Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Yuri K]

Elena Kadiewa, irá falhar)

Yuri K, Eu vou ter sucesso! Fiz gelo lá, no antigo local de residência, e aqui, no novo, recebi um presente dela,Linadoce não só chá!
O principal é o quê? Na hora de desmaiar ...

[exatamente]

O principal é o quê? Na hora de desmaiar ...

Hmm, por algum motivo não cai de seu próprio povo, provavelmente porque no processo você obtém a inoculação de aromas. Mas de um presente feito por outros - houve um estado semelhante. Eu me lembro como Elena-Borisenok me chocou!

E a hortelã é obrigatória.

Aqui ... Vou de novo ao rio para dar corda na quilometragem, não pensei em nada (((




E o mais importante. Que aroma mortalmente maravilhoso eu obtenho após repetidos congelamentos / descongelamentos exatamente folhas de outono - cor de vinho amarela !!!!! Não importa se é um blackberry, ou uma coleção de maçã-pera ou um blackberry! Eu não tenho um aroma frutado tão poderoso de folhas de verão! Bem, talvez da sálvia (porque aparentemente era minha estação favorita), mas lá é enjoativamente doce, mas aqui - um nobre, charme! É uma pena só quando os pacotes são abertos ele rebenta, passo todos os ciclos na comida, bem torcida

[Yuri K]

Olá pessoal!
E parece que terminei com o chá este ano. Bem, ainda há estoque nos freezers, é claro, mas não há outro lugar para armazenar. Nem seco nem folhas.

Eu sonho com um freezer vertical, mas não tem lugar para ele ... mesmo que apareça dinheiro

Fiz muitas misturas diferentes com folhas de groselha. A fritura tira o forte aroma de groselha e torna o chá simplesmente delicioso!
Yuri K, Gostei da amora silvestre misturada com a macieira da safra passada só depois de um ano de armazenamento (bem como da mistura com a ventosa). Este ano fiz amora + pêra + maçã + morango prado. Eu não tentei ainda. Embora já tenham se passado três meses. O mais interessante é o que aconteceu

[Elena Kadiewa]

O principal é o quê? A tempo de desmaiar

Elena Kadiewa, Linadoc, Eu caí

[Claro]

Claro, por isso é necessário cair à vista!
Ou avisando ...

Mas de um presente feito por outros - houve um estado semelhante

Gostaria de saber a opinião de Zhenya. Ela também recebeu minhas gaivotas junto com os topos e raízes de Vanka. E desapareceu com tudo

[Radushka]

Yoksel moxel. Então, hoje girei a milhagem, mas tudo começou de forma simples. Eu fui como escrevi acima para hortelã
Bom, digitei um saco, bom, e tive que olhar lá em cima, tem uma árvore no penhasco, em uma árvore parecem cachos de cogumelos ostra ... Eu escalei, com certeza! Alto, vara podkovyrnul, então vamos olhar, encontrei um pouco mais de coisinhas. Bem, então, é claro, eu fui para a selva profunda ... Eu escalei cerca de três horas quando estava ocioso. Fiquei muito entediado .. E então saí no caminho que leva ao meu prado de amora. Como resultado, peguei outra folha. Saí às 11h, cheguei às 16h30, pernas de pau
Mas respirei oxigênio! Quente, calma e linda na floresta à beira do rio!
Enquanto os espaços em branco. Uma folha de amora-preta é seca, em pacotes - há um endurecimento preparado como um componente para chá de coníferas / menta, uma bacia com agulhas e uma bacia com hortelã







Radushka, Vou tentar o que acontecer, vou decidir para a próxima temporada, se ainda vale a pena colher as amoras silvestres. Procedimento dolorosamente tedioso e espinhoso

[Elena Kadiewa]

então é necessário cair à vista

Elena Kadiewamãe onde estou?
Discernimento!

À vista de quem?
Elchik começou a se esquecer de você! o que falta ...

