Panela de pressão multicooker-panela lenta Steba DD2 / DD2 XL

Muito obrigado pela resposta!
Mas como fiz uma caçarola usando uma receita semelhante no último dd1?

Por que você está assando no mingau? Afinal, existe * saudade + e qualquer temperatura à vontade ...

Por que você está assando no mingau? Afinal, existe * saudade + e qualquer temperatura à vontade ...

Então estava na receita :) Eu tirei desse fórum. Já costumava fazer isso na máquina.
Aparentemente, neste modelo, isso não funcionará mais ...

Shteba2 difere do primeiro por poder funcionar como panela de pressão e como desenho animado comum ... Não chore, não se preocupe, é um desenho muito bom, mas adapte-se ao cozimento ... (ela coze muito bem no langor ...)

[gala10]

Pelo que me lembro, nas caçarolas podemos virar a tampa de lado, ou seja, cozinhar sem pressão, como um biscoito!
gala10, não tentou?! Na ocasião, vou tentar. Eu cozinhei a ervilha com os restos.

Shteba2 difere do primeiro porque pode funcionar como uma panela de pressão e como um desenho animado comum ...

Obrigado pela sua resposta ^ _ ^
Você me ajudou muito, eu irei Leia as instruções com atenção

Eu coloco a tampa normalmente, como sempre, não obliquamente, só a válvula na direção oposta, ou seja, aberta ...

[petu]

petu, 1 cabeça também funciona como panela de pressão e como desenho animado, para 2 cabeças a temperatura aumenta durante a languidez, só que isso é diferente.Karennina, cozinhe em fogo brando, veja receitas de assados ​​para o dd2.

[petu]

petu, bem, sim, esqueci, você pode simplesmente abrir a válvula. Dd2 é exatamente o que é atraente para altas temperaturas no modo de fervura. Em 1, você cozinhou de 1 a 30,40, e em 2 de 1 a 00, 10 você pode controlar aumentando a temperatura.

Pelo que me lembro das diferenças de Shteba1 ----- A faixa de temperatura de 89 a 100 graus não é coberta, o segundo Shteba tem ..

Eh, afinal, parece que meu Shteba está superaquecendo
Hoje resolvi preparar um seio sous vide para a amostra. De acordo com a receita de Tanyusha. Li a receita com atenção e assisti ao vídeo. Fiz tudo de acordo com as instruções. Primeiro coloquei água morna em uma tigela de teflon e coloquei no aquecimento por 60c, a temperatura subiu de 47c para 70c, depois caiu para 60c, coloquei o peito e comecei a observar. A temperatura caiu um pouco em 2s (isso é compreensível porque o produto estava frio), então a sombra clicou e a temperatura começou a subir rapidamente, até 70s, depois caiu lentamente para 59s e permaneceu em 59-60s por 3-5 minutos (pela primeira vez até achei que está tudo bem, a temperatura baixou e vai continuar no mesmo nível), aí o dez funcionou e a temperatura voltou a subir para 70c. E assim tudo se repetiu até o final do programa e a Tanya falou no vídeo que ela tinha apenas 1s de oscilação.
O peito estava gostoso e suculento, mas não sous-vide (a consistência não era a mesma do vídeo, dava para ver bem as fibras. E tinha gosto de fervido, mas apenas suculento).
O marido comia o peito pelas duas bochechas (embora finalmente não goste de frango), disse que foi uma descoberta para ele que poderia ser tão saboroso e suculento
Mas, droga, o fato de a temperatura flutuar em 11 ° C me irrita. E que parece que foi o sous-vide que não deu certo (embora eu não possa julgar, talvez eu tenha funcionado e tentei pela primeira vez).
Chame Ozônio, ou o quê?! ((
Levei 16 dias a partir da data da compra. Só está em serviço agora, eu acho.
Embora algumas páginas atrás eu li que alguém faleceu e seis meses depois. Você recebeu o dinheiro integralmente?

Oh, então eu gosto dela! Hoje ela fez um ótimo mingau no café da manhã para nós. Tudo ficaria bem, mas por que fica tão salsicha com temperaturas ?!

