Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Svetlana Kravchenko]

Quer dizer, cheirava a grama ou cerejas

Svetlana Kravchenko, disse que fede. E não senti cheiro de cereja ao secar. Cheirava a algum tipo de folhagem.

[OlgaWing]

OlgaWing,

Vou compartilhar minha experiência. Também fiz cerejas pela primeira vez há uma semana. Eu também esperava um cheiro "termonuclear". E acabou sendo fraco, tenro ... Embora todos ao seu redor tenham reconhecido a cereja durante a degustação)
Radushka disse a isso que o cheiro depende muito do tipo de cereja. A vida selvagem tem o cheiro mais forte e as variedades de jardim são muito mais fracas. Não encontrei o jogo ainda, então não posso comparar. E deixei o chá para fermentação a seco - espero que o próprio cheiro ainda apareça!

Não jogue nada fora. As meninas escreveram várias vezes que em um ano qualquer chá, mesmo o mais malsucedido, simplesmente não pode ser reconhecido.
Boa sorte com o preparo e o preparo do chá!

Obrigado!
Eu nem comi uma cereja (((
Eu não sei que nota eu tenho, não tão pequena, grande. Exatamente, estes não são ganchos de mãos, esta não é a cereja



Claro,

disse que fede. E não senti cheiro de cereja ao secar. Cheirava a algum tipo de folhagem.

Então, eu estava com pressa de jogá-lo fora. E aí eu sequei, tinha um cheiro fraco de ervas, aliás, durante a secagem, não forte. Depois de secar, ela cheirou e cheirou, na esperança de farejar pelo menos algo semelhante, cuspiu nesse negócio inútil e despejou em um balde.



Meus vizinhos têm pequenas cerejas crescendo, vou perguntar a eles



E ainda, durante a fermentação, concentre-se em um aroma forte, mesmo que saia pouco a tempo?

[Svetlana Kravchenko]

Depois de secar, ela cheirou, cheirou, na esperança de cheirar pelo menos algo semelhante, cuspiu neste negócio sem esperança e despejou em um balde

Svetlana Kravchenko, era o processo de fazer chá. Ainda não estava pronto!

[Claro]

Claro, sim, você tem que preencher sua mão. Felizmente, ainda há muitas folhas nas árvores, talvez eu aprenda)))

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenkoclaro aprender

Por favor, responda alguém da prática: ao fermentar, concentre-se em um aroma forte, mesmo que saia pouco a tempo?
Essa questão me preocupa muito!

Conterrâneo, que tal o seu jardim e o jardim da sua dacha, ou seja, a 180 metros dos aviões que vão pousar?
Não tenho truques, estou interessado em informação)

Certamente não dessa forma. Se for o caso, não estou envolvido com horta ou horta. Em Skhodnya (sob a trilha de planador Sheremetyevo), onde fica a casa de meu pai, minha irmã trabalha no jardim. E 108 km (de acordo com o metro) de Skhodnya na dacha, a dois km do Volga, ver foto 2007 🔗 e então nos links lá, a esposa está ocupada na horta.

E eu não sou agrário. Eu sou um artesão. Estou empenhado em manter ambas as instalações em funcionamento. Na dacha também construção. Tudo com suas mãozinhas. E quase sempre sozinho, contando apenas consigo mesmo, como Robinson Crusoe. Estou girando, mostrando minha língua como um bobby. Durante 14 anos em minha casa de verão, nunca fui colher cogumelos, embora haja montes de cogumelos, a floresta fica bem ao lado da cerca e mirtilos estão lá. Nadei no Volga quatro vezes ao longo dos anos, embora tenha um carro e uma bicicleta à mão. Pescaria só no inverno, mas fiquei 30 anos aqui antes da dacha.

Bem, para o chá é melhor, claro, coletar no campo. É muito mais limpo lá, em comparação com Skhodnya, perto da casa de meu pai. Mas, no entanto, em Skhodnya a escolha de safras hortícolas é mais rica. Mas Ivan - chá, morangos e urze - há mais no país.

durante a fermentação, foco em um aroma forte, mesmo que o tempo seja curto?