[Elena Kadiewa]

a falta

Elena Kadiewa,

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, eu sou tutochka! quase morto, mas tutochki! o negócio de conservas me torturou um pouco.
Todos eu queria relatar depois que as fotos foram tiradas. não deu certo no fim de semana

Amigos, Linochka me enviou um pacote aqui. Em geral, perguntei a Vanechka - sementes e raízes, e ela também me mandou dois de seus chás!
deuses, enquanto leio a composição, minha baba já está fluindo! e como ela abriu os sacos - que perfume! e o gosto em altura percebeu que mesmo minhas gaivotas de sete componentes não podem ser comparadas a essas. Eu também aprendo e aprendo! Lina, nossa, se aproxima de como fazer chá. tudo é científico, da maneira certa. Lina, devo me matricular na sua escola no ano que vem
raízes plantadas sementes reservadas para o próximo ano.
Muitíssimo obrigado, meu querido!



com o chá, fico todo triste. o fusível diminuiu. no freezer, a carne comprada para o inverno pressionou significativamente as folhas. só por isso preparei 1 lote no fim de semana. deitar na geladeira por mais uma folha, mas não dá força nenhuma à noite ... quanto você consegue guardar na geladeira? deitado lá desde sábado
nos fins de semana eram swoop no país. Eles finalmente desenterraram seus 4 arbustos de groselha preta de dachas abandonadas - eles levaram um para seus pais e plantaram três em casa. Eu realmente espero que eles se acostumem com nossos olhares pegos nas folhas das pereiras, minhas framboesas, macieiras. é hora de fazer um chá gelado! Também tenho damascos jovens e um chokeberry preto - se as folhas permanecerem nas árvores até o fim de semana, vou colher
Yura, você está falando sobre dificuldades com pinheiros, mas eu tenho 6 árvores no site dos proprietários anteriores! e aquela árvore foi escavada no primeiro ano quando não estávamos engajados no local, no segundo que quebramos quando estávamos destruindo uma grande árvore. é por isso que estava plantando 8 pinheiros no local? Eu não entendo. embora nossos vizinhos digam que são os únicos que criaram raízes. todos os outros não crescem. e agora estamos olhando para eles. já tão grande! fofo! e plantado perto das linhas ... mais um pouco e será preciso cortar para que não subam nos fios. e, de fato, queremos eliminá-los. para o ano novo vamos colocar os pais)) vamos deixar um pinheiro - para que quando construirmos uma casa na NG vamos decorar))
e também um choupo cresceu no meio do local. tão grande! por que seu antigo dono o criou - também um mistério coberto pela escuridão

[Linadoc]

Yura, você está falando das dificuldades com os pinheiros, mas eu tenho 6 árvores no local dos proprietários anteriores!

Você pode dizer que teve sorte, mas dificilmente tenho coníferas no meu curmês. Enfatizo que tudo extraído dentro da peshkodrap teria sido mais fácil de carro, mas não estamos procurando caminhos fáceis. É verdade, levando em consideração outros componentes, o lote acabará sendo uma enorme amora-preta de outono me chocou como sálvia uma vez, aroma durante uma série de degelo (na têmpera em ciclos) - simplesmente bombástico, puramente frutado! Coçar meus nabos, para colocar tudo no jogo do "Frosty", ou para fazer um teste? O que encontrei no blackberry - li, e Iris respondeu, mas lamento perder essa fragrância nas misturas, vai manchar e não saberá ...





