Pão de trigo com farinha de linhaça em panificadora

Pão de trigo com farinha de linhaça em panificadora

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	420 g
Farinha de linhaça	80 g
Sal	1,5 h l
Açúcar	1,5 colher de sopa
SEM ÓLEO
Água	300 ml
Fermento seco	1,25 h l

Método de cozimento

• No geral, li as receitas do encarte do pacote de farinha de linhaça, e lembrei que em algum lugar nas entranhas da minha mesa estava o mesmo pedaço de papel, e nele estava escrita a receita minha versão do Pão de Linhaça. Andei pelo fórum, não achei nada parecido.
• É estranho, eu já cozinho há muito tempo e meio que coloquei no fórum.
• 

Programa de culinária:

Modo ALASKA 1 - Básico, crosta média, tamanho 2,0LB

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Você pode me dizer onde procurar farinha de linhaça?
Você provavelmente poderia moer a semente, mas eu não tenho um moedor de café.
Nosso supermercado vende arroz, trigo sarraceno e milho, mas não linho.

[serebro]

serebro, em Moscou eu compro em uma loja no mosteiro Danilovsky, antes disso em um supermercado Bakhetle, posso procurar em lojas de Internet?

Vou tentar pesquisar na Internet. Mas ainda não visitei todos os nossos supermercados. Portanto, há esperança.
obrigado

Bom Dia. A farinha de linhaça é vendida nas lojas Zdorovye, muitas delas em Moscou.

[serebro]

serebro
Comprei / encomendei farinha de linhaça aqui: 🔗

Obrigado pelo link, pedi farinha de linhaça e farinha de trigo grossa (papel de parede) para uma amostra.

E já faz muito tempo que faço pão com semente de linhaça. Eu moo diretamente em um moedor de café antes de carregá-lo em x / n (caso contrário, ele perde suas propriedades) ou antes de amassar manualmente. Normalmente coloco 1/3 de um copo medidor, faço pão "francês", mas coloco 1,5 colher de açúcar. l (medido). Sempre sai muito gostoso.

Também faço esse tipo de pão, mas ainda coloco manteiga, embora tenha lido que não preciso fazer isso. E a cor do meu pão acabou sendo cinza por causa da farinha de linhaça, e aqui na foto parece mais perto do amarelo.

Também faço esse tipo de pão, mas ainda coloco manteiga, embora tenha lido que não preciso fazer isso. E a cor do meu pão acabou sendo cinza por causa da farinha de linhaça, e aqui na foto parece mais perto do amarelo.

Eu também asso esse tipo de pão e também a cor é cinza

A cor depende da proporção da farinha, eu tenho 80 por 420, se eu fizer 80 por 320 vai ficar mais cinza.

E aqui está minha criação, finalmente.
Assim que trouxe farinha de São Petersburgo, imediatamente quis experimentar.
Mas tenho farinha de outro fabricante.

[serebro]

serebro, bem feito!!!

se você fizer 80 por 320, ficará mais cinza.

1) Diga-me, quanta água levar para uma proporção de 80 a 320?
2) Qual é o gosto deste pão?
3) É possível adicionar farelo e gérmen de trigo a esse pão?

1) Diga-me, quanta água levar para uma proporção de 80 a 320?
2) Qual é o gosto deste pão?
3) É possível adicionar farelo e gérmen de trigo a esse pão?

1. Pegue cerca de 260 ml de água e olhe para trás.

2. Asse, experimente, cada um tem sua própria percepção

3. É possível, mas não é.

Gostei, obrigado! Acrescentei farelo à farinha - ficou bom também.

Ontem cozinhei seu pão e gostamos muito

A cor depende da proporção da farinha, tenho 80 por 420, se eu fizer 80 por 320 vai ficar mais cinza.

