Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Olá a todos os "velhos" e recrutas! Eu vejo, todo mundo já foi para a batalha
Bem, eu fiz meu primeiro chá este ano. Tudo é recém-chocado. Vanka ainda não chegou. Portanto, bétula 40%, amieiro 25%, framboesa 25%, groselha 10%. Mas as groselhas ainda não se abriram nas folhas, os botões estão se abrindo, mas o aroma deles é tããããão que as folhas vão invejar. Tudo é jovem, jovem. Murcha por 5-6 horas, depois ao estilo Zakhar, enrolado em uma grade grande e fermentado por 1 hora. Os grânulos estão soltos. Para não matar um aroma tão delicado e marcante, assei a 100 *, sequei a 60 *. Não pude resistir, preparei na hora. Aromaaaaat e vkuuuuus são excelentes! As groselhas e a doçura das framboesas, o amargor ácido do amieiro (agora sei que diminuirá significativamente em 4-5 meses) e o gosto residual óbvio de seiva de bétula são perfeitamente sentidos. Observe que o chá está sem fermentação seca, feito na hora. Muito legal!

Aha! Então, um novo componente de chá se formou, certo? a única pena é que é tarde demais para nossos lugares. Mas, no próximo ano, com certeza vou experimentar as folhas de vidoeiro. E depois dos amieiros antes da Trindade, não vai funcionar.
Mas eu já estou colhendo lentamente erva-do-fogo "podzaborny" (isso é o que eu chamo de minha Ivanushka, porque ela cresce sob minha cerca). Tem que congelar depois de murchar. Não há nada para cozinhar ainda

[A]

um novo componente de chá se formou

A, bem, eles são todos vidoeiro - amieiro, avelã, vidoeiro. Eles têm um aroma próximo, mas cada um tem sua própria nuance. O amieiro é o mais perfumado de todos, mas também a avelã com bétula nos braços. Assim que Vanka for embora, vou misturá-lo com bétula, avelã e amieiro. Mas os botões de groselha ficaram realmente surpresos. Aqui estão eles apenas na primavera, aparentemente.

Mas os botões de groselha ficaram realmente surpresos.

E notei há muito tempo que os botões são especialmente perfumados. Eu costumava apenas secá-lo quando os arbustos velhos eram cortados, então os botões retiveram o cheiro por vários anos e a folha rapidamente se extinguiu.

Olá a todos os "velhos" e recrutas! Eu vejo, todo mundo já foi para a batalha
Bem, eu fiz meu primeiro chá este ano. Tudo é recém-chocado. Roly ainda não. Portanto, bétula 40%, amieiro 25%, framboesa 25%, groselha 10%. ...

O que você aconselharia para substituir a bétula? Sou alérgico a isso.

Nenhuma coisa. Só não use bétula e pronto. Embora, como especialista, observe que uma alergia ao pólen não significa de forma alguma uma alergia às folhas, especialmente ao chá das folhas. Você tem que tentar.

Estou sufocando. Não haverá experimento.

Então você e maçã, pêra, damasco, cereja, cereja doce, ameixa, abrunheiro, cinza de montanha, spirea também não são permitidos - alergia cruzada. Estas são as leis da alergologia.

Então você e maçã, pêra, damasco, cereja, cereja doce, ameixa, abrunheiro, cinza de montanha, spirea também não são permitidos - alergia cruzada. Estas são as leis da alergologia.

Eu não tentei Spirea. Com tudo o mais, o vôo é normal. Avelã, cinza, bétula e outros - pólen (maio). Avelãs e avelãs. Absinto - pólen (agosto). Amostras foram feitas.

Com todo o resto, o vôo é normal

Aqui estou eu sobre isso! Pólen e chá fermentado não são a mesma coisa.

Concordar. Mas tenho medo.

