Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

fffuntic, Len, me parece muito, muito centeio, bem, de alguma forma vai ser pesado ou algo assim.

É muito pesado para mim, o estômago não percebe.

por que panasik para 2501 dá instruções diferentes de 2502 - está coberto pela escuridão.

Lena e eu temos um livro de instruções comum para Panas 2501 e 2502. Todas as receitas são comuns para ambos os modelos.

Hoje vou tentar arranjar uma página com receitas de centeio de fornos europeus. Ou seja, pelas instruções para a Grã-Bretanha, existem apenas 5 deles, porque não encontrei uma única receita de pão de centeio nas pan-europeias.
Mas as receitas são as mais simples, acredito que já estejam no fórum em forma de receitas para membros do fórum, com ou sem alterações

Posso competir, mas compare os resultados da caçada. Precisa fazer chtol? Mnu TsZ não tem corrente de farinha. Vou passar um dia na cidade, preciso comprar.

Irlandês, isso é uma piada sobre o Concurso, exatamente como você diz ~ vamos comparar os resultados! Sim!
E se alguém tiver sucesso com um telhado plano, nós assumiremos a experiência!
Mas, estritamente falando, a farinha é ~ então todos nós temos diferentes ...
Eu simplesmente gosto muito do pão e do telhado ... disso. Então dtsmayu ~ sou só eu ou todo mundo vai ...

Solucei por muito tempo uma receita adequada de pão de centeio, tirei do fórum, inventei sozinha. Como resultado: as pessoas da casa gostam do comprado, recusei de centeio puro, às vezes eu asso uma mistura.
As meninas já falaram sobre o centeio. Eu concordo com eles. Misturado é melhor e mais saboroso.

Obrigado a todos e fico muito feliz em conhecê-los
Hoje é meu terceiro pão, ovo))) ... em uma crosta escura.
Quero muito fazer centeio ou algo com aditivos, como linguiça e queijo, mas por enquanto tenho que estudar muito ... nem sei o que é "integral" "farinha de centeio".

[Olga34]

Olga34, sobre farinha de centeio Farinha de centeio na Rússia, tipos, variedades, propriedades O que é farinha integral - e em que é diferente da farinha integral?

[Rit]

Bem, o que eu tentei assar inteiramente de farinha de centeio realmente não era comestível. Abandonei este negócio. E o que é vendido na loja não é pesado e saboroso. Até os biscoitos são deliciosos.
O centeio mais delicioso nas lojas tem o prefixo "fermentado"
Se fosse como em uma loja, mas com ameixas, seria incrivelmente delicioso. Mas duvido do meu sucesso.

Rit, e tenho instruções para 2500-2501 e 253 e eles são diferentes na composição. Baixei 2502 da internet. Algo com instruções é sábio

[Lena]

Se fosse como em uma loja, mas com ameixas, seria incrivelmente delicioso. Mas duvido do meu sucesso.

Lena, você já olhou para este? É creme e totalmente centeio

Pão de creme de centeio é real (gosto quase esquecido). Métodos de cozimento e aditivos (Vanya28)

sim, e você viu que a palavra "apenas" não se aplica aqui. A farinha de centeio não tem agrams, leveduras e, o mais importante, um kolobok como tal, é visualmente difícil determinar a forma correta de amassamento e, em seguida, o tijolo na saída.
Com esse tormento, você provavelmente precisa de muita prática para senti-lo.
Mas, dada a complexidade do processo e os montes de ingredientes de lojas especializadas, é preciso coragem.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, e eu vi isso

Pão "preto" preguiçoso (LyuLyoka)

Aqui estão as palavras do autor:
Acontece um pão "preto" comum com acidez, ao qual estamos acostumados desde a infância.

sim, e você viu que a palavra "apenas" não se aplica aqui. Agrams, fermentos,

Eu olhei, então você não quer pão simples. Só que água e farinha de centeio não vão funcionar como a da sua loja.
E assim eu entendi que a receita significa "Agram", mas você pode comprar para não tirar o fermento. Ou eu estou errado?

