O bolo esta delicioso

Bom Dia! Em 8 de março, comprei para mim uma máquina de fazer pão Panasonic 256 de presente, e este bolo se tornou meu terceiro pão. Quero agradecer pela receita maravilhosa, o bolo saiu pela primeira vez.

É verdade, quando cheguei ao lugar onde diz que o bolo vai ficar sem açúcar, o fogão estava funcionando com força e principal. Quero aumentar a quantidade de açúcar para 10 colheres para que o sabor fique mais pronunciado, mas não enjoativo. Com sorte, 10 colheres de sopa de açúcar serão suficientes.

E eu tenho uma pequena pergunta. Se entendi bem, o bolo ficará menor e mais denso quando a quantidade de fermento diminuir (por exemplo, para 2 colheres)? Agradecemos antecipadamente por sua consulta!

[Ronaverona]

Ronaverona

Você pode selecionar facilmente a quantidade de açúcar ao seu gosto.

É o caso do fermento. Se você colocar 2,5 litros, o bolo muitas vezes se esforça para escapar do balde. Asso com 2 colheres de chá, quantidade absolutamente suficiente, o bolo sobe acima do balde com um lindo chapéu. Não fica muito denso, mas você também não precisa pegar a massa.

[Ronaverona]

Ronaverona
É o caso do fermento. Se você colocar 2,5 litros, o bolo muitas vezes se esforça para escapar do balde. Asso com 2 colheres de chá, quantidade absolutamente suficiente, o bolo sobe acima do balde com um lindo chapéu. Não fica muito denso, mas você também não precisa pegar a massa.

Obrigado! Acabei de tirar o bolo do balde e tentei levantar a tampa

E, por alguma razão, o coque ficou acinzentado, mas todos na foto são amarelos. Por favor, me diga por que isso está acontecendo? Talvez seja assim que as maçãs são oxidadas?

Muito obrigado pela receita maravilhosa! Fiz 2 vezes - uma no HP e a outra - apenas massa no HP, e assei em pequenas formas no forno. O resultado é agradável.

E, por alguma razão, o coque ficou acinzentado, mas todos na foto são amarelos. Por favor, me diga por que isso está acontecendo? Talvez seja assim que as maçãs são oxidadas?

É a primeira vez que me deparo com isso ... Também coloco uma maçã, guardo ovos, com gemas de cor não muito alta, não coloco açafrão, mas a cor do bolo acabado fica um pouco amarelado.

Tenho duas opções - a farinha não é de muito boa qualidade e os ovos com gemas muito incolores.

Sim, até o uso de frutas cristalizadas como enchimento "tinge" a massa.

As nozes podem manchar de cinza. Pelo menos foi assim comigo - apenas uma maçã - a cor é amarela, com nozes - cinza ...

[Jefry]

Jefry Eu já disse, eu confirmo - nozes pode ser a razão, elas são moídas lá em penugem e pó e dão essa cor à massa ...

[Jefry]

Jefry Já disse, confirmo - podem ser as nozes, aí se moem em penugem e em pó e dão essa cor à massa ...

Você colocou açafrão?
Quando não tinha cúrcuma, colocava curry na ponta de uma faca.
A cor era ligeiramente amarela.
Coloquei a noz no dispensador. Tudo está bem - eles não moem!

Então meu ensaio para a Páscoa começou. Decidi fazer um bolo de acordo com a sua receita, Elena. Usei a quantidade de produtos para um pequeno bolo. A marcação foi realizada de acordo com a receita e de acordo com as instruções do meu HP. O cheiro era incrível durante o processo de cozimento.
Porém, quando tirei o bolo do fogão, descobri que o telhado estava muito rasgado. Momento Saf de Levedura para muffins com boa vida útil. Farinha Makfa premium.
Acho que a razão para o telhado rasgado é a seguinte. A massa da manteiga é mais pesada, cresce mais do que no pão de trigo. Pareceu-me que a massa começou a se aproximar apenas no início do cozimento. Correspondentemente, a rápida exposição a altas temperaturas em massa mal levantada levou ao que levou. Quanto a mim, concluí que da próxima vez farei bolo no modo "Dieta". Mesmo assim, por experiência, vou conseguir um telhado plano
O cônjuge já comeu o bolo, três pedaços inteiros. Ele gostou muito, e isso é o mais importante para mim. Muito obrigado pela receita.