Boa tarde a todos, olá!
Há muito tempo que leio o fórum, graças a ele escolhi nosso desidratador sogra e filho)
Também li sobre chás interessantes. Mamãe trouxe algumas das excursões para Novgorod Ivan embalado chá fermentado (feito à mão), mas de alguma forma ele até me afastou dos produtos caseiros e do desejo de fazer chá. E aqui...
No fim de semana passado, fomos visitar os pais do meu marido, de manhã meu marido e meu pai pegaram motosserras e foram "fazer coisas", pois acabamos por pregar algumas macieiras e cerejas selvagens que cresciam em uma encosta íngreme acima de sua cidade e interferiu. Então percebi a dimensão da tragédia, aparentemente o fórum deu a conhecer) com um grito "Estou com você!", Peguei o pacote apressado. Ela cortou as folhas o máximo que pôde, as folhas da maçã já estavam bem floridas e as folhas das cerejeiras mediam apenas cerca de 1 cm. E a cereja foi menos de 2 vezes, cortada, colocada no provador, seca por 8 a 10 horas. Mas como não vim naquele momento para a * teoria “aqui, não me lembrava exatamente como fazer o quê. Depois de apertar, em algum lugar 1/3 resolveu usar um moedor de carne para levar menos volume para casa (não de carro , de ônibus e com um monte de malas)



Por volta das 12 da noite chegamos em casa, o caminho não estava fechado, e paramos no caminho. Ao chegar, joguei as folhas que não haviam sido enroladas no freezer, mas coloquei em um recipiente, amassei e deixei por mais 4-5 horas. Depois desse tempo, suspeitei que eu os havia superexposto, o cheiro era de ervas de cereja. Com medo de estragá-la até ao fim no forno com a porta entreaberta, mantive-a a uma temperatura inferior a 100º, mexendo constantemente durante uma hora e meia, uma camada fina de cerca de 1 cm. Eu estava secando no peitoril da janela. Claro, comecei a tentar não veteranos, a cor era brilhante de uma só vez, exalava o gosto de resina de cereja - eu não sentia a maçã de jeito nenhum, tinha um gosto um pouco amargo (descobriu-se que era necessário diluir um pouco e diluir com água fervente - forte)



* folhas de chá *. No dia seguinte tirei 2 sacos com folhas, fiquei ali 3 horas e congelei novamente até a noite. Cerca de 6 arrancadas - as folhas de cerejeira da coleção quase não escureciam, mas ao cruzar entre os dedos, o suco foi isolado e a casca manchada. Decidiu-se cortar um pacote de folhas em um bosik, torcer o segundo e cortar grosseiramente. Em seguida, ela fermentou por cerca de 5 horas e teve medo de expor demais. Depois de secar 1-5 a 100 graus com a porta entreaberta, e muito entreaberta ... então deixe no forno por mais uma hora até que esfrie durante a noite. O resultado final!

[Nadyusha86]

Nadyusha86, Ter esperança, bem-vindos aos fabricantes de chá!
Nuuuu, amontoado, bagunçado ... Espero, não completamente arruinado.
A teoria vem primeiro! Não é à toa que rolamos mais de 1000 páginas aqui. Olha, existem muitos erros:
- Não tenho certeza se foi necessário murchar tanto tempo,
- então na bolsa já começaram a fermentar, antes de colocar no freezer,
- as folhas enroladas fermentaram desde o momento em que foram roladas até chegarem a casa + 4-5 horas - é muito tempo para as frutas, estão peroxidadas, o aroma se foi
- aqueles que congelaram, também fortemente fermentaram novamente - primeiro por algumas horas, enquanto levava para o congelador, depois até a noite por mais algumas horas, depois de rolagem por mais 5 horas. Descobriu-se 18-20 horas! O cheiro não vai ser bom.
- primeiro fritar em 150 * 15-20 minutos, depois secar em 60-70 * até tocar, geralmente cerca de 3-4 horas,
- em seguida, trazendo a umidade desejada em um saco de tecido na brisa por cerca de 3 dias,
- então você pode tentar, mas o gosto não é o que vai ser. Coloque em um recipiente hermético por vários meses e só então tente.
E os mono-chás não são muito interessantes, e os chás de mono cereja geralmente não são para todos. As misturas são as melhores. Mas pelas regras!

[Nadyusha86]

Resumindo: o chá acabou sendo uma cor laranja muito rica, as cerejas são fortemente sentidas.



