Pão integral

Pão integral

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	250 g
Farinha de papel de parede	250 g
Água	360 g
Sal	2 colheres de chá
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Rast. manteiga	2,5 colheres de sopa. eu.
Fermento seco	1,5 colher de chá
Queijo ralado	2,5 colheres de sopa. eu.
Alho picado	1,5 colher de sopa. eu.
Alcaravia	1 colher de chá

Método de cozimento

• Depois de entregar o HP para casa, comecei imediatamente a experimentá-lo na prática. Comecei com o trigo principal, é o primeiro do livro fora da caixa com a HP. Comprei 3 variedades de farinha e eventualmente assei com a que estava em casa (nem me lembro o nome, porque coloquei do saquinho no jarro quando comprei). O pão revelou-se saboroso e aromático, apesar de não haver leite nem ovos na receita. Eu defino o modo para o principal, e uma crosta leve (novamente, para entender como é leve, estou todo no modo de teste, estou tentando estudar melhor as capacidades do meu HP)
  
• As fotos do primeiro pão ficam só no telefone, mas a qualidade não é boa aí.
  
• Portanto, direi a vocês cerca de 2 do meu pão, que foi assado com farinha grossa com adição de psh. farinha do mais alto grau. Novamente, de acordo com o mesmo livro (não tenho outro ainda), escolhi ali uma receita de pão com queijo e linguiça, substituindo a linguiça por meia colher de chá de sementes de cominho), usei óleo de mostarda
  

Observação

Estou assando pão desde a semana passada. Antes eu comprei na loja, porque não tinha quimioterapia. Comprei recentemente e estou muito satisfeito com a compra (graças ao meu marido).
metade do pão foi comido enquanto estava quente, hoje estava pronto, mas o que eu quero dizer hoje o pão estava ainda mais saboroso do que ontem. De alguma forma, o sabor foi revelado. Talvez seja por isso que o guardei em uma caixa de casca de bétula?

Pão maravilhoso, eu também, tomando esta receita como base, excluindo queijo e alho dela (para o pão de cada dia, nem sempre é necessário), recebi um pão excelente de plantão, assei muitas vezes, a receita é fácil , Eu só pego líquidos para 500 g de farinha 330 ml e aso em regime dietético (grãos inteiros), ontem mesmo assei

Eu também adiciono 1 colher de chá. chicória - moída ou extraída, parece-me enobrecer o sabor da farinha integral

E acabei de comprar farinha moída hoje. e uma vez e encontrei sua receita! Boom para tentar!

[3]

E só hoje comprei farinha grossa. e uma vez e encontrei sua receita! Boom para tentar!

Olá!
Então comprei essa farinha!

e começou a tentar
Gostei tanto que não consigo parar de fazer experimentos ...
Meu primeiro pão integral:


Modo no meu x / fogão Moulinex OW 5004 No. 3, crosta- "brilhante".


Tudo é muito simples e maravilhoso!

Tudo é muito simples e maravilhoso!

Quem teria duvidado! Você tem todo o pão por 100 pontos!

E eu tenho tanto tormento! É apenas difícil encontrá-lo, você tem que gastá-lo com moderação!

[Mila007]

Quem teria duvidado! Você tem todo o pão por 100 pontos!

querido Mila007Muito obrigado pela sua apreciação!
Eu vou tentar!

E eu tenho tanto tormento! É apenas difícil encontrá-la , você tem que gastar com moderação!

SKIPER, Olá!
Deixe-me discordar de você.
O fabricante dessa farinha está localizado na sua cidade! TM "Khlibodar"!
Veja a foto na minha postagem inicial ...
Na nossa cidade nas lojas Billa - as prateleiras estão a rebentar e o preço é ridículo
A principal QUALIDADE é excelente!
Comprei farinha integral, na expectativa de voltar a
mas suponho que em x / n será muito mais fácil!
Um campo para experimentos com aditivos - infinitamente!

Eu sei que! Mas não sei por que é difícil encontrá-lo, uma vez que encontrei Silpo, ele foi aterrado lá instantaneamente! então eu o encontrei no mercado em um pequeno armazém.Também não há Amstor na rede, apenas trigo premium !!!! E Bill está onde diabos está (para mim) e, portanto, eu não sei, talvez haja!
A verdade ainda não apareceu em Ashan!

Bem, eu não me canso desta receita!

Adicionei 15 gramas de endro fresco e 15 gramas de cebola seca em vez de cominho e alho - é impossível expressar em palavras que cheiro apetitoso:


Eu recomendo adicionar um pouco de tempero para pizza. Garanto-lhe BOMB!

Seja meu seguidor.
Boa sorte para você!

Diga-me, qual é o peso do pão? Eu gostaria de experimentar, mas meu fogão só foi projetado para 750 e 1000 gramas. Então eu acho que é preciso contar?

[dianasun]

dianasun., um pão acaba tendo menos de 1 kg, acho que você pode assar com segurança no seu HP sem contar nada, boa sorte

Muito obrigado, vou experimentar hoje!

Muito obrigado pela receita adorei! O pão acabou por ser incrível !!! Só coloquei 330 ml de água, e aí meu pão ficou não do mais alto / primeiro grau, mas mais pegajoso. Tive de adicionar mais 20-30 gramas de farinha. Como resultado, o coque é pegajoso, mas elástico. depois do primeiro aumento, o volume da massa aumentou 4 vezes E depois de misturar, havia uma massa pegajosa nas paredes ... Então eu me pergunto se foi necessário adicionar mais farinha ou para o pão integral deveria ser essa massa?
Modo de assar pão com farinha integral, peso 750. Coloquei a crosta no mais escuro, mas não esperei - desliguei quando faltavam 6 minutos para o final (eu queria muito dormir)

Resumindo: um pãozinho cresceu quase até o topo (a HP foi projetada para no máximo 1kg). A crosta é avermelhada, crocante! Agora vou assar apenas isso por um mês, fazendo experiências com aditivos. Desta vez, o único suplemento foi gergelim.