Linadoc, Lina, ao rolar as agulhas, o cheiro da massa representa grama recém-cortada com acidez, isso está na ordem das coisas? Espero que o chá tenha um gosto diferente ...

ao percorrer as agulhas, o cheiro da massa representa grama recém-cortada com acidez

Hmm, staaaanno! Minhas agulhas cheiram a agulhas. Além disso, cipreste é cipreste, e pinho, o que é inesperado, pinho! Talvez porque cortei com uma tesoura e não cortei com uma oblíqua. E você cortou com uma foice que o cheiro de feno foi embora? Em geral, esse cheiro aparece durante a ensilagem - o processo de fermentação do ácido lático. Durante a fermentação do açúcar bruto em condições anaeróbicas, os ácidos lático e acético, e às vezes propiônico, são acumulados. Então você tem condições anaeróbicas aí. Precisamos abrir o pacote. Ou uma distorção de percepção. Eu não sei. Mesmo assim, endureci de acordo com Zakhar em um saco com vazamento. E então joguei tudo junto, parei por 2 horas. Eu tinha um cheiro distinto de menta-frutado-pinho com notas de flores brancas. Mas eu tenho 20% de amieiro lá. Agora a fronha cheira bem na varanda

Em geral, esse cheiro aparece durante a ensilagem - o processo de fermentação do ácido lático. Durante a fermentação do açúcar bruto em condições anaeróbicas, os ácidos lático e acético, e às vezes propiônico, são acumulados. Então você tem condições anaeróbicas aí. Precisamos abrir o pacote.

É excluído, estou escrevendo sobre o cheiro enquanto enrola as agulhas em um moedor de carne. Antes disso, ela estava em uma bacia descoberta por qualquer coisa

Mesmo assim, endureci de acordo com Zakhar em um saco com vazamento.

Agulhas também ???

Bem, sim! Bem, eu murchei tudo, misturei, misturei com as mãos e enfiei na bolsa. Em seguida, três vezes por 4-6 horas de congelamento e descongelamento e, em seguida, rolagem e 2 horas de fermentação. Tudo, frutas + agulhas + amieiro + hortelã. Juntos.

[Linadoc]

Linadoc, mas na receita eu não entendi sobre as agulhas. E claro que não temperei, contei, tem agulhas, o que pode mudar nisso? Teremos que congelar / descongelar a reviravolta, pelo menos uma vez! Mas com a folhagem já fermentando, não sei o que fazer, tava girando sob as agulhas (((
Então a emboscada aconteceu.

Yur, não congele as agulhas. Fermentou as folhas e acrescente as agulhas. Gire a segunda vez como quiser. Usei folhas naturalmente fermentadas na receita, então fiz tudo junto. E agora eu imito temperando a mistura. Isso é tudo. Não há necessidade de congelar as agulhas separadamente.

[Linadoc]

Linadoc, Compreendido, obrigado. Feito o primeiro lote - o aroma no final da secagem é amadeirado, levemente conífero. Parece que as agulhas aquecidas pelo sol caíram em uma floresta de pinheiros.Os grânulos mostraram-se soltos, mesmo após a segunda torção da junta (com adição de água). Vou prepará-lo para teste pela manhã.

A fim de aumentar o entendimento mútuo no fórum e na esperança de melhorar o humor de cada leitor:

Se você for ao tópico do fórum para entender que:

- todos diferentes, com interesses próprios, com atitude própria perante a vida
- apelos em um tom de comando de humor imperativo dificilmente entrarão em sintonia com uma comunicação alegre e, mais ainda, não se tornarão uma garantia de boas relações
- chama (disputa por disputa) não é a melhor forma de comunicação do coração
- se o leitor tem tempo / desejo / oportunidade / oportunidade de responder / ajudar à questão colocada no tópico, quem o lê (e mais ainda, quem está “nas origens”) tem tempo / desejo / oportunidade de responder / ajudar - não é necessário obrigar a estudar “todo o material”, basta:
* se a pergunta for simples e puder ser respondida imediatamente, deixe a forma da resposta e seu tom sair de bom humor e com vontade de agradecer, e não se virar contra você
* se a resposta não "veio à mente" imediatamente - você pode recomendar o uso do formulário de pesquisa extremamente conveniente acima do tópico do fórum (como fazer isso da melhor forma para todos - na seção

pode ser visto aqui

(atormentado por vagas dúvidas de que nem todos são regulares e admiradores deste tópico)
* se mesmo depois disso a questão "permaneceu na agenda" - deixe o questionador com total confiança de que tudo vai ficar bem você pode perguntar / esclarecer / descobrir de outra pessoa, e definitivamente haverá uma resposta
Um bom exemplo é a seguinte situação:

perguntou aqui

, e precisava

esta resposta correta

que foi encontrado com sucesso graças às palavras-chave

Vou escrever para ela ...