Aí já percebi que fermentava novamente os enrolados, torci bastante) deixei o resto com folhas. Adicionei a foto à galeria para mim mesmo, mas aqui ainda não descobri

Nadyusha86, Ter esperança, bem-vindos aos fabricantes de chá!
Nuuuu, amontoado, bagunçado ... Espero, não completamente arruinado.
A teoria vem primeiro! Não é à toa que rolamos mais de 1000 páginas aqui. Veja, existem muitos erros:
- Não tenho certeza se foi necessário murchar tanto tempo,
- então na bolsa já começaram a fermentar, antes de colocar no freezer,
- as folhas enroladas fermentaram desde o momento em que foram roladas até chegarem a casa + 4-5 horas - é muito tempo para as frutas, estão peroxidadas, o aroma se foi
- primeiro fritar em 150 * 15-20 minutos, depois secar em 60-70 * até tocar, geralmente cerca de 3-4 horas,
- em seguida, trazendo a umidade desejada em um saco de tecido na brisa por cerca de 3 dias,
- então você pode tentar, mas o gosto não é o que vai ser. Coloque em um recipiente hermético por vários meses e só então tente.
E os mono-chás não são muito interessantes e os chás de mono cereja geralmente não são para todos. As misturas são as melhores. Mas pelas regras!

Nadyusha86, Ter esperança, bem-vindos aos fabricantes de chá!
Nuuuu, empilhou tudo, estragou tudo ... Espero não ter estragado tudo.
A teoria vem primeiro! Não é à toa que rolamos mais de 1000 páginas aqui. Olha, existem muitos erros:
- Não tenho certeza se foi necessário murchar tanto tempo,
- então na bolsa já começaram a fermentar, antes de colocar no freezer,
- as folhas enroladas fermentaram desde o momento em que foram roladas até chegarem a casa + 4-5 horas - é muito tempo para as frutas, estão peroxidadas, o aroma se foi
- aqueles que congelaram, também fortemente fermentaram novamente - primeiro por várias horas, enquanto levava para o congelador, depois até a noite por mais algumas horas, depois de rolagem por mais 5 horas. Descobriu-se 18-20 horas! O cheiro não vai ser bom.
- primeiro fritar em 150 * 15-20 minutos, depois secar em 60-70 * até tocar, geralmente cerca de 3-4 horas,
- em seguida, trazendo a umidade desejada em um saco de tecido na brisa por cerca de 3 dias,
- então você pode tentar, mas o gosto não é o que vai ser. Coloque em um recipiente hermético por vários meses e só então tente.
E os mono-chás não são muito interessantes e os chás de mono cereja geralmente não são para todos. As misturas são as melhores. Mas pelas regras!

foi uma entrada espontânea) se eu soubesse de antemão que iríamos, que cortariam ... eu escreveria instruções para mim) ou imediatamente joguei no freezer 🔗

Basta olhar no início desta página como fiz o quê e quanto fermentou. Mas estude a teoria e escreva para você mesmo uma folha de dicas até que a teoria se fixe em sua cabeça.

[Nadyusha86]

Basta olhar no início desta página como fiz o quê e quanto fermentou. Mas estude a teoria e escreva para você mesmo uma folha de dicas até que a teoria se fixe em sua cabeça.

obrigado, e vou fazê-lo. O principal é que o chá tem gosto de cereja e não gosto de vassoura, então espero que nem tudo seja tão ruim



Nadyusha86,

Não se esqueça das agulhas jovens
Vai ficar ótimo em mixagens

[Seberia]

Também não nos esquecemos das agulhas jovens

Seberia, Helena, absolutamente certo! Garota inteligente que me lembrou!

Não é mono cereja, mas cerca de 70% de maçã, o resto são folhas de cerejeira muito jovens> = 1 cm

30% cereja é muito, interrompe todos os aromas e sabores. Mas está tudo bem pela primeira vez.
Em geral, não gosto de adicionar cerejas e, se adicionar, não mais do que 5%. Melhor ainda, faça uma mono cereja e adicione um pouco dela às mixagens para um amador.

30% cereja - muito, interrompe todos os aromas e sabores. Mas está tudo bem pela primeira vez.
Em geral, não gosto de adicionar cerejas, e se eu adicionar, não mais que 5%. Melhor ainda, faça uma mono cereja e depois adicione um pouco dela às mixagens para um amador.

o que aconteceu
Se você adicionar este chá a outros, ele não o estragará com seu aroma imperfeito se você misturá-lo?

Se você adicionar este chá a outros, ele não o estragará com seu aroma imperfeito se você misturá-lo?

Não vai estragar, podemos dizer que você acabou de obter quase mono cereja, e vai adicioná-la aos chás futuros recém-feitos e já corretos.

