Levedura líquida à base de frutas, vegetais, ervas, chá ...

Oh, bem você, honestamente)). A manhã começou na fazenda coletiva. Todo o fórum agora dirigindo luar bebida de fermento líquido. Ou salgamos o arenque ou o repolho))). Bem, eu também preciso! Por quê?!))) Já tenho dois fermentos! Eu não sei ... Interessante, pANIMAIsh, intriga!))) Eu joguei morangos no pote (meu, sorvete) e passas. Estou esperando. Estou esperando há dois dias - até agora nada))).

Nata, e quem é fácil agora? Mas e quanto à fazenda coletiva e sem luar? Bem, eu sou uma camponesa ... Eu dirijo todo mundo e puxo todo mundo comigo ...
Então, eu fiz a coisa certa para começar a levedura! E o fato de que ainda não há nada está bem. Mais um ou dois dias e tudo o que você precisa aparecerá - tanto espuma quanto chiado! então espere um pouco.

E eu olhei para os potes e estudei tudo enquanto brinco com meu tamagochique, talvez eu execute o seu

Natasha, ainda não brinquei o suficiente com o meu! Então, vou começar o seu desem. Eu realmente quero tentar!

[Natakh]

Natakh, e esqueci como os potes com um nome abusivo foram enlameados por todo o fórum?
Então aqui!) Todo mundo quer experimentar agora mesmo!
Ou fazemos chá, depois misturamos o fermento das frutas vermelhas e depois compramos formulários no exterior por todo o fórum na Rússia!
Aha! Nós somos assim !!!

[Irina F]

Irina F,

Oh, a propósito, exatamente! Ponha pelo menos um lembrete, para não esquecer o roomtopf com o início do seu primeiro clube privado - gostei muito !!

Por algum motivo, eles ainda não descem, mas aço já azedo, talvez seja a hora?

[Parabéns!]

Parabéns!Logo não haverá lugar para pendurar medalhas! E assim por diante!

[Angela]

Angela, obrigado pelo parabéns! Quero seguir em frente e a medalha é um bônus muito agradável!

Por algum motivo, eles ainda não descem, mas aço já azedo, talvez seja a hora?

Linho, eles estão espumando? E o fato de estarem azedos é normal! Isso é fermentação! Mas não deve haver azedume!

Redemoinho, há espuma e gases saindo, e as bagas flutuam escada acima, e antes disso, algumas delas caíram.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, eu determino a prontidão do fermento pelo cheiro e pela intensidade da fermentação. Se o cheiro do fermento bater forte, eles estão prontos. Não vejo se a fruta se afogou ou não se afogou. Se você expor demais o purê, tudo isso irá para o estágio de vinagre.
No início da fermentação, o cheiro de fermento é fraco e aumenta com o tempo.

[Sveta]

Redemoinho, há espuma e gases saindo, e as bagas flutuam escada acima, e antes disso, algumas delas caíram.

Lena, isso significa que eles estão prontos! Você pode fazer uma pré-enzima. Apenas tempo para que você não tenha que assar à noite. E não se apresse com a pré-enzima. Deixe triplicar, não importa quanto tempo leve.
SvetaMuito obrigado pela valiosa adição. Sim, o cheiro é forte. Só por alguma razão eu associo isso a um purê.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, também associo a cerveja.

[Sveta]

Sveta, então pensamos na mesma direção!

[lappl1]

lappl1, é assim que eu chamo: purê de maçã, purê de ameixa.
A propósito, tive um impulso de usar picles para massa fermentada ao fazer picles de repolho. Com essa fermentação, ocorre uma fase de “fervura”, neste momento despeja um pouco da salmoura, com um pouco de repolho, adiciona o açúcar e deixa chegar ao purê, depois adiciona a farinha ao purê de couve, e segue o mesmo esquema. Espero que o cheiro específico de repolho desapareça.
O que somos nós experimentadores !!! Basta nos dar uma dica e ramificaremos o tópico em todas as direções.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, pegue - erva doce doce com passas de farinha integral))
Muito saboroso, pareceu-me mais tenro do que com massa fermentada normal. Obrigado por me encorajar a experimentar

Ponho embaixo do nariz do meu marido, pergunto: "Que cheira?", Franziu o nariz, disse-braga.
Então vou colocar a pré-enzima à noite!

