. Não havia maçã, acrescentei geleia de maçã à massa e creme de leite desnatado em vez de iogurte. Todo o resto é receita.

[Manya]

Manya, Eu continuo despejando e despejando, agora tenho uma receita nova, já tem 380ml para 550g de farinha mista, mas ainda rasga o telhado, eu quero reduzir o fermento, que abaixe, para que o telhado fique intacto

Talvez adicione um pouco de água para que o telhado não rebente

Cara, sim, ela mesma cortou (o telhado)!

Cortei, mas ainda rachou ao longo do corte, mas a rachadura juntou quando esfriou, o que não é visível.

Amanhã vou assar de novo!
Manechka, você não gosta de nós, experimente com adição de centeio?)))

Meninas, preciso assar pão branco para um presente, naturalmente em panasik, diga-me uma opção ganha-ganha, caso contrário, me especializo mais em preto e cinza, mas francês para algo que recentemente não tenho sido feliz, como consegui, baixo e denso

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, gostaria de Manechkin e assar. Receita "Rolo com queijo cottage")
Apenas uma opção de presente!
Aí no assunto é como eu fiz na HP. Com pré-mistura. Tudo está detalhado.

Ritochka, obrigada, com certeza, eu assei igual, bem gostoso. Que bom que me consultei, senão meu marido prometeu, gabou-se, você precisa cumprir

[Mandraik Ludmila]

Cara, sim, ela mesma cortou (o telhado)!

Rita, eu entendo isso. Só que um pão em um balde não parece grande, além de malte e outros aditivos. Parece que a massa pode não ter umidade suficiente.
Mandraik Ludmila, Luda, não há casa de centeio. Costumo misturar cereais de trigo.