Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Não consigo nem dizer o que é mais saboroso - chá de ivan ou amora ...

Galina, para mim, as duas estão em primeiro lugar! Quando tomo chá Ivan, acho que não é mais gostoso, mas quando tomo amora a história é a mesma.

A erva de São João na forma seca simplesmente não pode ser bebida, como a bile amarga)))

então a fermentação o amoleceu!

então a fermentação o amoleceu!

se parece com isso)))
SPIRAEA !!! SPIRAEA !!!! ESPERAR !!

Eu sei que um chá muito saboroso de meadowsweet, eles levam flores não exatamente desabrochando para fermentar.

Bom para vocês, engenheiros florestais! Você conhece todas as ervas! Podemos, e cresce comigo, mas não sei, não é ...

Bom para vocês, engenheiros florestais!

Ha! trabalhou como engenheiro LH 1 em 30 anos)). Lyudochka, meadowsweet cheira maluco. O meadowsweet floresceu - é hora de começar a fenação. Olhem mais de perto os lugares úmidos, perto de riachos, em roçadeiras ... a grama é alta e poderosa, enfim, assim, provavelmente até 1m de altura, suas panículas cremosas são super fragrantes !!!

Meninas, e quem fez de viburnum? Hoje na dacha eu arranquei uma folha, esfreguei, gostei do cheiro, tirei um quilograma)), coloquei para secar, e daí? no freezer ou no moedor de carne))

O Meadowsweet floresce há muito tempo, mas estou com dor de cabeça por causa do cheiro, então não vou buscá-lo.
Estou noiva hoje com framboesas. Ela tirou um saco de folhas do freezer e bateu nelas com um rolo de massa, bem enrolado, dê suco. Após o corte, os rolos não se esfarelam. "A batida determina a consciência". Defina para fermentar. Vamos ver como acontece.
A segunda porção de groselha ainda está congelando, vou cuidar disso e para fireweed! (Sonhos, Sonhos ...)

[Helena]

Helena, ainda ninguém relatou sobre o viburnum. Eles escreveram que eu realmente não gosto do cheiro. Então você será o primeiro.
Como eles secaram, tente rolar por um moedor de carne. Se você obtiver bons grânulos, tudo estará em ordem - fermentar. Se se esfarelar depois de um picador de carne, então é melhor torcer os rolos, mas fortemente para que escureçam com o suco!

Meadowsweet floresce há muito tempo, mas minha cabeça dói com o cheiro

Ou talvez esse cheiro maluco desapareça após a fermentação). Seco, recomenda-se adicioná-lo aos chás para dar sabor. O mesmo acontece com o alecrim selvagem.

[namorados]

"Peguei um saco de folhas do freezer e bati nelas com um rolo de massa ... O BitE determina a consciência."

namorados, vamos emitir isso como uma proposta de racionalização! Ouçam, meninas, que não têm força para espremer o suco dos pãezinhos, antes disso ou então passar por cima com um rolo de macarrão uma ou duas vezes!

Olhem mais de perto os lugares úmidos, perto de riachos, em roçadeiras ... a grama é alta e poderosa, enfim, assim, provavelmente até 1m de altura, suas panículas cremosas são super fragrantes !!!

Tenho a aparência ... Mas se não consigo distinguir um álamo de um amieiro ... É possível ser guiado pelo cheiro? Vou levar minha câmera comigo e tirar fotos de todos os cheiros malucos ... E depois vou postar aqui. Bem, você vai aconselhar mais tarde.

em seguida, passe-os com um rolo de massa uma ou duas vezes

Também sempre passo com rolo)), muito bom!

Tavolga é utilizado na prevenção da gripe, uma vez que tem fortes propriedades antivirais e antibacterianas. E eu, como em seus matagais, irei visitar, então minha cabeça está rachando de dor - temos incompatibilidade, provavelmente!

Vou levar minha câmera comigo e tirar fotos de todos os cheiros malucos ... E depois vou postar aqui. Bem, você vai aconselhar mais tarde.

Lyudmila, você apenas tenta, dê uma olhada bem de perto e você terá sucesso, você se tornará um botânico))))))

E eu, como em seus matagais, irei visitar, então minha cabeça está rachando de dor

O alecrim do pântano também me machuca. Essas plantas têm fitoncidas fortes, por isso é recomendável usá-las com cautela, como aditivo ao chá, como o jasmim.

[Annushka,]

Annushka, que bom sujeito! Até um gel de lavagem! A receita para o estúdio, por favor!

