Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Sol * ka]

Vou, releio as contra-indicações e indicações, escolho o que nos convém. E geralmente é inútil abordar médicos com perguntas sobre ervas (pelo menos para as nossas)

Sol * ka, por experiência própria posso dizer que o chá muito macio no seu efeito no corpo é obtido a partir de erva-do-fogo (adequada para quase todos), maçã, pêra, morango, framboesa, groselha. Das cerejas e amoras, o chá tem um efeito mais forte. Mas a alternância diária desses chás ou a composição das misturas de chás podem praticamente eliminar esses efeitos. Mas você sabe melhor. Se você acha que algo pode te prejudicar, então é melhor não fazer este chá.

E eu peguei chá de uma maçã atual, mas a planta mais inócua SchA fotos

Oksana, Chá maravilhoso acabou! Deixe-o descansar agora, fique de pé!

como torcer esses rolos, eles desenrolam comigo, talvez precisem ser enrolados .... posso tirar uma foto?

Nunca fiei rolos de macieira, sempre em um moedor de carne, então não posso te dizer. Mas posso me oferecer para fazer chá com uma macieira da mesma forma que fiz com uma pera - congele as folhas, depois descongele-as, amasse-as corretamente e envie-as para fermentação (veja mais Resposta # 200, página 11). Ou, como aconselha annnushka27:

e então imediatamente sem descongelar, corte-o com tesoura, não um de cada vez, mas diretamente pegue-o em cachos e corte-o, e então para fermentação na prensa.

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Uma maçã picada e uma maçã enrolada à mão diferem no tempo de fermentação? E? (Não há moedor de carne na dacha)

Loksa, Provavelmente ninguém vai te responder, porque, na minha opinião, ninguém torceu pãezinhos de macieira. Faça o que eu e Annushka escrevemos. As folhas farão um bom chá, não se preocupe!

Obrigado cortarei em geral para pensar. Eu vou para a dacha lá, eu tenho uma ameixa sem ralo, há muito tempo eu tenho rancor contra isso. Isso é apenas VERÃO QUE FICAMOS DESLIGADOS está derramando e derramando chuva o-ho-ho.

Meninas, também fiz chá de cereja.

LTD !!! Lyudochka, como no tempo !!!! no congelador está a cereja de pássaro desde ontem à noite. À noite, depois do trabalho, eles irão até mim!

Isso é apenas VERÃO QUE DESLIGAMOS está derramando e chovendo o-ho-ho.

esperemos que esta abominação pare)))

[Oksana]

Eu vou para a dacha lá, eu tenho uma ameixa sem ralo, há muito tempo eu tenho rancor contra isso. Isso é apenas VERÃO QUE FICAMOS DESLIGADOS está derramando e derramando chuva o-ho-ho.

esperemos que esta abominação pare)))

Oksana, Galina Iv., e você, entre as chuvas, rasgue as folhas - não o dia todo ele vai com você!

Eu vou para a dacha lá eu tenho ralo sem ralo, faz muito tempo que tenho rancor contra isso

Alguém já fez chá de ameixa. Mas eles ficam calados, não falam o que aconteceu ... Tenho 10 ameixas assim sem ameixas crescendo. Você também deve tentar fazer chá.
Além disso, VERÃO FOI INCLUÍDO ...

e você, entre as chuvas, rasgue as folhas - não é o dia todo!

Nem mesmo um dia e um mês e tudo sem pausa))), especialmente Oksana e eu estamos fora da cidade apenas nos fins de semana)))

Lyudmila, você ligou, mas nosso interruptor deve ter quebrado ...

[Galina Iv.]

no congelador está a cereja de pássaro desde ontem à noite. À noite, depois do trabalho, eles irão no meu curso!

Galina Iv., tente moer cereja de pássaro em um moedor de carne. Lena-kubanochka diz que tudo é torcido para ela perfeitamente. E então, por alguma razão, não enrola bem com a mão, dá pouco suco, então fermenta mal.

Nem mesmo um dia e um mês e todo o caminho))), especialmente Oksana e eu visitamos fora da cidade apenas nos fins de semana)))

Sim é triste ...

tente moer cereja de pássaro em um moedor de carne

reverencie você por seu trabalho (e este é um grande trabalho responder a todos)

[Galina Iv.]