Suponho que você já tenha experimentado variedades simples de centeio. Mas você mesmo diz que não gostou. Provavelmente, então, você precisa experimentar a versão complicada, a menos, é claro, que haja um desejo de encontrar seu próprio centeio puro.

Sim, você precisa comprar agram, malte ou mosto kvass, com centeio nem tudo é fácil, sem farinha de trigo.
E então, depois de todos esses esforços, a besteira sai.
Uh-huh, pretendo repetir essa façanha uma vez e, novamente, garantir que a loja tenha um gosto melhor

Eu vi isso
Pão "preto" preguiçoso
(LyuLyoka)

Aqui estão as palavras do autor:
Acontece um pão "preto" comum com acidez, ao qual estamos acostumados desde a infância.

Sveta, eu fui e li sobre este Pão.
Isso me lembrou dos meus dias anteriores. Assei muito em Rye Sourdough; Orlovsky, ucraniano ... pasmo!
Todo o tempo as tigelas na mesa passavam a noite com a massa! Eu estava amassando o centeio com minhas mãos ~ pelo que me lembro ... Muito entusiasmo! Houve momentos! Fui eu que enlouqueci assim que minha filha saiu para o Instituto ... há dez anos, de tristeza. Os cheiros da casa dispararam !!!! Não transfira! No forno assado em latas ~ a côdea cheira, estala! Uma padaria em casa ... Pão ~ fazia todos os dias, era distribuído para todos, e aí, olhando esse negócio, ele comprou primeiro Polaris para mim, mas não deu certo com ela ... Eu evitei, continuei Asse no forno, pois ela está "estragando o pão" ~ assim me pareceu. Nada saiu do livro de receitas nem uma vez ...

Então eles compraram Panasik ... É outra questão, claro! O entusiasmo começou a diminuir ... E agora eu sou preguiçoso, não há fermento, não há fervor, as circunstâncias da vida são diferentes, e o pão de Panasik é delicioso para mim!
... E agora li a receita e queria experimentá-la, bem, muito simples!)))

[mamusi]

mamusi, Rita, então dei uma mordida no pão "comum" preto "com azedo, ao qual estamos acostumados desde a infância." Afinal, eu estava procurando por TAL. Mas ainda não ousei assá-lo. Não tenho nenhuma (da palavra) experiência em assar no forno.
Se você assar, escreverá o quê e como.

Rita, veja o que Sonadora escreveu:
não há necessidade de amassar e tal pão ?! Lyapota!

Rita, veja o que Sonadora escreveu:
não há necessidade de amassar e tal pão ?! Lyapota

Ah, para onde olhar, Light?)
Onde?

[mamusi]

mamusi, 1 página, resposta 12 e o tópico sobre aquele pão

[$ vetLana]

$ vetLana, Ahhh! Eu entendi, li, vi, já estudei todo o Temka aí.
A partir de terça-feira, vou começar a assar ... todos os tipos de coisas diferentes que planejei ~ planejei.

[mamusi]

mamusi, mantenha-nos informados

"Pão de trigo-centeio com ameixas e sementes de abóbora" para Panasonic (SD-2502) (Elena 65)

...
... vamos comparar os resultados! Sim!
E se alguém tiver sucesso com um telhado plano, nós assumiremos a experiência!
Mas, estritamente falando, a farinha é ~ então somos todos diferentes ...
Eu simplesmente gosto muito do pão e do telhado ... disso. Então dtsmayu ~ sou só eu ou todo mundo vai ...

Rita, eu assei ontem ... quase isso, ou seja, saiu um monte de imprecisões e substituições, foi assim que assei. Olhe para o telhado.




Não há nada a dizer sobre o sabor, mudou muito e não fiquei impressionado com o cheiro mesmo na fase de cozimento. O pão saiu, mas o gosto ... nem ruim, nem "ah" Devemos cozer normalmente




Em que modo você assa? Eu assei como o autor - no Main. E você escreveu lá que cozinhou no centeio e tudo ficou ótimo para você, com um telhado convexo.

tudo deu certo, com um teto convexo.

Sim, então escrevi quando funcionou! E então não, não. Eu digo o mesmo "O telhado está indo devagar"
Bem, não é um "resultado normal"!)
Assei com passas azuis, uma delícia!