Não vai estragar, podemos dizer que você tem quase mono cereja, que você vai adicionar aos chás futuros recém-feitos, já corretos.

Bom, pelo menos tá bom ... Fora isso fiquei todo chateado, mesmo sabendo que o chá acabou sendo delicioso

Bem, meu primeiro chá este ano foi para fermentação a seco



Agora vou pensar em outra versão da composição, vou para a dacha, coletar, fazer. Até agora, sem vanya. Embora ele já possa ter aparecido em lugares especialmente ensolarados, vou verificar.

[Linadoc]

primeiro chá este ano

Linadoc, com o início da temporada do chá!
Chás deliciosos!

- aqueles que congelaram, também fortemente fermentaram novamente -

Nunca fiz esse chá, enrolado no moedor de carne, não sei nada sobre isso. Mas a folha inteira, endurecida de acordo com Zacarias, amassada à mão, como uma massa, até a umidade, e depois cortada com uma faca, fermentou por 12-14-18 horas, e resultou perfeitamente. As folhas estavam atrasadas, embora não as folhas da primavera.

A foto não transmite tão bem a cor, especialmente neste último é bege-amarelado e no resto também é mais brilhante do que na foto

fermentado e por 12-14-18 horas

Pelo que?

[Nadyusha86]

Nadyusha86, Ter esperança, Parece muito bom!

Pelo que?

Às vezes, devido às circunstâncias, às vezes ela esperava pelo melhor cheiro. O chá não estava muito fermentado, era muito saboroso e aromático. Acho, talvez, a época da coleta das folhas tenha um papel, a folha tardia é densa, até grosseira, e o que não rolo no picador de carne, dá menos suco, a fermentação é mais lenta.

Linochka !!! Com inveja!
E terei o primeiro apenas TROITSIN. Bem, isso simplesmente não funciona antes!
Não vou adicionar mais cerejas às misturas. Vai mono para temperar o humor e para amadores.
E vou adicionar amieiro em todos os lugares. Se eu pudesse coletar matérias-primas

[Karamelko]

O chá não estava muito fermentado, era muito saboroso e aromático.

Karamelko, Alyona, você leu a receita com atenção? Não, talvez haja algumas razões para uma fermentação tão ultrajante, e mesmo depois de endurecer de acordo com Zakhar, mas parece-me que você simplesmente não tem nada com que se comparar. Foi verificado muitas vezes, e isso é observado tanto na receita como no tópico em geral, que a fermentação por mais de 3-4 horas leva a uma deterioração no sabor e no aroma do chá das plantas do jardim. E a quantidade de suco não tem nada a ver com isso. Há mais dependência da temperatura de fermentação. As folhas da camélia têm a mesma estrutura e quantidade de seiva que as folhas do nosso jardim. E fermentou por 90-120 minutos. De qualquer forma.

Com inveja!

Anyuta, ela mesma está feliz, mal pude esperar, não deixei minhas mãos dormirem para fazer o chá. Fez isso, suspirou tanto: "Bem, graças a Deus! Vamos!" - e acenou com a mão

Amigos, é assim que o amieiro cresce aqui. Com ela, acho que tudo vai dar certo também! Precisa experimentar. Provavelmente, o sabor e o aroma serão semelhantes. Qualquer amieiro cresce ao longo de rios e reservatórios. Olhe ali. Natasha, tem uma receita pronta, até duas, não, três! Tentaremos fazê-los com Zacarias em um futuro próximo.

Só que ninguém cancelou o trabalho, só consegui fazer um relatório entre os pacientes.

Agora você vai ver, arrancar imediatamente as folhas, e você vai felicidade incrível no sabor e aroma do chá

Nós temos muitas dessas árvores, elas crescem ao longo das margens das lagoas .. existem ao longo do Volga. Eles, como não gosto desses cones, que ressecam e cortam muito ao pisar neles) espero que depois de experimentar o chá de folhas de amieiro mude de atitude

Espero que, ao experimentar o chá de folhas de amieiro, mude a minha atitude

É melhor não adicionar mais de 20-25% da massa total - é amargo e tem um aroma muito brilhante. O amargor, entretanto, desaparece após 4-5 meses, mas o aroma permanece.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, se você remover suas próprias preferências, qual chá é mais rápido / melhor para infusão? Picado ou picado? Meus filhos me asseguram. que toda a folha (se pequena) ou cortada. E me parece que torcida

Bom dia a todos e bom humor. Algo que me perdi no assunto (não procuro há muito tempo). Cutuque onde você começou a escrever sobre amieiro e no método de Zakhar. E logo para a aldeia. Vanya cresce lá em vez de ervas daninhas, ela também fazia chá com folhas de jardim, agora eu quero algo novo.