mas nem um pouco

receita

, extremamente curioso, mas não desta vez.
Se você fizer exatamente isso, há uma grande probabilidade de que o questionador terá queimando a vontade de aproveitar a oportunidade e clicar em "agradecer" abaixo do perfil da pessoa que ajudou, e não vice-versa (e de fato pode até alcançar a felicidade pessoal de alguém).
Aqueles que desejam tentar usar imenso espaço de fórum para a concretização de seus interesses, especialmente

de ociosidade

pode ser recomendado lembrar que uma intenção constante e persistente de atrair embora único atenção pessoal em lugares que não são "falantes" - pode ser considerada como um fluxo franco de pouca informação, interessante exclusivamente para aqueles que o escreveram.Claro, qualquer fórum não é uma conferência científica com a apresentação de dados estritamente técnicos e, claro, emoções-discussões-comentários são inevitáveis, e uma atitude positiva e boa vontade são bem-vindas - a chave para uma comunicação calorosa no futuro. É muito mais útil "reviver" tópico com informações úteis.
Para quem se arrepende de não poder usar

este truque

para demonstrar sua atitude, você deve se alegrar com a previdência da administração, que assim evitou uma invasão maciça de inimigos (é dessa carga que os sites mais fracos podem desabar). A simpatia do site é determinada pela capacidade de mostrar qualidades positivas e evitar o contrário.
Eu realmente espero que muitas pessoas entendam que os administradores / moderadores já têm muitos carregar responsabilidade, que é o que valem alguns spammers, trolls, flooders, oposicionistas e outras entidades - a virtualidade contribui para o seu aumento.

E mais específico - se você olhar a lista de tópicos no "Clube do Chá" e ver quem perguntou a Lyudmila em suas receitas (tendo plena certeza de que chegaram onde precisavam e receberão imediatamente a resposta esperada) - e em pessoa menos orientada - receberá "menos um" para insatisfação e definitivamente "+" ao carma

não virtual

... Sem dúvida, isso fará as delícias da Boa Pessoa que tanto investiu nos temas.

Amantes do chá de todos os países-tempos-povos - uni-vos!

[Yuri K]

Yuri K, Linadoc, e vou delinear tudo amanhã irei para coletar matéria-prima.
Ainda quero tentar fazer uma segunda vez de framboesas cozidas. todo mundo consegue Não li tudo de novo, vou trabalhar nos erros

[Zhen]

CERCA DE, Zhen, muito bem por relatar! E mais uma vez, muito bem, que você delineie tudo! Uma abordagem muito correta! Eu também sempre anotei tudo, as menores nuances, para que depois você pudesse analisar e deduzir as condições para obter exatamente o resultado que eu precisava. Mas esse já é meu hábito, desenvolvido ao longo de muitos anos, e não me parece prejudicial. Boa sorte!

Olá fadas do chá!
Pegue um novo maníaco por chá.
Eu estava interessado na fermentação do chá há vários anos. Tentei fazer uma vanechka do vídeo MK, francamente estraguei a matéria-prima (desculpe .... azedo ...)
No início de agosto, me deparei com esse MK no feed de notícias do Facebook e desapareci! Primeiro, estudei a receita em si e rapidamente corri para colher a pêra selvagem na dacha da minha mãe, e suas framboesas e morangos. Framboesas eram cozidas em uma máquina de iogurte e uma pêra com morangos era feita de acordo com Zakhar.
Então, com um caderno e uma caneta, li o tópico TODO, ENORME obrigado a todos (e principalmente a Lyudmila) por tão colossal trabalho e paciência.
.... e neste momento do "pequeno interesse" nasceu a "lagarta grande" ....
agora estou apenas procurando o que mais cortar nas gaivotas, já que temos muitas folhas de todos os tipos.

