Massa na massa

Provavelmente vou começar um ensaio

Essa é a abordagem! Feliz ensaio)

Ângela, quero muito fazer o seu bolo.
Li que você amassou durante o processo de fermentação.
Há uma diferença?
Estou pensando em fazer ou não)
E eu queria perguntar sobre fermento seco.
Basta adicionar com farinha ou precisa ativar um pouco? (Seco de Lviv)

[Katerina]

Katerina, Não me lembro, para ser sincero, da diferença no resultado. Em teoria, deveria ser.

sobre fermento seco.

Se o fermento não necessitar de ativação preliminar, basta colocá-lo na farinha. Mas acho que você pode deixá-los descansar por 10 minutos.

Obrigado :)

Angela, boa tarde! Vou assar papai com antecedência. Quero congelar bolo de Páscoa pronto. Ele precisa amadurecer por 2 dias? Ou você pode esfriar e congelar no mesmo dia? E ainda, minha farinha está escrita no grau mais alto, mas as proteínas são 12%. Devo reduzir sua quantidade e diluí-la com outra farinha premium, mas com 10% de proteína? Eu escrevi sabiamente

[almôndega]

almôndega, Sim, escrevi tudo com clareza.
Asse, leve à geladeira, embrulhe em filme plástico e congele.

reduzir sua quantidade e diluir com outra farinha premium, mas com 10% de proteínas?

Reduza a farinha. É mais fácil, quanto a mim.

Ok, muito obrigado!



Angel, outra pergunta. Há creme azedo rural - gordo! Vale a pena substituí-lo por menos oleoso?

Oh meninas! Que delícia deliciosa!
Ontem assei para um teste. Eu mal sobrevivi até de manhã! E eles acordaram - eles escureceram com leite!

[Júlia]

Júlia, homens bonitos apareceram. Estou feliz por ter gostado do papai.

Vale a pena substituí-lo por menos oleoso?

Eu iria substituir.

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, muito obrigada pela receita !!!
O paska é delicioso!
Suculento, rico, macio, aromático!
Agora esta é a minha receita favorita!

[Katerina]

Katerina, então será delicioso nos feriados)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Estou em processo)))
a massa cresceu 2,5 vezes em uma hora, e não em 2, o que é melhor: amassar e deixar crescer novamente ou espalhar no seu formato?

Também vou assar na quarta-feira) No ano passado fiz para um teste, todo mundo gostou muito)

a massa cresceu 2,5 vezes por hora,

Eu provavelmente colocaria em formulários)

[Kirpochka]

Kirpochka, Natália, então eu tenho medo que o fermento se canse antes do tempo ...

cresceu 2,5 vezes em uma hora, não 2,

Na verdade, já cresceu, então o processo passou. Expanda, distancie e leve ao forno)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, exposto, eles têm estado de pé por uma hora, meia hora ainda de pé por eles, e então veremos.



impermeabilização - 1 h 40 min, cozimento 40-50.
Vou decorar e mostrar amanhã

Bem .... começou !!
Bolos de Páscoa deliciosos para todos

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, obrigado)

Anzheeeelochka, Pergunta.
Eu olhei para o tópico - não encontrei.
Veja aqui: prova em moldes, você escreve, 120-180 minutos morno. Isso é claro.
E a gente fermenta a massa por 30 minutos em temperatura ambiente? E a fermentação principal da massa é morna ou em temperatura ambiente?
Aqueles. esses 120 minutos para o teste são quentes ou em temperatura ambiente.
Caso contrário, temo que se você fermentar muito rápido, o sabor ficará para trás. Eu gosto mais de bolos fermentados.
No ano passado fiz com pouca porção de fermento, e minha massa fermentou por muito tempo, quase 4 horas. Gostei muito do resultado.
E nisso, quase toda a norma estava bêbada, então comecei a pensar

[Olga VB]

Olga VB, Olga, tudo em 27-28. A massa fica em temperatura ambiente. A fermentação rápida a esta temperatura é impossível para mim. Agora estou revisando por 3 horas.

Obrigada Ângela!
Quão alto você coloca nos moldes? Tenho cerca de 1/3 da massa compactada, ou seja, Eu enrolo com força - ok?

Eu acho que está tudo bem

Meninas, me digam: vocês untam formulários de papel com alguma coisa antes de preparar e assar a Páscoa?

Eu sempre engraxo.

Os de papel? E eu não lubrifico ... também tem algum tipo de impregnação como cera. E eles são melhor separados da forma quando manchados? Ou qual é o propósito?

Obrigado, e encontrei a resposta à minha pergunta da Ângela:
Paposhnik # 255

[Olga VB]

E eu não lubrifico ... tem também algum tipo de impregnação como cera.

Olga VB, Olga, se essa impregnação for suficiente, não lubrifique. Em minhas formas, o bolo nunca sai bem. Toda a crosta fica no papel. E se eu lubrificar, está tudo bem.

Compreendido, Ângela, vou considerar
Vou lubrificar para a próxima parte e comparar o resultado.

