Multi-fogão-panela de pressão-fogão lento Steba DD2 / DD2 XL

mas eu só quero perguntar sobre o presunto ..

agora eu pressionei a carne picada em um fabricante de presunto redmond (como parte branca):
Coxa de peru de 1,5 kg. Em algum lugar 1 kg foi cortado em pedaços pequenos (1 * 1,5 cm aproximadamente), coloque vários pedaços grandes (pedaços 7) 3 * 4 cm e triturados 0,5 kg através de um grande passador. Mexido em kenwood por 10 minutos até fios brancos com sal e especiarias e prensado em uma máquina de presunto. É verdade que, de cima, molas perfuraram acidentalmente a embalagem em dois lugares ((

Diga-me, quanto devo manter no mínimo na geladeira, considerando que tenho sal comum, não nitrito? E depois por quantas horas colocar na sede? Tanto quanto eu entendo, o modo deve ser Vexation +, 87 graus? Aquecer a água com antecedência para que não haja saltos de temperatura? E quanto tempo para aquecer, se necessário? O presunto precisa ser mantido em temperatura ambiente ao ser retirado da geladeira?

E se eu tiver alguns furos nas molas? Corre para remodelar? (e por sorte, os pacotes de cozimento acabaram ((()

[Darsergevna]

Darsergevna, se houver furos, você precisará alterar o pacote. Temperatura 75 g 3,5 horas aprox.

[Masinen]

Masinen, obrigado.

Posso ter um pacote normal? caso contrário, acabei o cozimento (e quanto devo manter na geladeira antes de cozinhar?

É claro que o pacote usual não é a melhor saída.
Você pode comprar uma manga de cozimento em qualquer loja.

-Para mim, cozinhou uma cabeça! Coloquei tudo picado grosseiramente e liguei 98 * -5 minutos * fervendo +, assim que o líquido apareceu, fechei a tampa - * carne * -10 minutos, bem, depois do liquidificador, no forno (a receita e proporções foram condicionalmente observados, porque fígado bovino e queijo russo, mas ainda muito saboroso - eu recomendo. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.new#new

[Dasha]

Dasha, você pode e assim, vista o segundo em cima.

[Dasha]

Dasha

não saia do quebrado, apenas coloque outro por cima, coloque-o cuidadosamente de volta no fabricante de presunto

Então, apenas em teoria. Se você tiver sucesso, você é um grande virtuoso.
Em outras palavras. Não vai funcionar assim. Se você mudar, então imediatamente, agora. Transfira com uma colher.
Num presunto, vai ficar comprimido, com todas as consequências ...
Cozinhe como está, vai secar um pouco, não fatal.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, não, vai ficar completamente seco, também tem um peru.
Melhor tentar empurrar o segundo.

Não há para onde mudar. Amanhã veremos o que é pressionado lá. No final, não será possível puxá-lo com perfeição, puxá-lo ao acaso, deslocar e pressionar novamente até a noite. Ninguém vai comer seco ((

que este presunto deve amadurecer

Pergunta para Masha como especialista em presunto:
Mashun, e se o presunto for cozido com sal comum (não nitrito), ele realmente precisa amadurecer?

[Olga]

Olga, Passei a noite para comprimir.
Eu sei que as meninas não agüentam, elas fazem como você quiser)

Obrigado pelo especialista

[Dasha]

Dasha
Se houver um aparelho de vácuo, a melhor solução é aspirar o fabricante de presunto sem retirar nada.
Então, Su-Vid com o tempo apropriado.
Aspirar o cilindro, ainda é uma tarefa, mas factível ...

vamos mudar e pressionar novamente

Não funcionará para descomprimir o pressionado.

Corri, tentei, cansado como um burro,
Mas apenas um navio do porto, nem um passo.