Tenho quase a mesma cor, faço cerca de 60 farinha de linhaça para 340 de trigo para 260-270 de água e adiciono um pouco de cominho e coentro - o pão fica parecido com o centeio e eu realmente gosto dele

o sabor da farinha de linhaça é forte? porque o cheiro é muito específico

o sabor da farinha de linhaça é forte? porque o cheiro é muito específico

Não, o pão se assemelha ao centeio da dieta, e com o coentro geralmente pode ser confundido com preto

Na segunda tentativa, o pão ficou maravilhoso, embora a receita tenha que ser um pouco alterada (a primeira tentativa foi feita estritamente de acordo com a receita da primeira mensagem, e havia muito pouca água):

Farinha de trigo 320 gr
Farinha de linhaça 80 gr
Farelo de aveia 1 colher de sopa
Sal 1 colher de chá
Açúcar 1 colher de sopa
1 colher de sopa de mel
Azeite 2 colheres de sopa
Coentro 1 colher de chá
Água 340 ml
Fermento seco 1,5 colher de chá

Panasonic 2502 modo básico (4 horas), tamanho M

Obrigado pela receita! Em vez de farinha de linhaça, peguei sementes de linhaça moídas. O pão revelou-se muito saboroso, com sabor a cogumelo))))

A migalha está muito molhada.
Você pode me dizer como consertar?
Deixei debaixo de uma toalha à noite, se tanto.

A migalha está muito molhada.
Como você pode consertar isso?

Leia o tópico O pão sobe, mas cai por dentro. Causas. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Observe o equilíbrio de farinha / líquido ao misturar

Leia o tópico O pão sobe, mas cai por dentro. Causas. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Observe o equilíbrio de farinha / líquido ao misturar

Obrigado, mas mantive o equilíbrio e o telhado está em ordem. Parece-me que isso se deve à farinha de linhaça.
Pois o pão de trigo não está molhado.

Obrigado, mas mantive o equilíbrio e o telhado está em ordem. Parece-me que isso se deve à farinha de linhaça.
Pois o pão de trigo não está molhado.

Depende de quanta farinha de linhaça foi adicionada à massa.
Lemos o tópico Tipos, variedades e propriedades da farinha de vários grãos e cereais https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100284.0

E o assunto https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

adicionou farinha de linhaça a uma receita francesa clássica da Panas (30 g de farinha de linhaça e uma colher de farelo)

foto seccional - amanhã de manhã, está esfriando

é ruim que não tenha descrição desse pão, eu tenho um coque bem apertado

Que descrição você está esperando? Ninguém cancelou o balanço farinha-líquido, a massa deve ficar macia (mas não líquida) - veja aqui as recomendações:
O pão branco mais fácil feito de farinha de trigo
Pão de gengibre de farinha de trigo (master class)

A massa está firme - adicione água com urgência, 1-2 colheres de sopa. eu. até que esteja macio

Embora eu recentemente asse pão, o pão de trigo com a adição de farinha de linhaça ficou acinzentado, saboroso e macio por causa da farinha de linhaça .. a farinha de linhaça é muito escura por si só, se você colocar mais no HP, então o a cor do pão será como centeio, e 1/3 xícara, e com farinha de trigo integral, se - é a mesma coisa, pão cinza e muito saudável)

Boa noite!
Diga-me por favor, você também precisa fazer massa desde o início? Então o lote?

O autor não diz nada sobre a massa na receita, o pão é imediatamente assado no forno x / Coloque todos os ingredientes e ligue o programa - amassar e assar foi.

Obrigado pela resposta.

Hoje eu assei este pão. Parecia que a água não dava para a receita. Eu tenho muita farinha sobrando. O pão tem um gosto muito interessante, aconselho a todos que experimentem. E a cor é incomum. Bem, dificilmente alguém duvidará dos benefícios ...
Mas o pão não tinha teto. E nos primeiros minutos de cozimento, o pão explodiu, embora já tivesse crescido bem antes. Concluo que tenho fermento rápido. Vou reduzir seu número ao adicionar ingredientes.
Obrigado pela receita. E para novas descobertas de sabores :-)

Assei pão de acordo com a sua receita! Gosto incrível! Por acidente, deixei um comentário com uma receita diferente.
Obrigado! Vou assar de novo!