Hunon (urama manty - rolo a vapor)

[Massa]

Hunon (urama manty - rolo a vapor)

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: uzbeque

Ingredientes
Massa
Farinha de trigo	500 gr.
Ovo	1 PC.
Sal	1 colher de chá
Água	200 ml.
O preenchimento
Carne picada	800 - 1000 gr.
Arco	1 kg
Sal	1 Colher de Sopa. eu
Pimenta	1 colher de chá

Método de cozimento

• Khunon é um prato uzbeque. Como quer que o chamem: khanuma, khanon, hunon. O nome moderno de seu uram é manty, que significa literalmente manty na forma de rolos (rolo a vapor). Em casa, chamamos apenas este prato - manti preguiçoso.
• Na verdade, cozinhá-los é muito fácil e rápido. Primeiro, prepare o recheio com carne picada, cebola e temperos. Em vez de carne picada, pode-se usar um recheio de abóbora, abobrinha, batata com torresmo, etc. Prepare uma massa que seja firme o suficiente para que você possa estender bem fina (como no macarrão). Divida a massa em três bolas iguais, deixe descansar sob uma toalha.
• 
• Lançamos um bolo achatado com um diâmetro de 50 - 55 cm - cortado em duas metades iguais, unte com qualquer molho, você pode usar creme de leite, kefir ou maionese.
• Colocamos o recheio de maneira uniforme, recuando da borda de 0,5 cm.
• 
• Apertando as bordas e batendo levemente com as palmas, enrole um rolo de 4 a 5 cm de largura, dobre cuidadosamente com um acordeão 2 a 3 vezes na palma da sua mão e coloque sobre uma folha de vapor untada. Lubrifique as juntas com qualquer óleo, neste caso não ficam grudadas.
• 
• Após 30 minutos, o rolo está pronto. Corte com uma espátula em dois ou três pedaços diretamente na assadeira e coloque numa travessa, regando com a manteiga para que os rolos não grudem. Pode ser colocado diretamente em pratos repartidos.
• 

O prato é projetado para

6 rolos - 12 porções

Hora de preparar:

1,5 hora

Programa de culinária:

Para um casal

Observação

Sirva com o molho que desejar ou regue com manteiga derretida (ghee). Desfrute de sua refeição!

Oh, como eu amo este prato! Simples, saboroso - e frio também! Obrigado por publicar!

[MariV]

Para a saúde, MariV!

Por que não funciona? Você envia através do radical? Se for por meio dele, copie o link superior e cole-o na linha - a foto final - você pode não vê-la - e não precisa, clique em salvar e pronto.
E deu tudo certo!

Tudo deu certo, corrigiu a mensagem.
E através do estúdio radical e de fãs eu tentei. É uma pena, não tem preview do assunto, tem que mandar sem ver o que está ali.

E através da visualização - tudo vai voar!

Chamamos de Orama, não corto um círculo de massa, mas embrulho completamente em um rolo, ou seja, a coisa toda, e unto com óleo de girassol, depois coloco a carne picada e a cebolinha bem picada em cima da carne picada e enrole o pãozinho

Chamamos de Orama, eu não corto um círculo de massa, mas envolvo completamente em um rolo, ou seja, o todo,

E rolei o rolo assim uma vez, até que meu primo de Tashkent veio me visitar e me mostrou esse método. Com este método, o rolo é colocado silenciosamente na folha e não gruda no topo da folha de vapor superior e cozinha muito mais rápido. Minha irmã, enquanto seu marido estava vivo, manteve seu próprio restaurante em Tashkent e ela me ensinou muito.

[Margit]

MargitMuito obrigado pela receita deste prato de toda a nossa família! Já fiz isso antes (sem saber o nome), mas a massa ficou bem mais grossa e não cortei o diâmetro do círculo. Eu realmente gostei da sua versão. Comemos dois pãezinhos no jantar e congelei quatro. Eu cozinhei em um desenho animado por alguns 30 minutos, mas meu marido atrasou-se do trabalho e ele permaneceu aquecido por mais 30 minutos. O molho era de maionese e adjika cru com raiz-forte

[metel_007]

Boa saúde, metel_007!
Estou muito feliz que você gostou!

Esqueci de dizer que a farinha era demais, tive que adicionar uns 50 ml de água. E aí o HP amassou a massa bem forte, desliguei e misturei com as mãos. Embora a massa acabou sendo muito agradável ao enrolar. Rolou finamente, não quebrou e sem muito esforço.