Galina Iv.,

E surgiram as perguntas: o tempo de fermentação mais curto - quanto? Porque a amora se comportou de maneira estranha - depois de torcer o cheiro é forte, a cor já mudou em uma hora,

Oksana0,3 horas é o mínimo tempo que fermentei. Além disso, qualquer planta. E a cor pode mudar imediatamente, então este é um indicador secundário. É estranho que as cinzas da montanha começaram a diminuir em 6 horas ... Não deveria. Queria perguntar se a temperatura estava alta, aí me lembrei que "você desligou o verão" ... Mas não deve piorar nessa época. Precisamos fazer mais - seco ...

e quando torci o chokeberry ontem, me perguntei se tinha confundido as folhas, já que havia um cheiro forte de cereja de pássaro ali. Maravilhas !!!

Hoje fiz chá de maçã, alguma coisa para mim, ou joguei folhas de chá demais, talvez ainda não esteja maduro.
Pareceu-me muito amargo e de alguma forma o cheiro "como em um banho."
Estará funcionando.

E vai ficar delicioso de rosa mosqueta: garota-q: tenho dois arbustos enormes crescendo.
Provavelmente estragou a groselha. Esqueci que eu à noite para trabalhar: louco: Coloque na fermentação e obtenha quatro horas de fermentação ou doze. O que é melhor?

Eu o coloco em fermentação e você obtém quatro ou doze horas de fermentação. O que é melhor?

12 é melhor, mas eu colocaria em um lugar legal).

E a roseira vai ser uma delícia

Eu li que a coisa mais deliciosa da roseira é (curiosamente) as raízes, elas são secas e adicionadas ao chá. Faça de folhas, vamos esperar o resultado).

melhor 12, mas colocaria em um lugar legal)

Vou fazer assim, mais é legal aqui

A temperatura no banheiro mais quente era de 24,5 graus Celsius.
Sim, na dacha, num fim de semana, peguei folhas de amora (temos até uma a mais) e um pouco de maçã para provar, então fiz chá com elas.
O blackberry caiu por causa da minha pressão baixa e meu cheiro não gostou.
Aqui estou eu sentado em tristeza…. Estou esperando o verão, agrada a chuva vai lavar as folhas.
Meninas, vocês secam cereja de pássaro preta ou vermelha?
Fui na loja comprei uma grelha grande para um moedor de carne, imagine: plach7: aqueles - NÃO CABEM - saiba o destino para fazer à mão

[Verunchik]

Hoje fiz chá de maçã, alguma coisa para mim, ou joguei folhas de chá demais, talvez ainda não esteja maduro. Pareceu-me muito amargo e de alguma forma o cheiro "como em um banho."

Verunchik, o cheiro "como em um banho" indica superexposição do chá durante a fermentação ou alta temperatura durante a fermentação. Quanto custou o chá durante a fermentação? E a que temperatura?

Provavelmente estragou a groselha. Esqueci que tinha que trabalhar à noite, coloquei para fermentar e vai sair quatro horas ou doze horas. O que é melhor?

Larissa, talvez 4 horas sejam suficientes. Precisamos ser guiados pelo cheiro. Se o cheiro for forte, você já pode secar.
Talvez faça do jeito que Galina aconselhou - coloque em um lugar fresco. Apenas 12 horas, nunca mantive groselhas em fermentação.

Eva3, você está falando de uma pêra?

