Arenque refogado em óleo (Multicooker Panasonic SR-TMH 18)

[HERRING NO ÓLEO (tem gosto de lata)]

Arenque refogado em óleo (Multicooker Panasonic SR-TMH 18)

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Arenque fresco congelado	1 kg
Lâmpada	1 PC.
Sal (fino sem slide)	1,5 colher de chá
Ácido limão	0,5 colher de chá
Água	3/4 Art.
Óleo vegetal	100 ml
Tempero para peixe (Eu tenho um abacate) folha de louro, pimenta preta a gosto.

Método de cozimento

• HERRING NO ÓLEO (tem gosto de lata)
• Queria muito fazer um peixe caseiro. Procurei na internet, coletei as informações em um heap e foi o que aconteceu.
• Corte o peixe em pedaços, retire a cabeça e depois remova o interior dos pedaços para que fiquem intactos. Você não precisa tirar a pele.
• Corte a cebola em círculos e desmonte em rodelas.
• Polvilhe o peixe com especiarias (cerca de 1 colher de chá) e mexa em uma tigela.
• Dissolva o ácido cítrico e o sal em 3/4 de xícara de água.
• No fundo da multicozinha, coloque um pouco de cebola, uma camada de peixe, pimenta, louro e depois cebola novamente. peixe, pimenta, lavrushka. Despeje água com sal e limão por cima, óleo. Coloque EXTINGUISH por 7 horas. Em princípio, o peixe fica pronto em 4 horas, as espinhas ainda não estão moles, mas se separam perfeitamente. Após 7 horas de cozimento, os ossos amoleceram.
• Transfira o peixe para uma tigela separada e deixe esfriar (deixei o óleo na panela multicooker para que não ficasse tão gorduroso, muito óleo de peixe ainda derreteu).
• Tem gosto de boa comida enlatada em óleo, como sardinha.
• P.S. O ácido é necessário para manter as peças duras.
• Você pode cozinhar qualquer peixe (cavala, salmão rosa) e também no seu próprio suco. Os ingredientes são iguais, mas sem o óleo.

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[Elenka69]

Elenka69 , bom peixe!

E se você derramar chá forte em vez de água, a cor também ficará dourada.
Foi assim que o fizemos durante a estagnação da escassez de "espadilhas".

Foi assim que o fizemos durante a estagnação da escassez de "espadilhas".

E na semana passada fiz isso em uma multicooker fazendo essas mesmas espadilhas.

Apesar de não sermos tempos "estagnados", gostamos.

Posso postar a receita, mas até agora sem foto.

Obrigado! : flores: Com chá também dá (eu fazia espadilhas assim), mas com caldeirada ou temperos adquiriu uma interessante cor dourada quase como uma lata, é difícil distinguir. Já experimentei gelado, delicioso! Faz muito tempo que não como essa qualidade.
O arenque norueguês já está à venda ... Não um peixe, mas um sonho! Gordo, gordo!
Certa vez, em um programa de culinária, um chef italiano disse que, na Itália, o arenque salgado é uma iguaria terrivelmente cara e eles não podem se dar ao luxo de comê-lo tanto quanto queremos com batatas.
E nós temos ela ...

Aqui está o meu, primeiro frito a corrente em óleo rapidamente, até ficar crocante.

E em um fogão lento por 5 horas em modo forte

Elenushka Eu cozinhei arenque - ah, que delicioso! Aqui está uma foto, embora não seja boa, mas confirmando as palavras:


Hoje, quando comi, pensei que para tal arenque não se devia colocar +1, mas imediatamente +5.

Lena, você pode cozinhar um peixe sem uma multicozinha? Bem, eu não tenho ela ...

May, eu cozinhei em uma panela, não em uma panela lenta, posso ver isso na minha foto.
Elenka. todas as suas receitas são boas, comprovadas - confio nas suas receitas, assim como nas receitas, Admin, sempre fica muito gostoso. Decidi fazer um experimento ontem - enrolei o arenque em pequenos potes e verei o que acontece.