fez quase 1.600 chá em agosto (framboesa, pêra-morango, pêra, macieira)
em setembro de 4.200 (cerejas, uvas, costeletas pretas, morangos, damascos, framboesas cozidas em uma panela elétrica, framboesas em uma máquina de iogurte, framboesas com frutas vermelhas, morangos enrolados à mão)
bem, em outubro, já 7.300 (mojito, framboesa-maçã-morango, cereja de pássaro, cereja, cereja em uma máquina de iogurte, cereja em uma panela elétrica, framboesa-morango-maçã-árvore-groselha-pera cozida em uma panela elétrica, maçã-ameixa-cereja, aveia-cereja picada, macieira-uva-morango, maçã-framboesa-cereja, morango-framboesa-groselha-maçã-pêra, ameixa-framboesa-cereja, uva-framboesa-cereja e 8-em-1 : morango-groselha-rosa mosqueta-cereja-ameixa-macieira -grapes-cereja)
total: mais de 13kg
... bem ... gabou-se ... você vai aceitar isso em sua empresa?

... bem ... gabou-se ... você vai aceitar isso em sua empresa?

Por que não? Pessoas boas são bem-vindas aqui! Escreva sobre seus desenvolvimentos, “descobertas” e resultados, é muito interessante ler!

[olya-s-kostopolya]

olya-s-kostopolya, Receber! tão feliz em ver um novo entusiasta!
grande volume! já experimentou algumas de suas gaivotas

[Yuri K]

Yuri Kcomo está sua xícara de chá gelado pela manhã?)

[Yuri K]

Yuri K, sweet_blondy, Obrigado por sua hospitalidade! Provei chá, claro, e tratei meus pais e amigos - que delícia!
Todos eu vou organizar uma "sessão de fotos" para minhas gaivotas ... até que minhas mãos alcancem ...

Todos vou organizar uma "sessão de fotos" para minhas gaivotas ... até que minhas mãos alcancem ...

É uma pena, mas vai dar mais tempo, vamos esperar!

como está sua xícara de chá gelado pela manhã?)

Apenas tentei! Eu vou dizer isso, eu não comprei chá Linin, não "Frosty Frosty". Eu diria que obtive o sabor adocicado "Forest Bliss" das folhas de amoreira-preta, o aroma quase imperceptível de agulhas, à beira da extinção, e o sabor rico de outras plantas. Mas exagerei um pouco, realmente tive que fazer as proporções de coníferas e decíduas de acordo com a receita Linear, deu-se o contrário. Foram adicionadas muitas folhas de amora, mas não vou atribuir este momento às desvantagens !
Minhas associações opostas a Linin acabaram! No inverno, o chá vai parecer verão, calor, porque a sombra das minhas agulhas é comparável às agulhas caídas aquecidas no sol forte da floresta! É como deitar em um campo de amora silvestre e sentir o cheiro do verão



Corri urgentemente para outro lote de folhas de amora !!! Positivamente, ele é do meu gosto!
É uma pena que ainda não tenho mais agulhas! Obviamente um dos melhores mixes da temporada saiu na minha coleção, junto com amoras!

[Yuri K]

Yuri K, oh, quantos epítetos isso! Eu deveria ser capaz de descrever assim)
A propósito, eu tenho uma folha de amora-preta - cheira muito bem no pote! Eu o adiciono às minhas várias composições de chá. aqueles que eu, junto com ervas, faço. Devo tentar preparar separadamente)
Yura, não prometo ainda, mas talvez eu possa ajudar com o pinheiro amanhã vamos para a dacha. Vou estimar quantas agulhas existem na árvore que planejamos remover primeiro. só não posso prometer que serão galhos novos - na primavera já cortei as velas desta árvore. mas as agulhas serão verdes. Irá?