Eu perguntei sobre o damasco. Bem, como eu tinha um saco de folhas no freezer, imediatamente quis jogá-lo fora e decidi dar uma chance. Ela puxou, descongelou, depois pegou um punhado decente de folhas, amassou em minhas mãos, torceu (rolando entre as palmas) uma bola, bem, em geral, conforme necessário, mesmo que rapidamente, Então eu cortei essa bola- torniquete com uma faca, acontece muito rapidamente. Aliás, saiu muito suco, ao contrário de um moedor de carne, aí saiu miudezas completamente secas, coloquei em um recipiente, prensou bem com a minha mão, o suco tombou ali também, e mandou para a fermentação. O cheiro era de ervas muito vivo, mais agradável que no caso anterior, mas o que vai mostrar a seguir, então escrevo.
E para os talentosos (como eu) em rolos de rolo.Não há necessidade de insistir na exatidão do rolo, como fiz com as passas. Com as framboesas, peguei várias folhas 4-5, depois as esmaguei, como se as lavasse, depois as espremi como uma sanfona, se necessário, e depois as rolei entre as palmas das mãos. Acontece um rolo não no sentido literal, mas mais como um rolo de flagelo. Ou eu imediatamente amassei essa pilha em uma bola parecida com papel, enrolei entre as palmas, o suco se destaca muito bem, então eu endireitei essa bola um pouco e novamente um pouco em um acordeão e um flagelo. Quando escrevo, parece longo e incompreensível, mas na prática tudo funciona por si mesmo. E de novo, não há necessidade de focar na indicatividade e na mesmice dos rolos, mais longos, mais curtos, mais grossos, mais finos, não importa como saia, tudo bem, tudo igual então será cortado.
Embora me pareça economizar tempo com as folhas após o congelamento, você pode fazer o mesmo que fiz com o damasco, amasse, corte e fermentar. Bem, é claro, você ainda precisa verificar na prática. Afinal, aqui, mesmo levando em consideração a experiência alheia, cada um deve preencher seus próprios calcanhares, e só então escolherá a melhor opção para si.

[Larissa]

você obtém quatro ou doze horas de fermentação. O que é melhor?

Larissa, existe essa regra - é melhor fermentar menos do que fermentar excessivamente. Eu teria parado às 4 horas afinal ...

[lappl1]

lappl1, obrigado pela maravilhosa master class! Então minhas mãozinhas brincalhonas chegaram à dacha do meu sogro e levaram um pouco de folhagem para lá. Feito kulubnik, cerejas e capim-limão. Os planos incluem framboesas, uma macieira e o que mais virá à mão. Moendo em um moedor de carne e fermentando por 4 horas na superfície do prato em que o pão foi assado, ou seja, no calor - como eu sentia que os cheiros eram próximos em força a um frasco aberto de perfume francês, coloquei na "Mangueira Seca". Tudo secou durante a noite. Vou tentar em algumas semanas - deixe ficar. Uma coisa queimou - um saco enorme foi preso às folhas e a saída é muito pequena como resultado de todas as manipulações

[Oksana]

A temperatura no banheiro mais quente era de 24,5 graus Celsius.

Oksana, temperatura normal! Na minha casa não há mais de 20 *, cada vez com mais frequência - 18 *. Agora está mais quente, então coloco o chá para fermentar lá fora, sob a copa.



filirina-irina, para sua saúde!

Moendo em um moedor de carne e fermentando por 4 horas na superfície do prato em que o pão foi assado, ou seja, no calor - como eu sentia que os cheiros eram próximos em força a um frasco aberto de perfume francês, coloquei na "Mangueira Seca".

Esta é a abordagem mais correta - concentre-se no cheiro. À mesma temperatura, podem ocorrer diferentes tempos de fermentação. O número de folhas, o tamanho do recipiente em que fermentamos o chá, o grau de teor de umidade do material (mais seco / úmido) afeta. Portanto, dei um tempo aproximado e todos deveriam olhar para o cheiro - o sabor mais forte... No começo não é muito fácil de entender, mas você vai fazer duas ou três vezes e vai entender qual é o aroma mais forte!

coloque-o no vento seco. Tudo secou durante a noite.

Irina, e não por muito tempo - para passar uma noite no Vento Seco? Hoje meu chá secou em 1 hora. Verdade, havia muito pouco disso, mas ainda assim. Em que temperatura você secou?

Feito kulubnik, cerejas e capim-limão. Os planos incluem framboesas, uma macieira e o que mais virá à mão.

Meninas, meu complexo de inferioridade começou a se desenvolver com vocês ... cozinhei para mim lentamente durante todo o verão e outono, não tinha pressa - uma planta de cada vez ... E então, bam, e segundo turno você faz 2-3 plantas por dia! Comecei a me sentir uma pessoa preguiçosa! Vou buscar alguma coisa, senão hoje só fiz um chá.

