Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Não, bem, uma bolsa no sentido de um grande pacote. Ela rasgou em cachos junto com as folhas, depois separou as bagas por uma hora.)

Ahhh! Claro! E eu não jogaria as folhas e depois as colocaria no chá.

Era isso que eu queria, mas digo que tem uns defeituosos e cheiram a besouros ... verdes, não sei como se chamam corretamente, chamamos de palavra indecente.)

Eu conheço esses fedorentos obscenos! Às vezes, encontro-os em framboesas ou groselhas (bagas). Sim, com esses besouros, o chá também pode ficar indecente ...

In-in. Pegamos dois no carro no caminho. Mesmo os guardanapos com álcool não matam o cheiro. Brrr.)

[Ksyusha]

Ksyusha,

: Amigos: Fui dormir .. Não esperei por um gato com um ghoul, agora vai cacarejar na rua até de manhã.

O gato encontrará onde passar a noite. O meu durante todo o verão dorme no feno do celeiro.
Boa noite, Ksyusha!

Que bom que tenho você! Eu moro em uma dacha, ao lado da minha vó é vizinho, bom, às vezes vêm convidados da cidade, embora eu goste de ficar sozinho, mas não tem comunicação suficiente, e aqui você vai escalar, e é lindo! É como se você estivesse conversando com todo mundo, você receberá alguns conselhos e, o mais importante, eles são discretos, a qualquer momento você pode se levantar e fazer seus negócios! Ontem eu estava secando meu chá de fireweed, o cheiro não inspirava, ou era rústico, antes aquela fireweed cheirava a flor, outra ameixa, mas essa aqui é diferente, mas não feno com certeza! Mas eu li que você pode fermentar por mais de um dia, então guardei por muito tempo. Ontem à noite apanhei folhas de groselha e de fireweed, coloquei para secar, depois fui passear com a criança e encontrei vários arbustos de chá Ivan, muito novos, já pegajosos, quase não tem cor. E agora eu olho - estou parado em uma poça, colhendo uma folha, é muito frágil, em todo lugar tem água e um cão pastor de um ano (quase) está correndo em círculos, aquela mãe feliz não jura , ela não tem tempo, eles chegaram em casa sujos, mas tão felizes! Vamos de novo hoje! A questão é murchar as cerejas e você pode passar por um moedor de carne? E então eu li aqui que pega. Vou para os vizinhos para arrancar, que bom desaparecer, especialmente permitido. Está frio de novo aqui, 6-8 graus, na dacha não quero fazer nada, então há algo interessante para fazer. Sim, bom dia meninas! Venha para o café da manhã.

Mas eu li que você pode fermentar por mais de um dia, então guardei por muito tempo.

Bom dia, Lena! Muito provavelmente, você fermentou novamente o chá. Mas nada, ainda será infundido. Portanto, não jogue fora.

A questão é murchar as cerejas e você pode passar por um moedor de carne? E então eu li aqui que pega.

Você faz a cereja com alguma coisa também. Ela precisa de muito pouco. Faz qualquer chá de cereja em pequenas quantidades ... E gruda menos no moedor de carne.

Em geral, isso é o que descobri sobre rudbeckia: Então, não vamos nos envenenar. Você ainda pode escolher.

Uau! Lá, não só não vamos ser envenenados, mas pelo contrário, é um aumento da imunidade !! Só que não é necessário o tempo todo, mas durante o período de resfriados e infecções, acho que dá para beber um curso - 5-7-10 dias. Agora irei especificamente olhar.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Acabei de escrever ontem que fermentou novamente meu chá de chá de salgueiro, fiquei em pé por cerca de um dia, mas quente. Se estiver no frio, a fermentação pode começar completamente e desaparecer imediatamente. É melhor observar a temperatura desejada, mas também não é necessário muito tempo. Meu cheiro não parecia muito bom. Mas é uma pena jogar fora, verei o que acontece em seis meses.

