Casco

Casco

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: Bielo-russo

Ingredientes
batatas descascadas	0,5 kg
farinha de trigo	0,5 colher de sopa.
cebola	1 PC.
banha fresca	100g
sal	gosto
agua	1 l.

Método de cozimento

• Rale as batatas cruas em um ralador fino, escorra o excesso de líquido. Tradicionalmente, a massa de batata para este prato não é espremida, mas pode ser necessária muita farinha, portanto, se as batatas forem muito suculentas, fique à vontade para espremer a massa

• Adicione sal e farinha às batatas raladas. Você precisa de muita farinha para fazer uma massa que possa ser enrolada

• Abra a massa e corte-a em losangos com um comprimento lateral de 2-3 cm. Tenho-os muito maiores, mas de alguma forma já estou mais acostumada.

• Assamos os losangos em uma frigideira (pode ser em uma assadeira) untada com gordura ou bacon por cerca de 20 minutos (o lado inferior vai dourar e o superior simplesmente endurece) a uma temperatura de forno de 180C

• Corte a banha em cubos, a cebola em meias argolas ou rodelas e frite em uma panela

• Fervemos água, adicionamos um pouco de sal e escaldamos nossos cascos por 10-15 minutos.

• retire os cascos da água com uma escumadeira, coloque o bacon frito com cebola por cima e sirva.

• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

fogão, forno

Observação

O antigo prato bielorrusso, de onde veio o nome, não é conhecido ao certo, presume-se que o prato se assemelhe de alguma forma ao casco de um animal. Hoje em dia muito pouca gente cozinha este prato, muitas vezes os cascos não são escaldados, mas apenas assados, mas para mim pessoalmente acabam por ser duros, é uma questão de gosto, claro, aqui tens de provar o que gostas pessoalmente.

Obrigado pela receita! Este, aliás, também é um prato polonês, lembro-me de como a escritora Khmelevskaya o descreveu com cores em seus romances!

[Mechislava]

Mechislavasim, os polacos também cozinham, só aí o princípio é diferente - o casco é fervido, sem assar. Obrigado pela atenção com a receita.

[V-tina]

V-tina, Tina, e a primeira fase é no forno ou é na panela ??

Tina, um prato interessante. Uma vez conheci alguns no livro, mas nem imaginei o que era. Obrigado pelo programa educacional.

[Rita]

Rita, Ritochka, no forno, em uma frigideira - quer dizer, leve ao forno, antes não havia tabuleiros e assadeiras, agora vou corrigir para deixar mais claro



Angela, obrigado, muitas receitas desaparecem com o tempo, quero que pelo menos algumas das antigas receitas nacionais sejam preservadas

Tenho um canal bielorrusso a cabo, recentemente eles também cozinharam cascos nele, em paralelo no estúdio e na casa de uma avó do oeste da Bielorrússia. Cozido sem assar, porém, e servido com cogumelos fritos. Não lembrava da receita, mas agora sei. Você pode cozinhar)

[Fotina]

Fotina, Sveta, sim, mesmo em nossa pequena Bielorrússia, as receitas variam dependendo da região, no oeste da Bielorrússia a cultura polonesa e seus costumes tiveram uma grande influência, a língua ("mov") também tem uma mistura significativa de palavras polonesas.

Fervido sem assar, porém, e servido com cogumelos fritos.

é muito saboroso, pessoalmente gosto ainda mais do que na confeitaria, mas isso deve ser experimentado, é claro - cada um no seu