Takoyaki (ou, mais precisamente, ball yaki)

Takoyaki (ou, mais precisamente, ball yaki)

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: japonês

Ingredientes
Farinha psh.	1 copo
Ovo	1 PC.
Molho de soja	2 colheres de sopa. eu.
Sakh. areia	1 colher de chá
Molho de peixe	1 colher de chá
Água	2/3 xícara
Refrigerante	pitada
Polvo (bebês) picado	punhado
Carne de caranguejo desfiada	punhado
Repolho à Pequim, cebolinha, salsa, endro picado	2 colheres de sopa. eu.
Para o molho:
Molho de soja (doce é melhor)	1 Colher de Sopa. eu.
Ketchup	1 Colher de Sopa. eu.
Tabasco	1/2 colher de chá
Gengibre ralado	1/2 colher de chá
Molho de peixe	1/2 colher de chá

Método de cozimento

• Bem, já escrevemos tanto sobre eles que já sabemos quase tudo. É verdade que no Japão eles são fritos com uma mistura de farinha pronta, mas nós mesmos amassamos a massa. Eu ofereço minha própria versão. A massa é moderadamente líquida. Despeje em um prato pré-aquecido e untado com óleo
• 
• e coloque o recheio. Assim que a massa engrossar, vire os donuts (desculpe, takoyaki, ou, levando em consideração o afastamento do original, ball-yaki), vire
• 
• Polvilhe com molho, salpique com lulas secas picadas (você sabe - para cerveja?), Ou palitos de caranguejo ralados, ou nori picado, ou tudo de uma vez. E nós convidamos você para a mesa!

O prato é projetado para

14 peças

Hora de preparar:

20 minutos

Programa de culinária:

takoy

Eu primeiro .
Que classe! Muito se fala sobre eles, mas ninguém se atreveu a compartilhar a receita.
Bravo, Doplet!
Resta comprar este takoyachnitsa muito.

[Lorik]

Resta comprar este takoyachen muito.

Isso é no máximo, mas pelo menos - saia da caixa !!!!

Lorik, muito apetitoso !!!!

Isso é no máximo, mas pelo menos - saia da caixa !!!!

E você, visco, vergonha, marinar tal coisa em uma caixa

Viva! Doplet, você é um gênio! Posso ver que minha cabeça está completamente assada aqui, dia em que penso onde conseguir o polvo. Nunca vi um grande em promoção, mas crianças a granel
A única pergunta é: ferver crianças? Ou rasgar cru?

A única pergunta é: ferver crianças? Ou rasgar cru?

Ira, eu uso os que são vendidos em potes, em caldo.

Claro. Eu me pergunto como é o gosto de tudo ... Mas cozinhar no fogão ainda não está quente.
Vou tolerar, talvez alguém hesite antes de mim e mostre alguma outra receita.
E para isso ainda tenho uma dúvida: como misturar o molho? Só uma colher?
Eu realmente não imagino todos esses componentes juntos, é terrivelmente interessante como tem gosto
Mas no vídeo, que admiramos em outro assunto, ainda tinha algo branco, como maionese - ninguém sabe o que é?
Tive a ideia de pelo menos procurar maionese de soja, parecia estar à venda de alguma forma.

Claro. Eu me pergunto como é o gosto de tudo ...

Garanto a você, isso está longe de ser nojento. Meus comedores (já estragados e fastidiosos) amam muito isso. Embora esta receita não seja universal, já fritou em outras variações.

E para isso ainda tenho uma dúvida: como misturar o molho? Só uma colher?
Eu realmente não imagino todos esses componentes juntos, é terrivelmente interessante como tem gosto
Mas no vídeo, que admiramos em outro assunto, ainda tinha algo branco, como maionese - ninguém sabe o que é?
Tive a ideia de pelo menos procurar maionese de soja, parecia estar à venda de alguma forma.

Você pode misturar com uma colher ou um garfo, e usando misturadores especiais para molhos (eu tenho, não posso deixar de me gabar, existem dois deles - mecânico e movido a bateria). E esses componentes se "casam" perfeitamente, o que te confunde? Quanto ao branco - sim, isso é maionese, ou melhor, "tempero" - maionese com aditivos, também se usa com takoyaki.

Nada confunde, só me perguntando como tudo isso "se casa". Precisa experimentar!

[Larissa,]

Maravilhoso, maravilhoso!
Larissa, me diga o que é esse molho de peixe?
Onde eles conseguem isso?

Em lojas que vendem comida asiática. Quando você estiver em Moscou, pare na Prospekt Mira, em "Chinatown".

Em lojas que vendem comida asiática.Quando você estiver em Moscou, pare na Prospekt Mira, em "Chinatown".

Sim, também temos essas lojas aqui. É chamado de molho de peixe?

Sim, também temos essas lojas aqui. É chamado de molho de peixe?

Eles são diferentes, Wildcat, dependendo do fabricante. Qualquer um serve, mesmo uma ostra.

Eles são diferentes, Wildcat, dependendo do fabricante. Qualquer um serve, mesmo uma ostra.