As gaivotas marmelo amadureceram, não resistiram, fermentaram. A cor é tão agradável, ensolarada, a foto não transmite toda a sua beleza. Ainda é muito cedo para tirar quaisquer conclusões, não há cheiro propriamente dito, mas tenho a certeza de que ainda vai aparecer. O gosto é leve azedo, agradável, e acrescentei um pouco de geléia de groselha e framboesa, amassada com açúcar, que gostoso. Tiraremos as conclusões finais em um mês, mas já está claro que não será ruim.As únicas folhas negativas e muito apertadas vão para o moedor de carne.
Quanto ao damasco, acabei de despejá-lo em um recipiente de armazenamento, parece-me que não devíamos ter esbarrado nele. O cheiro, claro, é muito diferente de todos os outros, mas depois de secar na brisa já mudou um pouco e nele se adivinham notas de damasco seco ao sol, foi assim que o damasco selvagem foi previamente secado na cobertura e secou em um biscoito, isso é uma bicada distante. Portanto, no inverno, deliciosas gaivotas também podem amadurecer.

Eu teria parado às 4 horas afinal ...

Lyudmila, vou embora e não vou conseguir controlar a secagem, ia secar na secadora. Ou colocado para secar? E o cheiro era imediatamente assim: girl_love: e obrigado novamente

[Larissa]

Larissa, é melhor não deixar o chá secar incontrolavelmente! Em seguida, coloque-o em um local fresco. Então uma das garotas colocou na geladeira. Mas então ele não compartilhou sua experiência. Talvez faça isso?

Quanto ao damasco, acabei de despejá-lo em um recipiente de armazenamento, parece-me que não devíamos ter esbarrado nele. mas depois de secar na brisa, já mudou um pouco e nele se adivinham notas de damasco seco ao sol,

Eva3, então também me parece que pode haver um bom chá. Tente agora. Ao mesmo tempo, a essência do chá ficará clara!

E de novo, não há necessidade de focar na indicatividade e na mesmice dos rolos, mais longos, mais curtos, mais grossos, mais finos, não importa como saia, tudo bem, tudo igual então será cortado.

Eva3, obrigado por compartilhar suas experiências e pensamentos! As meninas serão úteis! Minhas fotos mostram que meus rolos também não são exemplares. O principal aqui é sacudi-los bem, antes que o suco seja liberado.

Afinal, aqui, mesmo levando em consideração a experiência alheia, cada um deve preencher seus próprios calcanhares, e só então escolherá a melhor opção para si.

Comentário muito valioso! Com a experiência aprendemos a essência e aprimoramos o processo!

Sim, a geladeira é melhor. Então vou escrever o que aconteceu. Em geral, ela criou um problema para si mesma: pard: Mas isso não desanimou a vontade de fazer chá. Eu li sobre isso por muito tempo, mas não me atrevi a fazê-lo.
Senti o cheiro de folhas de pêssego, de alguma forma não muito para mim, alguém já o fez?

Volto para os nossos carneiros ... Tentei arrancar as folhas do irgi. Coloquei no freezer durante a noite, de manhã resolvi girar os rolinhos. Não foi assim! Tive de torcer por um moedor de carne. Imediatamente houve um cheiro inesperado de amêndoas. Após 4 horas de fermentação, as amêndoas cheiravam a tudo. Seco, pendurado em uma fronha. Parece que vou passar pela aldeia para pegar uma irga, já que temos muito dela. A estrutura de suas folhas é como a de uma pêra. Os grânulos de congelador revelaram-se muito bonitos. Então, quem tiver a oportunidade - seque!

Loksa, provavelmente ninguém vai te responder, porque, na minha opinião, ninguém torceu rolos de macieira.

Eu me virei, congelada, depois que meu moedor de carne foi boicotado. Fermentou 7 horas. Aqui está uma foto de chá de maçã.


E aqui está um pêssego, congelado e cortado com tesoura antes da fermentação:


Esta é uma pêra, também congelada e cortada com tesoura de cozinha:


Agora coloco as folhas de equinácea para secar:

reverencie você por seu trabalho (e este é um grande trabalho responder a todos)

Eu entro! Sim, Lyudmila, obrigada! Tenho paciência para responder a todos! Isto é para você!

Estou começando a parar de olhar este buquê cada vez com mais frequência! Talvez ele também ... isso, aí também ...