Eu não queria responder, porque eles vão começar a insultar novamente. Mas ainda sinto pena da pessoa - eu coletei, tentei, fiz e depois joguei fora meu trabalho. Tudo porque novamente eu não li com atenção
O chá Ivan, ao que parece, foi fermentado novamente, porque secou a noite toda (!) Coloque no saco em T = 25-26 *, e depois de rolar por algumas horas, e depois mais 4. Eu acho que mais faltam 16 horas (e se você contar desde o início do definhamento, então todas as 24 horas). E eles escreveram muitas e muitas vezes, o que é ideal para 4-6 horas. Claro, concentre-se no aroma, pois você quebra todo o processo descrito na receita. E depois de seco, o chá não deve cheirar nada se estiver bem seco. Seque em um saco e feche em uma jarra. E em um ou dois meses você abrirá o frasco e sentirá o mesmo aroma, e em 6-8 meses já haverá um aroma

nossa, de manhã li os debriefings, analiso imediatamente como me saio
Nem sempre consigo focar no aroma ... Enduro segundo Zachariah, fermento por 3-4 horas. então, que cheiro saiu assim, mas eu monitoro cuidadosamente a temperatura. Coloquei um termômetro ao lado dele. já aos 25 * ando pelo apartamento com uma panela - no quarto no chão a temperatura ainda está em torno de 22-23 - coloquei lá)
Ontem fiz framboesas com folhas. Gostei do cheiro! No ano passado, quando senti esse cheiro, não havia segundas gaivotas - framboesas, amoras, cerejas. Tive medo que a cereja de passarinho ganhasse a todos, mas não! durante a fermentação, ouvi também uma mistura agradável, feita de folhas - não queria ficar chateado por causa da falta de grânulos)

leia sobre hortelã-água. diga-me, você a conheceu este ano? vale a pena ir procurar?
e ainda depois - coletando tília?

Não, eu nunca fui ao rio ainda, eles vão roê-lo ... Há nuvens de vampiros neste ano úmido. Ainda vai dar certo, a hortelã não vai correr para lugar nenhum)))) Eu não coleciono flor de tília, não vejo sentido, li das meninas que elas não tiraram nada de bom das folhas, e as flores são usado apenas como decoração, qualquer, sem fermentação.

[Yuri K,]

Yuri K, temos uma dacha do outro lado da rua do rio, entendo o que quero dizer. Diga-nos, você a conheceu nos Urais ou Sakmara? ou não é um lago? Eu só quero revelar a direção)))
Preciso de flores de tília. Só não sei onde procurar essa árvore. não me diga onde temos?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, em qualquer corpo d'água, não se engane, basta esfregar a folha entre os dedos. Lipa - bem, eu vi muito perto da Bashkiria, temos apenas alguns assim. Onde eu vou, não há tília.

[Yuri K,]

Yuri K, Mais uma vez, a estrada leva à Bashkiria com Ivan-chá é mais fácil - pode ser rasgado por muito tempo, mas as flores de tília por apenas alguns dias ... será difícil adivinhar. Eu vou para a dacha no fim de semana vou dar uma tarefa ao meu marido, vou deixá-lo procurar hortelã) só vou pescar)



A propósito, tenho uma erva daninha crescendo no meu site. parece hortelã do campo. as folhas são perfumadas, mas não posso dizer que cheire a hortelã. mas o frescor está presente no cheiro. abri meu livro de referência. diz que a hortelã floresce desde junho, e a minha começou a crescer ativamente em maio ... por isso achei que ainda fosse uma erva diferente.

E ainda, durante a fermentação, concentre-se em um aroma forte, mesmo que saia pouco a tempo?

Alguém mais lhe dirá, mas sou guiado pelo conselho de Lyudmila lappl1:
“Não me canso de repetir - é preciso guiar-se pelo cheiro - uma mudança de aroma de ervas para um forte aroma floral-frutado. Assim que o cheiro começar a desaparecer, existe o risco de obter aquelas notas você escreveu."

E como você, Svetlana, se secou? A cor não depende da fermentação, mas sim da temperatura de secagem.
Eu concordo que eles estavam com pressa em jogá-lo fora ...

[Zeamays]

Zeamays, nesta citação, estamos falando sobre Ivan-chá.
Mas isso é sobre plantas de frutas e bagas:

A fermentação das folhas das plantas de jardim dura em média 6-8 horas, dependendo da temperatura. O cheiro da massa durante a fermentação não muda drasticamente (como o do chá de salgueiro), apenas se intensifica e adquire notas interessantes - cada planta tem as suas. É importante "captar" o odor mais forte (isso será fácil com a experiência).Este momento será o sinal do fim da fermentação. Com a fermentação posterior, o odor irá diminuir e o chá pode resultar em um aroma mais suave. É importante não expor demais as folhas durante a fermentação para não perder o sabor.

