Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[al_usya]

Muito obrigado! Eu definitivamente farei isso !!! Todos os anos, jogando fora essas fotos, eu realmente sinto muito por elas. Agora vou fazer tudo.



al_usya, foi isso que eu quis dizer. não sabia usar !!! Agora está tudo claro !!! Adicione ao chá !!! Obrigado novamente!!!
Obrigado a todas as meninas !!!!

Vou ter que tentar também, embora tenhamos pinheiros com fogo durante o dia))

[Radushka]

Radushka, e de acordo com suas receitas, framboesas já estão sendo preparadas !!!



Yuri K, este é um tópico completamente diferente! Podemos podar pinheiros todos os anos. Para que fiquem lindamente formados!

[Irina742]

Irina742, Corretamente escreveu Nádia, a receita está na primeira página.
Eu estava com pressa!

Não, bem, isso não é uma conversa! Estou muito interessado nas fotos)) Então estamos esperando))

se eu tivesse adivinhado COMO fazer isso !!! Enviei várias fotos para minha galeria, mas como posso inseri-las aqui? para ser honesto. Quebrei todo o meu cérebro! Eu insiro, e ele escreve para mim que iniciantes não podem inserir links externos (?), Ou algo parecido (((



E, no entanto, quando tirei a pêra do balde para secar, ela me pareceu uma massa que lembrava muito o chá * puerh * que é enviado do site chinês. Pensei * mas há tanto TEA crescendo na China quanto sendo enviado? De que folhas é feito?)))

[Irina742]

Irina742, Também fiz de acordo com a receita da primeira página, o próprio chá deles é certamente peculiar, mas delicioso. Acho que como um suplemento vitamínico para o inverno e como um aditivo aromatizante para outros chás será usado

O chá de pinho deve ser adicionado um pouco quando for misturado com outros chás, o sabor é interessante, e você também pode adicionar um pouco de hortelã lá segundo a receita da Lina, ficará ainda mais saboroso.

estes são pelotas de folhas de framboesa



Viva !!! como acabou !!!
1. Imagem no texto:

e este é o chá de folhas de pêra.



estes são grânulos de folhas de pera



aqui está chá de framboesa


e folhas de passa de Corinto))) a framboesa resultou mais escura. talvez frito mais?

Bem, parabéns! E com chá e com fotos!

e esta manhã eu já digitei as folhas. agora vou fazer tudo certo de acordo com Zacarias
macieira, morango, amora-preta, irga, roseira brava, bobagem - meu conjunto padrão deste bosque)
vamos para a dacha com pernoite - amanhã vou colher cerejas, ameixas e espero chegar finalmente à pêra

kstaaaaaaaaaaaaaaaati, aqui resolvi pegar o chá que cereja + framboesa + morango estava fazendo naquela semana. um deles é do lote errado, fermentado em excesso. a cor é espetacular, claro que não tem cheiro, mas o paladar tem leves notas de compota de frutas secas. Dou uma chance ao meu marido e me diz do que eu sou. ele gostou, ele apenas fez uma pergunta - por que gosto de frutas secas? marido mágico, mágico!
de modo que me acalmei completamente e estou exterminando ainda mais minhas reservas "estragadas". hoje planejo 2 lotes de chá

[sweet_blondy]

Eu ainda destruo minhas ações "estragadas"

sweet_blondy, Evgeniya, mas deixe-os em paz! Meses, pelo menos, 2.

Chaedels, que carecem de cor e adstringência, adicionam chá de verdade à mistura. Não muito, mas haverá cor e adstringência.

[Claro,]

Claro, sob os estoques deteriorados, eu quis dizer as folhas que ainda não foram postas em ação

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, Ah, entendi. A - então

o chá que cereja + framboesa + morango fez naquela semana. aquele da série errada

Pensei no chá pronto. E desde a semana passada é muito cedo para tentar.

Bem, parabéns! E com chá e com fotos!

Muito obrigado Estou muito satisfeito com o chá.hoje antes da chuva consegui cortar as rosas. Vou economizando aos poucos, pois tem poucos arbustos, Amanhã tratarei das folhas de cerejeira, e se não chover, vou colher mais folhas. Preciso de tempo para recolher a pêra antes que todas as folhas se estraguem .. Acho que não vou comprar chá tão cedo na loja)))

Chaedels, que carecem de cor e adstringência, adicionam chá de verdade à mistura. Não muito, mas haverá cor e adstringência.

Oh, a propósito, eu faço isso com bastante frequência!



