Despejar na massa

Diga-me, é possível reduzir a quantidade de fermento? E quanto?

[oksanapinchuk]

oksanapinchuk, você não pode.

Sim, meninas, dá para sentir a aproximação da Páscoa, todos seguiram as receitas para determinar o que será feito este ano. Também reli a receita do pai, porque este ano vou fazer.

[Svetlana]

Svetlana, Estou feliz que a escolha recaiu sobre ele.

Helen, seu link não abre.

Aqui está ela

Obrigado. Mas eu tenho cinco ou algo assim 🔗ou 🔗

Olá pessoal! Meninas que assam com fermento Lux, quantos gramas você toma, 50 g não é muito? eles são termonucleares.

Ângela, diga-me, quanto tempo leva para a massa crescer? Shoto está de pé há uma hora. Ao mesmo tempo, naquelas leveduras, chocolate acenou, tá tudo ok, o seu panetone também tá bom com água, mas aí alguma coisa tá fora do lugar. Levedura de um pacote.

[Helena]

Helena, acontece uma hora e mais. Levei 3 horas para me levantar. Você não exagerou com o calor?

50 não é muito?

Não. A massa é muito pesada.

Não, eu não exagerei, com certeza. A casa está fria.

Portanto, coloque-o no calor. Eu não sei o que poderia ser. Apenas fermento.

A bebida foi completamente resfriada. E nada mais vai matar o fermento
OK. Nós esperamos. Nenhum lugar para correr

Meninas, vocês precisam molhar esses bolos? Decidi este ano criar de acordo com esta receita.

[Rouxinol o ladrão]

Rouxinol o ladrão, não.

Angela, trouxe um corte para você, ou melhor, uma fenda!
Gosto muito dessa versão do bolo de Páscoa!
Muito obrigado pela receita)

Molhado, doce, rico! Super!

Ira, ficou ótimo. Estou feliz por ter gostado. Ele é meu favorito)

Ângela, mais um obrigado pela receita, que já virou favorita !!!!!! 3 anos assando, e sempre um excelente resultado !!!!!!!! desta vez sem foto, mas na verdade muito bonita !!!!!!!!!!!

[Svetlana]

Svetlana, tão legal. Obrigado por compartilhar) Boas festas!

Ontem assei até as três da manhã. Ficou muito saboroso e aromático. Obrigado pela descrição detalhada. Gostei do resultado.

[Rouxinol o ladrão]

Rouxinol o ladrão, para sua saúde!

Ângela, meus pais estão no estágio final, a única coisa que não posso colocar no forno frio é assar rolos de sementes de papoula.

[Ter esperança]

Ter esperança, Não assustador)

Bolos de Páscoa assados ​​estritamente de acordo com a sua receita, parece-me que você precisa reduzir um pouco de farinha por peso. A primeira e a segunda infusão duraram 4 horas cada. Gostei do sabor, obrigada!

[oksanapinchuk]

oksanapinchuk, olhe para o seu tormento. Para minha farinha, 380 gramas sempre foi o ideal. Hoje eu assei e tive que colocar 420 gramas. Fermentação por 120 minutos e fermentação por 150 minutos. Aconteceu que também ficou por 4 horas. Mas eu sempre pequei com fermento.

Talvez, eu sempre asse no vivo Kryvyi Rih, desta vez não foi necessário levar os Lvivs vivos.

[oksanapinchuk]

oksanapinchuk, Eu também assei em Lviv.

A bebida deve ser muito fria? E então eu peguei uma "plasticina" dura.

[Leara]

Leara, Sim.

Não consigo sentir a massa. Coloquei 380 g de farinha, sovei no processador de alimentos, a massa parece e fica bem íngreme, sobe no gancho, quase junta no pão. Em vez disso, em uma queda no cajado. Ela tirou do gancho com uma espátula - pesada, viscosa, é difícil até amassar com uma espátula. A farinha, aparentemente, não deve ser adicionada. Eu uso Zernari, é bem seco. Espero que depois de adicionar passas embebidas em bálsamo, a massa fique um pouco mais plástica.
Pergunta: se você não colocar farinha (e não vai ser suficiente, por exemplo), o resultado final vai cair muito no final do cozimento? Ou a quantidade de líquido não vai tocar assim?

[Leara]

Learae pare de adicionar. Farinha possivelmente muito forte.Você pode adicionar um pouco de leite. O limite inferior é 380. Nada cairá.

Muito obrigada, Ângela!
E então eu tenho um problema com a proporção correta de líquido / farinha na massa de fermento - eu martelo com farinha o tempo todo.
Enquanto eu adicionava uma colher de sopa de creme))

[Leara]

Leara, Estou ansioso para o resultado. Boa sorte!