Não tenho chá Ivan, mas a fermentação das folhas das árvores frutíferas é feita de acordo com este esquema - estou à espera do aroma mais forte.
Se você começar a secar quando "... O cheiro da massa não muda drasticamente durante a fermentação (como o do chá de salgueiro), apenas se intensifica e adquire notas interessantes ..."Acontece que não é perfumado, apenas folhagem seca.
Talvez eu me sinta assim, mas o cheiro muda dramaticamente, sem ervas, apenas floral ou frutado, específico

[Linadoc]

Linadoc,

Eu não queria responder, porque eles vão começar a insultar novamente. Mas ainda sinto pena da pessoa - eu coletei, tentei, fiz e depois joguei fora meu trabalho. Tudo porque novamente eu não li com atenção
O chá Ivan, ao que parece, foi fermentado novamente, porque secou a noite toda (!) Coloque no saco em T = 25-26 *, e depois de rolar por algumas horas, e depois mais 4. Eu acho que mais faltam 16 horas (e se você contar desde o início do murchamento, então todas as 24 horas). E eles escreveram muitas e muitas vezes, o que é ideal para 4-6 horas. Claro, concentre-se no aroma, já que você quebra todo o processo descrito na receita.

Por que insultar? E, pessoalmente, sou muito grato a você
Sim, li e li a receita e o fórum até dominar 90 páginas. Só muitas vezes vi no texto que secou por muito tempo, que até esquentou, e até faz fermentação de 24 horas, e as pessoas ficaram ainda melhores. E eu tive cerca de 3 horas de fermentação no total, e o cheiro se intensificou após 1,5 - 2 horas. Talvez seja por isso que não há cor durante a preparação. E à noite ela o deixou murchar, pois o caroço comprimido se desfez. Eu também cozinhei demais, eu acho. Parece um pouco essa nota. Em geral, de alguma forma, todas as condições não funcionaram para mim.

Acontece que a essa temperatura não se obtém a cor escura da infusão, pois a fermentação é rápida, 1,5-2 horas?

[Svetlana Kravchenko]

Acontece que a esta temperatura não se consegue obter a cor escura da infusão, pois a fermentação é rápida, 1,5-2 horas?

Svetlana KravchenkoA cor do chá depende da planta. É fraco em cerejas.

[Linadoc]

Linadoc,

E depois de seco, o chá não deve cheirar nada se estiver bem seco. Seque em um saco e feche em uma jarra. E em um ou dois meses você vai abrir a jarra e sentir o mesmo aroma, e em 6-8 meses já terá um aroma

É claro, senão eles escrevem tudo que é seco e imediatamente cheira delicioso, e eu fiquei chateado. Joguei fora as cerejas, mas o chá de ivan ainda não chegou. Vou despejar em uma jarra, espere, talvez, de fato, nem tudo esteja perdido ainda) E então Ivan-chá não é mais para experimentos. Todos os 10 arbustos foram plantados para o divórcio.

mas Ivan-chá ainda não

Ivanushka foi salvo

[Svetlana Kravchenko,]

Svetlana Kravchenko, Você secou as cerejas ou congelou? quantas vezes? minha cereja começa a cheirar depois de descongelar)

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

nossa, pela manhã li os debriefings, analiso imediatamente como me saio
Nem sempre consigo focar no aroma ... Enduro segundo Zachary, fermento por 3-4 horas. então que cheiro saiu assim, mas eu monitoro cuidadosamente a temperatura. Coloquei um termômetro ao lado dele. já aos 25 * ando pelo apartamento com uma panela - no quarto no chão a temperatura ainda está em torno de 22-23 - coloquei lá)

Sim, teremos que fazer isso com nosso verão, procurar uma temperatura mais adequada com um termômetro. Eu não levei isso em consideração. Em vez disso, não 30 graus. Achei que daria certo, mas não.




Claro,

Ivanushka foi salvo

Sim, obrigado)))

[Svetlana Kravchenko,]

Svetlana Kravchenko, para fermentação de alta qualidade, o fluxo é 26 * quando o termômetro marca 25, já vou para o quarto) Não quero arriscar

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

Você secou as cerejas ou congelou? quantas vezes? minha cereja começa a cheirar depois de descongelar)

Eu murchei e congelei uma vez. Ela cheirava a grama ou folhas frescas o tempo todo.