[An4utka]

Lyudmila, pegue - erva doce doce com passas de farinha integral)) Muito saborosa, me pareceu mais macia do que com massa fermentada comum. Obrigado por me encorajar a experimentar

An4utka, Oh meu Deus, como eu esperei por ele! Tive medo de que a máquina de fazer pão não aguentasse. Mas, não, deu tudo certo! Muito obrigado ! Eu estou tão feliz! O pão parece ótimo! Muito obrigado pelo seu relatório e fotos! Fiquei muito tempo olhando para ele!

O que somos nós experimentadores !!! Basta nos dar uma dica e ramificaremos o tópico em todas as direções.

Gnu, Svetochka, não nos diga ... apenas nos dê uma ideia, imediatamente começaremos a incorporá-la!

Ponho embaixo do nariz do meu marido, pergunto: "Que cheira?", Franziu o nariz, disse-braga. Então vou colocar a pré-enzima à noite!

Len, marido, ele não vai dizer a verdade! Então está tudo pronto para você! Coloque a pré-enzima!

Eu estava com medo de que a máquina de fazer pão não suportasse

Ela, eu to à moda antiga, com alças e no forno)

Leveduras vivas! Às 13 horas, a pré-enzima começou a subir. Já mais de 2 vezes. Eu realmente quero que seja pão!

[An4utka]

An4utka, oh, claro que as canetas são melhores. Mas raramente faço isso com as mãos. Eu amo a maneira como a máquina de fazer pão amassa.
Além disso, ótimo! Obrigado novamente por um ótimo relatório! Espero que este não seja o último pão com fermento líquido.

Leveduras vivas! Às 13 horas, a pré-enzima começou a subir. Já mais de 2 vezes. Eu realmente quero que seja pão!

Verônica, ou então! Claro que eles estão vivos! Espere mais 3 horas. Tudo vai dar certo! Lembre-se de que leva mais tempo para fermentar e fermentar a massa do que com o fermento normal!

[lappl1]

lappl1, é assim que eu chamo: purê de maçã, purê de ameixa.
A propósito, tive um impulso de usar picles para massa fermentada ao fazer picles de repolho. Com essa fermentação, ocorre uma fase de “fervura”, neste momento despeja um pouco da salmoura, com um pouco de repolho, adiciona o açúcar e deixa chegar ao purê, depois adiciona a farinha ao purê de couve, e segue o mesmo esquema. Espero que o cheiro específico de repolho desapareça.
O que somos nós experimentadores !!! Basta nos dar uma dica e ramificaremos o tópico em todas as direções.

Eu já fiz ... Está tudo dando certo. Após várias mamadas, o cheiro de repolho simplesmente desaparece (altamente diluído).

Lyuda, portanto, colocava pão comum no KP - ela se preparava para receber pão novo apenas no chá da tarde. Nada, somos pacientes!

[paramed1]

paramed1, não se preocupe, o pão vai ficar excelente.
Espantalho, obrigado, Natasha, tranquilizou.

[Nata]

Eu já fiz ... Está tudo dando certo. Após várias mamadas, o cheiro de repolho simplesmente desaparece (altamente diluído).

Nata, obrigado pelo comentário. É assim que as coisas ficam gradualmente mais claras. A propósito, meu fermento com pão sírio asiático exala rapidamente seus aromas. Estou procurando um novo. Tentei adicionar à massa caldo infundido com cebola. Mas eu gosto mais quando a própria massa fermentada tem um aroma forte.

Lyuda, portanto, colocava pão comum no KP - ela se preparava para receber pão novo apenas no chá da tarde. Nada, somos pacientes!

Veronica, eu também fiz isso. Este pão é comprido e meu marido perguntou rapidamente. Então eu assei no HP e assei.