A ostra está na geladeira.
Resta esperar a frigideira!

recebeu um pacote com um takoy (elétrico). Ela tem um plug chinês e funciona de 100-110v. quem enfrentou isso. precisa de um transformador abaixador ... onde e qual comprar ... trocar o plugue também?

Ela tem um plug chinês e funciona de 100-110v

O garfo é compreensível. adaptadores estão à venda, baratos. Mas com a tensão - certo? Na verdade, da China, tudo geralmente chega a 220.

A caixa diz que 100-110v

Bem, tudo bem também. Não é difícil, não é? Quer dizer - o controle é normal, mecânico? Não há programas embutidos? Então, um adaptador barato é bastante adequado, eles também são vendidos em todos os lugares. Somente na hora da compra, informe ao vendedor a capacidade do seu takoadnik, e ele lhe oferecerá um adaptador adequado.

E ainda mudar o plug? Ou existe um adaptador também?

há um adaptador

Claro que sim! Eu escrevi acima! Agora vou encontrar minha foto ...

🔗 🔗

Bom Dia!
Obrigado pela receita!
Hoje quero experimentar fazer takoyaki, a Larisa queria te perguntar sobre o molho de peixe, está escrito na garrafa que depois de abrir deve ser usado em um mês, mas temo que tal quantidade não vá para o cozimento durante este Tempo. como você usa isso? Você tem usado tudo em um mês? E então será uma pena se você tiver que jogar fora as sobras.

[Trishka]

Trishka, Tenho medo de soar "ilegal", mas, claro, não uso a garrafa inteira em um mês (pelo menos 2, ou até 3).

Obrigado!
Então eu entendo que ele pode ficar facilmente na geladeira por 2 a 3 meses? ...

Talvez eu tenha entendido mal alguma coisa, mas onde é colocada a couve chinesa especificada na receita?

O repolho, junto com os frutos do mar, é o recheio do takoyaki.

[dopleta]

dopleta, obrigado pela receita! finalmente deu a volta, mas acabou ficando meio torto) Não tenho tempo de rechear - as bolinhas já estão cozidas e ficam tortas quando você vira. A massa é líquida ou o fogo deve ser reduzido?

[Tillotama]

A massa não deve ser grossa, Tillotama, está tudo correto. Bem, como você não tem tempo de espalhar o recheio, reduza um pouco o fogo. A massa deve engrossar um pouco - como nas panquecas - mas não completamente, caso contrário o recheio não vai ficar no centro da bola. Ah, obrigada por escrever e me lembrar, eu não faço takoyaki há muito tempo, só recentemente comi em um restaurante no exterior, e gosto ainda mais dos caseiros, preciso fazer de novo mais cedo, pode ser com diferentes outros recheios.

[dopleta]

dopleta, Laris obrigado! depois da terceira parte, finalmente deu certo.
A questão sobre a composição - é claro, provavelmente pode haver muitas opções, e todas estão corretas))
Eu olho em alguns não há refrigerante, em alguns há. E em algum vídeo algum tipo de ingrediente incompreensível foi capturado.
Além de "fermento" em pó - isso é apenas refrigerante, pelo que entendi - algum tipo de pó "dashi".

O que é isso?
E você despeja mais óleo ou apenas graxa o molde?
Eu tentei apenas borrar no vídeo - eu mal consegui identificar.

[Tillotama]

Dashi é um caldo de peixe seco, Tillotama... A propósito, eu tenho. Basicamente, existem anchovas moídas e atum. Mas este não é um componente obrigatório. Eu unto com óleo - pingo um pouco de óleo no orifício e limpo com uma escova de silicone.

[dopleta]

dopleta, obrigado, entendido! na sua receita é caldo de peixe!
em teoria, essas bolas provavelmente podem ser feitas de queijo e em uma versão doce.
Eu também entendi sobre petróleo! Resta encher sua mão

em teoria, essas bolas provavelmente podem ser feitas de queijo e em uma versão doce

Então aqui estão eles Eu tenho .

[dopleta]

dopleta, não, estes são clássicos de sovetskaya de queijo cottage e algo mais

Então aqui estão eles comigo

Também se parece com takoyaki, como eu Monica Bellucci (((
Takoyaki são bolas de massa (e massa especial) fritas (bolas, se em russo) com repolho japonês, bolas de tempura, polvo (camarão, salmão, queijo, bacon, etc.), queijo, gengibre em conserva, cebolinha, com takoyaki (ou okonomiyaki) sauceoi, pó a-onori e flocos de atum katsuoboshi.
Todo o resto é tudo o mais

[Botkin]

Botkin, Nota: Tillotama fala de "bolinhas" em uma versão doce, sem chamá-las de takoyaki, e se vocês viram minha receita, também se chama "donuts de queijo cottage com cerejas", e não takoyaki. Portanto, sua observação é rejeitada. Quase todos aqui estão bem cientes do que é takoyaki, temos tópicos para discutir.