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, da próxima vez, tente congelar 2 vezes. Eu tenho algumas folhas depois do segundo congelamento começam a cheirar a propósito, e todas as folhas que você escureceu depois do freezer?

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

minha cereja começa a cheirar depois de descongelar)

ou talvez, realmente, minha cereja não seja a mesma. Os vizinhos têm uma caça pequena, provavelmente selvagem. Vou implorar)))




sweet_blondy,

da próxima vez, tente congelar duas vezes. Eu tenho algumas folhas depois do segundo congelamento começam a cheirar a propósito, e todas as folhas que você escureceu depois do freezer?

E decidi não congelar pela segunda vez, pois li que alguns não congelam de jeito nenhum e está tudo bem.
Mas não há folhas, nem todas escurecidas ", mas outros não congelam e ao que parece," Eu esperava que fosse o suficiente.



Em geral, obrigado garotas, vocês são tão legais e receptivas. Um pouco esclarecido.
Vou fazer as cerejas do vizinho de acordo com o Zachariah e monitorar a temperatura. Você precisa ganhar experiência)

talvez, realmente, minha cereja não seja a mesma. Os vizinhos têm uma caça pequena, provavelmente selvagem. Vou implorar)))

Talvez a cereja não seja mesmo a mesma, talvez a de feltro ... que sabor ela dá e se late, não sei.

E decidi não congelar pela segunda vez, pois li que alguns não congelam de jeito nenhum e está tudo bem.
Mas não há folhas, nem todas escurecidas ", mas outros não congelam e ao que parece," Eu esperava que fosse o suficiente.

Você pode murchar e torcer ... mas a cereja ainda cheira ...
E se você congelar de acordo com Zachariah, então o chá tem um gosto melhor e as folhas têm um cheiro forte mesmo quando descongeladas.
Existem dois métodos diferentes, você precisa decidir qual deles combina com você e qual você mais gosta.

Agora sobre a temperatura e o tempo de fermentação. No primeiro ano cheirei e olhei para o termômetro ... agora não olho. A uma temperatura de cerca de 20 a 28ºC, embrulho a panela em um cobertor e fermento por 6-8 horas e frito. Se eu fizer de acordo com Zacarias, fermento por 3-4 horas e seque novamente com fritura. O chá está excelente. E já escrevemos muitas vezes que o mais delicioso chá caipira, ou seja, você pega folhas diferentes, seca e torce tudo junto. Então você vai gostar da cor e do aroma do chá. Tenho pacotes de folhas diferentes no meu freezer até digitar o conjunto desejado, depois começo a descongelar, congelo e depois sigo a receita. Quando eu murcho as folhas descongeladas antes de rolar, elas já têm um cheiro perfumado, não de grama.

[Nadyushich]

Nadyushich, Eu me perguntei - há alguma restrição quanto ao número de geadas? Fiz um kasuz direto esta semana - digitei tudo e não dá tempo de fazer chá e todos os saquinhos de uma vez não cabem no freezer. e eu congelo com certeza mais de 4 vezes

[sweet_blondy]

sweet_blondyA questão é por quanto tempo eles ficam descongelados, já que a fermentação está acontecendo nessa hora ... Você pode simplesmente colocar na geladeira por um tempo, em temperatura baixa a fermentação não vai.

[Nadyushich,]

Nadyushich, Tenho em média 12 horas no freezer / na mesa. Acontece que a fermentação já está em andamento. eeeeh, eu deveria ter feito essa pergunta antes!

[Nadyushich,]

Nadyushich, Tenho em média 12 horas no freezer / na mesa. Acontece que a fermentação já está em andamento. eeeeh, eu deveria ter feito essa pergunta antes!

Eu não entendo muito bem ... 12 horas no calor? Então você precisa torcer e secar.

[Nadyushich,]

Nadyushich, sim, 12 horas em uma janela sombreada, enquanto há outro lote no congelador. então eu mudo de lugar. e repetiu este ciclo mais de uma vez

[Nadyushich,]

Nadyushich, sim, 12 horas em uma janela sombreada, enquanto há outro lote no congelador. então eu mudo de lugar. e repetiu este ciclo mais de uma vez

E você não sente pena das matérias-primas? Resta secar e venha o que vier ...