Li todo o tópico, e estou com você, vou colocar o fermento (tem passas, maçãs secas e ameixas) Lyuda, obrigado pelo tópico e pela experiência.

[Olesya]

Olesya, bem feito ! Que bom que você está conosco! Boa sorte para você! Vou aguardar notícias do comportamento de sua levedura!

A propósito, tive um impulso de usar picles para massa fermentada ao fazer picles de repolho

Eu já fiz ... Está tudo dando certo. Após várias mamadas, o cheiro de repolho simplesmente desaparece (é altamente diluído)

Nata, obrigado pelo comentário. É assim que as coisas ficam gradualmente mais claras.

E deste lugar com mais detalhes. Quero uma receita de fermento com salmoura de repolho! Meninas, vamos conversar! Quero muito começar, a benção do material ... tipo graxa de sapato!

Luda, parabéns pela vitória merecida e quero agradecer a ideia com fermento de framboesa! Havia uma framboesa recém-congelada do jardim que fermentou alguns dias atrás, agora KHP está amassando a massa para fazer pão. Eu acho, posso adicionar nozes? Adoro no pão, mas não sei como vai combinar com o sabor da framboesa. Acrescentei um pouco mais de fermento comum, porque os de framboesa não queriam muito aumentar a massa. Espero que as próximas sejam mais fortes, joguei uma casca de banana para o restante, despejei um pouco de água e despejei açúcar mascavo. Também coloquei o fermento em geléia de marmelo fermentada, acrescentei roseiras e um punhado de goji berries. É tão bom. Não vou adicionar roseira, porque então será necessário pegá-la e podem sobrar bagas de goji.

[Claire]

Claire, obrigado pelos parabéns e por nos seguir neste interessante negócio! Vou esperar o resultado de você, como você conseguiu o pão.
E quanto às nozes, decida por si mesmo. Mesmo assim, este pão não terá o sabor pronunciado do produto original. Portanto, você pode adicionar o que quiser.

[Tumanchik]

E deste lugar com mais detalhes. Quero uma receita de fermento com salmoura de repolho! Meninas, vamos conversar! Quero muito começar, a benção do material ... tipo graxa de sapato!

Tumanchik, Eu colocaria a salmoura e adicionaria mel ou açúcar. E eu colocaria em fermentação! Bem, então de acordo com o script. Mas vamos esperar pelas meninas. Talvez eles aconselhem algo.

Mas vamos esperar meninas

Oh Luda ... vamos esperar não é sobre mim ... EU JÁ FORNECI !!!!!!!!!!!!!!!!!! Pickle com açúcar mascavo mel 50/50 + maçãs-pêras secas. Ai mamãe ...

Ai mamãe ...

Você obtém uma bomba de fermento.

Você obtém uma bomba de fermento.

Eu também acho. Picles vigorosos. Antigo e atualizado muitas vezes. O repolho é fermentado em 2 dias. LYUDAAAAAA! Se você não me proteger, eu morrerei! Comandante, jogue e me arraste!

[Tumanchik]

Tumanchik, calma ... Só calma! Não entre em pânico, Irisha! Assista e pronto! Assim que o movimento começar, abra o jarro com freqüência. Ou talvez apenas cubra com uma toalha para que não rebente. Eu sinto que você vai conseguir! Vamos, bum assista juntos!

Oh, meninas, a partir das quais só não podemos criar nada !!! Resta descobrir o que pode ser feito de graxa de sapato.

Aqui coloquei dois potes 1) maçãs, passas, ameixas. 2) dogwood, maçãs. Eu li Tumanchik, podemos tirá-lo da salmoura também. Só eu tenho picles fermentado, o pote está quieto, você consegue? Esqueci de escrever minha temperatura onde coloquei o fermento 36-38 graus

Não aguentava mais esperar o calor) Coloquei passas com uma maçã. Deixe demorar mais, mas você tem que tentar. Além disso, gosto de me entregar a essas coisas.
Obrigado Lyudmila por uma tentação interessante) Afinal, agora há um verdadeiro boom e vários experimentos, que terão sucesso))

Oh, que interessante!
Lyudochka, você pode colocar links para receitas com este fermento na primeira página logo abaixo da receita de fermento?