E, no entanto, hoje ele arrancou seu assento causal macio da cadeira em frente ao computador e fez outra viagem ao covil de uma fera - mosquitos e mosquitos. Na corrida, agarrei tudo que fica gostoso e desabrocha lindo
Claro, olhando para trás, eu entendo que ele ainda é um gastador, e dizem que as pétalas precisam ser secas separadamente, mas tudo foi recolhido em um pacote grande, não cabia embalar nesse inferno! Que assim seja, por enquanto




Meninas, quem pode me dizer o que posso comprar de maconha? No primeiro, esfregando os dedos, ficou imediatamente claro que era hortelã. Mas aqui a folhagem está secando há várias horas, encontrei uma folha, amassei - não cheira absolutamente a menta, cheira a remédio, o cheiro é muito forte. Você consegue identificar a espécie pelas folhas? Pena não ter levado a câmera para lá, que simplesmente não encontrei: tanto lírios do vale quanto papoulas verdadeiras, grandes (o sonho dos drogados), e há muitas rosas silvestres.

Talvez um lofant?

[Zeamays]

Zeamays, não gosto, olhou para a foto. Há plantas até a cintura, com uma névoa tão azulada. As folhas raramente vêm do caule, não se ramificam. A folha está mais degradada, o alto é diferente. Da próxima vez vou levar a câmera comigo, embora pese, mãe ... tenho uma DSLR)

[Radushka]

Radushka, e de acordo com suas receitas, framboesas já estão sendo preparadas !!!

Eu estou muito muito feliz! Deixe tudo dar certo! (e vai gostar)
sweet_blondy, Zhenya e Svetyashka está certo! Você não tem mais nada para beber?

[Radushka]

e Svetyashka está certa! Você não tem mais nada para beber

Radushka,

Oh, a propósito, eu faço isso com bastante frequência!



E, no entanto, hoje ele arrancou seu assento causal macio da cadeira em frente ao computador e fez outra viagem ao covil de uma fera - mosquitos e mosquitos. Na corrida, agarrei tudo que fica gostoso e desabrocha lindo
Claro, olhando para trás, eu entendo que ele ainda é um gastador, e dizem que as pétalas precisam ser secas separadamente, mas tudo foi recolhido em um pacote grande, não foi antes de embalar neste inferno! Que assim seja, por enquanto




Meninas, quem pode me dizer o que posso comprar com a erva? No primeiro, esfregando os dedos, ficou imediatamente claro que era hortelã. Mas aqui a folhagem está secando há várias horas, encontrei uma folha, amassei - não cheira absolutamente a menta, cheira a remédio, o cheiro é muito forte. Você consegue identificar a espécie pelas folhas? Pena não ter levado a câmera para lá, que simplesmente não encontrei: lírios do vale e papoulas verdadeiras, grandes (o sonho dos viciados em drogas), e há muitas rosas silvestres.

Oh, a propósito, eu faço isso com bastante frequência!



E, no entanto, hoje ele arrancou seu assento causal macio da cadeira em frente ao computador e fez outra viagem para o covil de um animal selvagem - mosquitos e mosquitos. Na corrida, agarrei tudo que fica gostoso e desabrocha lindo
Claro, olhando para trás, eu entendo que ele ainda é um gastador, e dizem que as pétalas precisam ser secas separadamente, mas tudo foi recolhido em um pacote grande, não cabia embalar nesse inferno! Que assim seja, por enquanto




Meninas, quem pode me dizer o que posso comprar com a erva? No primeiro, esfregando os dedos, ficou imediatamente claro que era hortelã. Mas aqui a folhagem está secando há várias horas, encontrei uma folha, amassei - não cheira absolutamente a menta, cheira a remédio, o cheiro é muito forte. Você consegue identificar a espécie pelas folhas? Pena não ter levado a câmera para lá, que simplesmente não encontrei: lírios do vale e papoulas verdadeiras, grandes (o sonho dos viciados em drogas), e há muitas rosas silvestres.
Parecem folhas de salva selvagem

algo em que pensei - as folhas parecem sálvia

Parecem folhas de sálvia selvagem

Aliás, sim, parece uma folha de sálvia, só que esta tem uma folha lanceolada, ligeiramente arredondada. Talvez um tipo))) Obrigado! Em qualquer caso, não meimendro! )))

Eu os adicionei ao chá, super!

[Lutik]

Lutik, bem, se for ele! Mas por que estou confuso com hortelã? Ele cheira a hortelã quando fresco é colhido?

[Lutik]

Lutik, bem, se for ele! Mas por que estou confuso com hortelã? Ele cheira a hortelã quando fresco é colhido?

Não é Melissa?