Esta é uma receita conhecida que existe há muito tempo na Internet. Há também em nosso fórum, aqui. Lá, depois de 5 páginas, as meninas discutem vigorosamente, então há outras proporções, e sabonetes diferentes foram comparados, e o efeito na lavadora. O gel é bom não só para lavar, mas também para limpar, remove perfeitamente a gordura da cozinha.

Annushka, e como a echinacea se comporta aí?

Echinacea foi fermentado durante toda a noite, 9 horas, e re-fermentado: -. Ela secou mesmo assim.
Agora os morangos estão secos, secos, torcidos em um moedor de carne e fermentados por apenas 4 horas, está muito quente aqui. O verão finalmente chegou, ontem eu "queimei" no mar em apenas 2 horas.

O verão finalmente chegou para nós, ontem eu "queimei" no mar

porque escrever ?? huh?)))) Por que provocar, não temos verão e haverá uma pergunta
Indo para Saki

se tornar um botânico

Sim, agora, décadas depois, terei que corrigir minhas notas escolares - eu só tive dois A no meu certificado - em física e biologia! Não em vão, aparentemente ...

por que escrever isso ?? hein?)))) por que provocar, não temos verão e haverá uma dúvida

Eu só tive dois A no meu certificado - em treinamento físico e biologia!

o resto 5 ???

Eu só tive dois A no meu certificado - em treinamento físico e biologia!

Encontrei o meu certificado aqui na minha aldeia ... e de alguma forma fiquei um tanto decepcionado (para dizer o mínimo), porque toda a minha vida disse às crianças que era quase um excelente aluno. Mas não
É correto dizer que o mal é rapidamente esquecido pela memória humana, os quatro apenas escaparam

por que escrever isso ?? huh?)))) Por que provocar, não temos verão e haverá uma pergunta
Indo para Saki

Receber! Esse verão ideal para recreação provavelmente não será mais na Crimeia. Existem poucas pessoas, os preços são baixos, a habitação é de 150-250 rublos. por pessoa

Oh meninas, de volta às framboesas! Separei as folhas dos galhos ontem e derramei esses galhos nus com água e fervi-os. Acabou por ser um caldo muito bom, levei dois copos! (Lembrei-me que quando minha mãe encharcou o mirtilo, ela derramou caldo de framboesa sobre ele - ela apenas ferveu os galhos com folhas). E esse caldo, ao que parece, é um remédio para bronquite.

E esse caldo, ao que parece, é um remédio para bronquite.

Valentina, você será uma herbalista conosco, e eu serei o botânico principal)))

[Anya]

Echinacea fermentou durante a noite, 9 horas, e fermentou novamente. Ela secou mesmo assim. Agora os morangos estão secando, secos, torcidos em um moedor de carne e fermentados por apenas 4 horas,

Anya, sim, quando está quente, leva menos tempo para fermentar. Não importa, ela se corrigirá no outono-inverno! Bem, com os morangos, você já levou isso em consideração. Bem feito!
Meninas, vou repetir mais uma vez - focamos em um cheiro forte e agradável. Caso contrário, o banho nos dará chá mais tarde.

Raspberry não me impressionou .. Eu não li as instruções de Lyudmila com atenção, e agora ela as recebeu! Ela tinha que estar sob opressão! Ela está um pouco seca, mas espero que seja infundida.

o resto 5 ???

Nuuuu, sim!

Nuuuu, sim

Lyudmila precisa ser corrigida com urgência - treinamento físico Você precisará correr para buscar ervas em florestas, campos e pântanos, bem, botânica ... você definitivamente não pode viver sem isso))))))

uma receita conhecida, já há muito tempo caminha na Internet. Há também no nosso fórum, bem aqui.

Annushka, muito obrigado pelo link! Vou estudar, vou não só comer o meu pão e tomar chá, mas também lavar com o meu gel e lavar a gordura para todo o lado! Preciso de uma receita para minha vida no campo.Há quantos anos você mora na Bread Maker e descobre tudo por si mesmo!

Lyudmila precisa ser corrigida com urgência - treinamento físico Você precisará correr para buscar ervas em florestas, campos e pântanos, mas a botânica ... você definitivamente não pode viver sem ela))))))

Por dois anos de vida na aldeia, parece que já estou bombado! Mas com botânica, sim, concordo! Precisamos melhorar! Embora eu conheça melhor as plantas da Ásia Central. As plantas russas não são tão familiares para mim. No ano passado, estive no meu prado e decidi calcular quantas espécies de plantas existem. Depois dos 20, perdi a conta. E apenas camomila, erva-do-fogo, sálvia, botão-de-ouro, trevo, absinto, bem, reconheci mais 5 ervas. O resto não é familiar. Mas estou curioso, então posso cultivar a botânica em mim mesmo.