Se fizer com cerejas, também não precisa de fermentar por muito tempo, não mais que 6 horas, se mais, o cheiro pode passar.Eu sou assim com amora - depois de 3-5 horas cheirava incrivelmente, depois de 10-12 horas esse cheiro incrível desapareceu. Agora vou esperar, talvez seja infundido em alguns meses.

Não, não voltou a fermentar inequivocamente, agora sinto o cheiro de um aroma floral, este já está com um seco, só me pareceu, provavelmente, comparado com o da aldeia, sequei-os quase a uma hora. Fui ao balneário, virei a folhagem, há uma jovem fireweed e smore. com fireweed, não seca bem, é muito frio, acho que dá para esquentar um banho, vai ser mais rápido, mas de novo, umidade. Eu queria escolher para a aldeia, mas o dubak, já se arrastou para baixo do cobertor, promete gelo.

Garotas. Este ano fermentei chá com sálvia de morango, cereja, cereja, framboesa, framboesa, acrescentei framboesa morango groselha preta. Misturei tudo e esqueci dele. Ontem encontrei o pacote, abri e engasguei. O aroma é super. Ela me garantiu adicionando chá Ivan comprado. Sou amante do bom chá. mas eu nunca bebi isso.

Elena, como você fez sage? Você cortou as hastes completamente? Suas flores são escassas.

E AS FOLHAS E FLORES EU CONGELO. ATRAVÉS DO MOEDOR DE CARNE. RETIRADA POR 12 HORAS NA RUA. (A TEMPERATURA FOI EM CIMA DE 30C) SECADO EM ISIDRI. EU FIZ TODAS AS FOLHAS.

lappl1. SENHORA SEI PARA VOCÊ. PARA ESTE TÓPICO. POR ISSO PENSOU FAZER A FOLHA. MAS SEMPRE NÓS OS SECAMOS. E NÃO HAVIA TAL FRAGRÂNCIA.

[Mary Poppins]

Lá, não só não vamos ser envenenados, mas pelo contrário, é um aumento da imunidade !!

Mary Poppins, o que significa que eu irei para tudo do meu vizinho para cortar. Ela me deu sinal verde ontem, e eu fui modesto. A imunidade deve ser mantida no nível adequado.

[Helena]

Este ano fermentei chá com sálvia de morango, cereja, cereja, framboesa, framboesa, acrescentei framboesa morango groselha preta. Misturei tudo e esqueci dele. Ontem encontrei o pacote, abri e engasguei. O aroma é super. Ela me garantiu adicionando chá Ivan comprado. Sou amante do bom chá. mas eu nunca bebi isso.

SENHORA SEI PARA VOCÊ. PARA ESTE TÓPICO. POR ISSO PENSOU FAZER A FOLHA. MAS SEMPRE NÓS OS SECAMOS. E NÃO HAVIA TAL FRAGRÂNCIA.

Helena, As tuas mensagens são como um bálsamo para a alma ... Que bom que o teu chá foi um sucesso e se tornou uma descoberta! Estou especialmente feliz que você seja um conhecedor de um bom chá, e este chá o surpreendeu com seu sabor e aroma. Obrigado por tal revisão!
Então, ainda temos que fazer chá. Ainda falta muito tempo - antes que as folhas caiam.

[elena kadiewa]

não seca bem, muito frio eu acho, talvez ele esquente um banho, vai ser mais rápido,

elena kadiewa, então você não cede ao vapor, então não haverá umidade. E não aqueça muito o banheiro. As folhas então secarão bem e a fermentação será melhor. Mary Poppins está certa. Talvez o seu esteja apenas frio e o chá não seja fermentado. A fermentação não ocorrerá em temperaturas abaixo de 15 *.

Pequenas notas. Lãs das cinzas da montanha (groselha preta, framboesa ...) - insetos verdes, usados ​​para aumentar a imunidade. Sage não aumenta a imunidade, mas é um antibiótico natural forte. Alcachofra de Jerusalém e outras sementes de girassol são adequadas para imunidade, assim como margaridas, mirtilos, eucalipto ... E só em muuuito pouca (doses homeopáticas).