Meninas, meu complexo de inferioridade começou a se desenvolver com vocês ... cozinhei para mim lentamente durante todo o verão e outono, não tinha pressa - uma planta de cada vez ... E então, bam, e segundo turno você faz 2-3 plantas por dia! Comecei a me sentir uma pessoa preguiçosa! Vou buscar alguma coisa, senão hoje só fiz um chá.

Não, você tem, da perspectiva da minha experiência, a abordagem certa. Com os chás de ontem e de hoje, fiquei confuso onde o quê. Eu mudo para um chá por dia.

[Verunchik]

Verunchik, o cheiro "como em um banho" indica superexposição do chá durante a fermentação ou alta temperatura durante a fermentação.Quanto o chá foi fermentado? E a que temperatura?

Sim, aqui me soltei, quase 12 horas.

[Larissa]

Então vou escrever o que aconteceu. Em geral, ela criou um problema para si mesma

Larissa, Feito! Isto é realmente um problema? Tudo bem, tudo vai ficar bem!

Tentei arrancar as folhas do irgi. Parece que vou passar pela aldeia para pegar uma irga, já que temos muito dela. A estrutura de suas folhas é como a de uma pêra. Os grânulos de congelador revelaram-se muito bonitos. Então, quem tiver a oportunidade - seque!

Veronica, ainda quero saber que tipo de fera é essa - IRGA: garota-q: 1 Talvez eu também precise!

que tipo de besta é essa - IRGA

Bago açucarado de cor azul-violeta, 1-1,5 cm de tamanho, formato oval. Floresce com escovas brancas densas, muitas vezes confundidas com cerejeira, pois floresce ao mesmo tempo. Existem espécies subdimensionadas (a partir de 1,5 metros) e de altura.

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[Anya]

Citação: Galina Iv. a partir de hoje às 15:37, eu me curvo a vocês pelo seu trabalho (e este é um ótimo trabalho responder a todos) Eu me inscrevo! Sim, Lyudmila, obrigada! Tenho paciência para responder a todos! Isto é para você!

Annushka! Obrigado !!!! Estou muito, muito satisfeito! Lindo buquê! Eu amo camomila!
E sem isso a receita não valia a pena expor! Nada, profissionalmente estou acostumado a responder perguntas!



Anya, Lindo chá! Parece que deveria!

Estou começando a parar de olhar este buquê cada vez com mais frequência! Talvez ele também ... isso, aí também ...

Eh, não! Este agora é meu buquê!

Com os chás de ontem e de hoje, fiquei confuso onde

bronzeado, então você assina! Comprei uma fita adesiva para as janelas, é fácil de escrever.

Sim, aqui me soltei, quase 12 horas.

Verunchik, demais! Para o chá Ivan, você pode, e depois, torcido com a mão. E em um moedor de carne 6 horas é o suficiente. Fermento menos, tenho medo de perder o cheiro!

Baga doce açucarada de cor azul-púrpura medindo oval de 1-1,5 cm ...

Natushka, obrigado ! Eu fui para o link. Como isso é útil! Talvez cresça com a gente, mas ainda não conheci. Eu me pergunto que tipo de chá vai fazer?

Eu mudo para um chá por dia.

Tanyush, você me tranquilizou! Assim seja, retiro minhas palavras ... Voltarei ao mesmo cronograma. E depois temos as framboesas, todos os morangos maduros de groselha diferentes ainda estão lá, então você não pode fazer muito chá por dia.

Enfim, de acordo com o nível de trabalho realizado, o primeiro post é quase uma dissertação! Completamente abaldenado.
E muitas pessoas precisam disso.
Também sequei as folhas - saiu mal e desisti.
Mas, na verdade - aí está! (a partir de)

[CheBuRashGO]

CheBuRashGO, obrigado! Junte-se a nós! Já somos tantos!