[Luda]

Luda, e eu tenho pedaços de casca de banana, que são de aço preto por cima, e os de baixo chegam quase até o fundo. Eu adicionei um pouco de água e açúcar, pode? Receio que comecem a apodrecer mais rápido do que em roaming

[Lena]

Adicionei um pouco de água e açúcar, posso? Receio que comecem a apodrecer mais rápido do que em roaming

Lena, e você remove as películas pretas e adiciona novas. ou outra coisa se não houver banana. Não vagueia com você ainda?

Não aguentava mais esperar o calor) Coloquei passas com uma maçã. Deixe demorar mais, mas você tem que tentar. Além disso, gosto de me entregar a essas coisas.
Obrigado Lyudmila por uma tentação interessante) Afinal, agora há um verdadeiro boom e vários experimentos, que terão sucesso))

Maryana, bem, isso mesmo! E então quando chega quente! Obrigado por sucumbir a essa paixão. E obrigado pela atenção!
E passas com maçã devem ficar bem. Portanto, logo estará borbulhando!

Oh, que interessante!
Lyudochka, você pode colocar links para receitas com este fermento na primeira página logo abaixo da receita de fermento?

Olenka, obrigada! E os links, claro, já devem estar feitos. Eu estava esperando a 4ª receita para traçar. O pão está assado, as fotos são tiradas, resta escrever. ok, vou perguntar ao chefe hoje. Então vou adicionar mais.

Luda é uma cor tão bonita! E um sabor incrível de maçã! Mesmo com o nariz entupido, sinto.
Está muito quente na minha cozinha - assei com frequência.

Aqui coloquei dois potes 1) maçãs, passas, ameixas. 2) dogwood, maçãs. Eu li Tumanchik, podemos tirá-lo da salmoura também. Só eu tenho picles fermentado, o pote está quieto, você consegue? Esqueci de escrever minha temperatura onde coloquei o fermento 36-38 graus

Olesya, muito bem! Eu vim com uma boa composição! E experimente com salmoura. terá algo para comparar. E juntos vocês observarão Tumanchik.

Luda é uma cor tão bonita! E um sabor incrível de maçã! Mesmo com o nariz entupido, sinto.
Está muito quente na minha cozinha - assei com frequência.

Névoa! Beleza indescritível! E quanto ao cheiro - eu acredito ... Aqui eles vão ser seus companheiros - Olesya também quer fazer fermento em salmoura. então coopere!

E passas com maçã devem ficar bem. Portanto, logo estará borbulhando!

E eu tenho maçãs secas, morangos congelados e passas estão de pé há 20 horas e NI MUR-MUR

Só eu tenho picles fermentado, o pote está quieto, você consegue?

Aqui eles vão se juntar a você - Olesya também quer fazer fermento em salmoura. então coopere

PRONTO PARA UMA COOPERAÇÃO PRÓXIMA! meu picles também é fermentado. mantido em um banco na varanda. por cerca de uma semana agora. trazido e aquecido. açúcar mascavo diluído + mel 50/50 e maçãs e peras secas.

[Pessoas]

Lena, tire as peles pretas e adicione novas peles. ou outra coisa se não houver banana. Não vagueia com você ainda?

Se ficarem pretos, eu limpo. Parece-me que isso se deve ao fato de as películas ficarem apertadas em um pote tão pequeno Pessoas, mas você pode misturá-los?
Embora não pareça vagar. Pequeno puziriki foi ao longo da borda ... Talvez amanhã fermente. Temperatura +27

[Mila1]

E eu tenho maçãs secas, morangos congelados e passas estão de pé há 20 horas e NI MUR-MUR

Mila1, Lyudochka, e é muito cedo para eles ronronarem. Eu escrevi que por 2 a 3 dias nada acontecerá lá! Então está tudo bem, não se preocupe!