[Nadyushich,]

Nadyushich, claro que uma pena! há tanta coisa boa! por ignorância. ou melhor, de uma leitura desatenta do método de Zacarias.
Não vou jogar nada fora. Eu vou cozinhar.e vou marcar esta gaivota de alguma forma

[sweet_blondy]

sweet_blondyClaro, nada precisa ser jogado fora, haverá um experimento. E para o futuro, escreva uma folha de referências para fazer tudo certo.

[Nadyushich]

Nadyushich, obrigado! Vou experimentar Zachariah e a cereja vizinha. E sim, o rústico também queria fazer isso.

A uma temperatura de cerca de 20 a 28ºC, enrolo a panela em um cobertor e fermento por 6-8 horas e frito. Se eu fizer de acordo com Zacarias, fermento por 3-4 horas e seque novamente com fritura. O chá está excelente.

Ou seja, esclareça para os superdotados, se a uma temperatura de 28 ° o aroma apareceu depois de 2 horas, digamos, você fermenta mais?

por favor especifique para os talentosos

Sim, que a cada nova temporada temos mais e mais especialmente talentosos!
Bem, como você pode ser tão preguiçoso para ler as primeiras 20-30 páginas a fim de não fazer perguntas estúpidas e não escrever sobre seus "talentos"? E então você ficará ofendido por eles responderem bruscamente!
Se aparecer um aroma forte, a fermentação é interrompida naturalmente! E bruscamente - fritar!

[filirina]

filirina, obrigado, desculpe, cansei disso, eu entendo. Acabei de ler 90 páginas, e cada um tem uma experiência diferente, quem interrompe, quem não, mas no final acaba dando certo. Então, eu queria entender e entender as sutilezas do processo por mim mesmo.

Svetlana Kravchenko, até que você tente tudo com suas próprias mãos, nariz, olhos, nenhuma descrição das sutilezas do processo, infelizmente, vai ajudar! Você terá que preencher seus caroços! Uma receita, qualquer receita, mesmo a mais detalhada, não é um dogma, mas um guia para a ação! Você não pode repetir autenticamente a experiência de ninguém! Cada um tem o seu perfume, os seus sabores, a sua microflora em casa ... Só a experiência, filha de erros difíceis, te vai abrir o mundo maravilhoso do seu chá ... Boa sorte!

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana KravchenkoVocê só vai resolver as sutilezas do processo sozinho, por si mesmo. Não existem dogmas aqui, existem modelos básicos (a receita básica), e como contar o resto? Alguém tem mau tempo, alguém tem clima úmido, alguém tem clima seco. Alguém tem convecção, alguém tem um fogão a gás simples. Alguém tem mais dessas folhas na receita, outra pessoa tem uma variedade diferente delas. Alguém tem tanto tempo no freezer, e tanto tempo descongelado. A temperatura durante a fermentação é diferente, assim como o volume. E muito mais. Cada pergunta - como resultado disso, implica uma resposta do zero e volume para o mesmo tópico que você está lendo. Não acompanhei cada bloco de notas, como muita gente aqui quer, não vai funcionar)))) Como resultado, recebo o PRÓPRIO chá, com um aroma próprio e único, e a cada lote é ligeiramente diferente do o anterior. Faça tudo a olho nu e por intuição, então você obterá o resultado, seu e delicioso!



Enquanto raspa com uma pena, para não cortar com machado, saia filirina Consegui falar o mesmo

Ou seja, por favor, esclareça para os superdotados, se na temperatura de 28 o aroma apareceu depois de 2 horas, digamos, você fermenta mais?

Svetlana, eu escrevi acima que não sinto cheiro de chá durante a fermentação e não me preocupo com a temperatura. Eu tenho um fogão de duas bocas, as assadeiras são pequenas e você tem que secar de 2 a 3 lotes, então ainda há um descontrole no tempo de fermentação. Coloco tudo em uma fronha e aguento a fermentação a seco.
Bem, o cheiro de cada pessoa é diferente. Feito chá preto de chokeberry, cheira bem a chá preto para mim, embora durante a fermentação e secagem cheire a cerejas. E o marido e a filha sentem o aroma forte das cerejas. Portanto, não pego aromas fortes, e isso se aplica principalmente ao chá Ivan.