Meninas, levem-me para a sociedade de produtores de chá, fabricantes de chá. Em suma, a campanha. Ontem peguei um saco de maçã e groselha. Mandei as groselhas para o freezer e deixei a macieira diretamente no saco durante a noite. De manhã, as folhas da macieira já estavam lentas, liguei-as em um antigo moedor de carne manual. Ela já se aqueceu pobre. Então ela embrulhou uma folha de rolinhos de groselha. Fermentou 8 horas. Sequei no forno por convecção com a porta entreaberta. Pelotas de maçã espalhadas e até empoeiradas. Provavelmente murchado. Da próxima vez, tentarei congelar e cortar ou aparar com uma tesoura. O cheiro durante a secagem era muito forte e depois tornou-se herbáceo. Pendurei para secar, queria muito experimentar agora mesmo.
Conclusões: é melhor fazer um tipo de chá em um dia. Caso contrário, o forno pode ficar ocupado com o primeiro chá, e o segundo já está pronto para secar. Pelo menos eu fiz isso Em seguida, por sua vez, está uma folha de espinheiro-mar. Vou tentar secar em uma panela no interior. Vou fazer um pouco para o teste. Eu entendo que seja útil, mas esfregar a folha em minhas mãos não senti um cheiro especial. Obrigado a Lyudmila pelo tópico e a todos pela empolgação.

[Vladimirovna]

Vladimirovna, Receber! Com a iniciativa de você!

Pelotas de maçã espalhadas e até empoeiradas. Provavelmente murchado.

Sim, deveria ter secado bem. A macieira está perfeitamente granulada. E o que era a grelha no moedor de carne? Melhor apostar alto.
O cheiro deve aparecer! Porque a macieira inicialmente não cheira a grama!

Conclusões: é melhor fazer um tipo de chá em um dia.

Sim, é mais conveniente. E temos muito tempo antes que as folhas caiam. É melhor levar o seu tempo, mas faça bem.

Em seguida, por sua vez, está uma folha de espinheiro-mar. Vou tentar secar em uma panela no interior. Vou fazer um pouco para o teste. Eu entendo que seja útil, mas esfregar a folha em minhas mãos não senti o cheiro.

Talvez eu deva também testar o espinheiro-mar. Mas não há ninguém nosso, os vizinhos vão ter que cortar. Ou pelo menos cheirar.

Lyudmila, nos fins de semana, eu caminhava pelo local e até os vizinhos e "farejava" tudo para secar. By the way, eu tenho um espinheiro com folhas enormes, esfregadas, não cheira.

[Vladimirovna]

Eu tenho um espinheiro com folhas enormes, esfregadas, não tem cheiro.

Vladimirovna, e você colocar as folhas no saco, lembre-se delas no mesmo lugar e cheire-as direto no saco. Deve haver algum cheiro.

Em que temperatura você secou?

Eu estava secando a noite - escrevi desta forma, coloquei em 1 e desliguei provavelmente em 4-4-30, E a temperatura para ervas medicinais era de 40 graus.

Eu tenho um espinheiro com folhas enormes, esfregadas, não tem cheiro.

Com enormes? Talvez seja uma espécie cultivada, um híbrido. Temos um crescimento selvagem - de folhas pequenas. Embora tenhamos quase deserto aqui, talvez seja apenas ruim para ele

Meninas, meu complexo de inferioridade começou a se desenvolver com vocês ... Cozinhei para mim às escondidas durante todo o verão e outono, não tinha pressa - uma planta de cada vez ... E então, bam, e no segundo turno você tem 2 - 3 plantas fazem isso em um dia! Comecei a me sentir uma pessoa preguiçosa! Vou buscar alguma coisa, senão hoje só fiz um chá.

Lyudmila, claro, vimos todos os seus chás ao mesmo tempo, então não sabemos o que pegar, parece que perdi algo importante na minha vida! Então, estamos nos atualizando!
Mas, em geral, também não farei mais do que um chá por dia. Vamos esticar o prazer. Já abro todas as caixas e sinto o cheiro várias vezes ao dia.
Provavelmente fui algum tipo de hamster na minha vida passada, gosto muito de fazer suprimentos para o inverno. Principalmente congelar e secar. O freezer está quase cheio de amoras raladas com açúcar, endro, enfim, tem coisinhas, e no outono também tem verdura.
E também gosto de cozinhar o que se comprava só na loja. Não compramos pão e, na verdade, assados, massas, sorvetes, kvass (outra coisa, você não vai se lembrar de tudo de uma vez). Lembrei-me, gel para lavar, diversos produtos de limpeza ali também. Mas se também desistirmos do chá da loja, pelo menos parcialmente, então é ótimo! Eu costumava secar apenas erva-cidreira e hortelã, mas muito.