Aqui está o MEU SUCESSO

Obrigado, ótima receita. Eu assei ontem. Eu adicionei kefir envelhecido em vez de água. Eu não adicionei nenhum queijo, mas o alho estava certo - minha esposa apenas cozinhou borscht. Quero experimentar com linguiça e queijo. O pão saiu maravilhoso

Bem, se o pão deve ser feito de farinha grossa, tentei esta receita:
1. Farinha grossa -750 g.
2. Água (20 graus Celsius) - 400ml.
3. Pão kvass (fermento seco para 10 litros, vendido em embalagens) - 30-35 gr. (composição: biscoitos de centeio, malte de centeio fermentado, sal).
4. Levedura de padaria seca - 7-8g. (molhado pressionado -16g.).
5. Óleo de girassol (azeitona) - 15 g.
6. Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
7. Sal - 1-2 colheres de chá.
Modo de cozedura - pão integral (aquecido), 1 kg., Crosta mais escura.
O pão cresce bem, não se deve adicionar água, o pão pesa muito. Não coma muito.

Vou tentar novamente a sua receita, algo que não consigo obter pão de farinha grossa cai constantemente

Por alguma razão, eu não funcionei bem
apesar de deliciosa, a crosta é crocante como eu gosto


Eu não sou especial, provavelmente a migalha está molhada, muita água
Eu levantei a noite, olhei, o coque estava caprichado, mas não senti, fui dormir com a alma tranquila, e de manhã era assim ...
Feito exatamente de acordo com a receita, sem alho e cominho. Eu adicionei uma pitada de pimenta, um pouco mais de queijo para uma colher de sopa eu. sem slide
cozido no modo de grão integral, 1kg, crosta média.

Qual pode ser o erro?
Arrumei tudo, como é costume nas receitas do meu fogão.

Qual pode ser o erro?
Arrumei tudo, como é costume nas receitas do meu fogão.

Tudo, mas nem tudo estava previsto como na receita!

Podem ter mudado, por exemplo, líquido ou fermento, todos erram, assar novamente e acompanhar a pesagem correta dos produtos e sua postura, controle do balanço farinha / líquido.

Sempre deixo cair assim, tantas vezes já tenho assado ((((só o miolo fica melhor que na foto, não gruda

Boa tarde, diga-me quanto tempo é seu modo de pão de farinha grossa? Não tenho tal regime, quero escolher o mais adequado que tenho. obrigado

Boa tarde, diga-me quanto tempo é seu modo de pão de farinha grossa? Não tenho tal regime, quero escolher o mais adequado. obrigado

O autor escreve na receita "Eu defino o modo principal, e uma crosta leve" - ​​tal modo está disponível em qualquer forno modo BÁSICO (BÁSICO)

Obrigado pela receita de pão! Adicionei uma colher de chá de malte por conta própria (cozinhei no vapor com água fervente), peguei a farinha de trigo de primeiro grau, 330 ml de água, sem adicionar queijo e alho. Cozido no modo "grão integral".O pão subiu notavelmente, mas no processo de cozimento o telhado desabou muito. Tem um sabor de pão perfeito. Mas não sei por que caí assim. Pode mudar o modo? Quantas vezes os pães integrais precisam ser amassados ​​e quanto tempo devem durar? Após o segundo lote, demorei quase duas horas. Talvez isso seja muito? Agradecemos antecipadamente pelas respostas, dicas)))

Aqui, farinha de trigo e centeio, estado limítrofe 50x50%, então talvez a farinha de centeio tenha superado, mas ela não gosta de duas provas. Portanto, a massa acabou sendo alimentada em excesso.

Em que prog você assou? Se for o principal, então preste atenção nisso, mude o programa para pão de centeio para que haja menos provas

[Admin]

Admin, obrigado!)))) Assar em um prog de grãos inteiros. Eu entendo que a farinha de papel de parede é trigo integral, não centeio. Talvez eu estivesse errado? Não há prog de centeio. Talvez coloque na massa? Lá, amassar é de 30 minutos, depois a massa descongela por 1 hora. E depois ligue o forno durante 60 minutos?

: vitória: Hoje repeti a receita, só amassando no modo "massa", revolvendo por 1 hora, no modo "assar" por 1 hora. Está tudo maravilhoso, o telhado não caiu)

Assei pão, só que sem sementes de cominho, queijo e alho. Coloquei no modo Massa e não tive tempo de desligar a tempo. A massa subiu e ao final do modo Massa, a HP reiniciou o programa. Deu para amassar e levedar por 30 minutos. Ligou o modo de cozimento. O resultado foi muito agradável.

Obrigado pela receita)))) Contei 600g para um pão e em vez de queijo, alho e cominho acrescentei cebola frita seca, reduzindo a quantidade de óleo na receita. Agitado 2 colheres de sopa em água. l iogurte. Máquina de fazer pão Vitek 1990 modo de pão integral, Zhdemsssss))))))))))) Definitivamente vou tentar com aditivos do autor Aqui está o que foi cozido

e no contexto

Gostei muito do pão)))