Pão de Trigo Integral

Pão de Trigo Integral

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
toda farinha de trigo	250 g
água (morna)	250 ml
fermento fresco	5 g
Massa:
toda farinha de trigo	150 g
farinha de trigo do mais alto grau	100g
fermento fresco	5 g
sal	1,5 h l
açúcar	1 colher de chá
mel	1 Colher de Sopa
leite	40-50 ml
azeite	1 Colher de Sopa

Método de cozimento

• 1. Para a massa, dissolva o fermento na água, misture com a farinha e deixe fermentar por pelo menos 3 horas. A massa está pronta quando aumenta de volume 2,5 vezes, sobe em cúpula e começa a cair ligeiramente. Demoro de 3 a 3,5 horas.
• 2. Moa o fermento restante com o açúcar, acrescente o mel e deixe por 5 minutos. Misture dois tipos de farinha e sal, misture com a massa, adicione o leite em temperatura ambiente e sove a massa. No meio do lote (após 5 minutos) adicione óleo e continue amassando até formar um pão liso e elástico. Arredonde a massa finalizada, coloque em uma tigela levemente empoeirada de farinha, cubra com uma toalha e deixe por 15 minutos.
• 3. Coloque a massa em uma esteira de corte polvilhada com farinha, divida em duas partes iguais. Enrole cada parte em uma bola e deixe por mais 15 minutos.
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• 4. Forme dois pães densos e deixe repousar por cerca de uma hora (até o volume dobrar).
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• 5. Asse a 230 graus pelos primeiros cinco minutos com vapor, depois abaixe a temperatura para 200 graus por mais 10 minutos. Prepare-se a 180 graus (mais 15-20 minutos). Antes de assar, faça cortes com uma tesoura e pincele com leite.

O prato é projetado para

2 pães 360 g cada

Programa de culinária:

forno

Observação

Este pão é baseado na receita "Pão 100% Integral" de Richard Bertinet. Mas com a adição de mel, leite, azeite, minha família gosta mais de pão. Também substituí 100g de farinha integral por farinha premium.
A côdea é fina e crocante, o miolo é bastante denso e o sabor é cremoso, com leve nota de mel.
Cozinhe com amor e bom apetite!

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[Marish,]

Marish, que pão saudável e que migalha porosa!
Com certeza vou experimentar, adoro esse tipo de pão!

[Marish]

Marish, atordoado, que belezas !!!

[Marish, Ksyusha]

Marish, Ksyushaobrigado meus queridos!
O que mais me atrai neste pão é o aroma - uma forte aguardente de trigo está presente no cozimento!

Marish, fica a corrente, o que admirar .. E eu vou chorar na sua casa .. eles não comem meu pão tão saudável !! Dê-lhes a migalha branca e fofa atual.

Pão perfumado e sincero! Deixe-o ficar nos favoritos.

[Ksyusha,]

... não coma o meu pão tão saudável !! Dê-lhes a migalha branca e fofa atual.

Ksyusha, Sim, tenho a mesma coisa e raramente faço grãos inteiros e centeio.

Irmã!!!

[Marish]

Marish, pão muito bom! Arrastado para as lixeiras!

Ksyusha, de um pão integral há um benefício duplo. Saúde para quem come, não comesperahamster tudo em uma noite.

Comedores - saúde,

Então não coma .. gráfico !!! Até para a tua saúde !!

Marina, obrigada pelo pão! Ficou delicioso, perfumado, lindo! Vou postar a foto do relatório amanhã

[Inna]

Inna, obrigado. que usaram a receita!

Vou postar a foto do relatório amanhã

Estou ansiosa para.

Marina, obrigada de novo

[Inna]

Inna, obrigado pela foto! Dá para ver como ficou um pão fofo!
Estou muito, muito feliz por ter gostado também!

[Marina]

Marina, assou seu pão ontem.Não sei se fiz certo ou não, mas depois de amassar a massa, não sabia se deveria deixá-la para levantar ou não. Pela descrição percebi que a massa repousa apenas 15 minutos 2 vezes, e cabe depois de moldada. Geralmente salpicado assim. Gostei muito do pão!

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Obrigado pela receita!

[Vitalinka]

Vitalinkaque pão exuberante na foto!

Pela descrição percebi que a massa repousa apenas 15 minutos 2 vezes, e cabe depois de moldada.

Você fez tudo certinho E fico muito feliz que deu tudo certo e gostei do pão!
Coma para sua saúde e divirta-se!