Eu devo ter sido algum tipo de hamster na minha vida passada

E adivinhe o que minha sogra chama de esquilo?

Torci a equinácea em um moedor de carne manual, ela está fermentada agora.

E adivinhe o que minha sogra chama de esquilo?

Está claro agora de onde vem esse apelido! E minha sogra não se surpreende mais com nada. Ela diz, oh, ela inventou algo de novo. Agora eu fui até ela, enquanto conversávamos, eu olho os morangos debaixo da árvore deles, na sombra, não tinha bagas por causa disso, mas as folhas são lindas. Bem, eu belisquei e belisquei, então pedi uma bolsa. Eu digo a ela, não havia bagas, então pelo menos usamos as folhas.

Meninas, o que você está ótimo! diretamente orgulhoso, sho ficou ao meu lado!

[Omela]

Omela,

E também gosto de cozinhar o que se comprava só na loja.

No interior, também tento raramente me mostrar na loja e ensino tudo de mim para o caseiro, comida e (não) química. Portanto, também estou feliz em ver meus chás úteis, embora não muito bem-sucedidos.

[Tanyush]

E adivinhe como minha sogra chamava de esquilo?

Tanyush, então isso é um elogio! Pesquisei no Google sobre os esquilos - descobri que eles são da família dos esquilos. Olha, que beleza!




Annushkaque bom sujeito! Até um gel de lavagem! A receita para o estúdio, por favor!

parece-me que perdi algo importante na minha vida!

Eu perdi - eu não perdi, mas o que eu tenho, com certeza!

Portanto, também estou feliz em ver meus chás úteis, embora não muito bem-sucedidos.

Marina, Joguei fora meus primeiros lotes - e chá azedo comigo, e queimei! E você não tinha tudo isso, então o chá vai parar e vai ficar bom!

Meninas, o que você está ótimo! diretamente orgulhoso, sho ficou ao meu lado!

Ksyusha, pare de pé, vamos nos ocupar! Comece com fireweed, provavelmente ela já está florescendo com força e principal!



Annushka, e como a echinacea se comporta aí?



Meninas, ontem fermentei a erva de São João. Nós o secamos todos os anos como uma erva medicinal. Mas seco, demora muito. Decidi guardar os potes e obter coisas mais úteis por fermentação. O buquê de erva de São João não era pequeno! Apenas o suficiente para todo o inverno. E no final acabou 250 ml. Agora eu acho que para uma infusão de medicamento é preciso tomar meia colher de chá por copo.

Em geral, eu arranquei todos os caules - folhas e flores.



Torcido tudo em um moedor de carne, sem prévia secagem e congelamento. O resultado são grânulos semi-quebradiços.



Fermentou 5 horas ao ar livre, sob uma copa (estava quente 25 ° C).
O chá seco está quebradiço.
Não sei, talvez os verdadeiros fitoterapeutas não aprovassem esse método de preparação de ervas para fins medicinais. Mas quando preparei o "chá" pronto, o sabor e a cor me encantaram - eles se tornaram muito mais ricos do que as ervas secas comuns. O que, na verdade, era o que eu queria.

Boa tarde a todos! Eu relato sobre o trabalho feito ontem à noite. Sequei framboesas e amoras, passei em um moedor de carne (no freezer). Tenho um moedor de carne com uma grelha fina. As framboesas não impressionaram .... esfarelaram parcialmente, o cheiro não é ah, pode aparecer com o tempo, mas a amora fica com folhas mais suculentas, os grânulos ficaram mais densos, secaram mais e não se esfarelaram. Grânulos secos de cor escura, não resistiram, fermentados. O gosto é bastante azedo, então o gosto residual permanece por muito tempo - um gosto adstringente, como frutas vermelhas, eles tricotam (alguma palavra não é russa). O chá de amora é muito aromático. Eu aconselho!
P.S. Antes de beber qualquer chá, aconselho estudar as propriedades desta planta.

Mas quando preparei o "chá" pronto, o sabor e a cor me encantaram - eles se tornaram muito mais ricos do que as ervas secas comuns. O que, na verdade, era o que eu queria.