[sweet_blondy]

Ainda não prometo, mas talvez possa ajudar com o pinheiro. Mas as agulhas serão verdes. Irá?

Mais do que Zhen! Eu também cortei pontas altas de pinheiros velhos! Então, dos pequenos ramos eu separei puramente agulhas




sweet_blondy, não dá para imaginar, em casa no segundo dia fica o aroma do buzuluk aquecido a boro durante a secagem! Toda a flora patogênica fica horrorizada

[Yuri K]

Yuri K, bem, tudo, concordou! Vou cancelar a assinatura no domingo então
mas como é, há bem-aventurança da floresta, mas não há frescor gelado



Yuri K, a floresta aquecida de Buzuluk em outubro já é uma desinfecção muito prática))))
A propósito, tenho um frasco com velas de pinho secas em maio. sob a tampa de plástico do gabinete. quando eu abro - tem cheiro de ano novo lá! Vou esperar e cheirar e fechar) Não sei tudo a que chá adicionar)

Floresta de pinheiros Buzuluk em outubro já é muito praticamente desinfecção))))

E em janeiro vai ficar assim, você pode imaginar ???
Para avaliar o lote resultante, coloquei meu celular com grânulos, é problemático, pinho não granula, e até amoras se comportam como framboesa, também no pó, enfim, não dá medo!

[Yuri K]

Yuri K, bons tamanhos de bacias
A propósito, amassei as amoras de maio com alças) eram quase as primeiras folhas) tão tenras! e o aroma é indescritível!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, mas gostei dos de outono até o ronco no estômago, principalmente quando endureciam o aroma das bolsas!

[Yuri K]

Yuri K, e vou escolher e comparar

Yuri K, e vou escolher e comparar

Essa é a decisão certa! Aliás, de diferentes lugares a folha é muito diferente, tanto em qualidade (tem clareiras onde a folha está toda manchada com algum tipo de ninhada de ovos pretos com semente de papoula. E tem um puro, puro!), no aroma! Escolha uma que cresça em locais ensolarados, não muito grossos!

[olya-s-kostopolya]

olya-s-kostopolya, Saudamos você! nosso regimento chegou!

[Yura]

e neste momento do "pequeno interesse" nasceu a "lagarta grande"

Oooo!, Imediatamente visível - nosso homem! Estamos sempre contentes com as novas "lagartas grandes" !!!

bem .... gabou-se

excelente resultado! É imediatamente claro que a pessoa estudou o assunto com muito cuidado e imediatamente tentou de tudo na prática para consolidar o que aprendeu! Garota esperta!

outros apenas ignoram

Exatamente! Melhor comunicação positiva e troca de experiências do que negativismo pseudo-moral.

perfume sutil de agulhas de pinheiro

Yura, se as agulhas e a hortelã desaparecerem, a fritura e a secagem T estão muito altas. Precisamos reduzir.

correu para outro lote de folhas de amora

Infectado diretamente, agora irei para a dacha cortar todas as amoras

Eu também cortei pontas altas de pinheiros velhos! Então, dos pequenos ramos eu separei puramente agulhas

É por isso que também pode haver menos aroma! Cortei com tesoura como na foto da receita e percorri junto com os galhos. É verdade que o cipreste obstrui o pinho e todos os outros aromas, exceto o amieiro. Ela é invencível!

quase desinfecção))))

Exatamente! Este chá dará chances a muitos anti-sépticos e antibióticos! Eu também adicionei folhas de mirtilo e rolei

Bem, sim, bem, sim ... estágios de desenvolvimento: interesse no assunto, então nasce um ganso (expressão de Radushka) e depois um sapo !!!

se as agulhas e a hortelã desaparecerem, a fritura e a secagem T estão muito altas. Precisamos reduzir. Cortei com uma tesoura como na foto da receita e rolei junto com os galhos.

