Batatas "Rösti"

Batatas "Rösti"

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Batatas cruas médias	4 - 5 peças
sal pimenta	gosto
enchimento (sem enchimento)

Método de cozimento

• Rale as batatas cruas em um ralador Berner "Pizza Greater" ou "Resti" ou em um ralador grosso comum.
• Opcionalmente, faça recheios: queijo, bacon, presunto, cebola frita, etc.
• Coloque uma camada de batatas em uma frigideira quente com óleo de girassol, depois uma camada de recheio e cubra com uma camada de batatas. Frite em fogo baixo até dourar (coberto), depois vire com um prato e frite do outro lado até dourar sob a tampa. Aproximadamente 10-15 minutos de cada lado.
• Desfrute de sua refeição !
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O prato é projetado para

1 porção

Hora de preparar:

20-30 minutos

Programa de culinária:

fritar no fogão em uma panela

Observação

Não rale muitas batatas de uma vez, porque ela deixa sair o suco, eu pessoalmente gosto de ralar imediatamente na frigideira, depois a próxima porção. No processo de fritar após 10 minutos, é necessário retirar as batatas com uma espátula, durante este tempo ela vai agarrar do fundo e não grudar na frigideira. Quando vir que é hora de virar, cubra a assadeira com um prato, vire a panqueca de batata sobre ela e coloque o outro lado na assadeira.
O prato é muito saboroso e rápido, "de plantão" e farto.

A batata é insubstituível em nossa dieta. Se armazenado, manuseado e cozinhado adequadamente, tem um efeito mais benéfico na saúde e no bem-estar humano.
As batatas podem ser armazenadas durante todo o ano em uma área seca, fresca e ventilada. Nesse caso, a vitamina C ficará retida mesmo no inverno.Os minerais contidos nos tubérculos têm um efeito benéfico na atividade das glândulas e na circulação sanguínea humana. A batata tem muita proteína e, em combinação com alimentos ricos em proteínas (peixe, queijo cottage, legumes), neutraliza o aumento da acidez.
Basicamente, a vitamina C está contida na camada superior das batatas e, portanto, deve ser descascada em camadas finas, com cuidado, imediatamente lavada e cozida. Você só precisa raspar as batatas jovens.
As substâncias necessárias para o corpo são melhor preservadas se as batatas forem fervidas com casca. Para cozinhar, é melhor selecionar tubérculos aproximadamente do mesmo tamanho. A água é derramada 3 cm acima da camada de batata. Cozinhe em uma panela bem fechada em fogo baixo. O fogão elétrico pode ser desligado após a fervura, pois fica muito quente por algum tempo e as batatas continuam cozinhando.
Se você adicionar sementes de cominho durante o cozimento, o prato ficará mais aromático e saboroso.
Um molho nutritivo ou sopa é preparado a partir de uma decocção de batatas descascadas.

: bravo: parecem feiticeiros bielorrussos! as crianças adoram!

Não, não muito como a culinária bielorrussa. Isso é algo escandinavo. Na Bielo-Rússia, esses produtos são feitos principalmente de batatas raladas finamente, ou seja, as batatas são esfregadas em purê de batatas.
E isso é rösti!
Eu realmente gosto dessa opção! E você pode ralar em um ralador de queijo fino também. Frito muito gostoso! Eu realmente queria!

Também gostei da opção de virar, com certeza vou tentar, obrigado

Eu também faço esse restiki no post. O café da manhã com café é muito gostoso e rápido. Obrigado pela ideia de recheio!

Meninas obrigado a todos
Comprei um ralador do "Resti" do Berner bem, acho que o que fazer com bagunça, vasculhei na Internet e encontrei.
Alguns também fazem de batata cozida uniformizada, mas gosto de crua, o sabor é completamente diferente, e com o recheio geralmente fica delicioso.
A primeira vez que fiz pequenos, como panquecas, e depois peguei uma frigideira média, e em todo o tamanho ... bem, acho que isso é tudo .. Não vou virar ...e com um prato girou muito bem, mas de uma vez uma porção para todo o prato grande. O filho está encantado!
Também adoramos Deruny, mas aqui o sabor é completamente diferente devido ao grande corte de batatas ou algo assim ...

Não, não muito como a culinária bielorrussa. Isso é algo escandinavo. Na Bielo-Rússia, esses produtos são feitos principalmente de batatas raladas finamente, ou seja, as batatas são esfregadas em purê de batatas.
E isso é rösti!
Eu realmente gosto dessa opção! E você pode ralar em um ralador de queijo fino também. Frito muito gostoso! Eu realmente queria!