[Tashenka]

Tashenka, comece a ler aqui, você não pode errar))
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=495128.0

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=495126.0

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=495196.0

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457680.0

[Natalo4-ka]

qual chá é mais rápido / melhor na infusão? Picado ou picado? Meus filhos me asseguram. que toda a folha (se pequena) ou cortada.

Definitivamente um moedor de carne! Além disso, em uma grade fina.
Natalo4-ka, Oi ,, não te vejo neste tópico há muito tempo! Muito bem por lançar links

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, obrigado! Com certeza irei ler à noite. E para mim em "você". Idade não é o que diz o passaporte!

Olá, Linochka.
Estou todo no mato, tem mais folhas)))

Boa noite a todos! Fiquei doente primeiro, depois uma viagem e na volta peguei as folhas. Eu encontrei perto do riacho - amieiro cinza, preto pegajoso em lugar nenhum - eu toquei tudo ... e os troncos são os mesmos - bege cinza, e com brincos e saliências, como se ela tentasse, imediatamente tem um gosto decentemente amargo Mas havia um pequeno arbusto no campo - talvez amieiro? Vários ramos são todos frondosos de uma forma bastante densa. Há muito pouco amargor e mesmo assim no gosto residual. Tentarei anexar uma foto para identificação de jovens experientes. As folhas são alongadas, o esqueleto é em relevo e mais nítido que o dedo do pé. As folhas cinzentas são arredondadas e o esqueleto é menos pronunciado e não há capa ...
Sim, e não há esse acúmulo no galho, embora sejam altos perto do rio - eles se separaram apenas por baixo. Além das folhas do que está no campo, não há nada - nem saliências, nem brincos (embora as saliências sejam do ano passado ..? ..)
Eu também digitei uma pêra grudenta (não deveria?), Framboesa, bétula (não mais grudenta e com brincos - fazer algo com eles? Ou jogá-los fora?)





Rotatividade


Eu os embrulhei (folhas não identificadas) separadamente
até que ela embrulhou tudo para secar. Não há força para ler o galho hoje, tudo é amanhã. Algo que o tablet está cheio de bugs, tudo tããão lento ...
Pretendo congelar tudo amanhã 3 vezes e descongelar 2 vezes. Depois de 3 congelamentos, vou fermentar depois de um moedor de carne por 3 horas.
Eu quero uma mistura, uma Radushka mono-framboesa e uma mono-pêra.
Para a mistura, já está congelado - amora, groselha preta, cereja (provavelmente não vou largá-la) vidoeiro - folhas pegajosas, pêra selvagem, maçã, vou adicionar framboesas, amieiro à mistura. Tem um grama de morangos.
Como a amora, a bétula e o amieiro entenderam - acrescente um pouco, 10% cada um está bom?
Algo depois da estrada a cabeça não entende realmente, mas parece ter murchado corretamente, amanhã - congelando 3 vezes - descongelando - rolando e fermentando por 3 horas. Secagem com fritura. É assim?
Na mistura - chernoplodka-5%, groselha preta, framboesa, pêra selvagem, morango (uma gota saiu até agora) maçã, amieiro e folhas pegajosas de bétula.
Momento de perguntas Tanto o amieiro quanto a bétula - pegue 10% deles, o que seria apenas 20% ou mais amieiro?

[kartinka]

kartinka, Marina, Eu não sei nada sobre bétula, então ... Eu não posso aconselhar. O amieiro, se cinza, dá menos amargor do que o preto (e o amargor desaparece após 5 meses). A bétula dá amargor?
Mas, tomaria 20% de amieiro com calma.
As folhas não identificadas parecem euonymus. Nós temos muito disso

[kartinka]

As folhas não identificadas parecem euonymus. Nós temos muito disso

Não, perto do euonymus a folha é de alguma forma indefinida, plana, como nas fotos abaixo. E as folhas têm kartinka se não são amieiros, são muito semelhantes aos olmos, estruturais, as veias são fortemente marcadas.