Lyudmila, que gosto tem tão amargo quanto erva de São João seca?

Eu devo ter sido algum tipo de hamster na minha vida passada

Provavelmente morei com você na casa ao lado, em um vison vizinho, adoro tudo que é natural.

[bronzeado]

bronzeado, então você assina! Comprei uma fita adesiva para as janelas, é fácil de escrever.

Sim, isso é compreensível. Bem quando eu fazia dois chás por dia e eles eram diferentes um do outro, dobrei em um frasco e assinei. E quando alguns e em dois dias, e parecia que me lembro exatamente em qual copo que fermentou. E a cor depende do grau de fermentação ... Em geral, dos não identificados, fiz uma mistura.
Aliás, provei ameixa hoje, é uma delícia. O marido olha tudo com desconfiança e não corre o risco de tentar ainda

[Galina]

Sequei framboesas e amoras, passei em um moedor de carne (no freezer). Tenho um moedor de carne com uma grelha fina. As framboesas não ficaram impressionadas .... parcialmente desintegrada, o cheiro não é ah, pode aparecer com o tempo

Galina, e avisou que as framboesas se desintegram ao passar por um moedor de carne. E o sabor vai infundir! Não encaixei no meu torcido por um ano. Eu até queria jogá-lo fora. E então tentei - quase nada! E o sabor e a cor. Mas enrolado à mão após o congelamento é incomparavelmente melhor.

mas a amora-preta, como acontece com as folhas mais suculentas, os grânulos eram mais densos, secavam por mais tempo e não se esfarelavam.Grânulos secos de cor escura, não resistiram, fermentados. O gosto é bastante azedo, então o gosto residual permanece por muito tempo - um gosto adstringente, como frutas vermelhas, eles tricotam (alguma palavra não é russa). O chá de amora é muito aromático. Eu aconselho!

E eu chamei isso de torta de sabor! Sim, gosto muito deste chá! Só que este ano ainda não cozinhei. A vizinha era gananciosa - ela me disse para cortá-la mais tarde, depois que ela colher as frutas. Mas não estou orgulhoso - vou esperar. Além disso, no outono, o sabor e o aroma são mais intensos.

P.S. Antes de beber qualquer chá, aconselho estudar as propriedades desta planta.

Meninas, eu assino cada palavra!

Lyudmila, que gosto tem tão amargo quanto erva de São João seca?

Galina, um pouco amarga. Não me incomoda em nada. Não vou beber como chá. Então, caso eu tenha preparado, pode ser útil.

E a cor depende do grau de fermentação ...

Tanya, você já se tornou um especialista! Sim, quanto mais fermentamos, mais escura fica a cor. Mas o aroma é mais forte no chá fermentado de baixa e média fermentação.

E quando alguns e em dois dias, e parecia que me lembro exatamente em qual copo que fermentou. Em geral, do não identificado, fiz uma mistura.

Sim, não é surpreendente ficar confuso!

Aliás, provei ameixa hoje, é uma delícia. O marido olha tudo com desconfiança e não corre o risco de tentar ainda

E por que estou passando pela ameixeira? Transtorno! Estou fazendo uma macieira hoje, então você pode planejar uma ameixa amanhã ou depois de amanhã.
Meu marido também continuou a beber pela primeira vez na loja. E então ele ficou viciado no meu. Agora só bebemos.

Lyudmila, meu chokeberry preto não é azedo, mas adstringente (pode ser apropriado chamá-lo de acidez)
mas além disso, eu tenho e azedo, e bastante azedo, mas com um aroma agradável)
Não consigo nem dizer o que é mais saboroso - chá de ivan ou amora ...



Oh, quantas descobertas maravilhosas ele prepara para nós ... tema de Lyudochka)))))
Meninas, eu sei que o delicioso chá meadowsweet é usado para fermentação, mas não para florescer. Minha dacha está localizada em uma zona de floresta e não há muitas gramíneas lá, como nas vastas extensões de prados.
Portanto, quem fez a tavolga, por favor escreva! e eu, por sua vez, prometo fazer e expressar minha opinião sobre folhas de mirtilo e urze.

ligeiramente amargo. Não me incomoda em nada

Lyudmila, mas a erva de São João seca simplesmente não pode ser bebida, como a bile amarga)))