Se você esfregar batata crua no purê de batata, acrescente uma cebola crua, um ovo, um pouco de farinha, sal e pimenta, isso vai resultar em nossas panquecas de batata ucranianas, nós as amamos muito. e este "rösti" foi escrito "Panquecas de batata suíça", ou também panquecas de batata bielorrussas (não sei as sutilezas da culinária), mas parece ser necessário em purê de batata também.
Em geral os pratos de batata são deliciosos, principalmente fritos e assados, certo?

[Sandy]

Sandy, Concordo, quando você frita esses restiki, eles ficam ligeiramente crocantes nas bordas, como batatas fritas! Muito saboroso!

[Sandy]

Sandy, Concordo, quando você frita esses restiki, eles ficam ligeiramente crocantes nas bordas, como batatas fritas! Muito saboroso!

Sim, e a crosta de cima também é crocante. Ontem usei rodelas de presunto para o recheio e rodelas de queijo, meu filho, quando comia queijo, esticado como na pizza, ele estava feliz como um elefante

E usamos essa batata como base para pizza. Uma camada de batatas, depois o que quiser para a pizza. Acontece que uma pizza "preguiçosa" ou "camponesa".

E usamos essa batata como base para pizza. Uma camada de batatas, depois o que quiser para a pizza. Acontece que uma pizza "preguiçosa" ou "camponesa".

Ah, que ideia interessante, com certeza vou usar, mas faria no fogão ou no forno?

no fogão

Muito obrigado pela receita. A família gostou muito! Feito com recheio de frango.

Muito obrigado pela receita. A família gostou muito! Feito com recheio de frango.

Como ficou delicioso
Estou pensando em fazer isso: uma camada de batata e um ovo cru por cima, me pergunto como vai ficar ...

Eu compartilho minha própria experiência. Eu mesmo faço panquecas de batata e feiticeiros desde a infância e cheguei a esta conclusão. se você adicionar um ovo às panquecas, não ficará crocante e haverá um sabor de ovo. em um ralador grosso, chamo panquecas de batata e feiticeiros de "preguiçosos", pois isso realmente não é típico da culinária bielorrussa. e em um ralador grosso fica mais seco, cozinhe mais rápido, é mais fácil tirar o excesso de suco e em um ralador pequeno é mais fácil passar por um espremedor. e também uma velha vizinha me disse que você ainda pode esfregar com um picador de carne (com um ralador grosso) e enxaguar, então o amido é removido (o que reduz o conteúdo calórico), mas neste caso você não pode prescindir um ovo, já que o amido serve de adesivo neste caso ... e não haverá crosta ... mas enfim, este é em qualquer versão o prato preferido de nossa família e convidados! OBRIGADO AO AUTOR!))))

não especificou: os feiticeiros são panquecas de batata com uma costeleta de carne dentro.

não especificou: os feiticeiros são panquecas de batata com uma costeleta de carne dentro.

Panquecas de batata já são um prato delicioso, mas com uma costeleta dentro você geralmente pode engolir a língua

Panquecas de batata já são um prato delicioso, mas com uma costeleta dentro você geralmente pode engolir a língua

Draniki = batata e cebola "Rösti" com torresmos por cima - o que poderia ser mais saboroso?

Draniki = batata e cebola "Rösti" com torresmos por cima - o que poderia ser mais saboroso?

Oh sim ! O principal é que muito rápido, também polvilhei um ovo em cima do meu filho e polvilhei com queijo, também é uma delícia,

Minha mãe e eu amamos muito este prato, costumávamos cozinhá-lo com frequência e, de alguma forma, esquecemos. Colocamos outra cebola, polvilhamos com picadinho antes de virar a tortilha e fritou bem. Mas nunca fizeram com o recheio, acha que vai ficar normal com o queijo feta? E aí eu fiquei depois da NG, não sei onde colocar ..

Minha mãe e eu amamos muito este prato, costumávamos cozinhá-lo com frequência e, de alguma forma, esquecemos. Colocamos outra cebola, polvilhamos com picadinho antes de virar a tortilha e fritou bem. Mas nunca fizeram com o recheio, acha que vai ficar normal com o queijo feta? E aí eu fiquei depois da NG, não sei onde colocar ..

Acho que vai ser delicioso

Obrigado!