Mingau de cevada com carne de porco na panela de leite

Mingau de cevada com carne de porco na panela de leite

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
cevada	250 g
Carne de porco	150-200 g
Lâmpada de tamanho médio	1 PC.
Cenouras pequenas	1 PC.
Alho	2 dentes
Tempero	1 colher de chá
Folha de louro	1 PC.
Sal	1,5 colher de chá
Água	650 ml
Óleo de girassol.	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Projetado para uma panela de leite 2L. O tempo de cozimento é longo e você terá que adicionar a água fervente na camisa da panela de leite algumas vezes. Mas vale a pena - a cevada perolada vai soltar vapor e ficar macia, saturada de temperos e com aroma de carne. O que é bom - o mingau não vai queimar na panela de leite e não vai "cozinhar" nas paredes.
• Lave as sêmolas e deixe de molho por 3-4 horas, você pode até deixá-las na geladeira durante a noite.
• A seguir, colocamos água na camisa da panela de leite e você pode colocar no fogão (vamos economizar tempo - enquanto cozinhamos tudo, a água vai esquentar lá). Pique a cebola, corte as cenouras ao meio ou três no ralador grosso. Frite a cebola em uma frigideira com manteiga por dois minutos, acrescente as cenouras e frite por mais alguns minutos. Cortamos a carne em pequenos pedaços, em pedaços de 3x3x3cm., Colocar numa panela, misturar e colocar tudo na panela de leite (costumo fritar a carne um pouco mais até obter uma crosta clara, mas não é necessário). Adicione os dentes de alho cortados ao meio, temperos (uma mistura de pimenta preta e ervas diversas), misture.
• Escorra toda a água do cereal embebido e transfira para uma panela de leite. Não há necessidade de mexer! O cereal, como no pilaf, deve ficar em uma camada contínua sobre a carne. Despeje água (pode esquentar, se quiser economizar tempo), sal e jogue uma folha de louro por cima. Enquanto a água ferve, colocamos no fogo mais baixo para que a água borbulhe um pouco na camisa. E ligamos o cronômetro, no meu caso 50min. após o que será necessário adicionar a água fervida na camisa. Isso pode ser feito debaixo da torneira, momento em que toda a água já foi absorvida pelo cereal e a panela de leite pode ser ligeiramente inclinada. Leve ao fogo novamente e acione o cronômetro por mais 50 min., Em seguida, despeje a água novamente na camisa e ajuste o cronômetro para mais 50 min. Portanto, o tempo total deve ser cerca de 2,5 horas.
• Retiramos a panela de leite do fogão, jogamos fora a folha de louro e imediatamente, enquanto o mingau estiver quente, mexemos, tentando distribuir a carne e os temperos do fundo por igual com a cevada.
• Pode ser servido imediatamente com pepinos em conserva e ervas. Você pode deixar na panela de leite debaixo de uma toalha para culpar, a cevada só vai se beneficiar com isso.

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

3 horas

Observação

Gosto de fritar não mais em óleo, mas em banha. Nesse caso, os torresmos também vão junto com a fritura e a carne na panela. Durante o processo de preparação, eles praticamente se dissolvem.
Ao contrário da maioria dos cereais, a cevada com carne tolera bem o congelamento. Coloco em recipientes com porções e guardo no freezer. Após o aquecimento em MKV, estará igualmente fresco do fogão.
Eu geralmente uso um ombro ou pescoço de porco. Você pode fazer isso com aves, mas como o tempo de cozimento é longo, os pedaços muitas vezes se desfazem na mistura.
Desfrute de sua refeição

Eu amo muito o mingau de cevada com carne, é delicioso. Eu simplesmente cozinho em um fogão lento, então não há nenhum problema com isso, não há necessidade de seguir. Mas sobre o congelamento é interessante, você precisa tentar.

Cebola de nabo pequeno

e que tipo de cebola nabo?

[Oksana]

Oksana, esta é uma cebola branca comum. Aqui eu esclareço, uma vez que existe uma cebola de penas - a parte verde. Você acha que devemos apenas deixar o "arco", para que fique claro? Eu posso corrigir.

Asya Klyachinaé claro que fazer cevada na panela de leite, acrescentando água várias vezes, não é muito conveniente. E agora, quando tenho Steba, também comecei a fazer isso nele. Mas essa receita foi elaborada nos tempos soviéticos, quando nem mesmo a palavra para "panela elétrica" ​​existia.
E este é um bom exemplo de que você pode fazer não apenas mingau de leite na panela de leite. Posso colocar mais umas receitas simples (mingau de ervilha e trigo sarraceno com frango), aí o tempo de cozimento é menor e não precisa acrescentar nada. Mas não tenho nenhuma foto pronta no momento. Mas como vou fazer, vou tirar uma foto e, provavelmente, vou postar aqui.

[Amasar]

Amasar, meu marido já me explicou, a gente só chama de cebolas, nunca pensei que as cebolas da palavra nabo) vivem e aprendem

e trigo sarraceno com frango)

Vou esperar a receita de trigo sarraceno com frango)

Oooh !!! Trigo mourisco com frango. E até na minha panela de leite preferida ... A receita para o estúdio! A cevada pérola há muito foi transferida para uma panela de pressão ...