Nadar no mar não é andar em terra.
Sentamos para pensar sobre o motivo novamente.
E havia um motivo:
Todos se esqueceram de que não havia vela.
Você não pode dar a volta ao mundo sem uma vela -
Um milagre ou um puxão ajudará.
/ Andrey Makarevich "Para navegar pelo mar" /

meninas, talvez alguém já tenha perguntado - me mande ... mas qual é a diferença entre Steba DD2 Basic e Steba DD 2 ECO

Com um conjunto completo)) no modelo barato não há xícaras de cerâmica e banho-maria. O resto é idêntico!

Bulgur pilaf com abóbora e carne picada em multicooker Steba DD2 (Gala)

Meninas, ajudem. Compramos Shtebochka, trouxemos ontem.
A carne com ameixa é ótima

coloque biscoito agora
PERGUNTA
- a tampa é oblíqua, a válvula está fechada e a temperatura é de 115 graus?
ou a válvula está aberta, a tampa está fechada e também a 115 graus?

Meu marido diz - a segunda opção, e eu sou a primeira. Além disso, a temperatura de Shteba subiu por 10 minutos. (((

O que você quer fazer com a carne?
No início do tópico há um link para o teste de temperatura, onde explico e mostro tudo. Leia e veja.
Essa questão já foi esclarecida que esta é a norma.

Não entendi nada da sua pergunta, mas quando a tampa está obliquamente, Shteba está aberta. a temperatura não sobe, mas equilibra. Masha medido ..

O que você quer fazer com a carne?
No início do tópico há um link para o teste de temperatura, onde explico e mostro tudo. Leia e veja.
Essa questão já foi esclarecida que esta é a norma.

Não terminei,
coloque o biscoito ((
Fico sentado hipnotizando um cubo por 10 minutos e não tenho certeza.
Como resultado, fechei a tampa, a válvula está aberta, 115 graus, 40 minutos

Irina, fizemos tudo certo!

[Monstro]

Monstro, Eu tenho uma pergunta contrária - Em que tigela você está assando um biscoito?

Irina, fizemos tudo certo!

Maria.
Hooray))) Espero que funcione. Prometi às crianças um bolo, elas sentam comigo hipnotizam))

Asso em teflon (peguei na hora), coloco um pouco de papel manteiga extra.

Boa sorte, Irochka!

Boa sorte, Irochka!

Obrigado,
estourou, claro, nitidamente. : girl_red: Desculpe)
Espero que leve ao seu clube

Espero que leve ao seu clube

De braços abertos, você é bem-vindo! Parabéns pela compra!

além disso, coloque papel manteiga.

Você pode pular o jornal. Unte uma tigela de 5 a 7 cm com margarina e polvo com farinha, ela pula de uma vez. Mas é imperativo deixar os produtos assados ​​na mesa por 10 minutos

Feito "Beef Stew with Prunes" de Vie. Geleia de verdade.

Guisado de peru com ameixas e abóbora em uma multicooker Steba DD2 (Gala)

[oh fi gen ska ya !!!]

Então, colegas, estou relatando!

Obrigado por participar do meu problema! O presunto é bom !!

Significa, hoje comprei sacos adicionais para panificação. O tarugo do presunto saiu com muita facilidade, resolvi cortar os nós dos dois lados, para não atrapalhar, e deixei o resto da embalagem, não me incomodei. Inseri um novo pacote na máquina de presunto, devolvi a salsicha cuidadosamente preparada, fechei tudo como deveria e mandei para Shteba. Após o término do programa, em água fria de poço, foi despejado gelo ali. Em seguida, na geladeira. Agora vamos tentar -

oh fi gen ska ya !!!

Eu não esperava que fosse tão delicioso, honestamente. O presunto foi prensado perfeitamente, quase um monólito)) Os pedaços são cortados tão finos quanto você quiser, dobre, não se esfarelem. O sabor é muito parecido com o da loja, só que mais saboroso))) Eu só estava com medo de sair algum tipo de costeleta de vapor (e não posso mais olhar para eles). Mas nada disso! Descobriu-se exatamente o presunto! Fui ressegurado e fiz todo o presunto de uma coxa de peru, acrescentei, além de pimenta e sal, um pouco de alho e uma colher de chá de adjika. Em geral, aqui está:

[Dasha]

DashaQue bom que tudo deu certo !!