Natasha, folheie o tópico ... As meninas escreveram. que essas são as leituras do sensor de temperatura, e a temperatura declarada é mantida na tigela ...

Olga, e em dd1 então por que o sensor não é tão safado?
No tópico, as meninas escreveram que isso é normal no modo de enfraquecimento, mas não deve ser o caso no aquecimento.
Meninas, escreva de quem dd2 XL, você tem tudo igual a mim com o modo de aquecimento? Ou não existem tais saltos?

Tenho mais uma vez XL - modo de aquecimento, de alguma forma não foquei nisso ... Vou ligar o aquecimento ...

[4udo]

4udo, aqui teste de temperatura. Para DD2, exatamente o mesmo.

[4udo]

4udo, Natalia, você tenta medir a temperatura da água dentro da tigela.

Até mostrei no vídeo que a temperatura está normal.

ver

Presunto de porco (Masinen)




e entao

Meninas, filmaram todo o processo de cozimento do presunto.
Cozido em nosso caule)

[gala10]

gala10, no teste de temperatura os desvios não foram superiores a 4 s, mas no meu foram de até 10 !!! Isso é 2,5 vezes. E no teste, a temperatura na tela correspondeu à do sensor de temperatura.
Masinen, Maria, infelizmente, não tenho nada para medir a temperatura dentro da tigela (eu assisti ao vídeo, você não tem desvios tão grandes aí, só 2s.
Minhas dúvidas podem ter desaparecido parcialmente, mas afinal de contas, o frango acabou não tendo a mesma consistência que Tanya no vídeo. Isso significa que flutuações de 10 s são essenciais para ela. Provavelmente, o presunto não funcionará de todo (e tenho planos de comprar uma máquina de presunto).

Eu gostaria de ouvir o feedback de quem tem o dd2 XL.
Ligue o aquecimento e veja como muda a sua temperatura no visor. O ideal é que você também possa medir a temperatura dentro da tigela.

Eu tenho Xl, cozinhando suvid de carne a 64 ", despejei água morna em uma panela, depois de mergulhar a carne fria no display, a temperatura no display de 60" por 15 minutos (não detectei com precisão) no display de 69 ". .. depois disso, durante quatro horas, com raras incursões na cozinha, no display eu vi 64 ", depois 67". A tampa estava completamente fechada na panela de pressão. Um salto de temperatura de 9 "foi obtido apenas no momento quando a panela de pressão aqueceu até a temperatura necessária.

Meninas, tanto neste tópico quanto no tópico sobre o primeiro Shteba, costuma-se ouvir o conselho de colocar comida para sous-vide cerca de meia hora depois de ligar o programa de aquecimento, quando a multicooker entra no modo normal e não há temperatura elevada salta. O mesmo conselho se aplica a fazer iogurte e provar a massa.

[petu]

petu, Olya, sim! Uso a temperatura de 115-125 para assar, gosto, não vou mostrar fotos por um tempo mulônico. Os saltos de temperatura já foram escritos mais de uma vez. Bem, você pode colocar um tapete de silicone na parte inferior, se tiver medo. Está tudo bem aí.

Meninas, eu entendo que existe algum lugar no assunto de sous de cordeiro na sede. Até eu descobrir que a carne acabou
Cutucar por favor
Ao mesmo tempo vou testar a temperatura

[Julia]

Isso significa que flutuações de 10 s são essenciais para ela

Para sous vide, 2 gr também são essenciais. Se você quiser um juiz de alta qualidade, e não um alasuvid, terá que comprar um aparelho para SU-Vid)

Ou defina abaixo de graus, se quiser 63, depois defina 60 gramas, etc.))

Julia , digite a pesquisa no fórum e você encontrará imediatamente)

[Oksana]

OksanaSim, asso mesmo nas mesmas temperaturas, apenas coalho caçarolas em 110 *, mas aumento o tempo de 1 hora e 30 minutos ...

[Maria]

Maria, você já provou cordeiro no shte su vid?

