Despejar na massa

[Angela]

Angela pegue a gratidão cento e cinquenta milésima e relatório))))
Fiquei honrado com essas crianças, por participar da degustação de bolos em um só íngreme famosa escola de culinária em Moscou. Hoje seu PAposhnik será apreciado e experimentado caras normais Alena Spirina e sua equipe)))) então à noite direi oi a todos eles de nós Khlebopechkintsev

Top é o meu fondant de manteiga favorito (150 de água, 450 de açúcar, cozinhe sem mexer até 115 graus, despeje em uma tigela e bata com uma "guitarra" por 7 minutos até a cristalização, assim que a calda virar uma massa branca, adicione uma colher de manteiga em uma colher. uma grande sacola culinária e decore pãezinhos ou bolos. , sem acesso de ar, não congela.)





Este é o mesmo batom que está nos pães "soviéticos" com sementes de papoula ou no bolo "Praga", se tanto

[Jeanne]

Jeanne, Ficarei feliz se os especialistas gostarem da minha modesta receita e do seu lindo desempenho. Eles parecem bonitos. Estou ansioso por impressões.

Acabei de ferver batom

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka, que bolos de Páscoa engraçados! Eu realmente espero que Alena e sua equipe gostem deles!
Angeline paposhnik é muito, muito digna! Já estou impaciente e com um começo baixo))) Logo, logo começaremos
Zhannochka!

Fale-me sobre o batom: pode ser feito e guardado com antecedência? Se engrossar, você pode diluí-lo como um batom normal com uma colher de água?

[Zhannptica]

Zhannptica, lindos bolos de Páscoa! Como foi a degustação?

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, boa tarde! Diga-me, por favor, se eu der a prova na mesa e colocar o assado no forno pré-aquecido de 180 g, como costumo fazer com todos os bolos de Páscoa, vai acabar papai? Tenho medo de arriscar, nunca coloco nada no forno frio.

[Evgeniya]

Evgeniya, Não direi nada, porque eu mesmo faço o que escrevi. Com aquecimento suave, há menos chance de "rajadas", me parece.

você tem um papai

Claro que vai acabar papai se houver um lote assim. E o método de cozimento não afeta a própria essência.

Ângela, muito obrigado pela sua resposta! Vou fazer tudo conforme a receita, a receita é muito boa!

Zhenya, espero que você não se arrependa. Eu amo. E as meninas da segunda rodada vão assar, e algumas até assaram. Você pode colocá-lo em julgamento agora. Se você jejuar, basta "lamber" pelo menos e congelar o resto. Em seguida, estique e cubra com esmalte.

[IRINA]

IRINAclaro que você pode com antecedência. Mas não precisa ser diluído em água, deve ser aquecido em banho-maria. Eu guardo em baldes plásticos de maionese. Num chocolate para pãezinhos com sementes de papoula, no outro branco. Idealmente fica na varanda. Boa sorte !!
Vamos tentar apenas às 19 horas. Cancelar subscrição

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka! Muito obrigado! Eu vou tentar)

[Angela,]

Angela, e se você assar em latas de 0,5 kg, quanto tempo adicionar, 5 minutos serão suficientes. Fiz uma experimentação, gostei muito, mas no formato de 400 gramas, segui à risca a receita. Aqui estão apenas "saltos" suculentos. Para a Páscoa vou assar e tenho medo de secar. E, no entanto, diga-me por favor, as raspas de limão devem ser intercaladas com as passas ou antes?

[Marina]

em formas de 0,5 kg, então quanto tempo adicionar, 5 minutos serão suficientes.

Marina, Acho que 10-15 minutos, mas é melhor verificar com um espeto de madeira.

gostei muito

Eles são deliciosos. Verdade.

Raspas de limão com passas para intervir ou antes?

Eu não coloco aqui. Mas, se quiser mesmo, pode um pouco mais cedo, se as raspas forem bem esfregadas ou junto com passas.Parece-me que isso não é importante.

[Angela]

Angela, obrigado 💐.

Zhannptica
Estou falando de fudge, mas quantos gramas tem um pacote de manteiga?

[Tumanchik]

Tumanchik, confesse, de que são as rosas?

Eu assei muito este ano. Usei três receitas diferentes. Aqui está uma pequena parte.