[Chave de fenda]

Chave de fenda

Infelizmente, o autor da receita não visita o fórum há muito tempo.
Vou tentar responder em vez disso.

É improvável que o uso da dieta salve a situação.Destina-se a fazer pães a partir de farinha integral, além de todas as nuances da amassadura, aí a cozedura também se dá a um ritmo superior. Seu bolo de Páscoa vai ficar pior do que um negrito.

Para conseguir uma proteção total e um telhado plano, aconselho você a usar duas opções:

- interrompa o programa Básico imediatamente antes de assar, faça uma fermentação completa e - o programa de cozimento por 50-55 minutos.

- utilizar o programa Massa no âmbito do programa Principal, após a sua conclusão, proceder a uma revisão completa e, em seguida - Assar.
sucesso))

[Chave de fenda]

Hoje experimentei meu primeiro bolo de Páscoa no café da manhã. Eu realmente gostei. Ele acabou sendo moderadamente doce. A foto não mostra passas, damascos secos e cerejas, mas no kulich as bagas são bem sentidas. Estou feliz com o resultado. Eu me coloquei "refrão." E HP "ex."

Chave de fenda
É improvável que o uso da dieta salve a situação. Destina-se a fazer pães a partir de farinha integral, além de todas as nuances da amassadura, aí a cozedura também se dá a um ritmo superior.

Para conseguir uma proteção total e um telhado plano, aconselho você a usar duas opções:

- interrompa o programa Básico imediatamente antes de assar, faça uma fermentação completa e - o programa de cozimento por 50-55 minutos.

- utilizar o programa Massa no âmbito do programa Principal, após a sua conclusão, proceder a uma revisão completa e, em seguida - Assar.

sucesso))

Muito obrigado pelo seu conselho. Eu definitivamente irei ouvi-los.

Seu bolo de Páscoa vai ficar pior do que um negrito.

E qual é o problema .... Vamos comemorar a Páscoa do Negro !!!

Diga-me, você pode fazer bolo de Páscoa no programa PÃO DOCE? Ainda não usei, quase cozinho tudo no BASIC ou coloco no COZEDURA?

[Freesia,]

Freesia, por que nao tentar? Se o programa for para massa doce com fermento, o aquecimento deve ser um pouco mais fraco do que nos programas normais e a crosta não deve ficar tão curtida.

Parafuso, parece-me que sua massa era muito densa. Na massa de bolo doce, não se forma um pão estável. A massa pode até ser francamente fina. Quando eu preparo a massa para rolos de papoula (e é uma massa muito rica), então pão prode apareceria no final do lotemas só segura enquanto o mixer está girandoe depois desfocado.

Eu vou tentar. No meu forno pão DOCE-2h 50min
O principal é de -3 horas, provavelmente a diferença de temperatura.

Já fiz esta receita duas vezes - o bolo está pesado, a migalha está ligeiramente pegajosa. Nada para se gabar. Nem sei de que lado abordar a receita, porque elogiam.
Já testei farinha e fermento também é bom ...

[Flaksia]

Flaksia
É uma pena, claro. Eu me pergunto por que tal resultado ? Você mede farinha em uma escala? E com que fermento você assa, senão um segredo?

[Rina!]