[Júlia]

Júlia, Eu não tentei cordeiro.
ler sobre cordeiro
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.0

[Irina]

Irina, então compre dd1 de você mesmo, e a garantia será))

[Masinen]

Masinen, por isso quero ter certeza de que tenho um com defeito e que essa propagação está errada. Agora tenho um desenho animado com um degrau de 5 graus e ele segura exatamente 60 e 65. Mas eu quero com um degrau de 1 grau. Meu pessoal, exceto que o balcão mostrava e nunca mantinha a temperatura na tigela. Eu sabia que tinha que colocar menos alguns graus. Ou seja, eu quero 63, coloque 61, depois de algumas horas vejo 59-67 (68) no dispositivo e o termômetro na tigela rasteja entre 62-65. Aqui rasteja e rasteja. Então decidi que o termômetro estava deitado e me acalmei. E agora eu medi em um novo desenho com o mesmo termômetro, custa até 60.

[Lerelechka]

Eu despejo água fervente sobre a beterraba e cozinho um pouco na fritura,

Lerelechkae skapji pzhl. , e despeje água lope, Schaub cobriu a semeadura, ou não?

[4udo]

4udo, Natalya, agora decidi fazer um teste com água há 63s. Vou cancelar a assinatura de como a temperatura vai mudar

Nós olhamos. Quando a temperatura é atingida, o ponto vermelho no ícone pisca. Assim que 63s é digitado, o ponto para de piscar e a temperatura continua subindo para 70, então começa a diminuir e a temperatura chega a 59, o ponto começa a piscar imediatamente e quando 63s é discado ele para de piscar.
Depois de 30 minutos, a temperatura ia de 61 a 70. Mas, meninas, minha sonda de temperatura mostra uma temperatura de 6 graus a mais de 67 a 76. Agora postarei uma foto.
O resultado é obtido de fato, a temperatura na tigela é em qualquer caso mais do que os 63 gramas declarados por 4-13 graus

A foto mostra 66 gramas no visor e 72 gramas na sonda de temperatura. O tempo é definido automaticamente para 4 horas, então 32 minutos se passaram
Bem, talvez seja um aquecimento tão intenso, vou esperar pelo menos uma hora e cancelar

Nós olhamos, 55 minutos se passaram desde o início. A temperatura no visor era de 62g por cerca de dez minutos, mas de 65-66g na sonda de temperatura. Aí ele aqueceu até 72g, a sonda de temperatura também atingiu esses valores, mas imediatamente mostrou 72g. Uma foto

A foto mostra no display 63gr na sonda de temperatura 72gr
Nós olhamos mais longe. A temperatura começa a diminuir muito lentamente e após 10 minutos o que vemos
Uma foto

A foto mostra que a sonda de temperatura mostra 68g, e o Shteba tem 64 graus. Com declarado 63
Meninas, é possível fazer um sous kind nesta situação ??? ... Anteriormente, eles disseram que o Shteba mantém a temperatura mesmo assim Apesar dos saltos no visor!

O resultado - com o declarado 63, vejo após 120 minutos que a temperatura na sonda de temperatura não caiu abaixo de 65g. E tendo digitado 72 graus, diminui muito lentamente para 66. Além disso, o display está sempre 4 graus mais baixo do que na sonda de temperatura. Eu entendi corretamente que a temperatura média é algo em torno de 68 graus? E isso é 5 graus a mais em comparação com o declarado

Natalya, foi assim? Isso significa que todo mundo (talvez apenas 6 litros) pula de temperatura assim.
Mas, comprei como panela de pressão e não correrei para trocar

[Ksyusha]

Ksyusha, Júlia, e minha haste saltou de temperatura no aquecimento. Os mesmos notórios 13 graus. Com 75 instalado, as leituras do display iam de 72 a 85 ... Eu tive que entregar ... Então eu vou e penso, compro um Shtebka novo, ou não? Provavelmente - não, eu não vou ...
Vejo que a incontinência de temperatura é uma ocorrência comum em seis litros, infelizmente ...

[Helena]

Helena, e em 5L quem fez um teste de meninas no aquecimento? Você parece ter 5L. Está tudo bem?