[lily_a]

lily_a, o que é você))) Até um colegial vai sentir melissa, ela tem um aroma lindo
Ao mesmo tempo, parece que é sálvia do prado, deixe estar!

E você joga fora a foto da planta inteira, tem muitas variedades de hortelã, talvez uma delas, mas acho que todas a mesma sálvia

Ajude-me a encontrar informações sobre brotos de pinheiro!

Você pode simplesmente rolar e secar sem fritar, mas os grânulos se desintegram. Você pode cozinhar excelente geléia.
Eu adiciono velas às misturas até 5-10%, gelo, torço e fermento tudo junto. Excelente granulado e leve aroma a pinho.
Neste fim de semana fiz mais um lote de chá, saiu seco 1kg200g. Não o suficiente, claro, mas ainda tenho estufas - uma horta - batatas - uma horta - um galinheiro - cortando grama - cortando árvores - assando - e também tive que consertar a scooter, ela não ligou (e eu monte depois de Ivanushka com uma mochila) Desta vez nem é uma mistura, mas Ivanushka com aditivos - 80% Ivanushka, 15% framboesa, 5% otário. Recolhi tudo na chuva (mais uma vez), e 2 semanas de chuvas contínuas deram sua contribuição. Claro, eu enxuguei tudo com uma toalha, mas o Vanka ainda estava murchando por 14 horas, mexendo a cada meia hora, às 4 da manhã eu consegui condicionar, enrolei ele fortemente em um lençol e o deixei no frio até de manhã. De manhã, ela fiou tudo junto e fermentou por 4-5,5 horas (o primeiro lote começou a fritar após 4 horas, o último lote após 5,5 horas). Como as framboesas e os rebentos estão apenas 20% juntos, os pellets eram fortes e não congelavam. O aroma é ótimo, não desapareceu mesmo após a secagem, apenas ficou menos pronunciado. Enquanto dirigia para casa da dacha para secar, apreciei o aroma do carro o tempo todo.

Existem muitas variedades de hortelã, talvez uma delas, mas acho que todas a mesma sálvia

Mais como uma espécie de hortelã, a sálvia não tem dentes na borda e a cor é cinza.

sálvia não tem dentes na borda e a cor é cinza.

Aqui estão as folhas quase uma a uma com as que encontrei))

[Radushka]

Radushka, Saí para o trabalho, enchendo Ivan-chá + cereja de passarinho no desenho em 60 graus. E me diga, por favor, por que sem fritar? E se você fritar um pouco? Não tentou?

Aqui estão as folhas quase uma a uma com as que encontrei

Oh, parece! Embora sejam com hortelã, erva-cidreira, manjericão, cordeiro, catnip, orégano e tomilho da mesma família botânica - Yasnotkovy. Isso significa que a estrutura deve ser fechada. E você pode fazer chá com eles da mesma maneira.

[Linadoc]

Linadoc, aqui na última mixagem tem um pouco, além das pétalas de rosa! Não consigo nem imaginar o que vai acontecer lá!

[Linadoc,]

Linadoc, que gostoso vai ser!
Você já tem o chá Ivan em flor?
Disseram-me recentemente que no mais próximo de nós, a Bashkiria ainda não floresceu - dizem que temos de esperar até meados de julho. mas receio não poder reconhecê-lo sem flores

que gostoso vai ser!

Aha! Aqueles que provaram meus chás já fizeram fila em uma longa fila, fizeram pedidos

Você já tem o chá Ivan em flor?

Sim, claro que não. Este ano apareceu há apenas um mês, mas foi possível recolhê-lo há algumas semanas, caso contrário, era bem pequeno. Só florescerá depois de algumas semanas. Sim, não importa, não é florido, muito saboroso e aromático, se bem feito.

Eu entendo que é possível e não florescer para coletar) Eu simplesmente não consigo identificar, provavelmente sem flores
oooh, mais 2-3 semanas de espera e as canetas já estão coçando!)

[Radushka]

Radushka, Saí para o trabalho, enchendo Ivan-chá + cereja de passarinho no desenho em 60 graus. E me diga, por favor, por que sem fritar? E se você fritar um pouco? Não tentou?

Natasha, hoje mesmo, ela também estava atormentando framboesas e cerejas no desenho (só um pouquinho). Aquecido em aquecimento. Agora eu rolei e decidi fazer metade com uma fritura e metade sem. Vou cumprir seu objetivo.
No ano passado fiz um ensopado com folhas diferentes, ficou muito perfumado, mas deu uma de folhosa.
Agora eu estava atormentando framboesas e cerejas, o aroma é incrível! Não tem cheiro de cereja, ou talvez não cheire para mim .... Mas há um aroma delicado de rosa, embora não esteja aqui .... algum tipo de magia!
Sim, fiz isso em um moedor de carne.