Eu vi uma foto na net ano passado, perdi a paz: eu quero!

p. de. encontrado: creme de proteína ... foi)))

Se eu der um revisor sobre a mesa e colocar em um forno pré-aquecido de 180 g, como costumo fazer com todos os bolos de Páscoa, será um papai? Tenho medo de arriscar, nunca coloco nada em um forno frio.

Evgenia, no ano passado eu fiz isso:
Coloquei no forno pré-aquecido. Na alça era 180 *, no termômetro - 160.
No fundo, do começo ao fim, coloco uma tigela de água quente. Talvez depois de 15 minutos o vapor tenha que ser removido?
Após cerca de 10-12 minutos, coberto com uma assadeira invertida.
Agora vou ver se postei uma foto aqui ...
Aqui
Ela cozinhou por 35 minutos no total.
Os formulários (papel) continham 300 g de massa.
Eu me lembro que estava delicioso. Esta receita pareceu-nos a melhor das 4 que experimentámos no ano passado.
Mas, este ano, quero fazer o que Ângela recomenda. Ou faça de novo do seu jeito
Eu ainda não decidi.

[Olenka,]

Olenka, se tudo deu certo, faça como você fez. Você conseguiu papposhniki maravilhoso no ano passado)

[Angela]

Angela, a propósito, sim, sobre o vapor. Tenho um forno a vapor, gostaria de usar o programa a vapor ou é melhor que o normal?
Afinal, a princípio asso pão com vapor, quem sabe bolos também?

Irochka, eles podem assar assando sem vapor. Mas me parece que dá para dar um mínimo e não por muito tempo, uns 5 minutos.No pão aí tudo é um pouco diferente. Você não pode assar pão sem vapor na lareira, mas na forma que você pode.

Taak! Claramente! Eu escrevi tudo! Portanto, não vou arriscar.
Ângela, muito obrigada por seus conselhos e explicações

Sim, de forma alguma)

E já fiz bolos de Páscoa para o feriado! Eu ando em volta deles, lambo meus lábios, espero o esmalte secar, os aromas!

[Maria]

Maria, Estou esperando por impressões.

[Angela]

Angela, Escolhi seu bolo para assar e sveta creme, teve um teste, um pouquinho com fermento, sem sorte, traço. Espero que seja 100%))) mais meninas no trabalho pediram para assar.




Jeanne, você pode definir a receita de fondant? Eu cozinhei bem gostoso! Acabei de sofrer com ela)) Cozinhei xarope sem termômetro, como resultado, xarope não confiável, batido em três passadas. Quando esfriou, ficou branco.

[Angela]

Jeanne, você pode mostrar a receita de fondant?

Atendo o pedido ... Jeannette, seu batom já foi pesquisado em "Estou procurando uma receita"

Angela, desculpe pela sua receita de batom

[Angela]

Angela, por favor, diga:
coloque a massa em formatos de tamanhos diferentes: 550 g, 200 ge 100 g
no revisor por quase 2 horas em temperatura ambiente, eles se aproximavam de maneiras diferentes: eu colocava os grandes, e ficava com os menores no revisor por uma hora ou meia hora, bom, eles não encaixavam direito.
pergunta: quando será possível abrir o forno para colocar os menores e não estragar os assados? ou é melhor não arriscar?

Amanhã farei batom e tentarei filmar os processos)))

Ao assar, meus moldes de papelão encerado se separaram ao longo da costura. vermelhos são lindos. comprado no METRO. dois bolos de 550 g cada ... to chorando

[olho]

olho, depois de 25 minutos verifiquei se os bolos de 700 gramas estavam prontos, eles estavam úmidos, mas não caíram, acho que se juntarmos as crianças ao mesmo tempo nada vai acontecer. No único momento, no meu forno, bolos pequenos precisam de uma temperatura mais alta do que os grandes, caso contrário, ficam claros.

Ao assar, meus moldes de papelão encerado se separaram ao longo da costura. vermelhos são lindos. comprado no METRO. dois bolos de 550 g cada ... to chorando

É uma vergonha ...

Já resolvi, pelo que vejo. Meninas, desculpem por não atender, mas às vezes eu durmo

Quando posso abrir o forno para colocar os mais pequenos e não estragar os assados? ou é melhor não arriscar?

Em cerca de 15 minutos você pode.

dividido ao longo da costura das formas de papelão encerado.