[filirina]

filirina, Yuri K, Nadyushich, Obrigado pela compreensão
Claro, paciência e trabalho vão moer tudo) O verão ainda está por vir, há muitas folhas para experimentos)

Satisfeito com chá de cereja, como antes do chá de pêra. Fiz em 16 de junho, pendurei em uma fronha e, no segundo dia, ele é armazenado em um pote de metal selado de 400 gramas de chá verde.Hoje descobri e cheirei um aroma delicado, sutil, levemente azedo de cereja. O chá foi um sucesso, imediatamente preparei-o, mas não puro, mas adicionei-o ao "chá de trabalho" e imediatamente captei este delicado aroma a cerejas. Para os trabalhadores, chamo de restos de experimentos, uma mistura: basicamente a escorrendo - com chá de Ivan, com uma macieira, com uma pêra, um pouco de groselha e framboesa.
Girado em um moedor de carne elétrico.
Fermentado em um gazebo a uma temperatura de 22 graus por 7 horas em dois recipientes de plástico de 1,5 litros, esmagado manualmente e coberto com gaze úmida em 4 camadas e um pano de cozinha úmido, depois por 1 hora no forno a 100 graus, seco em um secador elétrico a 50 graus.
A propósito, gostaria de perguntar o seguinte: não tem tantas folhas de cereja, mas o chá é maravilhoso e gostaria de aumentar a dose :) Alguém que fez com folhas de outono quando a cereja já está a soltar a folhagem? Seria o ideal, senão o coração se parte, seguindo as folhas.
Amanhã vou para a floresta buscar uma folha de framboesa e preciso colher uma folha de groselha - mesmo assim, este ano a geada em Trinity matou todas as inflorescências e não há colheita definitiva em todo o distrito, mas pelo menos hena para groselhas brancas e vermelhas.

Alguém feito de folhas de outono quando a cereja já está perdendo folhagem? Seria o ideal, senão o coração se parte, seguindo as folhas.

Sim, está tudo bem, só as folhas de outono são ásperas, é necessário um freezer.

Sim, está tudo bem, só as folhas de outono são ásperas, é necessário um freezer.

Obrigado, vou repetir a experiência.
Falando em freezer, uma pêra com freezer acaba sendo mais perfumada ou sem diferença, ou talvez pior? Aqui em um vilarejo vizinho tem uma pêra sem dona de 10 metros de altura, não sei a variedade, folhas pequenas, finas, lustrosas com uma perna fina, então deram um chá tão cheiroso, que parece uma simples pera rural, sem família e tribo.

Obrigado, vou repetir a experiência.
Falando em freezer, uma pêra com freezer acaba sendo mais perfumada ou sem diferença, ou talvez pior?

Agora faço todos os chás no freezer de acordo com a receita do Zachariah. O chá é mais saboroso e aromático.

Obrigado, pecador, não li Zacarias, não há tempo para tudo. Eu apenas li que um freezer é necessário para groselhas e framboesas. Precisamos apertar nossas caudas.

Agora faço todos os chás no freezer de acordo com a receita do Zachariah. O chá é mais saboroso e aromático.

Como sempre, a questão em nossa preparação de chá é controversa e muito individual! Pessoalmente, sou um oponente categórico do freezer! E a fermentação não está a correr bem e os aromas não são os mesmos das matérias-primas frescas e desta pasta gelada mole e desagradável de que não gosto! Mas, novamente, esta é minha opinião pessoal, diferente da geralmente aceita! Mas eu pessoalmente gosto muito de chás de Zacarias! Soaring transforma as amoras especialmente além do reconhecimento e soaring é muito amigável com framboesas!

[Nadyushich]

Nadyushich, algo que perdi por um momento. Quando falamos sobre congelamento ou endurecimento, queremos dizer qualquer folha que não seja erva-do-fogo, mas é desejável congelá-la? Estou tentando encontrar a informação agora, ainda não a vejo ...

Não faz sentido congelar fireweed, Luda sempre escreveu sobre isso! Ele se presta bem ao processamento. Em geral, o freezer foi inicialmente usado apenas para facilitar a trituração de matérias-primas duras, então Zakhary sugeriu usar o método de congelamento e descongelamento para transformar as propriedades aromáticas e de sabor da pêra, mas as pessoas agora jogam tudo que entra no congelador. .. algo parecido. (Eu sigo o assunto desde o primeiro dia e pratico também)