[Nadyushich]

Nadyushich,

há um delicado aroma de rosa, embora não esteja aqui .... algum tipo de mágica!

Aqui! Ela disse que as cerejas (não todas, algumas variedades) cheiram a rosa! Além disso, fortemente!




Natalia-NN, Não sei o que não fritei ... Gostei tanto do aroma que nem pensei.
Hoje estou fazendo um híbrido, por assim dizer.
As pétalas de rosa serão fermentadas e as framboesas serão cozidas. Então (quando a fermentação das pétalas terminar), torça tudo junto e seque a 70.
Como corto uma plantação de morango, vou tentar fazer essas folhas com uma rosa. Mas, não cozido, mas fermentado. Não tenho morangos suficientes em meu jardim para experimentar langor. Eu adiciono às mixagens.

Aqui! Ela disse que as cerejas (não todas, algumas variedades) cheiram a rosa! Além disso, fortemente!

Minha cereja é selvagem, então sempre há uma variedade. Mas não cheira a fermentado, só a guisado ... Se não chover amanhã vou buscar mais framboesas cozidas, se o aroma for assim, então o chá vai ficar delicioso.



Bem, eu sequei e preparei.


Na fritura, a cor fica um pouco mais clara, o sabor também é mais vivo.
Depois de seco, o aroma a rosa foi substituído pelo aroma a compota de framboesa.
Misture os dois lotes em uma fronha. Agora vou provar em algumas semanas. Vou fazer o próximo lote com uma batata frita, definitivamente mais saborosa, pelo menos para mim.

Tenho uma pergunta urgente! Na busca, eu honestamente olhei, não encontrei nenhum comentário. Outro dia com um amigo vamos colher tomilho, então pode ser usado no nosso negócio de chá, ou seja, fermentado? Ou está apenas secando para ele?

Apenas secagem! As plantas que contêm óleos essenciais e não contêm taninos não são adequadas para o chá. Apenas como agente aromatizante. Seque a 40 graus. Essa regra é a mesma, independentemente do nome da planta.

na primeira safra também fiz tudo com fermentação, minhas mãos coçavam e a curiosidade roía, então, nada de bom saía de manjericão, hortelã, placa-mãe depois da fermentação ...

Apenas como agente aromatizante.

É uma pena, significa muito e não é preciso cobrar. Vou procurar outra coisa, grama de estepe e pradaria, só que não estudaria botânica de acordo com o curso da escola))

[Yuri K,]

Yuri K, compartilhe as coordenadas onde você pode coletar o tomilho. Eu o amo tanto, só não consigo encontrá-lo

[sweet_blondy]

sweet_blondy, mas eu não sei, meu amigo está me levando para minha casa. Para minha vergonha, eu nem conheço o gosto dele ...

[Linadoc]

Ter Linadoc, existe uma receita de "Fibra e chá de ervas fermentado", assim.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, sim, de alguma forma li sobre a fermentação de ervas picantes e eles escreveram sobre menta aqui, que parece estar funcionando bem. Mas as ervas ainda são diferentes, a hortelã sai e a outra pode ir. O meadowsweet também é uma boa erva daninha - mas não, acabei de encontrar comentários negativos

Eu fiz de manjericão.



Surpreendente!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, mono? Como você pode descrever o sabor e o aroma?

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyush, então minha intuição não me decepcionou. Comecei imediatamente a fritar. Agora está sendo secado na secadora.

[Yuri K]

Yuri K, e você olha a receita, há muitas análises e discussões sobre manjericão, hortelã e até mesmo tomilho.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, Eu não sou muito tomilho.
Sempre há casas.

As plantas que contêm óleos essenciais e não contêm taninos não são adequadas para o chá. Apenas como agente aromatizante.

Eles são ótimos para chá, tanto mono quanto em misturas. Porque os taninos contêm, e já aprendemos como conservar os óleos essenciais. Aqui Relatório de mistura, relatório chá de lavanda, Chá fermentado e fibra de ervas aromáticas
Isso tudo vem de ervas aromáticas. E o tomilho também pertence aqui, também de Yasnotkovy.E seu sabor após a fermentação torna-se agradável, aromático, não áspero. Mas ainda é melhor adicionar algo neutro - maçã, ameixa, abrunheiro, pêra.
Sim, e talvez aqueles que experimentaram meus chás com essas ervas escrevam suas próprias análises, caso contrário, me sinto desconfortável me elogiando assim