Em geral aqui

Oh, você pode até ver o quão suculento

Sim, muito suculento, nem um pouco seco!
Não esperava que da primeira vez fosse acabar assim))
Agora segure-me sete !! A variante com azeitonas já está diante de seus olhos

Meninas (e meninos)), mas diga-me - você está fazendo um vinagrete? de alguma forma a cabeça foi adaptada para isso? Não o encontrei em versões prontas (talvez, é claro, eu estivesse mal)

existe uma opção - cortar legumes e cozinhar num cesto a vapor .. Mas o cesto é pequeno, mas quero fazer muita salada - afinal a família é grande .. Ou é melhor cozinhar legumes inteiros? Uma vez, em um desenho comum em uma cesta de vapor, coloquei os vegetais em pedaços, cozinhei, mas não gostei muito do sabor.

E se você cozinhar inteiro, então com o tempo fica impossível juntar tudo, as beterrabas ficam cozidas por muito tempo e as cenouras instantaneamente .. Mas eu gostaria de fazer um mínimo de movimentos - coloque tudo e depois pegue o vinagrete acabado

Em geral, compartilhe sua experiência, por favor, se você não se importa

Meninas, ajudem-me a fazer uma escolha.
O cônjuge pede um segundo multicooker para o já existente Oursson 5005, que se adapta completamente e completamente.
Escolhemos entre Steba DD 2 XL e Oursson 5015. Pelo preço e funcionalmente tudo parece igual.
No primeiro, uma grande panela de aço inoxidável é tentadora. Nele, a falta de alças na panela anula todas as vantagens.
Quem vai dizer o quê?

Meninas, ajudem-me a fazer uma escolha.
O cônjuge pede um segundo multicooker para o já existente Oursson 5005, que se adapta completamente e completamente.
Escolhemos entre Steba DD 2 XL e Oursson 5015. Pelo preço e funcionalmente tudo parece igual.
No primeiro, uma grande panela de aço inoxidável é tentadora. Nele, a falta de alças na panela anula todas as vantagens.
Quem vai dizer o quê?

Por 400 rublos, comprei alças removíveis Redmond para qualquer panela para o pessoal e são muito confortáveis. Comprei no Eldorado, mas são mais caros em todos os lugares. Eles se separam

aqui:
Alça removível da tigela REDMOND RAM-CL2

[Júlia]

Júlia, uma foto no estúdio !!!!
Na tigela, é desejável)

[Júlia]

Júlia, uma foto no estúdio !!!!
Na tigela, é desejável)

Vou tirar uma foto agora

ver

[Júlia]

Júlia, mas não pode voar ao carregar? Algo não inspira confiança. Eu não gostaria de derrubar 6 litros de água fervente em mim ...

[Júlia]

Júlia, mas não pode voar ao carregar? Algo não inspira confiança. Eu não gostaria de derrubar 6 litros de água fervente em mim ...

a construção é muito confiável, de metal. Pts fixa-se bem e não se inquieta devido a um ligeiro arredondamento. Eu tenho duas cabeças 6 e 5L
Para fixar as alças na tigela, você precisa separar assim

E, em seguida, empurre-o para trás para que se encaixe nas ranhuras como esta

Design muito confiável !!!

[Júlia]

Júlia, obrigado! Tudo é claro com alças.
Mas, em geral, nada fica claro nos modelos.
Eu me curvo para Stebe, a esposa de Ourson. Então vamos lutar

[Margo31]

Margo31, Yul, há uma mola dentro?

