Levedura líquida à base de frutas, vegetais, ervas, chá ...

Luda, se eu levar uma lata de 0,72 litro, a qualidade do produto não muda? Só hoje todas as latas vazias foram empurradas para a garagem ... Uma passou despercebida. E mais um de três litros.

Eu encontrei na Internet sobre

Helen, olhou! apenas na minha opinião, ele os fazia para cidra. É uma pena que ainda não esteja claro como ele os usou ainda mais. A propósito, em nosso site muitas pessoas fazem massa fermentada de passas. Elogiado. e de alguma forma eu não a alcancei.

[Veronica]

Luda, se eu levar uma lata de 0,72 litro, a qualidade do produto não muda? Só hoje todas as latas vazias foram empurradas para a garagem ... Uma passou despercebida. E mais um de três litros.

Veronica, Acho que não muito! Bem, faça um pouco mais para não manchar no fundo da lata. Tome 375 ml. água, 1,5 colheres de sopa. eu. açúcar / mel + fruta. Um volume maior terá mais fermento.

Lyudmila. Amassei com damascos, mais precisamente com damascos, com uma pedra. Talvez o osso devesse ter sido removido. O damasco estava tão seco. era impossível não cortar, não arrancar o osso.

Lena, se a pedra for amarga, então é aconselhável retirá-la. Espere um pouco. O damasco vai amolecer, depois lave bem as mãos e corte os ossos. Coloque o damasco de volta. E se algo der errado? Em geral, um damasco é uma coisa! Vai acabar bem.
Em Alma-Ata eu tinha uma árvore de damasco com um osso doce. Distribuído em baldes. E ela jogou fora em baldes também. Porque era impossível comer tanto quanto havia.

Gente, saiu decentemente de 250 ml, não no fundo. Tem a mesma largura, mas é maior. Coloquei a bateria na caixa, a temperatura caiu um pouco. Lá também broto tomates.

[Veronica]

Veronica, bem e bom! Que assim seja! Boa sorte para o seu fermento!

[Luda]

Luda, Também coloquei uma jarra: abóbora, maçã, chokeberry seco. Queria mexer no segundo pote de frutas secas, mas resolvi adiar, deixar isso vagar.

[Elya]

Elya, bem feito! Assistir! Em alguns dias, algo deve começar a tocar. Ou depois de 3 dias ...

Luda, olha que depois de 4 horas em uma toalha na bateria:

Acho que amanhã estará em boas condições.

Corri aqui e verifiquei o que aconteceu com a nossa levedura.

Lina, é bom estar espumando assim! Lina, você é como a primeira a provar centeio, os meus estão em greve - eles estão pedindo centeio! E eu estou te seguindo!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, estou informando que está tudo bem, já tem bolhas na minha.

Ale, na minha também aparece espuma, joguei sorvete de mirtilo e borbulha. Fica, minha querida, perto da bateria, sob o xale.

Luda, olha que depois de 4 horas em uma toalha na bateria:

Acho que amanhã estará em boas condições.

Linochka, a espuma é ótima! Talvez espere um pouco mais? É preciso que o conteúdo desça! Bem, você sabe melhor! Eu espararei ansiosamente por isso! Ainda mais do que você! Este é o meu primeiro filhote na lateral!

[Lenochka]

Lenochka, Elya, bem feito! mantem! Observamos, admiramos, beijamos nosso fermento! Eles amam isso!

O fermento líquido é misturado à farinha na proporção de 0,8: 1; 0,9: 1 ou 1: 1.

Lyudochka, e a proporção do que é peso ou volume? Digamos 100g. fermento e 100gr ou 100ml de farinha? Eu prometi que iria incomodar!

[Nikusya]

Eu prometi que iria incomodar!

Nikusya, isso mesmo, incomoda! E você entendeu corretamente sobre a proporção. Para a pré-enzima, essa é a proporção. Farinha apenas em gramas. por exemplo 100 ml. fermento e 100 gr. farinha de trigo. É possível um pouco menos de fermento. O principal é a quantidade de farinha necessária.

Sim, sim, estou anotando. Ainda estou na compreensão do processo de fabricação.

Aha, aha, estou gravando

MALADEZTSTS! Compreenda, pergunte. Vou esperar seu fermento ...

Lyudochka, eu li que você precisa moer o produto? Que infFa você encontrou? Posso quebrar um pouco com um liquidificador? Ou que valha a pena! Hoje adicionei um pote de frutas secas: pêra, maçã, mirtilo e xarope de alfarroba. Mamãe passou as peras secas, Mas eu as sequei tão bem (até virar uma pedra) - fiquei com medo que a besta começasse! E ontem tirei do coração: um figo, damascos secos e passas um punhado com uma colher de chá de mirtilo em calda de açúcar (não lavado, eu tenho)!

[Ludmila]

Ludmila, E eu adoro encontros, posso usar datas?

[Ilona]

Ilona, As datas são lindas, provavelmente você pode, por que não. E eu esqueci das datas, eu queria cultivar datas exóticas, eu vou e despejo as datas!

[Oksana]

Eu li que você precisa moer o produto? Que infFa você encontrou? Posso quebrar um pouco com um liquidificador? Ou que valha a pena!

Oksana, não precisa de um liquidificador. É o suficiente para cortar. Afinal, o fermento natural é encontrado na superfície das frutas e tudo mais. Precisamos do fermento, não do interior em si. Além disso, e assim, o que vai precisar sair, vai ter tempo para sair.

E eu amo datas, posso usar datas?