Meninas, quando coloco a massa em formas de papel, sempre unto as mãos com óleo vegetal.
Para que a massa não grude nas suas mãos e os espaços em branco sejam cobertos com manteiga :))

Ângela, quanto tempo um papai consegue ficar em pé no máximo, a subida está indo, mas lentamente. A massa saiu bem, o primeiro aumento aumentou a massa conforme você escrevia em 2,5 horas. Agora no forms por 2 horas. Perdoe-me por fazer muitas perguntas estúpidas.

Nadia, por que eles são estúpidos? Ontem levantei-me no revisor por 4,5 horas.

Ângela, muito obrigada, então vou esperar com calma,

[NM]

NM, Ter esperança, não tenha pressa, deixe amadurecer normalmente, senão vai rasgar o telhado.
Fiquei sentado por mais de 5 horas.
E a propósito, em 1/4 do marcador, subi até a metade do topo
Meu marido já experimentou, ele já grita que a cada ano tem um gosto melhor. E estou encantada com o corte!
Boa sorte!

Assei ano passado, estão muito saborosas, mas não os suportei direito, não funcionou muito bem, mas pelo menos eu provei. Obrigado pelo conselho, vou esperar.

Angela !!!!
Terceiro ano!! E eu vou em seguida !!!
OBRIGADO !!!!
De toda minha família!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, para sua saúde!

Angela feliz Páscoa! E ainda o papai é o mais gostoso, consegue um cadastro permanente, valeu a pena a preocupação, apesar de eu só adorar fazer bolos e meu marido comer, não resisti a esse bolo. Perfumado, derretendo na boca, amanteigado. apenas super.

[NM]

NM, Ter esperança, Estou feliz que a receita ocupou um lugar sólido no menu de férias em família. É ótimo ter gostado. Agora você não vai se preocupar, você já concluiu a prática)

Angela, feliz Páscoa !!!
Este ano, pela primeira vez e pela primeira vez foi o seu pai (e onde já estive antes?). Surpreendente !!!

Sofri um pouco com as folhas de chá e a massa, ficaram gordinhas (coloquei leite morno), e aí "tá tudo de acordo com a receita !!!"
Tanta ternura foi cozida que eles esfriaram no travesseiro, correram e viraram de barril em barril, e minha filha deu risadinhas:
Sim, ela era tia, e não em vão, lindas esbeltas foram recebidas !!! (de uma parte, três companheiros são idênticos na face)
Que gostoso e aromático, gostamos muito dos papais !!! Muito obrigado pela receita maravilhosa!

[Ol,]

Ol, o que dizer? Como sempre, bonito em sua atuação. Estou feliz por ter gostado.

com folhas de chá e massa, ficaram gordinhos (com leite quente adicionado),

Sim, é grosso. Este ano não coloquei creme, mas leite caipira. Ótimo também. Então, você pode e sem creme.

mudou de barril em barril

A mesma história. Inferno em moldes de metal. Eu puxei para fora, mas eles não têm peso.

Tia

E ela percebeu que não foi em vão?

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, muito obrigada pela receita !!! Ia fazer bolos de teste, mas nunca me preparei) no final, o teu Paposhnik assou para a Páscoa)) bem, ficou muito gostoso !!!


Coloco papel nas formas para que não sequem)

[light_growths]

light_growths, Svetlana, para a saúde. Estou feliz que o papai estava na mesa festiva)
Enquanto eu escrevia, as fotos apareceram. Bolos de Páscoa muito bonitos. Bem feito!

E ela percebeu que não foi em vão?

Sim, ela o "apreciou" com apetite
Obrigado pelo elogio, fico muito contente

amanhã vou decorar e mostrar

sim ... eu prometi uma semana atrás ...

infecção de esmalte, não secou de forma alguma ...mas já consegui amá-la)

Caso contrário, temo que se você fermentar muito rápido, o sabor ficará para trás.

Ol, então não tive gosto suficiente dessa vez, fiquei pensando no porquê, mas aí estava: a massa saiu duas vezes mais rápido ...
Saboroso, sim, mas no ano passado estava mais saboroso, Pts gostou, então este ano só uma porção dupla de assados.

[olho]

olho, Tanyukha, obra-prima!
Muito bonito!
E quanto ao sabor, você já conhece e da próxima vez não vai perder.
Embora, eu ache tudo tão gostoso!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Obrigado pelas suas palavras gentis!
O filho pediu para não decorar mais de um bolo "cerimonial" como aquele, senão não convém cortar e comer.

Então ele pode tirar chapéus com bolos antes de comer
E eu gosto muito desse esmalte, quanto mais, melhor.
Só coloquei menos açúcar, cerca de 120-130g.

Gyyy, você e eu nos soltamos!
Agora Angelka vai pegar uma vassoura e nos levar para a inundação em outro lugar

[olho]

E eu gosto muito desse esmalte, quanto mais, melhor.

Meninas, que tipo de cobertura? Olhei aqui, bem, que beleza acaba! olho, Tatyanalinda vista!

[Liyashik]

Liyashik, Leah, aqui vai!