Vou levar em conta a temperatura da Lina! Mas com galhos ... Não vou arriscar, o picador de carne está mastigando as agulhas com uivos e reclamações, ou até lenha

Infectado diretamente, agora vou para a dacha, corto todas as amoras

Eu sou uma floresta selvagem, não uma vala de jardim

[olya-s-kostopolya]

olya-s-kostopolya, OlyaBem-vindo à família da "lagarta grande"

estágios de desenvolvimento: interesse pelo tema, então nasce um ganso (expressão de Radushka) e depois um sapo !!!

[Linadoc]

Linadoc, Elena Kadiewa, Yuri K, Claro, Radushka, muito obrigado pela recepção calorosa. Espero uma comunicação frutífera, mas só preciso descobrir como tudo funciona aqui.
Peço por VOCÊ, por favor.
Não sei como contar sobre os sabores do chá tão lindos ... desculpe antecipadamente ...
Meu filho mais novo gosta muito do meu chá - ele pede: "faça-me o seu chá" com amor ", e meu marido faz seus saquinhos de química aromatizada, diz que o meu lembra a ele ervas medicinais, só cereja" ... bem, isso ... talvez seja .... meu amigo estava pescando galhos de cereja fabricados, é muito parecido ... ", mas não perco a esperança de ensiná-lo ....

Garotas! Não sei quem reagiu à folha de amora-preta e por quê, mas tenho puro prazer! O aroma é indescritível, ao secar era rebuçado frutado, ao fazer cerveja - o mesmo aroma + leve acidez de limão! O sabor é o mesmo do aroma, uma espécie de confesso com uma espécie de acidez! Segundo minha esposa, é muito ácido, não senti esse momento ... fiz especialmente mono para sentir as nuances! A cor está muito bombada, não há saturação vigorosa, é claro, escrevo este momento para uma pequena dosagem na hora do preparo e alto teor de salicilatos. Já que o granulado tem uma densidade maior, e este finamente cortado é praticamente fofo, você precisa colocar mais na mistura. Em geral, no futuro, farei isso apenas em mono!

[Yuri K]

Yuri K, parabéns pela abertura!)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, obrigado! Com efeito, durante esta estação, vários tipos de chá causaram surpresa e uma espécie de euforia para mim))) Dois são decorados com receitas, e este terceiro, amora (outono)
Ontem não conseguimos ir para o campo de treinamento. Hoje vou correr com urgência! A partir de amanhã as chuvas vão aumentar ...
Eu nem sei o que vou fazer com as agulhas de pinheiro, não haverá folhagem para coletar ...
Aliás, depois de ficar em um saco de tecido em pré-fermentação a seco por cerca de dois dias, a árvore conífera adquiriu os aromas característicos de pinho



Estou fugindo!

E eu já peguei a estrada. No total, são 110 km até lá e 110 km para trás.E arrumei um saco de folhas de maçã e pera (esfareladas, recolhidas diretamente do telhado da garagem), um saco de amoras e framboesas (não se esfarelam e não arranham) e um saco de cipreste e pinheiro. Mas desde que o recolhi na chuva forte, que já dura o terceiro dia, tudo está secando e secando. E eu já tenho uma bolsa endurecida no freezer. Enquanto colhia framboesas, encontrei frutas bastante saborosas. E eu tenho tantas amoras que as mãos dela não cortam, então ela fica selvagem comigo