[metel_007]

metel_007
A farinha é diferente em todos os lugares, talvez a sua farinha seja mais seca que a minha, embora eu tenha feito a massa com a farinha Makfa. Meu conselho: ajuste qualquer nova receita à sua farinha logo na primeira vez. Primeiro, despeje água, adicione todos os ingredientes e não adicione farinha a 50-70 gramas e ajuste enquanto mexe. Este conselho uma vez, aqui no fórum, dado pelo Admin, é muito útil.

Sim, eu entendo isso, e ainda queria fazer tudo estritamente de acordo com a receita. Mas não é esse o ponto, o principal é que está gostoso e corrigi a situação para que ficasse tudo bem !!! obrigado novamente

[Margit]

Margit... e que tipo de adaptação é essa na penúltima foto? nunca vi tal coisa antes. Eu sonho isso para fumegar, já que tem buracos .. Deita-se água lá dentro? ou como funciona? Interessante então ..

[metel_007]

metel_007
Tia Besya, esta é uma chapa de panela elétrica, comprei na loja "Gourmet - Pratos" junto com uma panela. Aqui está um link, dê uma olhada:
🔗

[Tia Besya]

Tia Besya Eu tenho uma caldeira dupla Vitesse VS1018 Aceline



Comprei especialmente para as raias manta. Muito prático, adequado para máquina de lavar louça, pote de 9,2 litros

Agora estou olhando para o rolo a vapor

[Lenusya]

Lenusya
Que adorável! Nunca encontrei este aqui, senão não poderia passar por aqui, com certeza compraria! O que eu nunca tive, agora também tem um grande 13 litros, com 4 grelhas separadas, mas eu só uso quando faço manti para convidados.

Qual é o truque, meninas? Não funciona um vaporizador comum ou desenho animado com modo de vapor? Por que um pote separado? Ou apenas um amador?

Em um fogão de manta separado, você pode cozinhar muito louva-a-deus e colocar um novo lote novamente, e isso provavelmente é uma questão de hábito. Anteriormente, não havia multicooker ou banho-maria.
Se o vaporizador elétrico for grande, provavelmente você poderá cozinhar muito nele, eu tenho o Brown, você não irá longe demais.

Agora é claro!!

Oh, Lenus, estava intrigado com uma coisa: o manti deve ser cozinhado em uma panela elétrica, aqui. Pelo que me lembro, eles sempre fizeram isso em uma ferramenta mantool, apenas antes de serem de alumínio.
E então - existem até 4 canecas !!! Não é sério esperar 40 minutos em uma multicooker por causa de 5-6 peças. Isso não vai nem mesmo ser suficiente para dois

Tudo está claro com você !!! Vocês são deviceaholics com bom apetite !!!

[Margit]

Margit
Ritochka, acidentalmente me deparei com sua receita! Que artesã você é! Uma massa tão fina, fina, minúscula ...
A massa agora está amassando meu HP, mas meu cortador de macarrão não pode estender uma folha grande de massa como esta, porque é pequena ... Mas eu não posso estender a massa sozinho com um rolo. tenha bastante paciência e habilidade ...
Obrigado pela receita, pela sua habilidade e generosidade!

super!

Rolos de hoje - classe !!!! Nunca coloquei um ovo na massa de manti. E hoje fiz de acordo com a receita - gostei muito. Apenas rolei em um rolo de massa e conectei as tiras ao longo da borda ao longo do comprimento. Rápido e delicioso.
Onde está nossa Rita? Quem sabe? ... Não aparecia no site desde 22 de abril.

e comprei um rolo de massa comprido especificamente para rolar a massa em um rolo, e tenho um fogão de alumínio comum para 4 círculos, não sei cozinhar um pouco, coloco 4 círculos de uma vez, porque gostoso é raro, Eu posso comer um círculo inteiro sozinho

Levei a receita aos favoritos com urgência, é uma dádiva de Deus para quem tem pouca paciência para esculpir manti (sou eu sobre mim e meu marido) e adoro comê-los sobre este prato que nunca tinha ouvido antes OBRIGADO !!!

Hoje fiz esse milagre! É verdade, no desenho animado, eu tive que cozinhar um círculo duas vezes (primeiro uma metade, depois a outra). Eu comia meio círculo de cada vez. Meu filho tem um cachorro mau, ele comeu e gostou, agora vou cozinhar pra ele com frequência. Obrigado ao autor por uma descrição tão detalhada do prato!