[Yuri K]

Yuri K, Radushka, era o segundo dia de identificação. .. agora não dá tempo, à noite também vou procurar as folhas no Google. e se eu não reconhecer, não vou morar em lugar nenhum, está ficando mais frio e nublado com a chuva. As folhas verificadas, outra coisa está esmagando
Ps sobre o olmo - havia vários ramos, eles cresciam como um arbusto. ..
Eh, eu deveria ter tirado uma foto

[kartinka]

sobre o olmo - havia vários ramos, eles cresceram como um arbusto

kartinka, Marinaolmo provavelmente.
As folhas são semelhantes às do amieiro, mas sem cones.


E ele pode crescer como um arbusto na infância

[Claro]

Claro, parece tãooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo eu, ainda não conheço o olmo pelo sobrenome e pelo rosto - com certeza vou olhar para isso e o arbusto é, aparentemente, uma criança, e eu ... sai em vão: girl_cray : cortar ...
Mesmo assim, provavelmente não em vão, olhei em volta do olmo, também vou adicioná-lo ao meu chá - vou fazer uma tília-framboesa-groselha-bétula-amieiro-roseira-brava e olmo vai aqui, você precisa pensar espinheiro-mar - vou realizar um teste de cheiro
Droga, quantas folhas mais eu preciso! !!!

[kartinka]

kartinka, linden não é nada bom para chá. Vassoura vai

[Radushka]

Radushka, na mistura a linden também vai interromper tudo na vassoura? Mesmo em pequena quantidade (10%) Você entendeu bem? e eu já tava pensando no chá preventivo de inverno, tá bom, aí eu vou jogar fora, peguei um pouquinho, mas vai ter lugar no freezer
E outra pergunta diletante para jardineiros experientes - por que tenho folhas lisas de duas peras (mais ou menos) e de uma aveludada parecida com a de uma pera? Variedades diferentes? Nos dois primeiros, tenho certeza que as peras colecionam caça selvagem deles há vários anos, e com um, disseram pera, acabei de notar a diferença ao toque: girl_red: minha filha e eu ainda somos aqueles gnomos da cidade
Hoje fomos especialmente ao parque - encontramos olmos, e, aliás, alguns deles já têm vassouras grandes (como na foto), mas ao lado delas - na mesma árvore não há nenhuma. As árvores estão tão maduras, há um beco inteiro delas, e uma e outra são intercaladas.

Mas, graças ao fórum, já estou a ver amieiro. Em todo lugar apenas cinza, e nós temos ... assim como graxa de sapato, parece

nós temos ... assim como graxa de sapato, parece

Bem, isso é ótimo! Lina diz que o cinza dá menos amargor que o preto (embora menos sabor e aroma), mas ainda muito saboroso! Ainda não tenho cinza, tem um pouco de preto. Fiz as primeiras mixagens com 30% de preto. Parecia demais. E com 20% - é isso!
Talvez 30% de enxofre seja possível. Tente. Você vai nos contar mais tarde.

[Radushka]

Radushka, bem, que, ontem à noite eu já relatei as folhas no freezer, hoje vou temperar. Coloquei no primeiro degelo. Hoje o tempo está excelente, ainda temos que ir para a bardana. Mas vou tentar chegar ao chá mais rápido
Ps algo meu amieiro cinza grudou na toalha, e daí, é preto? Embora as árvores tivessem a mesma aparência e não fossem lilipis quando foram coletadas. E quando murcha, você aperta em um punho, e você sente que eles ficam um pouco juntos

[kartinka]

As folhas são alongadas, o esqueleto é em relevo e mais nítido que o dedo do pé. As folhas cinzentas são arredondadas e o esqueleto é menos pronunciado e não há capa ...

kartinka, Marina, estes são mais como avelã ou amieiro cinza. Mas preto - é ao longo dos rios, as folhas são mais arredondadas e sem dedo, pelo contrário, há um entalhe aí. Mas ao longo do rio, você aparentemente coletou amieiro preto. Se o amargor estiver apenas no gosto final, então provavelmente é cinza. 15-20% de amieiro e 20% de bétula podem ser colocados com segurança. A bétula também tem um gosto um pouco amargo.