OH, eu já fiz tantos chás e framboesas e peras e morangos e groselhas. Agora estou fermentando damasco. planos ainda são cereja, maçã e ameixa)) Groselha até temperar. Acima de tudo fermentava muuuuito, provavelmente um dia, pensei que não ia adiantar, porque era moído na moenda, secava rápido, o cheiro é claro !!! em comparação com outros chás, o sabor é mais pronunciado. Obrigado novamente!

O calor começou a diminuir, que beleza! Esta manhã, durante três horas inteiras, ela tosou com tesoura framboesa (700g), pera 0,2 variedades (270g), uva -7 variedades (350g), pesou tudo para saber qual seria a proporção. Faz muito tempo que não chove, os ponteiros estavam pretos. então lavei tudo, sequei e embrulhei em um pano por um dia. Com bom tempo, o trabalho é fácil e alegre, e ainda há muito trabalho a ser feito.

Para a imunidade, convém apenas alcachofra de Jerusalém e outras sementes de girassol, além de margaridas, mirtilos, eucalipto ... E só em muuuito pouca (doses homeopáticas).

Bem, usaremos apenas essas doses.
Meninas, reunidas hoje para ir para as pétalas de girassol. E eles não são! Ontem foi parado, e hoje nããão! Houve um vento forte e aguaceiro à noite. Até minha pequena estufa de pimenta rasgou das pontas. Bem, e arrancou as pétalas dos girassóis. Você deve pelo menos ir para a alcachofra de Jerusalém, se ainda sobrar alguma coisa.

[Anastasia]

Já fiz tantos chás, framboesas, peras, morangos e groselhas. Agora estou fermentando damasco. planos ainda são cereja, maçã e ameixa)) Groselha até temperar. maioria

Anastasia, obrigado pelo relatório! Mantem ! Faça mais chá - para o prazer, para a sua saúde e para a sua saúde!

[Alla]

Esta manhã ela cortou framboesas (700g), pêra. 2 variedades (270g), uvas -7 variedades (350g) com tesoura por três horas,

Alla, você provavelmente tem framboesas espinhosas? E em nosso jardim, e o selvagem não pica fortemente. Eu apenas rasgo as folhas - pego três folhas na base do corte e as corto. Acontece muito rapidamente - um pacote de minutos para 20 valas. Mas o resto das plantas é muito lento para pegar. As árvores são velhas (cerca de 30 anos), altas, não dá para pular nas folhas. Tudo o que poderia ser cortado na parte inferior já foi cortado, agora é preciso andar com a escada para pegar as folhas.

O calor começou a diminuir, que beleza! Com bom tempo, o trabalho é fácil e alegre, e ainda há muito trabalho a ser feito.

Alla, parabéns pelo bom tempo! Agora você vai se virar ao máximo ...
Está chovendo aqui ....

Elena, talvez tenhamos uma salva diferente, minhas folhas não têm um caule e flores lilases indefinidas. A noite esquentava, chegava a 9 graus, fui com a criança colher folhas para a aldeia, embrulhada no mato, amora amadurece, colheu meio litro, tem cogumelos, tem que dar um passeio amanhã de manhã.

Lyuda, meninas! Fez uma receita cidra... Amanhã, se tiver tempo, farei uma receita de champanhe.

Alla, você provavelmente tem framboesas espinhosas?

Lyuda, as framboesas são espinhosas, é difícil rasgar com as mãos. Cortei a pêra do banquinho, tem muitas folhas estragadas, tem que escolher por muito tempo. Espero um chá de "elite".

[Helena]

Ficou mais quente à noite, até 9 graus,

Helena, mas ficou mais frio, de manhã era +20, na rua durava até meio-dia. À sombra era +28 e ao sol +40. Espero que amanhã de manhã colha folhas de marmelo e ameixa.