[Júlia]

em 5L quem fez um teste de meninas no aquecimento? Você parece ter 5L. Está tudo bem?

Júlia, Masha Masinen fez. Em algum lugar do tópico existem suas dimensões.
Eu tenho DD1. Mantém bem a temperatura. Mas meu seis litros no início também manteve a temperatura no aquecimento. E então ela começou a pirar.

Em primeiro lugar, a função de aquecimento estava em demanda

E até agora só usei essa função em iogurte, devo pelo menos derramar água e ver o que vai dar ...

Alguém já tentou usar uma tigela XXL de Redmond RB-A600 ou Moulinex Minute Cook CE4000? Segundo a descrição, 1 mm maior que o nativo. Pelo preço, a diferença é mais de duas vezes (Teflon).

[Gnork]

Gnork, Eu tenho o primeiro nomeado por você. Sim, ele realmente se sustenta no Shtebu normalmente, mas desde que você não planeje cozinhar nele sob pressão, seus lados são 1 mm mais largos do que deveriam e o desenho animado apresenta vapor no lado direito (eu testei desta forma ...), ou este lado precisa ser cortado ou não cozinhe sob pressão nesta tigela. Fritar nele é normal, etc., mas os palitos de cozimento (mas eu estou no fundo - um círculo de tapete de silicone, e unto todo o resto * com uma mistura antiaderente universal
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0 ---- Então ok. Parece caber da Brand Smokehouse 6 litros. (6060) se não estou confuso.

[Trishka]

Trishka, Árvores de natal, que pergunta difícil então
Faz muito tempo que não faço, fui botar pra cozinhar, quer dizer, beterraba média, água fervendo quase Até o alto da beterraba, ou seja, o topo da cabeça fica um pouco proeminente . Assim que ferver, coloco as batatas e as cenouras e coloco .. Vou colocar uns 7 minutos sobre os legumes. Ou 8.
Depois vou esperar um pouco e desabafar.
Algo parecido .

Meninas, vocês estão cozinhando vegetais para um vinagrete? Por que não cozinhar?

[petu]

petu, Não gosto de cozinhar no vapor, gosto de cozinhar na água, o sabor é familiar.
Trishka, isso é graças a você, senão eu teria juntado tudo, estou pensando no vinagrete há três dias. e então eu fui e coloquei imediatamente

[Irlarsen]

Então, outros simplesmente não têm um como eu: um spread de 11 s. Apenas Irina Irlarsen era quase igual ao meu e, como resultado, Shteba pegou fogo. O restante dos respondentes teve um spread máximo de 4 s.

Eu também tenho um novo steba dd 2 xl que não mantém a temperatura no aquecimento. 2 horas após o início, o aumento da temperatura na tela é de cerca de 13 graus. É uma pena, entretanto.

Estranho, ao cozinhar em sous-vide, minha temperatura não aumenta mais que 2-3 graus.

[petu]

petu, Obrigado pela resposta. Por favor, esclareça. Se bem entendi, a tigela de Redmond tem uma borda superior "escalonada", em contraste com a borda plana da tigela nativa. A pressão não se mantém devido ao fato de a vedação cair nessa ranhura?

[Stebovich]

Representante do fabricante de algo Stebovich Não comenta o fato da incontinência por temperatura em massa no modo "Aquecimento".

Elena, o modelo XL está à venda há um ano e ainda não houve grandes sucessos. Se houver um problema, nós o resolveremos. Solicitaremos ao fabricante que verifique o funcionamento do programa, e caso haja suspeitas de funcionamento incorreto de um determinado dispositivo, poderá entrar em contato com o serviço e, caso seja detectado defeito irrecuperável, efetuar a devolução / troca.

[4udo]

4udo, aqui teste de temperatura. Para DD2, exatamente o mesmo.

