Dois Bolos Grandes de Páscoa

Dois Bolos Grandes de Páscoa

Categoria: Páscoa

Ingredientes
Farinha de trigo	1 kg
Leite	1 copo
Manteiga (ou gordura)	250 gr.
Açúcar	350 gr.
Gemas	8
Proteína	4
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
Levedura seca (com base em 1 kg de farinha)	1 pacote.
Sal	1 colher de chá
Passas de uva	gosto
Baunilha	gosto
Canela	gosto
Papoula ou nozes	100g

Método de cozimento

• O resultado são 2 grandes bolos de Páscoa, um dos quais tradicionalmente fica em casa, enquanto vizinhos e parentes são tratados com o outro durante a semana da Páscoa.
• 1. Ferva um copo de leite, despeje em uma tigela grande onde a massa será amassada, deixe esfriar um pouco, misture 1 colher de sopa. eu. farinha (se você colocar em água fervente, vai fermentar em pedaços) e depois deixe esfriar um pouco mais.
• 2. Adicione fermento e farinha suficiente para ainda aquecer (mas não quente) o leite e fazer a massa parecer uma panqueca. Bata com um batedor ou batedeira até ficar homogêneo e deixe em um lugar quente por cerca de 1 hora.
• 3. Certifique-se de que a massa cabe e prepare os ovos. Primeiro, separe as claras das gemas. Bata separadamente 8 gemas com metade do açúcar e separadamente 4 claras com a outra metade do açúcar, tudo até formar uma espuma forte.
• 4. Mexendo constantemente a massa, adicione com cuidado as gemas à massa e, em seguida, as claras. Em seguida, comece a adicionar farinha em pequenas porções, mexendo sempre também. Adicione cerca de metade da farinha restante à massa. Despeje o óleo vegetal na massa, adicione sal, baunilha, canela.
• 5. Derreta a manteiga ou a gordura em banho-maria. Polvilhe a massa com um pouco do restante da farinha, despeje por cima com algumas colheres de sopa de óleo ou gordura, amasse com as mãos até ficar homogêneo. Repita este procedimento até que toda a manteiga e farinha acabem. A quantidade de farinha necessária pode variar ligeiramente dependendo da qualidade dos ingredientes restantes. A massa final não deve ser muito dura, mas não grudar em suas mãos.
• 6. Sove bem a massa resultante. Adicione as passas e amasse novamente.
• 7. Divida a massa em 2 porções, iguais ou não dependendo das formas disponíveis (uso 2 potes de aço inox). Enrole cada parte como um pãozinho, polvilhe com sementes de papoula pré-cozinhadas ou nozes picadas e um pouco de açúcar.
• Unte as formas com óleo vegetal e polvilhe com farinha. Enrole os rolos e coloque-os nas formas. A massa não deve ocupar mais de 1/3 do molde.
• 8. Deixe a massa descansar em uma forma em um local quente e sem correntes de ar. Deve aumentar de volume cerca de 3 vezes. Tempo médio de revisão de 1,5 horas.
• 9. Quando a massa crescer, coloque-a no forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos - 1 hora a 180 a 200 gramas. (Se você não gosta da forma como a massa se ajusta, asse primeiro por pelo menos 10 a uma temperatura de 150 gr. Depois aumente para 180. Isso permitirá que a massa cresça um pouco mais).

O prato é projetado para

16

Hora de preparar:

cerca de 4 horas

Observação

Temas de fantasia.

1. O recheio do bolo da Páscoa pode ser variado. Na ausência de sementes de papoula, pode-se colocar frutas cristalizadas e nozes, misturando-as com passas.

2. A decoração também é um momento individual. Para a cobertura, você pode usar uma receita elementar em um pacote de açúcar em pó (1 xícara de cobertura e 4 colheres de sopa de água) e uma cobertura pronta (sem dúvida bonita), que você só precisa aquecer no saco. No meu caso, por cima do esmalte, granulados de confeitaria e sementes de papoula são forrados com "ХВ".