[Gaby]

Gabyobrigado pelo elogio! Eu cozinho como todo mundo.
Você esterilizou o peixe enlatado? Precisa ser esterilizado por muito tempo e depois armazenado na geladeira. Caso contrário, é cheio de bootulismo. Estudei um pouco esse assunto, o peixe é esterilizado em latas fechadas, fechando a tampa com pinças e sob pressão na panela de pressão. Acontece uma autoclave doméstica.
Talvez você deva esterilizar os frascos?
Comemos o peixe por vários dias, eu comi 4 peças. Eu não recomendaria mantê-lo. Nunca se sabe ...
Maia, o peixe vai ficar bem, e no lume, cozinhe no fogo muito, muito baixo e, aconselho, no corte.

Elenka esterilizou os potes no micro-ondas, ferveu as tampas, colocou nos potes, apertou bem as tampas e mandou ao micro-ondas por alguns minutos. Dentro dos potes, surgiram bolhas de ar e quando o tirei, virei e coloquei na tampa, por mais 20 minutos ficou claro em algum lugar que o processo ainda estava acontecendo lá dentro. Não estou agitando ninguém - decidi fazer um experimento. E sobre o microondas, a garota no verão em torções compartilhou sua experiência sobre como preservar. Então me distraí e o assunto é sobre multicooker ... mas não tenho ...

E eu, e eu cozinhei um peixe! Cavalinha. Honestamente extinto por 7 horas no desenho animado, mas o começo de comer depois de 5 horas - apenas jantando, e um cheiro de peixe que estava passando pelo apartamento! Bem, como você poderia resistir? O marido também comia antes das 7 horas. E a filha toda a noite comeu quase um peixe - pouco a pouco, mas muitas vezes. Não há foto: quando desligaram o cartoon e eu tirei o conteúdo da panela, restava pouco para fotografar. Obrigado pela receita! É verdade que sem o multi (ligado e esquerdo) dificilmente ousaria cozinhar, é necessário ficar de olho nele o tempo todo.

Sim, agora os espadilhas de capelim são os próximos.

Agora me lembrei que uma vez cozinhei algo assim em uma panela de pressão, embora ainda tenha uma panela de pressão soviética, aquela que cozinha em um fogão a gás. Água foi despejada em CW e em especial. um recipiente com um peixe preparado foi colocado no suporte e tudo isso foi cozido no vapor. Ficou muito gostoso e os ossos ficaram bem macios. Droga, tenho que tentar, vou comprar um peixe e definitivamente vou tentar.

[Lydia]

Lydia, que bom que você gostou. Também quero tentar cozinhar cavala.

Elenka69, o fato é que não só gostou, mas GOSTOU. Meu marido e eu pegamos apenas alguns pedaços para o jantar, o resto da filha comeu - que ela não pôde engolir imediatamente, guardou para si mesma e terminou há uma hora. E então ela caminhou ao meu redor e olhou nos meus olhos, se preparando para cozinhar mais. (Isso é surpreendente, já que ela é muito exigente com a comida.) Combinamos para o próximo fim de semana, para não ficar chato. Talvez meu marido e eu consigamos mais.

Dê um conselho: jogue fora as cabeças da cavala ou servirão para sopa? (Não se surpreenda com a pergunta estúpida: antes eu comia cavala apenas em lata.)

[Lydia]

apenas jogue fora as cabeças da cavala ou elas servirão para uma sopa

Lydia
Talvez sirvam para uma sopa, por que não.
Tente cozinhar arenque na trilha. Tempo. Tem gosto de sardinha muito boa, nada parecido com arenque.

[Lydia]

Lydia
Tente cozinhar arenque na trilha. Tempo. Tem gosto de sardinha muito boa, não tem gosto de arenque.

Sim, eu também cozinharia arenque desta vez, mas ele desapareceu de nós - um déficit, como em tempos de estagnação. (Falo naturalmente de congelados.) Mas vou pesquisar, mais cedo ou mais tarde vou comprar.

[Lydia]

Lydia
O arenque, claro, é uma opção econômica, mas fica delicioso como uma iguaria. E nossa cavala é 2,5 vezes mais cara. Mas pelo mesmo preço (como cavala) - salmão rosa congelado. Também teria resultado um "alimento enlatado" muito bom.

[Lydia]

Lydia , Uau! e temos arenque e capelim. Eu amo capelim cozido. Você já experimentou um tópico? apenas jogue água fervente (um pouco de água + tempero com pimenta ou endro), pois ela ferve por literalmente cinco minutos - e pronto. Bem, ela é tão deliciosa para mim, eu simplesmente não consigo me afastar. Às vezes pego 300 g para mim - para um almoço.