Você colocou bem no meu rosto. Só que sua postagem foi logo após as perguntas sobre caldo de peixe, você não avisou que haveria uma virada tão acentuada do takoyaki para o bolinho de queijo. Me desculpe, eu não consegui me orientar, vou trabalhar em mim mesmo.

Você não foi avisado de que haverá uma mudança acentuada de takoyaki para bolinhos de queijo

Avisou

em teoria, essas bolas provavelmente podem ser feitas de queijo e em uma versão doce.

É que Tillotama e eu já discutimos o uso do takoyac para outros fins. Está tudo bem, muitas vezes há mal-entendidos.

E eu acho que aqui é o segundo dia que eu soluço))

E eu acho que aqui é o segundo dia que eu soluço

Eu corro, carregando água fria em colheres nos braços estendidos. Um pensamento é não derramar, apenas não derramar

Eu li (para takoyaki) e ainda não entendi se alguém fez de acordo com a receita clássica ou a ideia não poderia ser interrompida e deu tudo certo)

[Botkin]

Botkinobrigado ja estou melhor
Bem, provavelmente minha versão não era bem clássica - eu não tinha polvos para o recheio.
a massa provavelmente acabou sendo semelhante, de qualquer forma pelo menos é claro como é este prato.
massa salgada como uma panqueca ou algo assim. Em nossa casa, isso geralmente não é comido.
Diversão para variedade

E o que você acrescentou aos próprios takoyaki, além do ingrediente principal (polvo, salmão, camarão, outro peixe ou carne)? Com a massa, fica tudo claro: farinha, dashi, água gelada, ovo, molho de soja, capão (se não tiver uma boa vodca) e açúcar de cana. Toda a diversão gira em torno da cobertura. Compartilhe o passado.

[Botkin]

Botkin, você não vai gostar do que eu adicionei) não havia mais nada de interessante a pior coisa que você pode imaginar

A verdade não estraga nem o prato nem a menina. Falar! Estou pronto!

Comemos palitos de caranguejo)
Mas hoje compramos polvos, embora estejam em salmoura, mas ai, até agora não há escolha, vamos nos divertir)
O refrigerante foi adicionado à massa em diferentes receitas e em diferentes variações, o que provavelmente dá esplendor à massa.
Não vi álcool ou olhei desatento.

[Tillotama]

Mirin (vinho de arroz adocicado) - opcional Tillotama.

vinho mmm e vodka são ingredientes completamente diferentes, eu diria ...

componente opcional

E por quais sinais você determinou sua opcionalidade? Só para saber-entender-mãe-mãe)))

Adicionado domingo, 03 de abril de 2016 17:57

componentes diferentes

Geralmente diferente, especialmente vodka e mirin

[Botkin]

Eu estudei esta questão, Botkin... Meu marido e minha filha estiveram no Japão por muito tempo, visitei mais de um restaurante japonês no exterior, descobri muitas receitas japonesas. Mirin é adicionado a algumas receitas de takoyaki, mas não a outras. Por exemplo, aqui está uma receita clássica japonesa onde está escrito o que provar posso (mas isso não significa que você precise) adicionar mirin 🔗... A propósito, eu também tenho um livro de receitas japonês e, embora seja em japonês, parte dele foi traduzido para mim uma vez e não havia mirin na receita de takoyaki.

Eu estudei este assunto

Adorável, Dopleta.
O senhor mesmo diz que na receita CLASSICAL JAPONESE está escrito que o mirin está incluído. E então, inesperadamente, "mas isso não significa o que é necessário." É meio estranho. É estranho para mim, para os outros, para pessoas normais - é bom para eles, mas para mim f ... isso é estranho. Acho que esse é o meu problema ... O que você acha?

Adicionado Domingo 03 Abr 2016 06:25 PM

E ainda muito inspirado pela referência ao livro japonês existente com "não saber a língua". Agora também comprarei literatura estrangeira em línguas que não falo. Com fotos.

O senhor mesmo diz que na receita CLASSICAL JAPONESE está escrito que o mirin está incluído.

Eu digo? Onde? Na segunda vez, estou convencido do seu descuido (a primeira foi quando você tentou me condenar por passar donuts de requeijão por takoyaki). Repito: a receita diz que o mirin PODE ser adicionado. Isso significa que você não precisa adicionar. Pela terceira vez me convenci do seu descuido, ao não notar minhas palavras sobre a tradução de receitas. Se não fosse meu marido, que estudou na escola de pós-graduação do Instituto de Pesquisa de Estudos Orientais de Moscou, que traduzisse, mas eu, isso o deixaria satisfeito? Eu imploro que você pare com essa discussão. Não duvido da sua competência, mas posso subscrever qualquer uma das minhas palavras e dar muitas provas.

Tudo, tudo, silêncio na rua. Em frente à escola de graduação do Instituto de Pesquisa de Estudos Orientais, eu passo. NÃO estou atento, fortemente NÃO estou atento e provavelmente ficarei assim até o fim dos meus dias. Se eles escreverem o que pode ser adicionado, isso significa. que não pode ser adicionado. A mão não será cortada. Viva o takoyaki!