[ang-kay]

ang-kay, Tive que adicionar três colheres de creme de leite, a massa ficou melhor ao toque, coube bem, inclusive nas formas. Mas quando moldado, parecia-me pegajoso e flutuante.
Mas no final do cozimento, os papistas caíram, o telhado caiu. É porque tem muito líquido? Ou que verifiquei a prontidão com uma vara?
Não quero nem me envergonhar com fotos.

[Leara]

Leara, ficou no revisor. Ainda pode cair se o forno for aberto nos primeiros 10 minutos.

O tempo de revisão é um conceito subjetivo. Você precisa olhar para o teste. Fiquei 2 horas na temperatura que deveria estar, e a sua muito alta. Os processos foram mais rápidos. A massa perdurou, embora fosse uma cúpula, mas quando exposta à temperatura caiu. A massa se move se você a pressiona e o buraco é nivelado lentamente. Se ele for nivelado rapidamente, você ainda precisa ficar em pé e, se finalmente não nivelar, então ele parou. É impossível evitar que tais produtos cozidos no forno "explodam", nem que seja para amassar e restaurar a revisão. Mas, mesmo assim, não será o mesmo.

[ang-kay]

ang-kay, Tal pensamento passou. Após a primeira prova (2 horas), a massa cheirava a azedo. Dividi em duas formas grandes, saiu geralmente 1/4 da forma, em 2,5 horas a massa preenchia todo o volume da forma. E começou a cair depois de 40 minutos de cozimento, eu fiz isso - em um forno frio por 15 minutos de aquecimento, após 10 minutos tive que abrir o forno, fechar a tampa com papel alumínio, 20-25 minutos, verificar a prontidão, e mais 10 minutos. Agora você pode definitivamente adivinhar - ele parou ou abriu o forno ...

[Leara]

Leara, veja tudo junto. Embora devesse ter caído imediatamente após a abertura. Mesmo assim, ele parou.

Ângela, este ano não tenho aventuras, correu tudo bem, o segundo drink é de 3 horas, delicioso como sempre, Paposhniki está além da competição.

[

[Ter esperança]

Ter esperança, esperado. Para mim, ele também é o melhor)

Angela boa tarde! Também asso paposhnik, mas desta vez é rápido, a massa subiu em 1,5 horas, em formas em uma hora, isso é normal ou é muito rápido? (Assei com fermento fresco, mas também fiz meia porção) A massa é um milagre, como ficou boa))) Vou relatar como assei.

[Tatyana]

Tatyana, bom Dia! Houve casos de um movimento rápido do teste. Espero que tudo corra bem)

Ângela, deu tudo certo! O que eu queria, migalha molhada e doce! Subimos muito bem! Estou muito feliz com o resultado!))) Muito obrigado pela receita!

[Tatyana]

Tatyana, bem, maravilhoso! Férias deliciosas!

Meu pAposhniki Obrigado pela receita.

[Svetlana]

Svetlana, muito bonito! Férias deliciosas!

O Paposhnik, como sempre, está ótimo, já temos os tradicionais pastéis da Páscoa, muito obrigado

[Zoya]

Zoya, Fico feliz que o bolo seja muito apreciado. Jeitoso.

[ang-kay]

ang-kay, obrigado pelo bolo delicioso! Mais três coisas foram deixadas para fermentar para saborear o

[Margarita]

Margarita, o sabor só vai melhorar quando em pé. Estou feliz por ter gostado)

Ângela, obrigada, obrigada e obrigada novamente pela receita !!!!
Desde que tentei assar este maçarico (e isso aconteceu em 2016), tenho assado por vários anos consecutivos. Ele é incrível e o mais amado. Tudo é meu nele, e o sabor é o verdadeiro bolo de Páscoa, e a cor é amarelo brilhante, o cheiro é insanamente aromático, a doçura é doce e a estrutura da massa é úmida e em camadas. Este é um bolo que nunca se desfaz. Fica ainda melhor quando armazenado. O sabor fica mais intenso, a migalha fica mais escamosa. Esta é exatamente a receita que procuro há muito tempo. Gosto desde a infância. Esses foram os bolos que minha mãe comeu.

Eu também vim com grande gratidão por um bolo tão maravilhoso. Estou assando pelo segundo ano e, ao que parece, só vou assar.Eu tinha a minha receita, que fazia muitos anos, mas esta bloqueava tudo. Não há mais nada a procurar, não vai ficar nada melhor. Esta é a minha opinião. Tudo aqui tem sabor equilibrado. Ano passado, quando li a composição, achei que tinha muito açúcar, mas não, certo. É exatamente isso que a pasta deve ser - adocicada, em camadas, cremosa. Muito obrigado Ângela por esta receita.

[Svetlana]

Svetlana, Olga, para a saúde. Uma escolha excelente) Eu não o traio, embora tente novos e novos.
Olga, ótimo bolo de Páscoa!