Bolo "RemBrandt-Schnitten"

[Massa:]

Bolo "RemBrandt-Schnitten"

Categoria: Confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
Massa:
Manteiga	80 g
Gema	2 pçs.
Farinha de trigo, tenho 1c	300g
Leite	1 Colher de Sopa. eu. (Tenho +4 dess.)
Açúcar	100g
Vanilina ou açúcar de baunilha
Raspas de limão	de 1/2 pcs.
Fermento em pó	1/2 embalagem (5 g)
Creme:
Manteiga	200 g
Leite	250 ml
Rum	1 Colher de Sopa. eu.
Chocolate amargo	100g
Açúcar em pó	50 g
Pudim de baunilha (vanilina + amido de milho)	1/2 embalagem (20 g)
Decoração:
chocolate ralado ou aparas

Método de cozimento

• Este bolo é feito por confeitaria alemã, pode arranjar com um corte rectangular ou uma lâmina, conforme eu escolhi de acordo com a receita utilizada. O bolo parece um shortbread, mas não tão gorduroso, mas o creme me pareceu muito nutritivo. Eu absolutamente não gosto de cremes e não cozinho, aqui o leite é feito com amido (e não ovos), resolvi experimentar e não me arrependo! Um bom creme, com um límpido sabor e aroma a chocolate, combinado com bolos semi-arenosos de limão. Como já mencionei, o creme parecia um pouco gorduroso, embora para 200g de óleo o volume do creme resultante seja muito grande. Ou talvez seja a manteiga caseira, na geladeira que a manteiga e o creme dela ficam de pé com o teor de gordura ... então eu molhei meu bolo (levantei depois de cozinhar) não na geladeira, mas dentro de casa em temperatura ambiente pela janela. Para quem não gosta de bolos secos, aconselho de molho os biscoitos com calda de açúcar + limão. suco + rum. Recheio de nozes / frutas secas é bem-vindo, mas não na receita! Cozinhei totalmente de acordo com a receita.
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• Massa:
• Peneire a farinha e misture com o fermento em pó. Adicione a manteiga bem amolecida e todos os outros ingredientes da lista. Não tinha umidade suficiente para formar a massa, então adicionei 1 dess. colher de leite, amassando a massa com as mãos a cada vez. Como resultado, adicionei 4 dess. colheres. Obtemos essa massa, que colocamos na geladeira por 30 minutos.
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• A massa precisa ser estendida com 2 a 3 mm de espessura, não consegui estender a fria, então esperei até que ela fosse embora. O formato do bolo é retangular e "slide", de acordo com a receita escolhida foi proposto arranjá-lo da segunda forma. Para isso, 6 camadas de bolos são revestidas com creme, os bolos devem ser cortados de forma que cada um seja menor que o anterior. Fiz meia porção, tinha um retângulo medindo 17x8,5cm na base e saiu 10 camadas, a altura do bolo saiu 11cm, peso 530g. É muito mais fácil e limpo fazer bolos retangulares. Assamos em pré-aquecido a 200^{cerca de}Do forno por 10-12 minutos, assei por 8 minutos.
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• Creme:
• Em uma panela, misture o leite e o pudim (ou amido de milho + vanilina), mexendo sempre, aqueça a mistura em fogo médio até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo em uma vasilha com água fria.
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• Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até esplendor branco e, em seguida, 1 colher de sopa. eu. introduzimos no nosso pudim, eu introduzi com um batedor (não electro). Derretemos o chocolate em banho-maria e em partes introduzimos no creme, mexendo a cada vez, adicionando o último rum. Acontece muito creme, fica assim
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• Conjunto:
• Aqueles que desejam cobrir os bolos com impregnação dos dois lados com um pincel. Retiramos um pouco menos de 1/3 do creme de revestimento. Colocamos os bolos uns em cima dos outros em ordem decrescente, untados com creme. O enchimento é bem-vindo! Cubra o bolo com as natas reservadas e polvilhe com o chocolate. Deixei o bolo fora da geladeira para descansar, enquanto o creme se transformava em carvalho ali. Se o seu creme não for o mesmo, coloque-o na geladeira durante a noite, conforme sugere a receita.

O prato é projetado para

1,05 kg

Programa de culinária:

Forno

Observação

Isso me lembrou mais das montanhas de Roerich
Não é o bolo inteiro da foto, já está bem provado da outra ponta

[Natasha!]

Natasha! Bolo excelente! E o creme, assim como você, gosto do fato de não ser proibitivamente gorduroso! Fico feliz pela sua receita!
Estou tirando isso com gratidão. Obrigado!

Ainda não li a composição, mas gosto muito do visual.

Os bolos meio assados ​​são interessantes, tem que provar, o corte é apetitoso :-)

Obrigado meninas!
Irin, o creme não é proibitivo, mas para mim é gorduroso, com certeza você pode reduzir o óleo!

Pacote 1/2 de fermento

Vamos escrever em colher de chá. ou gramas? Os pacotes variam em peso.

[Ilona]

Ilona, então estava indicado na receita, não sei sobre os alemães, mas na nossa cidade há embalagens de 10g à venda, acrescentei metade disso, ou seja, 5g

Tem gosto de formigueiro? e o creme é gorduroso, porque o óleo com a base é quase 1/1 desarrumado - este é um muuuuito creme de manteiga)))
Vou ter que tentar.

Lisa, manteiga + aditivos (leite-açúcar-chocolate) 1 a 2 é obtido em um creme, mas para mim ainda é um pouco gordo ..... pecaminoso! formigueiro de biscoito? não comeu! mas o princípio é provavelmente o mesmo, os bolos deste bolo parecem biscoitos se não forem embebidos em calda com algo delicioso.

Obrigado pela receita! É muito fácil fazer um bolo, mas fica lindo! Não tenho foto, porque ainda não consigo fazer isso lindamente. Eu fiz três biscoitos "aproximadamente" quadrados. O sabor de limão é ótimo! E ele é muito discreto, então meu filho meticuloso o aceita. Peguei o óleo usual para o creme, guardei, não 200g, mas apenas um pacote de 180g, e depois de uma noite na geladeira estava encharcado normalmente. E não manco, e não duro!
E, imediatamente acrescentei 2 colheres de leite, mas mesmo assim a massa não foi recolhida, e sim esfarelada, no final acrescentei mais 2 vezes 2 colheres de sopa. eu.

[Anastasia]

Anastasia, que bom que você gostou! cozinhe para a saúde! com massa, sim, um baseado, aparentemente devido à diferença entre os nossos produtos e os alemães