Eu não vou apenas comer meu próprio pão e tomar chá, mas também lavá-lo com meu gel e lavar a gordura por toda parte!

E não se esqueça do sabonete!
Tenho folhas de amieiro e cereja no meu congelador esta noite.
Ontem joguei fora os rolinhos de Ivan-chá ((NÃO REPITA MEU ERRO: fermentei depois do freezer, torci manualmente, coloquei em um recipiente largo, a camada acabou sendo 1,5 cm), secou e como resultado Eu borrifei com água e toda a minha criação se deteriorou completamente azeda!

A framboesa não me impressionou. Não li as instruções de Lyudmila com atenção e ela não entendeu! Ela tinha que estar sob opressão! Ela está um pouco seca, mas espero que seja infundida.

Sim, e borrife um pouco de água com um borrifador. E a sério, enrole-o com um rolo.

Mas estou curioso, então posso cultivar a botânica em mim

Você já está no caminho certo), você teve sucesso.

e borrife um pouco de água com um borrifador

Eu li com a VODKA!

[Uma pequena camada não permitirá a fermentação de alta qualidade]

NÃO REPITA MEU ERRO: Fermentei depois do freezer, torci manualmente, coloquei em um recipiente largo, a camada acabou sendo 1,5 cm), secou e como resultado eu borrifei com água e toda a minha criação se deteriorou completamente , azedo!

Aaaaa! Camada de 5 a 10 cm! Sim, Galina! Fiquei até chateado! Ontem, depois do moedor de carne, ganhei muito pouco de erva-de-são-joão. Fermentei num copo para que a camada ficasse normal!
Meninas, considerem isso! Uma pequena camada não permitirá a fermentação de alta qualidade.

Eu estava até chateado

Não, não fique chateado !!! "A experiência é filha de erros difíceis"))

Eu li com a VODKA!

O que? E ela pode! Só que isso não será mais uma festa do chá! Mas também um passatempo agradável!

"A experiência é filha de erros difíceis"))

Galina!

E eu, ao que parece, não irei recolher o espinheiro logo ... Hoje, a nossa cidade foi alvejada duas vezes, através dos postos de controle da cidade não são permitidos. Sim, mesmo que eles soltem, é assustador ir ...

[Tatyana]

Tatyanacomo é horrível! Quando tudo irá acabar !? Aguentar !!!

secou e como resultado borrifei com água e toda essa criação minha se deteriorou completamente, azeda!

Para não sofrer, agi diferente: pisotei com firmeza a camada da tigela, e depois coloquei várias toalhas de papel embebidas em água diretamente sobre a matéria-prima e cobri levemente toda a estrutura com um saco de PE para que o ar entrasse. Durante a fermentação (4 horas) nada secou no fogão quente, embora eu tivesse uma camada muito pequena de cerejas e morangos.

Aguentar !!!

Nós esperamos. Mas, muito provavelmente, você terá que largar tudo e ir embora. Não está claro contra o que eles estavam atirando - um posto de controle a 700 metros do epicentro dos ataques. O raio de dispersão dos projéteis é de 400 m. Parece que o alvo não era um posto de controle, mas sim áreas residenciais, pois mesmo que o primeiro projétil acertasse o local errado, o incêndio seria corrigido ... Caso contrário, nenhum acerto no posto de controle. O marido e seus colegas de trabalho sentaram-se no porão, no quarto dois apartamentos em um prédio alto foram destruídos por um impacto direto, e havia muitos fragmentos no quintal. É apenas um milagre que ninguém tenha se ferido, porque crianças brincavam no quintal ... Perto, no orfanato, um pedaço da parede foi estourado por uma bomba, nenhuma janela sobreviveu no prédio de três andares. As crianças do internato foram literalmente levadas para Odessa de férias.E este é apenas o primeiro episódio, antes que não houvesse fogo na cidade ...

Desculpe, meninas, este é um assunto quente aqui - eu já reclamei para vocês como meu ...
E ainda vou fazer chá de espinheiro, de uma forma ou de outra. Nesse ínterim, vou sair do congelador para pegar as folhas de uma pera selvagem e cerejas. Decidi processá-los de acordo com a variante "preguiçosa". Vou me deliciar com cheiros maravilhosos

Tatyana, você não tem do que se desculpar! Venha para o nosso Extremo Oriente, temos muito espaço. Refugiados da Ucrânia também vêm à nossa cidade (ontem disseram na TV local no noticiário), para essas pessoas prometem moradia, trabalho, cidadania. Vamos! Vamos torcer chás juntos!)))

