"Caracóis" com queijo de cabra de Donato De Santis

[Receitas de Massa Donato de Santos]

"Caracóis" com queijo de cabra de Donato De Santis

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Colar:
Farinha de trigo	300g
Farinha de ervilha (para cor)	75 g
Ovo	3 pecas
Sal	pitada
Água	1-3 st. eu.
O preenchimento:
Queijo de cabra	300g
Azeitonas sem caroço	2 pcs
Salsa fresca (folhas)	punhado
Manjericão fresco (folhas)	punhado
Sal grosso	pitada
Parmesão (ralado)	1-2 colheres de sopa eu.
Ovo	1/2
Molho
tomate cereja	6-8 pcs
Creme	150-200 ml
Pimenta salgada	gosto
Azeite	para fritar
Trufa preta (pode ser dispensada ou substituída por cogumelo da floresta)	1 PC
Você também precisará de:
parmesão	gosto
Creme	100 ml
Azeite com trufa	5-6 gotas

Método de cozimento

• Prepare a massa. Depois de amassada, a massa deve "descansar", colocar sob uma toalha e uma tampa de vidro
• Coloque no pilão algumas folhas de salsa, um pouco de manjericão, algumas azeitonas, um pouco de sal e triture bem.
• Adicione a massa resultante ao queijo de cabra, misture, acrescente o parmesão e 1/2 (bata o ovo em um copo separado e meça cerca de metade), amasse a massa e coloque em um saco de cozinha ou seringa.
• 
• Abra bem a massa (fiz com máquina de escrever, alinhe as pontas, corte 2 fitas (3-4 cm de largura, comprimento que quiser, tenho cerca de 40 cm), esprema o recheio em todo o comprimento, prenda com cuidado de cima, enrole em forma de caracol e belisque cuidadosamente as camadas em vários lugares, deixe secar.
• 
• Cozinhar o molho:
• Deite um pouco de azeite, junte os tomates cereja cortados ao meio, triture um pouco, sal e pimenta.
• Corte a trufa (você pode passar sem ela ou substituí-la por um cogumelo da floresta).
• Adicione o creme de leite aos tomates, cozinhe por alguns minutos, desligue o fogo. Disponha a trufa (eu tenho sem ela).
• 
• Delicadamente, coloque a massa em água fervente com sal (cerca de 10 gramas por litro de água). Cozinheiro. Depois que os "caracóis" surgiram, cozinhei por 2-3 minutos.
• Coloque o macarrão em uma panela, umedeça com creme por cima, polvilhe com o parmesão. Leve ao forno por 15 minutos. a 180 gr.
• 
• Coloque em um prato, adicione algumas gotas de azeite com trufas.
• 
• Desfrute de sua refeição.

Observação

No assunto Receitas de Massa Donato de Santos, Admin deu a receita exata para esta pasta.
O queijo, parece-me, pode ser substituído por qualquer queijo de pasta mole ou queijo cottage
Como fiquei com pouco queijo, reduzi a quantidade de farinha, ainda tenho a massa, vou usar depois
Ficou meio desajeitado, mas muito gostoso

[Ira]

Ira, excelente atuação, bom, igualzinho ao Donato !!! E acontece que não é tão difícil !!!

Ira, BRAVO !!!

[Ira]

Ira, excelente atuação, bom, igualzinho ao Donato !!! E acontece que não é tão difícil !!!

Ira, BRAVO !!!

Obrigada, Tanya, eu tentei, seu elogio significa muito

[Ira]

Obrigada, Tanya, eu tentei, seu elogio significa muito

Ira, Olhei ainda mais de perto a foto - concluí que essas conchas são bastante adequadas como um prato festivo! Muito colorido, e conchas de forma e recheio incomuns. E você pode cozinhá-los em etapas, não em um dia, o que não será complicado com o tempo

[Ira]

Ira, Olhei ainda mais de perto a foto - concluí que essas conchas são bastante adequadas como um prato festivo! Muito colorido, e conchas de forma e recheio incomuns. E você pode cozinhá-los em etapas, não em um dia, o que não será complicado com o tempo

Eles parecem realmente festivos. Parece-me que recheios muito diferentes são apropriados aqui, e você pode experimentar com cores. Claro, você pode fazer isso em etapas.E o mais importante, não é difícil.
Aliás, também fiz "caramujos" à noite e fervi o molho pela manhã.

Gostei tanto deste ciclo de programas que quero repetir tudo.

[Irina]

Irina, que adorável! Muito agradável! Apenas mais como rosas do que caracóis. Pode renomear.
Muito obrigado!

[Irina]

Irina, que adorável! Muito agradável! Apenas mais como rosas do que caracóis. Pode renomear.
Muito obrigado!

Também me lembra mais uma rosa.
Mas "caracóis" é o nome oficial, deixe-o permanecer

Encantador! caracóis estão lindos! Eu fiz isso assim que vi na TV. Para a brecha, peguei queijo cottage, ervas finamente picadas e queijo ralado. Mas comprei farinha de ervilha, mas não deu cor, acabou ficando claro, mas no futuro não vi verde, pode me dizer em qual empresa você tem farinha?

Encantador! caracóis estão lindos! Eu fiz isso assim que vi na TV. O recheio era queijo cottage, ervas finamente picadas e queijo ralado. Mas comprei farinha de ervilha, mas não deu a cor, acabou ficando claro, mas no futuro não vi verde, pode me dizer em que empresa você tem farinha?

Marina, infelizmente não vou te contar. Ela mesma limpou os restos, não havia embalagem sobrando. A propósito, também saí verde claro pálido
Se no futuro eu encontrar farinha que deu uma boa cor, conto para vocês.
A família gostou muito do prato, então com certeza farei mais.
Mas eu acho que o verde não é importante aqui, por exemplo, pode colocar milho ...