E eu não usaria cabeças de cavala na sopa. Bem, ou pelo menos eu removeria as guelras primeiro. Era uma vez, um caçador furtivo nos importunou - não removemos as guelras por inexperiência.Então ele nos disse onde essas guelras deveriam estar
Em geral, as guelras devem ser removidas de qualquer peixe. É como não arrancar as tripas, mas cozinhar com elas

E eu não usaria cabeças de cavala na sopa. Bem, ou pelo menos eu removeria as guelras primeiro. Era uma vez, um caçador furtivo nos importunou - não removemos as guelras por inexperiência. Então ele nos disse onde essas guelras deveriam estar
Em geral, as guelras devem ser removidas de qualquer peixe. É como não arrancar as tripas, mas cozinhar com elas

Oh, viva para sempre, como dizem ... Não sei cozinhar peixe de jeito nenhum. E eu não sei nada - o que deletar, o que não deletar. Obrigado. E quanto à sopa de peixe feita com cabeça de cavala, é um petisco natural. Vou jogar fora. Nossa, ficou mais fácil viver imediatamente!

[Lydia]

Lydia
Eu gostaria de lhe oferecer outra receita de peixe interessante. Inicialmente, também é feito com arenque congelado, mas com a cavala ficará muito mais saboroso. Aliás, meu colega até fez pescada.
Aqui está. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11419.0

[Lenochka!]

Lenochka! Muito obrigado pela receita! muito, muito gostoso.
coloque-o para refogar durante a noite, de modo que por mais 3 horas seja aquecido. Uma coisa maravilhosa!
e mesmo que o arenque barato tenha ficado TÃO gostoso, tenho medo de imaginar como a cavala ficará deliciosa!

Lena, obrigada, gostei do peixe, botou sinal de mais.
É verdade que os ossos não são muito moles, mas não tenho uma multicooker. Da próxima vez, vou experimentar na panela de pressão.

E anteontem abri a primeira jarra ... Queria um peixe. A verdadeira comida enlatada acabou. A propósito, esqueci de dizer então - torci os potes com tampas de rosca.

[Maia]

Maia, que bom que gostou! Se os ossos não estão amolecidos, mas estão bem separados. Foi assim com o capelim.

Gaby, .

[HERRING EM ÓLEO]

HERRING EM ÓLEO (tem gosto de lata)

100ml de óleo vegetal.

(Deixei o óleo na panela MV para que não ficasse tão gorduroso, muito óleo de peixe ainda derreteu).

Elenka69
Decidi tentar cozinhar um peixe (cavala) de acordo com a sua receita, pode fazer algumas perguntas? Talvez deva reduzir a quantidade de óleo para não ficar gorduroso? Devemos tomar óleo perfumado ou inodoro?

[Crochê]

Crochê
O óleo pode ser reduzido a quase nenhum. Em seguida, será arenque (cavala) em seu próprio suco. A gordura do peixe vai esquentar, então eu tenho bastante, despejei tudo fora. Embora pareça que a cavala não é um peixe tão gordo, ou estou enganado ?!
E você pode usar qualquer óleo com ou sem cheiro. Aproveitei o inodoro para entender o sabor e o aroma do próprio peixe, e nos próximos. uma vez, pretendo levar um perfumado.
Peixe delicioso para você Crochê! Depois me conte o que acontece, eu também quero tentar fazer cavala.

[Elenka69]

Elenka69
Lenochka, venho até você com um grande agradecimento !!! Lenus, minhas línguas quase engoliram, falaram deliciosamente, a palavra errada !!! Em vez de arenque, peguei cavala (2.150 kg), fiz uma porção dupla de recheios e manteiga em uma (100 ml).

🔗

Lenuskin, muito obrigado de meus comedores 🔗 🔗!!!
P.S. Para todos que ainda não experimentaram, recomendo vivamente este prato !!!

No final de semana eu fiz esse arenque, ficou muito gostoso !!!
O conselho de adicionar limão - isso não tem preço para mim! Todos na nossa família gostam muito de todos os tipos de peixes, por isso eu estava sempre em busca dessa receita para que as espinhas ficassem macias e o peixe não virasse mingau.
Muito obrigado pela receita, da próxima vez vou tentar fazer cavala com saury, acho que também vai ficar uma delícia.