Ilona, Eu não ouvi nada sobre datas dos chineses. Bem, por que não tentar? Embora sejam muito amáveis, e eu li de microbiologistas russos que excesso de açúcar não promove a fermentação, mas a inibe, como se preservasse o produto. Talvez então coloque menos açúcar?

[Ludmila]

Ludmila, meus frutos secos não se cortam, já escrevi, tenho medo de mariposas e secam às pedras! então deixe os inteiros flutuarem, é mais fácil de filtrar!

[An4utka]

An4utka,"Então, claro, vira centeio ou trigo (dependendo do tipo de farinha que se alimenta), e para conservar a "framboesa" é preciso adicionar suco ou purê de framboesa em vez de água".
Isso é o que eu quis dizer. Primeiro levedura framboesa, e ao se alimentar tornam-se fermento.

[-Helena-]

No início, o fermento é a framboesa e, quando alimentado, vira fermento.

-Helena-Este fermento não é alimentado com farinha. Mas se alimentados com farinha, então, é claro, eles se tornarão fermento.

meus frutos secos não se cortam, já escrevi, tenho medo de traças e secam até aos seixos! então deixe os inteiros flutuarem, é mais fácil de filtrar!

Oksana, então está tudo normal. Isso significa que você terá ainda mais fermento natural.

Não ouvi nada sobre datas dos chineses.

então prefiro comê-los, colocar o fermento em uma pêra defumada. Mamãe comprou por kutya, escondeu e esqueceu. Acabei de encontrá-lo na geladeira ontem.

[Ilona]

Ilona, isso mesmo ! As datas são úteis. Sim, e uma pêra também. Coloque, nós assistiremos juntos.

E eu amo datas, posso usar datas?

Provavelmente você pode. Não há menos açúcar nas bananas.

no fim de semana você deve tentar entregar.

Eu coloquei uma laranja. Há uma semana tirei as raspas. Eu joguei na geladeira e esqueci

[Lenochka]

Não há menos açúcar nas bananas.

Lenochka, provavelmente ... Basta colocar um pouco menos de açúcar. Ou talvez o mesmo ... ainda não sei. Tenho pouca experiência.

no fim de semana você deve tentar colocar

Aha, experimente, Ilona!

Eu coloquei uma laranja. Há uma semana tirei as raspas. Eu joguei na geladeira e esqueci

Lena, muito interessante! Reportar o comportamento do laranja. OK?

Luda, o que é "sacudir"? Apenas agite a jarra? Ou mexa o conteúdo? E aí eu já estava com um cheiro tão frutado na jarra ...

Veronica, apenas agite a jarra. Em seguida, abra a tampa, solte o gás e feche novamente.

E aí eu já estava com um cheiro tão frutado na jarra ...

Está bem! deveria ser assim.

Luda, obrigada! Eu consegui perguntar hoje! E amanhã você não terá tempo para o fermento. Boa noite!

E hoje com os olhos semicerrados na bateria, confere o fermento, sacode, abre, o cheiro é tão gostoso, mel-frutado!

Em seguida, abra a tampa, solte o gás e feche novamente.

Eu também olho na direção desse fermento, mas há um problema técnico, mas não dá para colocar selo d'água na jarra. Coloque um pequeno recipiente com água na tampa do frasco e conecte-o com um tubo.

[Yuri]

Yuri, Aha Yur, vamos! Você vai convidar para a degustação?

Lyudochka e meninas, ontem à noite eu derramei os figos com água e coloquei em um lugar quente, e é isso que hoje. O frasco sibila, a tampa incha.


Os figos não são pequenos, inteiros.

Já escrevi, tenho medo de mariposas e seca até as pedras

Oksana, é melhor guardar todas as frutas secas em potes ou recipientes para que a mariposa não entre.

[Yuri198]

Yuri198, mas por que um selo d'água, para que a jarra não abra e sacuda?
Para purê e vinho, eles fazem isso, então você pode, é claro.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, e durante suas pesquisas você não encontrou infa, é possível fazer uma torta com recheio na massa com esse fermento?

[Marina]

Marinavocê vê, você tem figos vivos
Talvez eu deva adicionar ao meu fireweed também? E então Lyudmila escreve que leva muito tempo para amadurecer. Porém, já comecei a espumar no 2º dia.
Mal posso esperar para experimentar como isso afetará o sabor do pão.

[An4utka]

An4utka, Os figos são normais, secos, o processo é muito ativo e começou muito rapidamente.

[Yuri198]

Eu também olho na direção desse fermento, mas há um problema técnico, mas não dá para colocar selo d'água na jarra. Coloque um pequeno recipiente com água na tampa do frasco e conecte-o com um tubo.

Yuri198, Eu nem sei o que te responder. O que você está descrevendo é para fazer vinho. Talvez aqui seja possível, mas não venho trabalhando com essa levedura há tanto tempo para entender completamente a essência do que está acontecendo. Como aconteceu com os chineses, ela o fez. Na verdade, para vinho e fermento líquido, os volumes variam muito. Não haverá explosão em uma jarra de meio litro, esqueci o fermento uma vez por dia. Nada aconteceu com eles. Devo me preocupar? Mas seria ótimo se você experimentasse e nos contasse.

Lyudochka e meninas, ontem à noite despejei os figos com água e coloquei em um lugar quente, e é isso que é hoje. O frasco sibila, a tampa incha.


Os figos não são pequenos, inteiros.

Marinochka, super! Isso é espuma! Mas não tenha pressa. Quando os figos afundam, o fermento está pronto.

An4utka, os figos são normais, secos, o processo é muito ativo e começou muito rapidamente.

Marin, você já pode assar pão do 5º ao 6º dia.