[lappl1]

lappl1, Lamento ter dito a ideia tarde e você ficou sem folhas de girassol. Mas como a alcachofra de Jerusalém e outras flores amarelas também são da família do girassol, então, é claro, não será pior com elas.

Eu mesmo já estou olhando para todas essas flores)) Eu não fazia distinção antes, agora vou e olho para o meio))

LinadocMuito obrigado pelo trabalho realizado! Vou anotar, esse ano não vou fazer, não tenho mais tempo, em breve teremos um grande reassentamento de toda a família da casa da dacha.

Eu cortei a pêra do banquinho

E eu sou da escada ... As folhas da pêra são tão pequenas, rasgam forte e por muito tempo! E agora meu marido pegou a escada para consertar a casa. É pesado, metálico, não dá para arrastar do jardim para a casa. Vou esperar até que ele me dê. Então, pelo menos, tive sorte com as framboesas. Mas as chuvas tornam o processo mais lento ...

[Mary Poppins]

Lamento ter dito a ideia tarde e você ficou sem folhas de girassol.

Mary Poppins, nada errado! Em alcachofra de Jerusalém e dálias ...

[Linochka]

Linochka, Muito obrigado ! Eu segui o link. A receita é incrível! Só eu te fiz um monte de perguntas ...

Oh, tovarischi! Eu baguncei alguma coisa com chá de morango! Por algum motivo, sinto uma amargura óbvia. Murchava, torcia perfeitamente, elogiava por isso, porque torço tudo na carne feita à mão, gostei muito do cheiro da torcida, cheirava a maçã verde. Não secou demais, e agora.

[Lena]

LenaEu nem sei por que isso aconteceu.É a primeira vez que ouço falar de morango. Se você estragasse durante a fermentação, ele ficaria insípido e inodoro. Talvez você tenha tornado isso muito legal? Quando você fez este chá? Talvez ele melhore?

E eu estou fora da escada ...

Tive sorte com a macieira - tive que cortar os galhos da macieira chinesa, e para que as folhas não se estragassem, recolhi-as e até com conforto ...
Lamento ter atrasado para ver o pulgão-espinho à minha frente, não deixei uma única folha limpa. Mas recolhi as folhas da acerola, que cresce perto da cerca, e não planejei com antecedência , aconteceu tão espontaneamente, que fermenta.
Lyudmila, obrigada pelo seu trabalho. De forma tão interessante e amorosa, descrevemos o chá - esta é uma descoberta para mim e uma ocupação para todo o verão.
Ela fazia groselhas, macieiras, irga, cerejas, framboesas, morangos, ameixas cereja.
É verdade que eu escolhi a tecnologia com freezer e chá de folhas - nós moramos no campo, não tem moedor de carne aqui, e o freezer e a tesoura estão sempre à mão.Seque em Isidri. Também vamos encontrar um lugar para o chá ...
Surgiu a dúvida sobre a ameixa cereja, as folhas depois do freezer esfarelaram-se muito e os pedaços grudaram nas mãos, talvez deva secar antes? Imediatamente coloquei no freezer, esquentei na sala e comecei a torcer.

Lyuda, meninas! Fiz uma receita champanhe de maçã... Também ainda está nublado, não chegou, só na semana que vem vou engarrafar. Olha como já está "brincando", visto na superfície do vidro.

Lyud também achou que ela o preparou bem, mas mesmo em uma diluição forte há amargura. Eu fiz isso ontem. Agora eles vinham de seu aniversário, bebiam chá de loja, bem fermentado, bem, muito parecido com o meu. Ele pode melhorar?

Fiz uma receita de champanhe de maçã.

Linochka, muito obrigado! Uma receita tão legal!
Não permitimos que você leve o processo ao fim com calma

[Marina]

Ela fazia groselhas, macieiras, irga, cerejas, framboesas, morangos, ameixas cereja. Verdadeiro para mim, eu escolhi tecnologia com um freezer e chá de folhas

Marinaquanto você já fez! E a tecnologia é normal. Cada um escolhe o que é mais conveniente para ele ou mais. Isto é apenas o começo. Talvez no próximo ano você também faça chá granulado.