[Elenka69]

Elenka69
Lena, e hoje eu quero tentar cozinhar salmão rosa, só que agora pensei ... se devo cozinhá-lo no meu próprio suco, ou adicionar óleo ... O próprio salmão rosa parece estar bem seco ... em geral, enquanto eu penso ...

[Crochê]

Crochê
Eu faria isso com meu próprio suco. O arenque em óleo revelou-se bastante seco para mim. Já "vejo" salmão rosa desta forma.
Mas quando fiz isso em um tomate, descobri que era um peixe muito suculento.
Basta adicionar água e algumas colheres de sopa de rast. óleos.

[Elenka69]

Elenka69
Helen, e novamente OBRIGADO ! Cozinhei salmão rosa, as opiniões dos comedores se dividiram: minha mãe gostava mais de cavala, salmão rosa lhe parecia "seco", mas também muito gostoso, e minha filha gostava mais de salmão rosa, o marido ainda não tinha experimentado ...

🔗

P.S. Fiz uma porção dobrada dos recheios (peixe 2 kg.), Adicionei 50 g de óleo, minhas meninas não sentiram nada ...

E este é caviar do mesmo salmão rosa:

🔗

Resolvi experimentar a salga, a minha gostou muito, até mais que a loja ...

[Elenka69]

Elenka69, o peixe é super!

Feito de arenque congelado grande (550 gr cada).
Muito saboroso! E as peças estão todas intactas!

Anotei a ideia com o ácido cítrico, vou tentar adicionar na minha espadilha.

MUITO OBRIGADO pela receita "saborosa", segundo a qual saiu um peixe natural de sabor enlatado (como um peixe retorcido pensamentos).

[Elenka69]

Elenka69 Fiz um peixe de acordo com a sua receita, ficou simplesmente delicioso. Os ossos derretiam na boca, não dá para comparar com comida enlatada.
Coloquei à noite por 6 horas e aqueci até de manhã. Da próxima vez, quero experimentar com tomate.
Obrigado pela receita!

[DJ]

DJ, Que bom que gostou!
Experimente também com tomate. Gostei ainda mais do peixe no tomate, mais suculento.
Quero fazer uma espadilha no tomate como costumava ser - deliciosa, saborosa

[Gaby]

Elenka esterilizou os potes no micro-ondas, ferveu as tampas, colocou nos potes, apertou bem as tampas e mandou ao micro-ondas por alguns minutos. Dentro dos potes, surgiram bolhas de ar e quando o tirei, virei e coloquei na tampa, por mais 20 minutos ficou claro em algum lugar que o processo ainda estava acontecendo lá dentro. Não estou agitando ninguém - decidi fazer um experimento. E sobre o microondas, a garota no verão em torções compartilhou sua experiência sobre como preservar. Então me distraí e o assunto é sobre multicooker ... mas não tenho ...

Gaby, Também quero fazer comida enlatada para meu filho. Mas você não pode colocar tampas de metal no microondas ou o quê ?!

E finalmente encontrei arenque congelado em nosso Tmutarakansk e comprei imediatamente. Agora vamos cozinhar (e comer) ainda mais peixes! Ela convidou o marido e a filha para comer peixe no próximo fim de semana, e eles fizeram um dueto: “Por que esperar tanto? , e pela primeira vez - arenque.

[Lydia]

Lydia, coma para sua saúde!
Herring não o desapontará. Eu recomendo que você experimente no tomate também.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=66170.0
Obrigado pelo seu feedback!

[Elenka69]

Elenka69, Também agradeço à minha mãe, que com a idade (tem quase 85 anos) se tornou muito exigente e até caprichosa na comida. Um caso inédito: a minha mãe, que tratei de arenque cozido segundo a tua receita da última vez que me procurou, ligou-me e disse-me que quando voltar a cozinhar peixe assim, com certeza vou dar-lhe um pouco. Ela gostou tanto!