Quando todas as folhas foram colhidas, um aroma frutado distinto das folhas fermentadas foi sentido. Na verdade, a fermentação natural já começou.
A propósito, o gênero carmesim em latim se chama Rubus, que significa "amora preta". Além disso, a framboesa real é chamada Rubus idaeus (comum), e a amora preta é Rubus fructosus (fruta). Pode ser por isso que as folhas de amora-preta madura têm um aroma mais frutado do que as folhas de framboesa. Este gênero também inclui framboesa, amora, prince, stoneberry e kumanik. Bem, e um monte de subespécies de framboesas e amoras, dependendo do local de crescimento e das características dos frutos e folhas. Todos os rubis contêm salicilatos e têm efeitos antiinflamatórios e antipiréticos. Em termos de conteúdo de vitaminas, as amoras são um pouco inferiores às framboesas, mas as superam significativamente na quantidade de caroteno e ácido ascórbico. É por causa do ácido ascórbico que o sabor do chá de folhas de amora parece um pouco azedo. Mas o ácido ascórbico é muito sensível ao calor e colapsa quando aquecido acima de 100 *, portanto, é desejável ter uma fritura curta e suave em T não superior a 100 * e secar em T não superior a 60 *. A propósito, amoras, como o espinheiro, têm um efeito antiarrítmico comprovado pronunciado (bloqueador adrenérgico natural).

[Linadoc]

Linadoc, um excelente programa educacional sobre Rubus "vym E eu não fritei as amoras, aliás, sequei imediatamente colocando a posição min bandeira do forno. E qual é a temperatura aí - a figueira sabe disso ... Devido à folha quase seca e frágil, secou muito rápido, não demorou mais que uma hora para os dois paletes. Sabendo que a folha não será granulada, cortei o menor possível.

Eu dirigi com um peshkodrap hoje para o próximo lote, já respirei oxigênio, no outono está "gostoso". O caminho para o meu querido prado passa por essa floresta



E aqui está o querido prado "chá"

[Linadoc]

Linadoc, Obrigado pela informação! O outono é informativo e útil! Suas folhas ainda não são nada, verdes) hoje eu colhi principalmente as amarelas e vermelhas))) colhi como da última vez))) embora eu tenha decidido que esta é a última. A única exceção são as framboesas - apenas metade de seus arbustos foram roubados), mas a pergunta vai durar?
Ops, fritei amoras silvestres) Não tenho um forno de até 100 g) aparentemente, vou apenas secar primeiro em 70 e depois abaixar))Yuri K, que beleza! Blackberry vermelho - vista linda!



Eh, não é conveniente escrever do telefone)
Bra, eu narvao alguns ramos de pinheiro para você) se tudo está em vigor, então você, se não houver nada para misturar, então eu encontrarei um uso para eles, não se preocupe))))

Então, estou relatando)) Peguei uma carruagem e um carrinho com saquinhos com folhas)) uma pera, uma macieira, uma amora, desta vez decidi por um viburno - era dolorosamente lindo era - vermelho, e tem um monte de folhas!) Eu colhia na minha dacha framboesas, um pouco de pequenas árvores - amoras e damascos. Eu puxei um pinheiro. Ah, e é triste!) E também muito pouco de hortelã e erva-cidreira - pela primeira vez, decidi adicioná-los ao chá. Em geral, sintonizo o chá gelado 😊
Haverá também amoras silvestres mono e vou tentar cozinhar framboesas)

[Linadoc]

Linadoc, Você não é a primeira vez que faz chá com uma folha lavada? Isso é bom? Também temos chuvas permanentes, e ontem me deparei com framboesas cortadas ... e não resisti fui lá, enxaguei um pouco mais em casa, coloquei para secar, agora eu sento, cortei. E hoje encontrei uma pequena área com morangos jovens (morangos de jardim), novamente molhados, mas não consegui passar, recolhi-os, acho - pelo menos um pouco, mas com um par de framboesas. E o fato de ser úmido e lavado levanta dúvidas sobre um bom resultado, como se as folhas estivessem secas. Mas mesmo assim, farei para que o fluxo das folhas não desapareça!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, provavelmente use o pinheiro para o fim a que se destina))) Eu, além das amoras, não vejo mais o que digitar, tudo voou, ou está maltratado, manchado de preto ... Acho que uma lata de três litros vai ser suficiente para a temporada de inverno)))