Surgiu a dúvida sobre a ameixa cereja, as folhas depois do freezer esfarelaram-se muito e os pedaços grudaram nas mãos, talvez deva secar antes? Imediatamente coloquei no freezer, esquentei na sala e comecei a torcer.

Eu não fiz ameixa cereja - não cresce aqui conosco. Não me lembro quem fez isso. Talvez seja essa a peculiaridade da folha? Groselhas e framboesas também se desintegram, então não faça isso. A única saída é torcer em um moedor de carne com folhas relativamente neutras (maçã, por exemplo). Experimente o chá de ameixa de cereja rústico. Qualquer combinação é boa. Quanto mais plantas, melhor.
E, claro, tente murchar as folhas primeiro. O chá tradicional nunca é feito sem murchar. Estamos aqui para arbitrar, pulando o processo de definhamento.

Lyudmila, obrigada pelo seu trabalho. De forma tão interessante e amorosa, descrevemos o chá - esta é uma descoberta para mim e uma ocupação para todo o verão.

À sua saúde, Marina! Fico feliz que você tenha gostado do chá e do processo de preparação. Obrigado por usar a receita!

[Lena]

Agora eles vinham de seu aniversário, bebiam chá de loja, bem fermentado, bem, muito parecido com o meu. Ele pode melhorar?

Lena, bem, você vê, seu chá parece uma loja de um! E quando o chá envelhece, suas características de sabor e aroma são aprimoradas. Então, eu não sei o que vai acontecer com o seu.
Lena. Estou fazendo lecho agora. Torci pimenta em um moedor de carne (não chá). E eu pensei - talvez você torceu algo assim em um moedor de carne na frente das folhas? Da pimenta, por exemplo, o amargor literalmente corrói todos os detalhes ...

Sua. Rústico distorcido antes. Luda, muito obrigado pela atenção e carinho.

[Lenochka]

Lenochka, para sua saúde!

Surgiu a dúvida sobre a ameixa cereja, as folhas depois do freezer esfarelaram-se muito e os pedaços grudaram nas mãos, talvez deva secar antes? Imediatamente coloquei no freezer, esquentei na sala e comecei a torcer.

Marina, eu estava fazendo ameixa de cereja. Depois de congelada, guardo a folha no saco por muito tempo, ela esquenta, começa a suar e aparece um aroma frutado. Eu só faço chá de folhas soltas, minha folha não quebrou.

[Alla]

Alla, exatamente! Lembrei que você fez a ameixa cereja! Você não vai se lembrar de tudo de uma vez ... É hora de atualizar os links.

Depois de congelada, guardo a folha no saco por muito tempo, ela esquenta, começa a suar e aparece um aroma frutado.

Alla, o processo é igual ao meu. Talvez tenhamos folhas tão delicadas de ameixa cereja ou colhidas na hora errada (a umidade do ar estava alta devido às chuvas frequentes)
Lyudmila recomenda não pular murcha, se tiver tempo, vou tentar de novo ...

[Marina]

Marinamurchar é bom! Mas nossas mãos não são tão fortes quanto os rolos das laminadoras de folhas da fábrica de chá. Portanto, o congelamento foi inventado, o que destrói bem as células da folha. E então o lençol se enrola mais facilmente. Alla escreveu que aquece bem as folhas na bolsa. E já aí começa o processo de fermentação (o seu sinal é o aparecimento de um agradável cheiro a fruta). Além disso, as folhas ficam mais macias na bolsa. Se você fez o mesmo, mas a folha ainda cai, então faz sentido murchar.

[Ludmila]

Ludmila, obrigado pela atenção concordo com você, precisamos melhorar o processo

[Marina]

Marina,