Tanya, sinto muito.Mas pelo menos os bolos secaram e a massa não caiu?

Amanhã farei batom e tentarei filmar os processos)))

Estamos realmente ansiosos por isso))) Pensei em fazer hoje, vou esperar até amanhã))) Hoje estou fazendo um pai)))

Mas pelo menos os bolos secaram e a massa não caiu?

levada para o lado, amassada para o lado ... a julgar pela farpa, cozida, mas ainda não está de pé.
e antes que os tããão lindos homens com cúpulas iguais a 5 cm fossem revelados ... eram

Tanya, bem, nada. Comer em casa)

Também fiz esses bolos de Páscoa hoje! Descobriu-se 6 peças de forma com um fundo de 9 cm. Vou decorar no sábado com as Alexandrinas)) Depois vou expor as fotos) Depois da prova, vou cancelar o gosto)) Tenho certeza que vou gostar)

[Natália]

Natália, deve gostar. Eu vou esperar)

Angela! Aqui está meu Paposhnik hoje! Ela tirou o formulário de papel e pronto !!!!! Isso é um milagre! Nunca vi ou experimentei uma massa tão maravilhosa! Preenchi os formulários por 1/4. Obrigado, obrigado e obrigado novamente !! Você é um grande Mestre!

Sim, esta massa deve ser cozida APENAS em formas de papel! É categoricamente impossível tirar, tocar, etc., enquanto os quentes se dobram sem piedade. Retire os moldes, coloque-os sobre a gradinha e não toque até que esfriem completamente. Aqueles que eram bonitos como papel, dois quilos de metal amassaram fortemente.

Delicioso!!!

[Galya]

Galya, bonitão) Obrigado pelo excelente relato e confie na receita)

Aqueles que eram bonitos como papel, dois quilos de metal amassaram fortemente.

Ira, sinto muito. Bem, nada, coma em casa. O principal é que é saboroso.

Bem, nada, coma em casa.

Já ... comido. : oops: A crença de que ela ainda não estava "madura" não funcionou. Disseram que era muito gostoso. A massa é realmente muito interessante. Obrigado!

Para a saúde)

Meninas, ajudem! Existem 4 formulários de papel com 13 de altura inferior 10. De quanta massa você precisa? Uma porção inteira, pelo que entendi, não será suficiente?

[Ludmila]

Ludmila, Coloco 450 gramas de massa em um molde com 13 de diâmetro e 8 de altura

E me pareceu que 450 gramas não bastavam, a massa acabou ficando muito grossa ... Eu dividi primeiro em 3 bolos de Páscoa, parecia que não era suficiente e distribuí em duas formas de papel por 13 cm. Agora na revisão ... agora estou pensativo ...

Portanto, minha forma é menor. 500 gramas devem ser colocados

E me pareceu que 450 gramas não bastavam, a massa acabou ficando muito grossa ... Eu dividi primeiro em 3 bolos de Páscoa, parecia que não era suficiente e distribuí em duas formas de papel por 13 cm. Agora na revisão ... agora estou pensativo ...

por favor, assine como obtê-lo) do contrário eu ando em círculos, não sei que proporção devo fazer

Por que eu deveria cancelar? Já os cozinho há vários anos. A massa na forma deve ser inferior à metade.

[Angela]

Angela,
1.-Xarope de açúcar (1/3), ferva a 108 graus e esfrie bem até aquecer, bata e escorra generosamente a manteiga e a baunilha))) batom tem gosto de mulher de rum "soviético" e não quebra))
2.- diluímos uma colher de gelatina com uma colher de água com xarope de açúcar quente (4 colheres de sopa por copo) e adicionamos uma proteína na batida, enquanto batemos, um pouco de limão (isto é para o segundo lote)

Encontrei as garotas no assunto, Zhanna escreve sobre fondant

[una-olga]

Por que eu deveria cancelar? Já os cozinho há vários anos. A massa na forma deve ser inferior à metade.

Angela sou eu una-olga )

[Angela]

Angela, agora estou amassando a massa para sua massa. Coloquei conhaque na massa de acordo com a receita e agora é a vez das passas. E tenho passas, frutas cristalizadas e nozes embebidas em conhaque. Haverá muito álcool? E então eu tenho um estupor, simplesmente não há outras passas. Mas vou para o Silpo. Compre passas ou a minha vai?