Rina! O boneco de gengibre não era denso. Em relação ao pão de trigo, o pão ficou extremamente irregular: líquido e pegajoso. Embora, para fins de experiência, você possa adicionar um pouco mais de leite da próxima vez.
Flaksia! Não se preocupe ! Eu também não ganhei um pouco do bolo da primeira vez. Ainda vou assar, quero levar o bolo até o ideal.

É uma pena, claro. Eu me pergunto por que tal resultado ? Você mede farinha em uma escala? E com que fermento você assa, senão um segredo?

Eu medi a farinha na balança. O boneco de gengibre acabou não sendo denso, nem líquido, o que estava avisado na receita. Usei fermento seco, só abri a embalagem, e fiz o pão com esse fermento e com a mesma farinha, ficou ótimo.

Meninas, deixem eu me divertir
Experimente uma massa em duas etapas. Primeiro, sove a água, em algum lugar um copo de farinha e fermento para fazer uma massa (eu faço isso no programa "pizza" por 5-10 minutos). Deixe a massa repousar por uma hora, então inicie o programa principal com o resto dos ingredientes (se for Panasonic, ligue o programa "principal" imediatamente após reiniciar a "pizza").

A propósito, neste caso, você pode usar fermento "úmido".

Encontrei meu primeiro teste em uma máquina de fazer pão, foi este bolo em particular.
Não me preocupei com o pão ou a consistência da massa
Medi rigorosamente os ingredientes de acordo com a receita e dei ao fogão total liberdade de ação. Foi isso que consegui, não havia limite para deliciar o Primogênito, afinal
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Agora, sim, sou inteligente, tento acompanhar cada lote. Posso confirmar que o pão para este bolo deve ser pelo menos mais macio do que o bolo de pão normal, ou mesmo puramente simbólico, espalhando-se na massa quando a batedeira para.

Meninas, deixem eu me divertir
Experimente uma massa em duas etapas. Primeiro, sove a água, em algum lugar um copo de farinha e fermento para fazer uma massa (eu faço isso no programa "pizza" por 5-10 minutos). Deixe a massa repousar por uma hora, então inicie o programa principal com o resto dos ingredientes (se for Panasonic, ligue o programa "principal" imediatamente após reiniciar a "pizza").

A propósito, neste caso, você pode usar fermento "úmido".

uma ótima maneira para aqueles que não têm mais medo da massa e estão familiarizados com os princípios básicos de como trabalhar com ela

E para um iniciante ... ahhha ... eles teriam me oferecido isso quando eu acabei de receber um x / n

Por isso fico um pouco aturdido, pesei tudo na balança, tudo estritamente de acordo com a receita. A farinha e o fermento são frescos e testados ontem no pão ... Estou em um estado de estupor, não consigo encontrar o motivo.

[Entusiasmo]

Entusiasmo, sabe, várias vezes na minha vida eu tive uma situação tal que as pessoas não conseguiam lidar com a situação mais simples, mas assim que a tarefa ficou mais difícil, tudo deu certo (embora não fosse relacionado a cozinhar). Só quem não tenta não faz nada.

Por isso fico um pouco aturdido, pesei tudo na balança, tudo estritamente de acordo com a receita. A farinha e o fermento são frescos e testados ontem no pão ... Estou em um estado de estupor, não consigo encontrar o motivo.

Se tiver a certeza da qualidade de todos os ingredientes, experimente repetir, monitorizando a consistência da massa ao amassar, acrescentando líquido ou farinha se necessário.
Antes de assar, preste atenção em como a massa cresceu, senão muito, então é melhor desligar o programa, dar tempo para mais um aumento e depois ligar o Cozimento.
O bolo pode ser "arenoso" devido a levedura insuficiente, excesso de líquido ou cozimento insuficiente.

Você deixou o bolo esfriar ou você o comeu bem quente?

Hoje coloco pela terceira vez. Também tive a impressão de que a massa não teve tempo de crescer. Agora desliguei o programa, deixei a massa crescer. Só agora não sei até que ponto deve crescer, como determinar quando exatamente a massa está pronta para assar?
O bolo já estava cortado frio, esperou.