Coloquei o peixe para cozer a noite toda de acordo com esta receita. Tomei nota, não havia nada mais sensato
Peixe 750 gr, e fiz o recheio como por um quilo, agora vou ficar preocupado até de manhã - é muito salgado? Regue com chá, para que o peixe fique bronzeado. É verdade que meu preenchimento não cobre todos os peixes, provavelmente a cor só vai demorar até a metade, e a metade será clara ...
Ok, veremos pela manhã.

E como está o peixe? a gente também tem montes desse natotenie, se der certo eu levo também.

[Elenka]

E como está o peixe? a gente também tem montes desse natotenie, se der certo eu levo também.

Acabou muito bem. O líquido ainda era aquecido para que o peixe inteiro nadasse na panela, e era cozido totalmente coberto com chá com óleo e temperos.
Delicioso, só da próxima vez vou preparar um guisado por 4 horas. Existem poucos ossos neste natotheniye, eles ainda se separam bem, então não há motivo para superexposição.
Acho que a receita vai criar raízes com a gente. Salgado como ficou para o meu gosto, talvez porque há menos peixes do que no original, ou vou colocar menos sal, mas vou repetir, e mais de uma vez.
Elenka, obrigado pela receita!

[Elenka]

Elenka, valeu a receita é super, votei, com certeza vai enraizar na família
Tive mudas, adoro, mas infecções ósseas
Ficou ótimo, no final do processo tentaram metade deles.
Até os meninos, que, na expressão deles, não gostam de peixe, nem tinto nem verde, homenageiam e ainda não mandaram servir o recheio, dizem que é uma delícia molhar o pão

O mais importante é que este peixe cheira até a comida enlatada, e comida enlatada tem um cheiro muito apetitoso, parece-me. E as crianças realmente comem esse peixe com força. Na próxima. já que vou colocar meu pessoal exigente em uma lata e dizer que acabei de abrir a comida enlatada, eles vão varrer tudo.
Quero refogar bastante cenoura com cebola para dar uma cor dourada e despejar o recheio nessa cenoura com cebola, bom, vou colocar cebola crua para dar sabor, não gostei muito da cor do chá. Talvez eu coloque curry ou açafrão, quero fazer uma cor mais bonita, não vou experimentar com gosto, só vou colocar um pouco menos de sal.

Meninas, e eu já cozinhamos o pollock duas vezes de acordo com esta receita, mas uma vez em molho de tomate. O meu gostou! Mesmo assim, a prioridade de minha mãe é cavala em óleo, meu marido gostou mais de cavala em tomate e juliana e salmão rosa em óleo para minha filha ...

[Elena4ka]

Elena4ka, experimente algo marinho - arenque, cavala, salmão rosa. Agora há muito à venda!
Não coloco chá, não gosto. E a cor do peixe que eu mais pego, que é "enlatada" - semelhante à sardinha.

[Elena4ka]

Elena4ka, experimente algo marinho - arenque, cavala, salmão rosa. Agora há muito à venda!
Não coloco chá, não gosto. E a cor do peixe que eu mais pego, que é "enlatada" - semelhante à sardinha.

Portanto, a natotenia também é um peixe do mar. Eu mesmo não sabia que tipo de animal comprei, fui à Internet para me educar. Vou tentar outra coisa também. Não havia nada sensato, e minhas mãos estavam ansiosas para experimentar esta receita.

[Entusiasmo]

Eu sei, Entusiasmo, só não coloco assim ... Gosto da música também, o gosto é nobre.
Aqui precisa de um peixe gordo, com o seu próprio "bacon", porque o peixe branco enlatado pode sair bastante seco.

Ontem mesmo fiquei pensativo no armazém perto do arenque e pensei - em pegar ou não, e fui embora, sem saber o que fazer além de salgar. E hoje me deparei com essa receita! Terei que correr para esta loja na segunda-feira depois do trabalho.

Tenho uma pergunta, mas depois deste peixe o cheiro da panela MV permanece? E então como cozinhar mingau de leite então?

[afnsvjul]

afnsvjul, lave a panela, a tampa e a válvula com sabão e sabão. É verdade que um leve cheiro permanece um pouco. Deixei a VM aberta por um tempo para ventilar. E é isso!

a remoção de odores é fácil e simples - um copo de água + algumas rodelas de limão, o modo "Cozinhar a vapor" - e sem odores! até mesmo peixes. Bom, é bom passar o elástico depois, são as partes de borracha que cheiram muito