[Petrusha]

Onde está nossa Rita? Quem sabe? ... Não aparecia no site desde 22 de abril.

Irina, eu não sabia que você me perdeu. Estou aí, e para onde vou de você, meu fórum favorito!

Hoje fiz esse milagre! É verdade, no desenho animado, eu tive que cozinhar um círculo duas vezes (primeiro uma metade, depois a outra). Eu comia meio círculo de cada vez. Meu filho tem um cachorro mau, ele comeu e gostou, agora vou cozinhar pra ele com frequência. Obrigado ao autor por uma descrição tão detalhada do prato!

Petrusha E obrigado, que bom que gostou da receita! Cozinhe para uma boa saúde!

[Margit]

Margit, Rita, por favor me diga a melhor forma de fazer isso?

Quero cozinhar esses manti-roll para o jantar, mas terei que sair às 5, e chegaremos já às sete e meia, quando teremos que comer para todos .. devo torcer agora, cozinhá-los e depois aquecer? .. ou torcer, colocar na geladeira, mas como vamos cozinhar? .. ou torcer, colocar em banho-maria, e chamar meu filho 40 minutos para ligar? .. Eu não sei como será melhor e mais saboroso

[Margit]

Margit, Rita, por favor me diga a melhor forma de fazer isso?

Quero cozinhar esses manti-roll para o jantar, mas terei que sair às 5, e chegaremos já às sete e meia, quando teremos que comer para todos .. devo torcer agora, cozinhá-los e depois aquecer? .. ou torcer, colocar na geladeira, mas como vamos cozinhar? .. ou torcer, colocar em banho-maria, e chamar meu filho 40 minutos para ligar? .. Eu não sei como será melhor e mais saboroso

De Lisss, Lyudochka Com a resposta, eu vejo, eu estava atrasado, mas ainda vou responder. Acredito que seja melhor colocar os espaços em branco em folhas ricamente untadas de banho-maria e colocar as folhas na geladeira. Seu filho, se puder, vai ligar o fogão antes da sua chegada e colocar os lençóis assim que a água ferver (se o filho for adulto).

[Susli]

Ritochka, olá de novo! Eu consultei as pessoas na pessoa Susli, e assim fiz - enrolei e cozinhei com antecedência e cobri com uma tampa de micro-ondas, para não enrolar. veio, aqueceu e comeu! E essa massa é completamente mágica, não secou nada, não virou, como nos bolinhos acontece se eles deitarem, sabe? a massa é ótima e a ideia é ótima, estava tudo delicioso! obrigado pela receita!

e nós com Susley eles estavam com medo - a massa é rala, a carne picada é crua - eles estavam com medo que pudesse molhar? .. é por isso que decidimos cozinhar! mas da próxima vez farei o que você sugere!

aha, as pessoas na minha cara pensaram que seria melhor assim, e Liss. concordou com

[Gopher]

Luda, é certo que fizemos isso. E pensei que gostasse de comer cozinhado na hora, bem quente e quente, por isso dei este conselho.
Afinal, normalmente o hunon fica no dia seguinte, e mesmo depois de um dia e muito mesmo nada, continua delicioso! Nesse caso, eu frito levemente na frigideira com manteiga, gostei!
Lyudochka, se você ainda decidir fazê-lo de acordo com meu conselho, então é aconselhável untar as folhas com gordura derretida, não manteiga. A gordura não terá tempo de ser absorvida pela massa, além disso, congela rapidamente na geladeira, e os rolos ficarão bem conservados. Você também pode colocá-los sobre uma tábua, polvilhada com farinha e também guardá-los na geladeira.
Boa sorte e obrigado pelo relatório!

Gopher - Sharp, obrigado pela ajuda oportuna fornecida De Lisss

Rita! Hoje eu estava preparando um rolo pela segunda vez, estava com pressa e não cortei os círculos. Então eu gostei mais. É muito conveniente em uma panela de cozimento lento, apenas um círculo entra exatamente. E o próprio rolo é mais denso. Agora estou me preparando para ver o que acontece. Estou esperando por um deleite
E rolei o rolo três vezes e coloquei no congelador no dia seguinte.

[Margit]

Margit, Bom Dia! Diga-me como a qualidade dessas pastilhas no forno? Quero comprar vários deles separadamente e usá-los com meus próprios vasos. Você ganha 3 deles se comprou um conjunto? Se não for difícil, diga-me qual altura é obtida a partir de 3 camadas? E outra pergunta - você comprou um fogão elétrico em Kazan ou em uma loja online?