Só agora não sei até que ponto deve crescer, como determinar quando exatamente a massa está pronta para assar?

Hmm ... Eu não sei o tamanho do seu balde, ou com que quantidade de farinha você misturou ...
Para Panasonic estou fazendo uma receita completa, a massa antes de assar não chega à borda do balde cerca de 4 cm, fica na máquina.

Você também pode pressionar suavemente com o casaco. Se a covinha apertar rapidamente - ela ainda deve subir, se lenta e relutantemente - é hora de ligar o cozimento.

Na terceira vez funcionou! Conclusão: não deu tempo de levantar a massa. Depois de levar a massa ao forno, desliguei e deixei crescer mais. Por cerca de mais uma hora. A massa subiu para um nível 3-4 cm abaixo do topo do balde. Então ela ligou o forno para assar. Ficou ótimo.

[Flaksia]

Flaksia
Bom ! Parabéns pelo seu bolo de Páscoa de sucesso!

Quanto tempo é alocado em seu HP para revisão / levantamento? Durante o tempo que o programa concede, o bolo consegue maravilhar como crescer!

[Flaksia]

Flaksia
Bom ! Parabéns pelo seu bolo de Páscoa de sucesso!

Quanto tempo é alocado em seu HP para revisão / levantamento? Durante o tempo que o programa concede, o bolo consegue maravilhar como crescer!

O teste de cozimento no meu forno leva 1 hora e 30 minutos.

Desculpe, talvez a pergunta esteja fora do assunto, mas agora coloquei meu primeiro bolo na máquina de fazer pão e li que você pode parar os programas para que a massa cresça mais. como você faz isso? e como você liga novamente? Eu tenho uma máquina de fazer pão Mulinex.

e então o programa de cozimento começa

Apertei o botão para parar e pausar na minha máquina de fazer pão. Em seguida, ela puxou o plugue da tomada. Após uma hora fora da rede, o programa é completamente desativado. Em seguida, ligo a máquina de fazer pão de volta ao programa de cozimento.

HPs tão diferentes. Posso interromper o programa a qualquer momento e ativar outro

Posso interromper o programa a qualquer momento e ativar outro

E eu tenho o mesmo, e tinha certeza que esse truque pode ser feito em qualquer HP ...

O programa para o teste de 1 hora e 30 minutos é curto para este bolo. Acho que em todo HP tem programa de pastéis, tenho DOCE. Se o forno está no forno, então você precisa desligar o HP em cerca de 1 hora e 10 minutos (siga como no seu HP) até o final do ciclo, até que o cozimento comece. Como resultado, levará pelo menos 2 horas e 40-30 minutos para o crescimento e fermentação da massa de manteiga. Em seguida, ele fará parte do formulário. O programa Massa é adequado apenas para determinados tipos de massa levedada. Nele faço massa para pizza, para Tender Pies e outra coisa, mas este programa não é adequado para este bolo.

Na terceira vez funcionou! Conclusão: não deu tempo de levantar a massa. Depois de levar a massa ao forno, desliguei e deixei crescer mais. Por cerca de mais uma hora. A massa subiu para um nível 3-4 cm abaixo do topo do balde. Então ela ligou o forno para assar. Ficou ótimo.

que ótimo que você vai conhecer a Páscoa cuidadosamente preparada com um excelente bolo de Páscoa))

que ótimo que você vai conhecer a Páscoa cuidadosamente preparada com um excelente bolo de Páscoa))

Muito obrigado a todos por participarem!
Gostei do bolo, não tive tempo de fotografar, não deu tempo. Acredite no que eu digo - revelou-se um homem magnífico, alto e bonito, assado, com a forma correta e um belo telhado. Eu traduzi esta receita em meus favoritos, vou prepará-la regularmente. Eu tirei conclusões para mim mesmo, doravante monitorarei de perto a proteção contra ascensão.
Para mim esta é a melhor opção: não gosto de amassar com as mãos e mexer no forno.