Então eu vou trazer do meu Post de lá, eu escrevo aí que eu assei fulano de tal ...

“Ontem tirei a espátula e assei no modo Básico com gergelim e malte de centeio fermentado.
Hoje ... sem gergelim, sem ameixa, mas eu ainda quero esse pão ... Fiz SEM NADA! Eu adicionei malte seco.
E ainda ... ela fez sua própria vontade - definir o regime de Rye. Eu tenho uma Panasonic 2501. Fiz uma massa de 10 minutos antes, depois coloquei no centeio. Tudo, não tirei a espátula, fui embora. Depois de assar, deixou 15 minutos ligado Aquecimento, como foi ... O pão ficou ótimo ... o teto é convexo, a crosta estala! Tudo como amamos "....

Eu não desisto de minhas palavras!

[Rita]

Rita, e o que mudou!?!? Não adicionou nada! Talvez com aditivos a levedura cresça mais rápido e simplesmente pare?

Você repetiu sua própria versão sem nada? Ou todo o resto já está com aditivos cozidos?



Meu pãozinho ficou apertado no final, mas as ameixas não só absorveram, mas também se espalharam por dentro. Mas durante a prova, ele nadou lentamente e subiu ao nível.

o resto já está com aditivos de forno?

cozido com passas e ameixas, mas sem sementes de abóbora, com sementes de gergelim e sementes de girassol.




Mas minha obra-prima de ontem, meu marido ainda precisa ser mimado!
Galyayaya! Assei com fermento seco dessa vez, não ficou nada pior! Delicado, gentil! 3 colheres. Lírios do vale para você, para uma ótima ideia e experiência de confeitaria!





Eu vou para Shelene também, vou agradecer com os Lírios do Vale ...

Rituel, é claro que você sabe disso, principalmente com sua experiência em panificação de centeio.
E daqui pra mim ... pode reduzir um pouco o fermento se quiser manter a umidade. Ou seja: Haverá menos fermento e eles vão levantar a mesma massa mais devagar para que a massa fique no ponto desejado na hora do cozimento, e não levante demais

E aqui está minha obra-prima ontem

Eu estava salivando Tão deliciosa e linda!

[Natália]

pode reduzir levemente o fermento se você quiser manter a umidade.

Natasha, vou trabalhar com ele de novo, talvez reduza o fermento!
Você não gosta do sabor ~?
É assim que somos todos diferentes!



Natália, Natasha, você vê como o seu marido pegou um pedaço e direto com o leite dele ...



Decidimos chamá-lo de Obra-prima de Keks fora da época da Páscoa ...

As meninas foram fazer compras hoje com a criança e compraram 2 farinha para testar (ainda não comprei) Myasnovskaya, e no ABC do gosto "Prosto Azbuka", quero fazer o pão da Natasha neste final de semana, por onde começar? Qual verificar? Alguém já experimentou esta farinha?

Svetlana, comprei "Prosto Azbuka". Boa farinha. Usei-o para assar pão de trigo comum para sentir a farinha. O pão saiu bom.
Comparei com o McFa, que estava disponível - não senti muita diferença nem na cor nem nas sensações táteis. Conclusão - farinha boa regular

[Rit]

Rit.. você deve trabalhar como um comerciante. Você me incitou a dar uma olhada no centeio, e agora estou a um passo de abordar a obra-prima.
Provavelmente, ainda não consigo resistir e irei.
Se depois disso eu não aparecer aqui, então fui expulso de casa e sou um sem-teto sem internet
mas eu serei um vagabundo com uma obra-prima

[Tempo de cozimento: 3,30 min. Programa de cozimento: modo 01 / peso M / massa média *]

Aqui ...
Descobriu qual é o problema ...
Aqui está o que o autor escreve: *Tempo de cozimento: 3,30 min. Programa de cozimento: modo 01 / peso M / massa média *
ela NÃO tem Panas. Não há posição. E fiz Pré-Mix e Centeio.
E nosso principal é mais longo ...
Não me lembro porque decidi fazer isso !?
Mas não casual ...

e eu sou um vagabundo sem internet

Pobre meu!)