Mas, muito provavelmente, você terá que largar tudo e ir embora.

Vocês são nossos queridos! Venha para nós, para a Bielo-Rússia. Estamos de alguma forma calmos. Além disso, gostaria de reviver minha aldeia natal por muito tempo. É lindo lá, ainda não está vazio (no sentido das pessoas), mas não muito. Muitas casas estão vazias, uma loja, um correio, o centro regional não está longe. Em geral, os inquilinos são necessários, mas aqui você tem tal ... É verdade, é longe da Ucrânia, região de Vitebsk. Em qualquer caso, você é bem-vindo. Nós, entretanto, não temos pêssegos e damascos, mas erva-do-fogo a granel.
Lyudmila, desculpe, pela distração do tópico.

[mosca tsé-tsé]

mosca tsé-tsé, Mariii, obrigado, querido! Se Deus quiser, tudo se acalmará. Bem, não - o mundo não é sem boas pessoas. Vamos romper!
E eu tenho raízes bielorrussas - minha mãe é de lá, da região de Mogilev. Que lugares lindos! Existem agora muitas aldeias vazias lá - depois de Chernobyl, elas estavam vazias. Embora tenham dito que essas casas abandonadas foram ocupadas por refugiados da Ásia Central e do Cáucaso. Há muito tempo queria ir para lá, mas de alguma forma não há mais ninguém.

[Tanechka]

Tanechka, Deus a abençoe, este boyar! Cuide de você e de seus entes queridos! Estamos com você com todos os nossos pensamentos. Nós estamos experimentando! Você ainda tem tempo para fazer chá! Bem, não pode durar para sempre!

Não, nós não desistimos assim! Faremos outra coisa por enquanto! E então a paz virá - e no inverno não há nada para se aquecer!
Aliás, Luda, o chá de pêra brava difere muito do cultural? Bem, no sentido de chá de pêra?

[Burunduk]

Burunduk, Tatyana, vai aqui e compartilhe como você vive

[Burunduk]

Burunduk, Tatyana, fique aí, tenha cuidado! Estamos apenas pensando em você aqui! Temos parentes na região de Lisichansk, nos ligamos todos os dias, uma irmã com três filhos não aguentava, foi ficar com parentes na Rússia, um irmão com família também, outra irmã lá, mas ela fica nervosa se alguma coisa corre para nós.

[Tanyusha]

Lyudmila, desculpe, pela distração do tópico.

Tanyusha, Marina, que desculpa pode ser, quando todos os pensamentos estão com aqueles que estão lá, na guerra. Não consigo imaginar como me sentiria se estivesse nesta situação. E aqui as meninas assam pão, fazem sabão, preparam chá ... sob o bombardeio. Heróis no verdadeiro sentido da palavra! Salve todos vocês, Senhor.

[Tanyusha]

o chá de peras selvagens difere fortemente do cultural? Bem, no sentido de chá de pêra?

Tanyusha, não muito. Mais intenso da natureza. E assim também é muito bom!

[Helena]

estampar com firmeza uma camada em uma tigela, depois colocar algumas toalhas de papel embebidas em água diretamente sobre a matéria-prima e cobrir levemente toda a estrutura com um saco de PE, para que o ar flua.

Helena, uma abordagem muito correta é agir de acordo com a situação.
Durante 2 dias seguidos, o chá pode ser feito de diferentes maneiras com a mesma matéria-prima. Tudo afeta - temperatura, umidade, o tamanho do recipiente em que fermentamos o chá, o número de folhas, a espessura da camada, a força de torção, o tamanho da grelha do moedor, o grau de murchamento / congelamento das folhas, o local onde as folhas foram coletadas (sombra-sol), até a hora do dia em que foram coletadas ... Então a gente focaliza a situação.

Narwhal agora tem um buquê de Tarhun-Estragon, eu acho, pode mexer em alguma coisa? Tem um aroma forte, quer valha a pena fermentar ou secar assim.

Mas eu caminhei por entre as árvores do norte - cereja e amieiro. Cereja no congelador + picadora de carne, o resultado é seco.Tentei torcer com as mãos, facilmente, mas comecei com um moedor de carne, comecei a continuar. O cheiro é muito forte, até mesmo pungente. Amieiro sem congelador, moedor de carne, muuuito seco ((aliás, o cheiro não inspira confiança. Estou à espera de manhã, avisarei.