[Margo31]

Margo31, Yul, há uma mola dentro?

não, não há primavera. Ao carregá-los, eles definitivamente não se separarão, não tenha medo

[Júlia]

JúliaObrigado pela dica! O primeiro multi-fogão é Redmond, há alças na própria tigela, era tão conveniente! E eu ainda não consigo me acostumar com a enorme tampa Shteba

[Júlia]

Júlia, obrigado! Tudo é claro com alças.
Mas, em geral, nada fica claro nos modelos.
Eu me curvo para Stebe, a esposa de Ourson. Então vamos lutar

Com essa pergunta, você precisa entrar em contato com Lena Tim. Ela tem Orson e um cajado. Ela dirá exatamente qual é o melhor. Eu levaria o cajado

[Alexei]

Alexei, aqui é difícil você aconselhar alguma coisa, nem todo mundo tem Worson (eu não)
Mas Shtebik é uma panela de pressão avançada digna. E a tigela de aço inoxidável é boa.
Não tenho canetas em nenhum dos meus copos e isso não me incomoda, mas é uma questão de hábito.
Eu compraria Shteba para variar, mas ainda cabe a você decidir

[AlexAGF]

AlexAGF, mas o objetivo é comprar uma segunda multicooker. Se você gosta de Orson, então Steb, é claro.
Para mim, a escolha é óbvia.

[AlexAGF]

AlexAGF, Eu tenho Shteba para 5 litros e Orson 5015. Eu também acho, uma vez que você já tem Orson, dê uma olhada em Shteba. Como as duas panelas de pressão, mas existem diferenças.
E dominar algo novo, para mim, é muuuito interessante.
Ambos cozinham bem. E as alças? ... Tenho praticamente todas as tigelas sem alças, exceto Orsyushka. Só que ela não tem mais 2 canetas, mas uma. Esta alça prendeu na borda da mesa e minha tigela caiu. Que bom que estava vazio e ninguém se machucou.
Portanto, eu, você vê, sem canetas é definitivamente melhor.

[Maria]

Maria, Rita, Eu concordo totalmente. Obrigado!

Meninas (e meninos)), mas diga-me - você está fazendo um vinagrete? de alguma forma a cabeça foi adaptada para isso? Não o encontrei em versões prontas (talvez, é claro, eu estivesse mal)

existe uma opção - cortar vegetais e cozinhar em uma cesta de vapor ..Mas a cesta é pequena, e eu quero fazer muita salada - afinal a família é grande .. Ou é melhor cozinhar vegetais inteiros? Uma vez, em um desenho comum em uma cesta de vapor, coloquei os vegetais em pedaços, cozinhei, mas não gostei muito do sabor.

E se você cozinhar inteiro, então com o tempo fica impossível juntar tudo, as beterrabas ficam cozidas por muito tempo e as cenouras instantaneamente .. Mas eu gostaria de fazer um mínimo de movimentos - coloque tudo e depois pegue o vinagrete acabado

Em geral, compartilhe sua experiência, por favor, se você não se importa

Dasha. na semana passada, junto com minha mãe, fizemos um experimento (por telefone). Ambos os vegetais cozidos para vinagrete. Coloquei batata e cenoura, minha beterraba em conserva já estava na jarra, e minha mãe colocou batata, cenoura e beterraba. As batatas eram maiores que a média, mas, ao contrário, ela pegou beterrabas menores. Ambos foram colocados sob pressão 07, modo vegetais, 10 minutos. A pressão não foi aliviada. Tudo acabou bem para ela e para mim. Os vegetais não eram moles, mas cozidos. só para a salada, despejou-se água em 400 ml. E eles esfriaram muito rapidamente. E esqueci de dizer que os vegetais não foram descascados.

Dasha, eu também cozinho legumes para saladas e vinagrete todos juntos para um casal, mas não na cesta, mas na grelha (para a cesta de vapor) nada derrete (cenouras e batatas permanecem intactas) - até mesmo a casca de as batatas não rebentam (não sei, talvez dependa da variedade ..., só ajustei o tempo para 15 minutos (as minhas beterrabas eram grandes), e como Lyudmilochka, ela não libertou a pressão (despejou água no meio das pernas do suporte).