[Tempo de cozimento: 3,30 min. Programa de cozimento: modo 01 / peso M / massa média *]

Natasha, você vê como o seu marido pegou um pedaço e direto com o leite dele ...

Corretamente! Tão gostoso com leite

Você não gosta do sabor ~?
É assim que somos todos diferentes!

Rita, enfiei o ralo ali não conforme a receita, por isso escrevi que preciso assar.

Eu tenho grão inteiro escrito em vez de trigo integral,
o equilíbrio da mistura de farinha - violado (raspou os restos de centeio, adicionou espelta),
em vez de óleo de mostarda - azeitona + mostarda (não saborosa),
em vez de mel - açúcar mascavo,
sementes de girassol - girassol

Aqui ...
Descobriu qual é o problema ...
Aqui está o que o autor escreve: *Tempo de cozimento: 3,30 min. Programa de cozimento: modo 01 / peso M / massa média *
ela NÃO tem Panas. Não há posição. E fiz Pré-Mix e Centeio.
E nosso principal é mais longo ...
Não me lembro porque decidi fazer isso !?
Mas não casual ...

Rita, é tão incompreensível que a autora escreveu em um post com uma receita. Mas então ela respondeu à pergunta:

Lena, o primeiro programa em Panas dura 4 horas, e você escreveu 3.30. Amo pão com ameixa, obrigada.

São 30 minutos. alinhamento, e o próprio processo de cozimento 3,30 (preenchido no formulário acabado)

Lena temElena 65 apenas Panasonic, mas ela geralmente expressa tudo um pouco à sua maneira, apenas observações

E mais longe! Você assou no Centeio e o resultado ficou excelente, e o Centeio é mais curto que o principal, aí a prova é mais curta, mas o cozimento já é de 1 hora. Isso pode ter influenciado.

aí a revisão é mais curta, mas o cozimento já dura 1 hora. Isso pode ter influenciado

... Mas eu fiz Pre-Mix no Pelmeni.

[Rita]

Rita, bem, ainda resulta corretamente: pré-amassamento + 10 minutos de amassamento no centeio + impermeabilização + cozimento 60 minutos = pão bonito Em 10 minutos, na minha opinião, essa massa não será normalmente amassada, há mais de metade da farinha de trigo. No Main, 15-30 minutos amassa. E a escápula é inequivocamente comum, afinal, o glúten se encaixa bem em um pão. O agitador de vieiras pode entortar.
Provavelmente tentarei da próxima vez e compararei

[mamusi]

mamusi, você tem uma obra-prima "Obra-prima"

Decidi fazer pão doce. O primeiro saiu completamente. O segundo é assim

A água Lila é 20 ml a mais que a receita. Pequeno chtol de novo? Regime de dieta.

[Knor]

KnorOnde ele está torto?
Não consigo ver nada! Não calunie

[Sveta]

Sveta, ele é bonito. Você pode baixar ligeiramente o fermento.
Você prova o sabor, se lhe agrada, então como deveria. Se quiser mais macio, adicione água. Se você quiser mais brutal - reduza a água e fermento, respectivamente.

[Margarita]

Margarita, Curve não tirou uma foto. Esta é a segunda tentativa. Ficou gostoso, mas ainda não saiu da forma ideal. Eu estou trabalhando nisso.
Obrigado!
Lena, quero uma forma uniforme por enquanto.
E também é enorme de novo, de um balde saindo de 400 g de farinha.

chicha você tem muito fermento, explodiu os slegonets

Coloquei o pão da Natasha com a farinha de Myasnov, o líquido não diminuiu imediatamente, mas como na receita, depois dos bolinhos tem um pãozinho, mas está borrado no fundo, mas naquela outra farinha tinha massa, como nas panquecas com líquido, conforme a receita. Eu coloquei em francês.

[Sedne]

Sedne, Sveta, estamos esperando ...

E também é enorme novamente, saindo de um balde de 400 g de farinha

Você pode dar uma foto: como exatamente ela se destaca?
Pois eu também não me preocupo ...



Aqui está um bolo para 400 g de farinha ...



O pão da Natasha é sempre assado não por 500, mas por 400 g de farinha e o Kupol também sobe acima do balde, apenas um pouco abaixo do bolo.
De modo a...