Mais uma vez fiz este bolo, era muito doloroso no trabalho pedir. A única coisa para assar depois do trabalho é o êxtase, mas se uma mulher colocar alguma coisa na cabeça, ela o fará.
No processo, descobri que eu tinha poucas passas e nenhuma maçã, então adicionei cenouras raladas e passas com damascos secos ao bolo.
Também adicionei apenas 2 colheres de sopa de fermento para que o bolo ficasse mais denso e não tão forte. O resultado é um bolo de Páscoa muito simpático, com cerca de 2/3 do balde de altura. Aparentemente, cenouras + damascos secos + menos fermento contribuíram para isso. E também a cenoura deu à massa um sabor original. Aumentei o açúcar para 9 colheres de sopa grandes - resultou o que eu precisava.

[Ronaverona]

Ronaverona

você vê, os experimentos não são assustadores, mas muito estimulantes e frutíferos

Se eu quiser colocar frutas cristalizadas no bolo, elas precisam ser preparadas com antecedência?

[Freesia!]

Freesia! Eu pré-molho as frutas cristalizadas em água fervente por um curto período, pois são muito duras. Eu acho que se as frutas cristalizadas são macias (e existem em geral?), Então você pode fazer sem água fervente.

Obrigado e vou tentar

Eu adiciono frutas cristalizadas à massa sem qualquer processamento preliminar. Tudo funciona bem. Frutas cristalizadas - padrão, compradas na loja.

[Freesia!]

Freesia! Eu pré-molho as frutas cristalizadas em água fervente por um curto período, pois são muito duras. Eu acho que se as frutas cristalizadas são macias (e existem em geral?), Então você pode fazer sem água fervente.

Tem! Aqui tal

Isso! Migalhas cristalizadas são boas!
Obrigado!

Hoje tentei fazer o bolo pela primeira vez com fermento prensado. Eu leio e depois fico seco o tempo todo.

Levedura Lvov. Peguei 13 gramas de fermento por 450 g de farinha.Tudo de acordo com a receita, com uma maçã, um pouco de passas. Programa "Pão doce" Tenho 2 horas e 55 minutos.

Durante 1 hora e 15 minutos de levedação, a massa preenchia apenas metade da forma, tive que desligar o programa, esperar até que estivesse melhor, quando estava a 3 cm da borda da forma, liguei o cozimento aproximadamente. E então quando ele começou a crescer, ele quase levantou a tampa. Claro, o bolo acabou sendo muito blush neste programa. Não tentei ainda.
Diga-me, gente que sabe Por que ele aguentou tanto tempo, ou é necessário, ou talvez seja necessário mais fermento, ou o fermento não é de alta qualidade?

Oi pessoal. Eu tentei fazer este bolo hoje. Fiz tudo estritamente de acordo com a receita. Tenho um Kenwood 210. A massa é fina. Se encaixa bem, cozido perfeito também. A cor da crosta revelou-se escura. Resumindo, tudo é super, apenas um MAS. Sabor ... Não gostei nada do sabor. Não há nada perto de bolo de Páscoa. O sabor do pão preto ligeiramente doce. E a migalha revelou estar escura. Talvez ele tenha feito algo errado? Quem será o tópico de discussão? Vou tentar fazer bolos de Páscoa clássicos. Não posso te dar uma receita.

E hoje fiz um bolo desses. E gostei tanto que meu marido e eu conseguimos fazer quase a metade de uma só vez, sobrou um pedacinho. E que cheiro! Na minha opinião, um verdadeiro bolo de PáscoaQue homem bonito!

O bolo ficou muito gostoso, vou fazer para a Páscoa. Mas na HP eu só quero fazer massa. É possível aumentar as proporções em 1,5-2 vezes? O fogão aguenta o lote?