Galina, você convida as meninas para assistirem o teste de temperatura do multi-fogão dd1. Este fogão lento não tinha queixas de incontinência térmica. Aqui estamos falando de dd2 para 6L e o teste foi realizado por mim - a temperatura na tigela também é 13 ° C

Caro representante da empresa Stebowicz, quantas pessoas devem entrar em contato com este problema para verificar o regime de temperatura da panela de pressão? Elena pretendia levar ou não levar essa panela de pressão novamente, e para isso o fabricante deve fazer um teste em seu lote de mercadorias deste modelo. E não é muito cómodo viajar em serviços com um produto novo, de mim um serviço de 150 km é tempo e nervos. Ou não é necessário enganar o comprador que Shteba mantém a temperatura +/- 1s. Não segura e superaquece - iogurte e sous não podem ser cozidos nele

Julia, casamento e devoluções dentro de 1-2% são um bom indicador de qualidade. XL não excede ainda. Existe um período de garantia para identificar quaisquer defeitos. Se não houver serviço na cidade, você pode entrar em contato com a loja onde a compra foi feita.

defeitos e devoluções dentro de 1-2% são um bom indicador de qualidade. XL não excede ainda.

A incorrecção do programa é um defeito? Ou ainda é uma falha dos engenheiros?

Alguém já tentou usar uma tigela XXL de Redmond RB-A600 ou Moulinex Minute Cook CE4000

Estou usando uma tigela da Moulinex Minute Cook CE4000. Encaixam perfeitamente e a pressão está aumentando normalmente. Então eu não tomei meu Shtebovskaya Teflon nativo

Bom dia a todos, surgiu uma dúvida, não há reclamações sobre o trabalho do pessoal, já está tudo dando certo, a dúvida sobre a tigela padrão, é normal que o fundo da tigela brilhe com todas as cores do arco-íris no sentido literal, do lado de fora está tudo bem, mas o lado de dentro do fundo é multicolorido, vou tentar postar fotos um pouco mais tarde, se conseguir capturar.

A incorrecção do programa é um defeito? Ou ainda é uma falha dos engenheiros?

Qual é a diferença do que você chama? Isso não muda a essência.
Há perguntas dos usuários, vamos repassar ao fabricante, mas não tenho ideia de como eles vão classificar.

[Teste de temperatura da panela de pressão Shteba DD2]

O link para o teste estará na primeira página para não pesquisar.

Teste de temperatura da panela de pressão Shteba DD2
água fria com temperatura de 26 g
tempo definido 4 horas (por padrão)
temperatura 60 g predefinida.
Coloquei a sonda de temperatura na saída de forma que as medições fossem na espessura da água, e não no fundo da tigela.


Testes realizados exatamente 1 hora
Vai:
No termômetro, você precisa olhar para 1 valor, que muda e mostra a temperatura da água na tigela
Inicialmente

A contagem regressiva começa após a temperatura definida ser atingida


a temperatura do sensor atingiu 60 graus. No termômetro 40 g


Quando uma luz vermelha é visível na foto, a panela de pressão não aquece
na tigela 44 no placar 64

Adicional

Adicional



aos 17 minutos, a temperatura na tigela atingiu 60 g

mais 21 minutos


26 minutos
a temperatura caiu para 58 gramas no sensor e o aquecimento começou

O sensor elevou a temperatura para 63 e a água na tigela aquecida para 61 gramas

sensor 64 g em uma tigela 62 g
28 minutos

Adicional
sensor 60 g de água em uma tigela 61 g
36 minutos

Adicional
43 minutos
sensor 61 água em uma tigela 60 g

48 minutos de aquecimento ocorreu
sensor 62 g de água em uma tigela 63 g

50 minutos
sensor 62 de água na tigela 62

1 hora
sensor 59 água em uma tigela 61 g


a temperatura máxima da água era de 63 graus e não durou muito.
Resultado
quanto menos você definir o tempo de aquecimento, mais saltos ocorrerão no visor da multicooker, pois ele aquecerá rapidamente em pouco tempo. E haverá mais erros em graus dentro da panela de pressão.
Se quiser evitar isso, despeje a água já morna para que a panela de pressão não ligue o aquecimento.
Quanto mais tempo for definido, mais suave será o aquecimento da água, sem grandes saltos de temperatura.

A diferença é óbvia - para mim o mesmo salta para 74, com o conjunto de 60! Muito obrigado pelo teste, vou fazer o sinal de mais!