Se quiser mais macio, adicione água. Se você quiser mais brutal - reduza

Não, não é só isso ..., ou seja, por falta de água (massa em infusão)))), pode ser ligeiramente torta: Quando uma das pontas é mais alta que a outra ou o telhado é irregular.
Mas isso não me incomoda. Não gosto de muito arejados.

Como isso.
E esta é uma receita a partir das instruções com a adição de farinha de centeio

Gostei do formulário

Para mim ~ tão normal, ele parece fora do balde. Você tem fermento seco ... E quais?



Eu só estou curioso. Eu tenho, se seco, então o Pakmaya turco. E se estiver vivo, então Lux.
Ambos são fortes.

E o que há de errado com as quebras, para mim elas adicionam uma espécie de charme.

Eu tenho, se seco, então o Pakmaya turco.

Tenho Fermipan seco, fermento muito forte.

[Sedne]

Sedne, Sveta, sim! E eu gosto.
Não é sobre uma pausa como ...



E sobre a forma ... mas não está claro qual, porque não há foio
Notei também que estou falando de algum tipo de osso ósseo, que acontece num rolo pequeno, se você deixar a massa um pouco mais densa ...



SedneSveta, que obra-prima deliciosa que tive ontem, mais saborosa que a Páscoa
Eu me bati nas mãos para não pegar a segunda peça ...
Todas as especiarias, e açafrão não se esqueceu de ficar atordoado!)
Com outros secos desta vez, aliás.

Sedne, Sveta, que obra-prima deliciosa que tive ontem, mais saborosa que a Páscoa

Para mim daquela única vez ele também saiu lindo, enfim, muito gostoso, embora torto, mas não sei como sacudir bolos, eles acabaram ficando bem macios e amassados.

[Obra-prima]

Kulich Obra-prima
Sedne, Sveta, desta vez eu: apenas 13 minutos antes do final, ela abriu o forno e cutucou a lenha. espeto, está completamente seco !!!
Desliguei, tirei o balde e deixei no balde para esfriar por 20 minutos.
Poderia ter sido mais.
Então, em uma camada de toalhas, ela as sacudiu no barril.
Meu alinhamento pode ser útil para alguém.

seu fermento seco ... E quais?

Existem suítes molhadas.
O momento de segurança seco geralmente é.

o que há de errado com as quebras, para mim eles adicionam uma espécie de charme.

Concordar. Mas quero aprender como fazer uma forma ideal. E entenda o que precisa ser mudado. Talvez isso não importe, é claro.

Forma leve e perfeita pode ser feita com alças. Você puxa para fora, arredondando como quiser.
E na HP, você não deve se preocupar tanto.
Olhe, por exemplo, delicioso, mas úmido lhe dará uma forma ligeiramente quebradiça. Que vai ficar mais seco, mais preciso, mas o sabor é diferente.
Melhor se concentrar no sabor.

É assim que saiu



Aqui está a massa dos bolinhos



Mesmo assim, acrescentei 1 colher de farinha C / W, talvez não fosse necessário, mas estava muito borrada, depois que acrescentei ainda estava borrada, mas me bati nas mãos para não acrescentar mais

O pão não é muito alto, mas ou não é fermento fresco (e não são a primeira frescura), ou é um nivelamento longo (é uma pena para nós hoje, o nivelamento durou 2 horas no Franz e a última prova não foi de 1,5 horas , menos.
Na farinha de carne, a massa segundo esta receita é menos líquida, ou seja, esta farinha adora mais água do que a farinha de falcoeiro.

Bom!
A cúpula da Natasha é sempre alta, reta assim. E eu vou assistir o próximo. pois que tipo de coque tem? Apenas para conhecer e compartilhar a Luz com você.



Costumo assar no Basic, e quando quero um crocante e me exibir, coloco no francês. Ele é tão, e tão bom!

Meninas, olá a todos! Hoje pela primeira vez fiz uma massa de pizza na Panasika, feliz com isso. Feito de instruções para HP 2512 russo, fino. Diga-me, por favor, alguém usou farinha de aveia para fazer pão?