Macarrão com salmão e brócolis

Macarrão com salmão e brócolis

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
macarrão (fusilli, penne, etc.)	500gr.
filé de salmão / salmão	400gr
brócolis	300gr
cebola branca pequena ou chalota	1 PC.
alho	2 cravos
manteiga derretida	2 colheres de sopa. eu.
vinho branco seco	2-3 st. eu.
creme, 22% de gordura	180 ml
sal, pimenta-do-reino moída na hora

Método de cozimento

• É um clássico. É simples e delicioso. Sim, e bonito também))). Do livro de mercearia "Sobre macarrão", pois era necessário dar pelo menos algumas proporções. Eu mesmo já faço isso a olho nu há muito tempo, variando a meu próprio critério o número de componentes.
• 1. Os brócolis se desmontam em inflorescências (as grandes podem ser cortadas) e escalde (ferva em água fervente por 2-3 minutos). Estou fervendo.
• 2. Pique a cebola e o alho e frite em uma panela até ficarem macios e levemente dourados na manteiga.
• 3. Corte o peixe em cubos de 2 cm, acrescente à cebola, frite até mudar de cor.
• 4. Despeje o vinho branco e cozinhe por apenas alguns minutos.
• 5. Despeje o creme de leite e cozinhe até que o molho fique espesso (também leva alguns minutos). Você pode adicionar um pouco mais de creme para deixar uma "pasta" livre, que flui pitorescamente sobre a massa.
• 6. Coloque os brócolis no molho, mexa e retire do fogo.
• Agora você pode colocar a massa cozida em pratos, por cima do molho com peixe e brócolis e servir na hora. Para isso, os pratos ainda precisam ser aquecidos. A pasta esfria muito rapidamente. Se o prato estiver frio, instantaneamente. Costumo colocar uma panela com água no fogo, a água está fervendo, o topo da panela é coberto com uma tampa invertida (é plana na parte de trás), há uma pilha de 4 pratos na tampa enquanto eu cozinho. Em suma, o aquecedor ainda é uma coisa legal))))
• Quando cozinho a massa e a descarto na peneira, pingo uma colher de chá de azeite de oliva em cima e misturo imediatamente. A pasta não endurece em vários pedaços e permanece brilhante.
• Vova com cada pedaço de brócolis engolido exigia uma medalha em seu peito. Tive de apreciar o seu feito.)))

O prato é projetado para

4 porções

cozinha nacional

italiano

Mmm ... como é delicioso!
E como sempre, conselhos muito úteis. Obrigada Natasha!

Para o almoço de domingo, o que você precisa é rápido e saboroso! Obrigado!

Hoje eu preparei - tudo acabou simples e deliciosamente. Eu tinha congelado o brócolis, não fervi, mas coloquei direto do freezer depois da cebola na frigideira, embaixo da tampa por alguns minutos. Além disso - tudo está de acordo com a receita. Muito obrigado

Hoje eu preparei - tudo acabou simples e deliciosamente. Eu tinha congelado o brócolis, não fervi, mas coloquei direto do freezer depois da cebola na frigideira, embaixo da tampa por alguns minutos. Então tudo está de acordo com a receita. Muito obrigado

Aliás, sorvete geralmente não é cozido, você fez tudo certo. O principal é que comiam com prazer!

o que pode substituir o vinho branco? Por causa de 2 colheres, de alguma forma me sinto relutante em abrir uma garrafa inteira

o que pode substituir o vinho branco? Por causa de 2 colheres, de alguma forma me sinto relutante em abrir uma garrafa inteira

Provavelmente nada. E que álcool existe? Xerez, porto, madeira? Porque o bouquet é necessário justamente de vinho branco. E se não - sim e figos com ele, para ser honesto. Ninguém vai notar sua ausência. )))

É claro que você terá que derramar o resto em si mesmo, por assim dizer, na mesma moeda!

É claro que você terá que derramar o resto em si mesmo, por assim dizer, na mesma moeda!

E sempre tenho vinho aberto na geladeira. Constantemente necessário em algum lugar (para cozinhar).Será que essa garrafa de um vinho barato para esse fim vai ficar na geladeira? E se você cozinhar essa massa para o jantar, então com um copo de branco vai ficar incrível. Verificado.

[Chucha]

Chucha,
Natasha, agora ela estragou rapidamente, porém, não macarrão, mas macros foram fervidos com antecedência - é só um despejo da cabeça! Muito saboroso! Muito obrigado!
Ah, esqueci - polvilhei com parmesão ralado por cima!

Também adicionei um pouco de grano padano da última vez. Para sabor e picante. Então, os pensamentos de quem convergem para lá?